Thực phẩm và đồ uống cần tránh khi bị viêm khớp

Theo dõi Drugslib trên

Một số thực phẩm và đồ uống có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm khớp hoặc làm cho các triệu chứng trở nên tồi tệ hơn, chẳng hạn như thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có đường.

Nếu bạn bị viêm khớp, việc lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp không chỉ giúp kiểm soát các triệu chứng mà còn giảm nguy cơ biến chứng, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và cải thiện chất lượng cuộc sống của bạn.

Có hơn 100 loại viêm khớp, nhưng viêm xương khớp (OA) là loại phổ biến nhất. Các loại khác bao gồm viêm khớp dạng thấp (RA), viêm khớp vẩy nến (PsA) và bệnh gút.

Tất cả đều liên quan đến một mức độ viêm nào đó.

Những gì bạn chọn ăn và uống khi bị viêm khớp có thể ảnh hưởng đến các triệu chứng và sức khỏe tổng thể của bạn. Tại đây, hãy tìm hiểu về một số thực phẩm và đồ uống cần tránh nếu bạn bị viêm khớp.

Những thực phẩm cần tránh khi bị viêm khớp

1. Đường bổ sung

Mọi người đều có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế ăn đường và đặc biệt nếu họ bị viêm khớp. Đường bổ sung có trong kẹo, nước ngọt, kem và nhiều loại thực phẩm khác, bao gồm nước sốt thịt nướng, nước sốt salad và sốt cà chua.

Trong nghiên cứu với 217 người mắc bệnh RA, những người tham gia lưu ý rằng trong số 20 loại thực phẩm, soda có đường và món tráng miệng dường như có nhiều khả năng làm trầm trọng thêm các triệu chứng của họ.

Những điều cần biết về đường bổ sung

p>

2. Thịt đỏ và đã qua chế biến

Một số nghiên cứu liên kết thịt đỏ và thịt chế biến sẵn với tình trạng viêm, có thể làm tăng các triệu chứng viêm khớp.

Ví dụ: những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có thể bị mức độ cao hơn của interleukin-6 (IL-6), protein phản ứng C (CRP) và homocysteine. Đây là dấu hiệu của tình trạng viêm.

nghiên cứu ở 217 người mắc bệnh RA được đề cập ở trên cũng cho thấy thịt đỏ thường làm các triệu chứng RA trở nên trầm trọng hơn.

A Đánh giá năm 2019 kết luận rằng chế độ ăn dựa trên thực vật và loại trừ thịt đỏ có thể cải thiện các triệu chứng viêm khớp.

Trong khi đó, nghiên cứu xuất bản năm 2022 đã tìm thấy mối liên hệ giữa nguy cơ mắc bệnh RA cao hơn và việc tiêu thụ thịt chế biến sẵn so với cá và hải sản. Tuy nhiên, các tác giả không tìm thấy mối liên hệ nào giữa RA và thịt đỏ hoặc thịt gia cầm.

Cần nghiên cứu thêm.

Ăn thịt có tốt cho sức khỏe không?

3. Thực phẩm chứa gluten

Gluten là một nhóm protein có trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen và các loại ngũ cốc khác. Một số nghiên cứu đã liên kết nó với tình trạng viêm gia tăng và gợi ý rằng việc ăn không chứa gluten có thể làm giảm các triệu chứng viêm khớp.

Những người mắc bệnh celiac cũng có nguy cơ mắc RA cao hơn so với những người không mắc bệnh celiac.

Một số nghiên cứu hạn chế đã gợi ý rằng chế độ ăn thuần chay, không chứa gluten có thể làm giảm hoạt động của bệnh và cải thiện viêm.

Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác nhận liệu chế độ ăn không chứa gluten có mang lại lợi ích cho người bị viêm khớp hay không.

Gluten có ảnh hưởng đến bệnh viêm khớp không?

4. Thực phẩm chế biến cao

Các mặt hàng siêu chế biến — chẳng hạn như thức ăn nhanh, ngũ cốc ăn sáng và đồ nướng — có xu hướng chứa nhiều ngũ cốc tinh chế, đường bổ sung, chất bảo quản, đường fructose và các thành phần có khả năng gây viêm khác, tất cả đều có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.

Nghiên cứu gợi ý rằng thực phẩm chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh RA bằng cách góp phần gây viêm và béo phì, điều này cũng một yếu tố rủi ro đối với RA.

Hơn nữa, trong một nghiên cứu ở 56 người mắc bệnh RA, những người ăn lượng thực phẩm chế biến sẵn cao hơn cho thấy các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim tăng lên, bao gồm mức glycated hemoglobin (HbA1c) cao hơn, một dấu hiệu lâu dài của việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Do đó, thực phẩm chế biến sẵn có thể khiến sức khỏe tổng thể của bạn trở nên tồi tệ hơn và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác.

Cách đổi thực phẩm đã qua chế biến kỹ để có những lựa chọn lành mạnh hơn

5. Một số loại dầu thực vật

Chế độ ăn giàu chất béo omega-6 và ít chất béo omega-3 có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng đau đầu gối, thường gặp ở bệnh viêm khớp và viêm khớp dạng thấp.

Những chất béo này cần thiết cho sức khỏe nhưng sự mất cân bằng có thể làm tăng nguy cơ viêm nhiễm.

Omega-3 có trong cá có dầu, hạt có dầu và rau xanh, trong khi omega-6 có trong bơ thực vật, mỡ thực vật và các loại dầu ăn như ngô và dầu rum.

Đảm bảo sự cân bằng giữa các loại dầu này có thể cải thiện các triệu chứng viêm khớp.

Mẹo: Lấy dầu ô liu làm ví dụ về loại dầu có hàm lượng FA omega-6 thấp, đồng thời tăng lượng cá béo để giúp tối ưu hóa tỷ lệ omega-6 và omega-3.

Dầu thực vật và dầu hạt có hại cho bạn không?

6. Thực phẩm giàu muối

Cắt giảm lượng muối có thể tốt cho người bị viêm khớp.

Thực phẩm giàu muối bao gồm tôm, súp đóng hộp, pizza, một số loại pho mát, thịt chế biến sẵn và nhiều mặt hàng chế biến sẵn khác.

A Nghiên cứu trên chuột năm 2019 cho thấy bệnh viêm khớp nghiêm trọng hơn ở những con chuột tiêu thụ chế độ ăn nhiều muối hơn so với những người có chế độ ăn ít muối.

Nghiên cứu cũng gợi ý rằng lượng natri cao có thể là yếu tố nguy cơ gây ra các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp ở người. Một yếu tố có thể là muối kích thích quá trình miễn dịch dẫn đến viêm nhiễm.

Trong khi đó, Nghiên cứu năm 2015 cho thấy lượng natri nạp vào cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh RA. Nghiên cứu đã xem xét dữ liệu của 18.555 người.

Bạn cần bao nhiêu muối?

7. Thực phẩm chứa nhiều AGE

Sản phẩm cuối cùng của quá trình glycat hóa nâng cao trong chế độ ăn uống (AGE) là các phân tử được tạo ra thông qua phản ứng giữa đường và protein hoặc chất béo. Chúng tồn tại tự nhiên trong thực phẩm động vật chưa nấu chín và được hình thành thông qua các phương pháp nấu nướng nhất định.

Thực phẩm chứa nhiều AGE bao gồm:

  • thực phẩm động vật giàu chất béo, giàu protein được chiên, quay, nướng, áp chảo hoặc nướng như:
  • thịt xông khói
  • bít tết áp chảo hoặc nướng
  • gà quay hoặc chiên
  • xúc xích nướng
  • khoai tây chiên
  • Phô mai Mỹ
  • bơ thực vật
  • mayonnaise

    • Khi AGE tích tụ với số lượng lớn trong cơ thể bạn, quá trình oxy hóa sẽ diễn ra căng thẳng và viêm nhiễm có thể xảy ra. Căng thẳng oxy hóa và hình thành AGE có liên quan đến sự tiến triển của bệnh ở những người bị viêm khớp.

