ผัก ผลไม้ ช่วยลดระดับกรดในร่างกาย ส่งเสริมสุขภาพที่ดี

ติดตาม Drugslib ได้ที่

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Drugs.com

โดย Angelina Livigni HealthDay Reporter

วันจันทร์ที่ 12 ส.ค. 2024 -- การวิจัยใหม่ชี้ว่า การกินแอปเปิลวันละลูกควบคู่กับผักที่ดีต่อสุขภาพอาจกลายเป็นแนวทางแรกในการรักษาความดันโลหิตสูงได้

การรับประทานอาหารมีส่วนสำคัญ บทบาทต่อสุขภาพโดยรวม และการศึกษายืนยันว่า อาหารที่มีผักและผลไม้สูง ช่วยลดความดันโลหิตในขณะที่ทำให้สุขภาพหัวใจและไตดีขึ้น แม้ว่าอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่จะมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งผลิตกรดที่ไม่ดีต่อสุขภาพในร่างกายในระดับสูง แต่ผักและผลไม้สามารถช่วยทำให้กรดนั้นเป็นกลางได้

“สิ่งสำคัญสำหรับเราคือต้องจำไว้ว่าอาหารปกติที่เรากินในสังคมยุคใหม่นั้นมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์มากกว่าผักและผลไม้” ผู้เขียนรายงานการศึกษาหลัก ดร. โดนัลด์ เวสสัน ศาสตราจารย์ด้านอายุรศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยเท็กซัสที่โรงเรียนแพทย์ออสติน “ดังนั้น เมื่อเรารับประทานอาหารแบบที่เราทำในสังคมยุคใหม่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ มากกว่าผักและผลไม้ เราก็รับประทานอาหารที่มีกรด”

ในการศึกษาซึ่งตีพิมพ์เมื่อวันที่ 6 สิงหาคมใน American Journal of Medicine ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงปฐมภูมิ 153 ราย ที่มีระดับกรดในเลือดสูงมาก แบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มที่เติมผักและผลไม้ 2 ถึง 4 ถ้วยในอาหารประจำวัน ผู้ที่รับประทานยาเม็ดโซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) หรือผู้ที่ได้รับการรักษาความดันโลหิตและยาที่ได้มาตรฐาน ผู้ป่วยได้รับการติดตามเป็นเวลาห้าปี

นักวิจัยค้นพบอะไร? ทั้งผู้ป่วยที่รับประทานผักและผลไม้มากขึ้นหรือรับประทานเบกกิ้งโซดาแบบเม็ดมีสุขภาพไตดีขึ้น อย่างไรก็ตาม มีเพียงการรับประทานผักและผลไม้ในปริมาณมากเท่านั้นที่ทำให้สุขภาพไตและสุขภาพหัวใจดีขึ้น

“นั่นคือสาเหตุที่ข้อสรุปของเราจากการศึกษานี้ก็คือ การรับประทานอาหารที่มีผักและผลไม้สูงควรเป็นพื้นฐาน” เวสสันกล่าว “นั่นควรเป็นพื้นฐาน สิ่งแรกที่เราทำในการรักษาผู้ที่มีความดันโลหิตสูง ดังนั้นความคิดของเราคือเราควรเริ่มต้นด้วยการควบคุมอาหารแล้วจึงเพิ่มยาตามที่จำเป็น”

มีการจัดเตรียมผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล ส้ม ลูกพีช และลูกเกด ให้กับผู้ป่วยในการศึกษานี้ ผู้เข้าร่วมยังได้มอบผัก เช่น แครอท ดอกกะหล่ำ มะเขือยาว และผักกาดหอมอีกด้วย พบว่าลูกเกดมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการทำให้กรดเป็นกลางในร่างกาย

คนที่ไม่สามารถเข้าถึงผักและผลไม้สดไม่ควรหันมาใช้เบกกิ้งโซดาแบบเม็ดแทน Wesson กล่าว

“ฉันไม่แนะนำให้คุณทานยาเม็ดประเภทโซเดียมไบคาร์บอเนตหรือเบกกิ้งโซดาด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณคิดว่าคุณสามารถได้รับประโยชน์จากการกินยาเม็ดที่มีลักษณะคล้ายเบกกิ้งโซดา ฉันจะพูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนจึงจะทำเองได้” เขาแนะนำ

การเพิ่มผักและผลไม้มากขึ้นอาจดูเหมือน เหมือนเป็นงานที่น่ากลัวสำหรับบางคน Amy Kimberlain นักโภชนาการและโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics ให้คำแนะนำบางอย่าง

“ฉันมักจะบอกผู้ป่วยเสมอว่าผักและผลไม้ในขณะที่พวกเขาให้ไฟเบอร์ แต่ก็ให้รสชาติได้เช่นกัน” คิมเบอร์เลนกล่าว “กินของที่พวกเขาชอบ [อย่ากินสิ่งที่คุณไม่ชอบ] แต่ยังทดลองด้วยวิธีต่างๆ ในการเตรียมผักและผลไม้ หากคุณไม่ชอบแครอทดิบ ให้ลองปรุงดู เช่นเดียวกับหัวบีท ถ้าคุณไม่รักมันเหมือนเดิม อาจเพิ่มมันลงในฮัมมูส และตอนนี้ก็มีฮัมมูสปรุงรสแล้ว ทดลอง สร้างสรรค์ และพยายามต่อไป!”

Kimberlain เสนอเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อทำให้การเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณง่ายขึ้น:

  • ลองผลไม้หรือผักตามฤดูกาลใหม่ๆ ในแต่ละสัปดาห์
  • ใส่ผักลงในไข่ (ไข่คนหรือไข่เจียว) เป็นอาหารเช้า
  • ใส่ผลไม้ลงในข้าวโอ๊ต
  • แทนที่จะมีแค่ผักกาดหอมและมะเขือเทศเป็นสลัด ให้ใส่ผักมากขึ้นเพื่อทำให้สลัดน่าสนใจยิ่งขึ้น เช่น แครอทฝอย แตงกวา , เห็ด, หัวบีท ฯลฯ
  • ผักย่างประจำสัปดาห์และเพิ่มลงในอาหารตลอดทั้งสัปดาห์ เช่น พริกย่างและหัวหอม
  • ซุปโฮมเมดและ/หรือผัดเป็นวิธีที่ดีเยี่ยม วิธีทำให้มื้ออาหารของคุณมีผักเป็นหลัก
  • เตรียมผลไม้และผักแช่แข็งไว้ใกล้ตัว (เพื่อไม่ให้เสีย) เนื่องจากเป็นวิธีที่ดีในการใส่ลงในมื้ออาหารต่างๆ และพร้อมเสมอ
  • ทานผักเป็นของว่างพร้อมน้ำจิ้ม เช่น ฮัมมูสหรือน้ำสลัดที่มีโยเกิร์ต
  • เตรียมผลไม้และผักที่หั่นไว้ล่วงหน้าไว้ให้พร้อม

    • แหล่งที่มา

  • Donald Wesson, MD, ศาสตราจารย์, ภาควิชาอายุรศาสตร์, Dell Medical School, University of Texas at Austin
  • Amy Kimberlain, RD, นักโภชนาการและโฆษก, Academy of Nutrition and Dietetics
  • American Journal of Medicine, 6 สิงหาคม 2024

    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    ที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2024-08-12 23:15

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำสำคัญยอดนิยม