Szerezze be a P-vitamint: Miért számít az élvezet, amikor arról van szó, hogy mit eszel

Majdnem mindenki választ kap a „mi a kedvenc étele?” kérdésre.

Könnyen belátható, hogy miért: az emberek úgy vannak bekötve, hogy örömet szerezzenek az ételből. Valójában sokak számára az evés az élet legnagyobb örömei közé tartozik!

Amellett, hogy az étkezések élvezetes élménnyé válnak, az étel örömét leli az egészségre nézve is. Az ételek ízlelése elősegíti az emésztést, javíthatja az ételekkel való kapcsolatát, segíthet leküzdeni a rendellenes táplálkozást és így tovább.

Egyes esetekben az elegendő P-vitamin (vagy esetleg mmmm-vitamin) bevitele ugyanolyan fontos, mint a a tányérod tartalmát. Olvasson tovább, és merüljön el az ízletes élvezetekben, hogy miért fontos az élvezet az étkezéshez.

Az élvezeti étkezés mögötti pszichológia

A kutatók évek óta tanulmányozzák az élvezeti étkezés mögött rejlő tudományt. Eredményeik érdekfeszítőek és nagyrészt biztatóak.

Fiziológiailag az emberek által az ételből származó élvezet a szánkban és az agyunkban egyaránt előfordul.

„Bármilyen élvezet, beleértve az ételből származó örömöt is, dopamin felszabadulásához vezet az agyban” – magyarázza terapeuta, dietetikus és Certified Body Trust szolgáltató Aleta Storch, RDN, MHC, Wise Heart Nutrition and Wellness.

„A dopamin gyakran „Jó érzés hormonnak” nevezik, mert aktiválja az agyban a jutalmazási utakat, ami elősegíti a boldogságot, a nyugalmat, a motivációt és az összpontosítást” – mondja.

Valójában néhány régebbi, 2011-es kutatások azt mutatják, hogy az elhízott emberek dopaminérzékenységét megzavarhatták, ami miatt túl sokat esznek, hogy megfelelő örömet szerezzenek az ételből.

Ha azonban az agy kémiája megfelelően működik, az étel élvezete fizikai előnyökhöz vezethet.

„Amikor élvezzük az elfogyasztott ételt, és serkentjük a dopamint, valójában hatékonyabban emésztjük és metabolizáljuk” – mondja Storch. „Amikor ellazulunk egy kellemes étkezési élmény hatására, idegrendszerünk pihenő és emésztő üzemmódba lép, ami lehetővé teszi számunkra, hogy teljesen lebontsuk és hasznosítsuk az elfogyasztott élelmiszerekből származó tápanyagokat.”

Az élvezetből való étkezés az egészségesebb táplálkozást is elősegítheti.

A 2020-tól készült nagy szisztematikus áttekintés 119 tanulmányt vizsgált meg az étel élvezete és az egészséges táplálkozás kapcsolatáról. A vizsgálatok 57 százaléka talált kedvező összefüggést az étkezési öröm és a táplálkozási eredmények között.

Egy 2015-ös tanulmány például a nagyobb étkezési örömöt a magasabb tápláltsági állapottal társította. Egyéb tanulmányok hangsúlyozták annak fontosságát, hogy örömet szerezzenek az egészséges ételekben a tápláló, kiegyensúlyozott étrend előmozdítása érdekében.

„Van az a hiedelem, hogy az „egészséges” ételnek nyájasnak kell lennie, különben nem ízlik, de ez egyszerűen nem igaz” – mondja dietetikus és okleveles intuitív étkezési tanácsadó Sarah Gold Anzlovar, MS, RDN, LDN. "Amikor olyan ételeket eszünk, amelyeket élvezünk, növekszik az elégedettség, ami ténylegesen javíthatja a diéta minőségét, és csökkentheti a túlevés vagy falási epizódok esélyét."

Az elfogyasztott ételek érzelmi táplálása

Az étkezések elég unalmasak lennének csak üzemanyag volt. Az evés széles hálót vet ki az emberi tapasztalatra, a szeretteinkkel való összehozástól a kulturális örökségünkhöz való kapcsolódásig.

Röviden: az étel érzelmi és fizikai táplálék is. Íme néhány módja annak, hogy az étel élvezete táplálja a lelkedet.

Az étel élvezete növeli a társadalmi kapcsolatokat

Mit jelent egy buli vagy családi összejövetel anélkül, hogy mit kellene rágcsálni?

Ahogy az emberek másokkal együtt étkeznek, ez gyakran hozzájárul a boldogságérzet fokozásához, a 2015-ös tanulmány a thai társadalmi közösségekről.

Az étel élvezete fizikai és érzelmi kényelmet nyújt

Meleg tyúkhúsleves, ha beteg vagy, egy tészta, amely a nagymamádra emlékeztet, vagy a kedvenc desszert, amely úgy tűnik, mindig bejön: az ilyen ételek feldobják a hangulatunkat és megnyugtatják testünket.

„Néha az étel még megnyugvást is nyújt egy kihívásokkal teli nap végén, amit sokan negatív érzelmi evésnek tulajdonítanak” – mondja Anzlovar. „De ha megengedjük magunknak, hogy kapcsolatba kerüljünk az étellel és élvezzük azt, számos előnnyel jár.”

Az étel élvezete megtöri a diétakultúra uralmát

Az étrendi kultúrának több meghatározása is van, de ennek a társadalmi szintű üzenetnek az egyik jellemzője, hogy nemet kell mondanod azokra az ételekre, amelyeket szeretsz, különösen ha magas a kalória- vagy zsírtartalmuk.

Ha úgy dönt, hogy tudatosan élvezi, amit eszik, az segít megtörni ezt a káros mentalitást.

„Ha minden ételt szabályok nélkül fogyasztanak – beleértve a legfinomabbakat is –, a szervezet megtanul abban bízni, hogy megkapja, amire szüksége van. ” – mondja Storch. „A „rossz” vagy „korlátlan” címkével ellátott élelmiszerek engedélyének megadása fontos lépés a gyógyulási folyamatban, és segíthet valakinek abban, hogy nagyobb békét, magabiztosságot és szabadságot érezzen az étel körül. ”

Az ételek élvezete összeköt bennünket kulturális örökségünkkel

Vtizedek óta kutatás kimutatta, hogy az összetartozás érzése létfontosságú a mentális egészség szempontjából. Mi szebb hely az összetartozás megtapasztalására, mint a családon belül vagy a kulturális örökségen belül?

Itt az étel élvezete fontos szerepet játszhat.

„A kultúra és a hagyomány a másokkal és önmagunkkal való kapcsolat egyik formája” – mondja Storch. „A kapcsolatot elősegítő ételek korlátozása vagy megtagadása elszakadáshoz és magányhoz vezethet. A kulturális élelmiszerek mellőzésével nemcsak azt mondjuk, hogy az étel „rossz”, hanem azt is, hogy az ételhez kapcsolódó mögöttes identitás „rossz”.”

Ezeknek az ételeknek a befogadása végső soron a szabadság és a szabadság érzését keltheti. olyan hovatartozás, amely javítja a mentális egészségét.

Örömből való étkezés vs. érzelmi evés

Valószínűleg hallottad már, hogy az érzelmi evés nem ideális.

A nehéz érzelmek, például a stressz, a düh vagy a szomorúság kezelése érdekében az ételhez fordulni gyakran esztelen fogyasztást eredményez, és kimerítő kapcsolatot teremt az étellel. Ez azt jelenti, hogy érthető, ha óvakodsz attól, hogy élvezetből eszel.

Szerencsére az érzelmi evés és az élvezetből táplálkozó evés szándéka és eredménye is különbözik.

„Az érzelmi evés az, amikor az emberek az ételeket arra használják, hogy megbirkózzanak pozitív vagy negatív érzelmekkel” – mondja. Anzlovar. „Az élvezet kedvéért enni azt jelenti, hogy olyan ételt választunk, amely kifejezetten élvezi annak ízét, állagát és élményét, például amikor nyáron kimész egy fagylaltot, vagy egyenesen a fáról eszel almát egy almáskertben.”

Egy másik fő különbség e két viselkedés között az a kapcsolat, amelyet az ételhez érzett.

„Gyakran, bár nem mindig, hiányzik a kapcsolat vagy a disszociáció az étellel, amikor az emberek érzelmileg esznek” – magyarázza Anzlovar. „Amikor élvezetből eszik, általában valódi kapcsolat és élvezet jár az ételtől.”

Természetesen nincs tökéletesen meghúzott határ az érzelmi evés és az élvezetből való étkezés között – és a kettő néha átfedi egymást.

Az egyik módja annak, hogy megtudd, melyiket gyakorolod: Hogyan érzed magad utána?

Ha arra törekszik, hogy figyelmesen élvezze az ételt, akkor nem hagy maga után bűntudatot vagy szégyenérzetet.

Ha Ön vagy egy szeretett személy evészavarral küszködik (vagy aggódik annak kialakulásáért), , a lehető leghamarabb kérjen segítséget egy képzett szolgáltatótól. Kezdheti a National Eating Disorders Association Súgó és támogatás oldal, amely szűrőeszközt, forródrótot és szolgáltatói adatbázist kínál.

Öröm + táplálék, tökéletes párosítás

Az életben kevés dolog egyezik meg az étel élvezetének mindennapi örömével. Az általunk fogyasztott ételek táplálják testünket, megnyugtatják lelkünket és ízlelőbimbóinkat.

Ha még nagyobb örömet kíván hozni asztalára, próbáljon kicsiben kezdeni.

„Amikor ételt vagy uzsonnát készít, nézze meg, van-e valami, amit tehet annak érdekében, hogy akár 10 százalékkal is élvezetesebbé tegye” – javasolja Storch. „Néha egy brownie felmelegítése, egy kis kecskesajt salátára szórása vagy több tej hozzáadásával egy tál zabpehely hígítása az étkezési élményt „meh”-től „igen”-ig teheti!”

Végül , amikor az étkezési idő lejárt, kérdezd meg: Mennyi örömet okozott az ételed?

Milyen pozitív érzéseket váltott ki, ha érzelmileg kapcsolatba került a tányérján lévő tárgyakkal? Az összegyűjtött gondolati jegyzetek segíthetnek abban, hogy a jövőbeni ételek még finomabbak legyenek.

Sarah Garone táplálkozási szakértő, szabadúszó író és élelmiszerblogger. Találja meg vele a lényegre törő táplálkozási információkat az A Love Letter oldalon. ételhez, vagy kövesse őt a Twitter.

Elküldve : 2024-05-28 14:36

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.