    Những người bị viêm khớp — chẳng hạn như RA — có thể có lượng AGE trong cơ thể cao hơn những người không mắc bệnh. Sự tích tụ AGE trong xương và khớp có thể đóng một vai trò trong sự phát triển và tiến triển của viêm khớp.

    Thay thế thực phẩm có AGE cao bằng thực phẩm nguyên chất, giàu dinh dưỡng như rau, trái cây, các loại đậu và cá có thể giảm tổng tải AGE trong cơ thể bạn.

    Thực phẩm AGE là gì và làm thế nào bạn có thể thay thế chúng trong chế độ ăn uống của mình?

    Đồ uống cần tránh khi bị viêm khớp

    1. Rượu vang đỏ và các loại rượu khác

    Đúng là rượu vang đỏ có chứa resveratrol, một chất chống oxy hóa có thể có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng rượu nào cũng có mặt trái của nó.

    Cần nghiên cứu thêm để xác nhận vai trò của rượu đối với bệnh viêm khớp, nhưng các nhà khoa học không khuyến khích uống rượu như một cách để ngăn ngừa viêm khớp hoặc kiểm soát các triệu chứng của bệnh.

    Ví dụ:

  • Uống rượu mỗi tuần một lần hoặc nhiều hơn có thể tăng nguy cơ viêm khớp.
  • Tiêu thụ rượu làm tăng nồng độ axit uric trong cơ thể, có thể góp phần gây ra bệnh gút.
  • A Nghiên cứu năm 2019 cho thấy rằng uống rượu có thể làm tăng tổn thương cấu trúc cột sống ở những người bị viêm cột sống dính trục .
  • Nghiên cứu từ năm 2021 đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc phát triển mức tiêu thụ rượu và RA ở nữ giới, mặc dù không phải ở nam giới.

    • Tóm lại, tốt nhất bạn nên hạn chế uống rượu vì nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng viêm khớp.

    Mối liên hệ giữa rượu và RA là gì?

    2. Đồ uống có đường

    Đồ uống có đường, như nước ngọt, có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh viêm khớp.

    Trong một nghiên cứu ở 1.209 người trưởng thành ở độ tuổi 20–30, những người uống đồ uống có đường fructose từ 5 lần mỗi tuần trở lên là có nguy cơ bị viêm khớp cao gấp ba lần so với những người tiêu thụ ít hoặc không có đường fructose đồ uống.

    Đồ uống có chứa đường fructose cũng có thể dẫn đến sự gia tăng nồng độ axit uric, có thể làm bệnh gút trầm trọng hơn.

    Soda và các đồ uống ngọt khác có chứa đường, aspartame và axit photphoric, cũng có thể ảnh hưởng khả năng hấp thụ canxi của cơ thể, cần thiết cho sức khỏe của xương.

    Fructose trong trái cây có hại cho bạn không?

    3. Cà phê

    Theo Tổ chức viêm khớp (AF), không rõ cà phê có tốt cho người bị viêm khớp hay không. Một mặt, nó chứa chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm. Mặt khác, mọi người nên chú ý đến hàm lượng caffeine.

    Nếu bạn thích một tách cà phê, tốt nhất bạn nên:

  • không uống quá 1–2 tách mỗi ngày
  • tránh uống cà phê quá sớm trước khi đi ngủ
  • tránh thêm quá nhiều đường, xi-rô hoặc kem vào cà phê

    • Caffeine ảnh hưởng đến cơ thể bạn như thế nào?

    4. Sữa

    Một số mọi người nhận thấy sữa và các sản phẩm từ sữa khác gây ra phản ứng viêm, nhưng điều này không đúng với tất cả mọi người. Nếu bạn có thể dung nạp được sữa thì đó là nguồn cung cấp vitamin D và canxi tốt.

    Hãy chọn các sản phẩm từ sữa ít béo hoặc không béo để giảm nguy cơ tăng cân và chất béo không lành mạnh.

    Những ưu và nhược điểm của sữa bò là gì?

    Những câu hỏi thường gặp

    5 loại thực phẩm tồi tệ nhất đối với bệnh viêm khớp là gì?

    5 loại thực phẩm hoặc thành phần thực phẩm hàng đầu cần tránh khi bị viêm khớp là:

  • chất béo chuyển hóa (dầu thực vật bị hydro hóa một phần): chúng có thể gây viêm và cũng không tốt cho tim của bạn
  • gluten: những người bị viêm khớp có thể cải thiện các triệu chứng của họ bằng chế độ ăn không chứa gluten
  • carbohydrate tinh chế: chúng có thể làm tăng tình trạng viêm
  • đường tinh luyện: đường tinh luyện, chẳng hạn như xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, có thể làm tăng tình trạng viêm; chúng được tìm thấy trong kẹo, soda, kem và nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn khác
  • thực phẩm chiên và chế biến sẵn: đặc biệt là những sản phẩm có hàm lượng glycation cuối cùng cao (AGP), chẳng hạn như thịt xông khói, bít tết nướng, nướng hoặc gà rán, sốt mayonnaise và khoai tây chiên

    • Bạn cũng nên cân nhắc việc hạn chế hoặc tránh đồ uống có đường, rượu vang đỏ và các loại rượu khác. Điều đáng chú ý là uống quá nhiều muối cũng có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp dạng thấp cao hơn, đặc biệt là ở những người người hút thuốc.

    Người bị viêm khớp nên ăn thực phẩm gì tốt nhất?

    Một chế độ ăn uống cân bằng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác rất có thể có lợi cho người bị viêm khớp. Điều này có nghĩa là tập trung vào trái cây và rau quả tươi, ngũ cốc nguyên hạt và các loại dầu tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như dầu ô liu. Hãy cân nhắc thử chế độ ăn Địa Trung Hải.

    Chuối tốt hay xấu cho bệnh viêm khớp?

    Chuối rất tốt cho bệnh viêm khớp vì chúng chứa chất chống oxy hóa, có thể giúp giảm viêm và kali, giúp xương chắc khỏe.

    Trái cây và rau quả nào không tốt cho bệnh viêm khớp?

    Một số mọi người nói rằng cà tím, cà chua, khoai tây và ớt dường như làm trầm trọng thêm cơn đau và viêm khớp. Đây đều là một phần của họ hàng đêm và có chứa solanine. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào xác nhận điều này và những thực phẩm này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.

    Một số chuyên gia tin rằng trái cây họ cam quýt, chẳng hạn như chanh, có thể không hữu ích, nhưng bằng chứng khác cho thấy flavonoid trong trái cây họ cam quýt có thể có lợi do đặc tính chống viêm của chúng. Cần nghiên cứu thêm.

    Tóm tắt

    Nếu bạn bị viêm khớp, chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bạn.

    Nghiên cứu gợi ý nên tránh một số loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm thực phẩm chế biến sẵn, thịt đỏ, đồ chiên rán, rượu và bất cứ thứ gì có thêm đường.

    Hãy nhớ rằng các yếu tố về lối sống như mức độ hoạt động, trọng lượng cơ thể và tình trạng hút thuốc cũng rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh viêm khớp.

    5 Thực Phẩm Chống Viêm Nhất Bạn Có Thể Ăn

    Tìm một cộng đồng thấu hiểu

    Không có lý do gì phải trải qua quá trình chẩn đoán viêm khớp vẩy nến hoặc lâu dài hành trình dài hạn một mình. Với cộng đồng PSA Healthline miễn phí, bạn có thể tham gia một nhóm và tham gia các cuộc thảo luận trực tiếp, kết nối với các thành viên trong cộng đồng để có cơ hội kết bạn mới và cập nhật những tin tức và nghiên cứu mới nhất về PsA.

    Tham gia ngay!

    Đã đăng : 2024-05-28 14:36

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến