รับวิตามิน P ของคุณ: ทำไมความสุขจึงสำคัญเมื่อพูดถึงสิ่งที่คุณกิน

เกือบทุกคนมีคำตอบสำหรับคำถามที่ว่า "คุณชอบอาหารอะไร"

เข้าใจได้ง่ายว่าทำไม: มนุษย์มีสายสัมพันธ์กันในการได้รับความสุขจากอาหาร ที่จริงแล้ว สำหรับหลาย ๆ คน การรับประทานอาหารจัดอยู่ในกลุ่มความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิต!

นอกจากการทำให้มื้ออาหารเป็นประสบการณ์ที่สนุกสนานแล้ว การได้รับความเพลิดเพลินจากอาหารยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพอีกด้วย การลิ้มรสอาหารสนับสนุนการย่อยอาหาร สามารถช่วยปรับปรุงความสัมพันธ์กับอาหาร สามารถช่วยเอาชนะการกินที่ไม่เป็นระเบียบ และอื่นๆ อีกมากมาย

ในบางกรณี การได้รับ "วิตามิน P" (หรืออาจจะเป็นวิตามิน อืมมม) อย่างเพียงพอก็มีความสำคัญพอๆ กับการ เนื้อหาในจานของคุณ อ่านต่อเพื่อเจาะลึกถึงความอร่อยว่าทำไมความสุขจึงมีความสำคัญต่ออาหาร

จิตวิทยาเบื้องหลังการกินเพื่อความเพลิดเพลิน

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่นักวิจัยได้ศึกษาวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการกินเพื่อความเพลิดเพลิน การค้นพบนี้น่าสนใจและให้กำลังใจอย่างมาก

ในทางสรีรวิทยา ความสุขที่ผู้คนได้รับจากอาหารเกิดขึ้นทั้งในปากและในสมองของเรา

“ความสุขทุกประเภท รวมถึงความเพลิดเพลินจากอาหาร ทำให้เกิดการหลั่งโดปามีนในสมอง” นักบำบัด นักโภชนาการ และ ผู้ให้บริการ Body Trust ที่ได้รับการรับรอง Aleta Storch, RDN, MHC, ของ โภชนาการและสุขภาพหัวใจอันชาญฉลาด

“โดปามีนมักเป็น เรียกว่า 'ฮอร์โมนรู้สึกดี' เพราะมันกระตุ้นเส้นทางการให้รางวัลในสมอง ซึ่งช่วยส่งเสริมความสุข ความสงบ แรงจูงใจ และสมาธิ” เธอกล่าว

อันที่จริงแล้ว งานวิจัยเก่าในปี 2011 ระบุว่าผู้ที่เป็นโรคอ้วนอาจรบกวนความไวของโดปามีน ทำให้พวกเขารับประทานอาหารมากเกินไปเพื่อให้ได้รับความเพลิดเพลินจากอาหารอย่างเพียงพอ

เมื่อเคมีในสมองทำงานอย่างถูกต้อง ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารของเราสามารถนำไปสู่ประโยชน์ทางกายภาพได้

“เมื่อเราเพลิดเพลินกับอาหารที่เรารับประทานและกระตุ้นโดปามีน เราจะย่อยและเผาผลาญอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น” Storch กล่าว “เมื่อเราผ่อนคลายเพื่อตอบสนองต่อประสบการณ์การกินที่น่าพึงพอใจ ระบบประสาทของเราจะเข้าสู่โหมดพักและย่อย ซึ่งช่วยให้เราย่อยสลายได้เต็มที่และใช้สารอาหารจากอาหารที่เรากิน”

การกินเพื่อความเพลิดเพลินสามารถส่งเสริมการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน

A การทบทวนอย่างเป็นระบบครั้งใหญ่ในปี 2020 ได้ตรวจสอบการศึกษา 119 เรื่องเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การศึกษาห้าสิบเจ็ดเปอร์เซ็นต์พบความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างความสุขในการรับประทานอาหารกับผลลัพธ์การบริโภคอาหาร

การศึกษาชิ้นหนึ่งในปี 2015 เชื่อมโยงความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารที่มากขึ้นกับภาวะโภชนาการที่สูงขึ้น การศึกษาอื่นๆ ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่า

“มีความเชื่อว่าอาหารที่ 'ดีต่อสุขภาพ' จะต้องจืดชืดหรือรสชาติไม่ดี แต่นั่นก็ไม่จริง” นักโภชนาการและผู้ให้คำปรึกษาด้านการรับประทานอาหารตามสัญชาตญาณที่ผ่านการรับรองกล่าว Sarah Gold Anzlovar, MS, RDN, LDN “เมื่อเรากินอาหารที่เราชอบ ความพึงพอใจจะเพิ่มขึ้น ซึ่งสามารถปรับปรุงคุณภาพอาหารได้จริง และลดโอกาสที่จะกินมากเกินไปหรือดื่มหนักมาก”

การบำรุงเลี้ยงอารมณ์ของอาหารที่เรากิน

เวลามื้ออาหารคงจะน่าเบื่อทีเดียวหากอาหาร เป็นเพียงเชื้อเพลิง การรับประทานอาหารเป็นเครือข่ายที่เชื่อมโยงประสบการณ์ของมนุษย์ ตั้งแต่การนำเรามาพบปะกับคนที่รัก ไปจนถึงการเชื่อมโยงเราเข้ากับมรดกทางวัฒนธรรมของเรา

กล่าวโดยสรุป อาหารคืออาหารทางอารมณ์เช่นเดียวกับการบำรุงร่างกาย ต่อไปนี้คือวิธีที่การเพลิดเพลินกับอาหารสามารถหล่อเลี้ยงจิตวิญญาณของคุณได้

ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารช่วยเพิ่มความสัมพันธ์ทางสังคม

งานปาร์ตี้หรือการรวมตัวของครอบครัวโดยไม่ต้องหาอะไรกินคืออะไร

ในขณะที่ผู้คนเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารร่วมกับผู้อื่น มันมักจะมีส่วนทำให้รู้สึกมีความสุขมากขึ้น ตามเป้าหมายของ การศึกษาในปี 2015 เกี่ยวกับชุมชนสังคมไทย

ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารช่วยให้ร่างกายและจิตใจรู้สึกสบายใจ

ซุปไก่อุ่นๆ เมื่อคุณป่วย พาสต้าที่ทำให้คุณนึกถึงคุณยาย หรือของหวานสุดโปรดที่ดูเหมือนจะโดนใจเสมอ อาหารประเภทนี้จะช่วยยกระดับจิตใจและผ่อนคลายร่างกายของเรา

“บางครั้งอาหารก็ให้ความสะดวกสบายในตอนท้ายของวันที่ท้าทาย ซึ่งหลายคนมองว่าเป็นการรับประทานอาหารที่มีอารมณ์เชิงลบ” Anzlovar กล่าว “แต่เมื่อเราปล่อยให้ตัวเองเชื่อมโยงกับอาหารและเพลิดเพลินกับมัน มันก็มีประโยชน์มากมาย”

ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารทำให้วัฒนธรรมการรับประทานอาหารไม่ยึดถือ

วัฒนธรรมการรับประทานอาหารมีหลายคำจำกัดความ แต่จุดเด่นประการหนึ่งของข้อความระดับสังคมนี้คือ คุณต้องปฏิเสธอาหารที่คุณรัก โดยเฉพาะ หากมีแคลอรี่หรือไขมันสูง

การเลือกเพลิดเพลินกับสิ่งที่คุณกินอย่างมีสติช่วยทำลายความคิดที่เป็นอันตรายนี้

“เมื่ออาหารทั้งหมดได้รับอนุญาตโดยไม่มีกฎเกณฑ์ รวมถึงอาหารที่อร่อยที่สุด ร่างกายจะเรียนรู้ที่จะวางใจว่าอาหารนั้นจะได้รับสิ่งที่ต้องการ ” สตอร์ชกล่าว “การอนุญาตสำหรับอาหารเหล่านี้ซึ่งมีป้ายกำกับว่า 'ไม่ดี' หรือ 'เกินขีดจำกัด' ถือเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการเยียวยา และสามารถช่วยให้ใครบางคนรู้สึกสงบ มั่นใจ และเป็นอิสระเกี่ยวกับอาหารมากขึ้น ”

ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารเชื่อมโยงเราเข้ากับมรดกทางวัฒนธรรมของเรา

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าความรู้สึกเป็นเจ้าของมีความสำคัญต่อสุขภาพจิต จะมีสถานที่ใดที่สวยงามยิ่งกว่าการได้สัมผัสประสบการณ์เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวหรือมรดกทางวัฒนธรรมของคุณ

ความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารมีบทบาทสำคัญที่นี่

“วัฒนธรรมและประเพณีเป็นรูปแบบหนึ่งของการเชื่อมโยงระหว่างผู้อื่นและตัวเราเอง” Storch กล่าว “การจำกัดหรือการปฏิเสธอาหารที่ส่งเสริมการเชื่อมโยงสามารถนำไปสู่การแยกตัวและความเหงาได้ การละเว้นอาหารทางวัฒนธรรม เราไม่ได้กำลังบอกว่าไม่เพียงแต่อาหารนั้น 'ไม่ดี' เท่านั้น แต่ยังหมายถึงอัตลักษณ์ที่ซ่อนอยู่ที่เกี่ยวข้องกับอาหารนั้นว่า 'ไม่ดี'”

การโอบกอดอาหารเหล่านี้ในท้ายที่สุดจะสามารถสร้างความรู้สึกอิสระและ เป็นส่วนหนึ่งของการยกระดับสุขภาพจิตของคุณ

การกินเพื่อความเพลิดเพลินเทียบกับการกินตามอารมณ์

คุณคงเคยได้ยินมาว่าการกินตามอารมณ์ไม่เหมาะ

การหันมากินอาหารเพื่อจัดการกับอารมณ์ที่ยากลำบาก เช่น ความเครียด ความโกรธ หรือความเศร้า มักส่งผลให้มีการบริโภคอย่างไร้เหตุผล และสร้างความสัมพันธ์ที่เต็มไปด้วยปัญหากับอาหาร อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่เข้าใจได้หากคุณไม่ระมัดระวังเรื่องการกินเพื่อความบันเทิง

โชคดีที่การกินตามอารมณ์และการรับประทานอาหารเพื่อความบันเทิงนั้นแตกต่างกันทั้งในด้านเจตนาและผลลัพธ์

“การกินตามอารมณ์คือการที่ผู้คนใช้อาหารเป็นวิธีจัดการกับอารมณ์ทั้งเชิงบวกและเชิงลบ” กล่าว อันซโลวาร์. “การกินเพื่อความเพลิดเพลินคือการเลือกอาหารที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติ เนื้อสัมผัส และประสบการณ์โดยเฉพาะ เช่น เมื่อคุณออกไปทานไอศกรีมโคนในฤดูร้อน หรือกินแอปเปิ้ลตรงจากต้นที่สวนแอปเปิ้ล”

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งระหว่างพฤติกรรมทั้งสองนี้คือความเชื่อมโยงที่คุณรู้สึกต่ออาหารของคุณ

“บ่อยครั้ง แม้จะไม่ใช่เสมอไป แต่ก็ขาดการเชื่อมโยงหรือแยกออกจากอาหารเมื่อผู้คนรับประทานอาหารตามอารมณ์” Anzlovar อธิบาย “เมื่อรับประทานอาหารเพื่อความเพลิดเพลิน มักจะมีความเชื่อมโยงและความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงที่คุณได้รับจากอาหาร”

แน่นอนว่าไม่มีเส้นแบ่งระหว่างการกินตามอารมณ์กับการรับประทานอาหารเพื่อความเพลิดเพลิน และบางครั้งทั้งสองอาจทับซ้อนกัน

วิธีหนึ่งที่จะบอกว่าคุณกำลังฝึกอะไรอยู่: หลังจากนั้นคุณรู้สึกอย่างไร

การชี้ให้เห็นถึงการเพลิดเพลินกับอาหารอย่างมีสติจะไม่ทำให้คุณรู้สึกผิดหรือละอายใจ

หากคุณหรือคนที่คุณรักกำลังดิ้นรนกับโรคการกินผิดปกติ (หรือกังวลเกี่ยวกับการพัฒนาโรค) ให้ขอความช่วยเหลือจากผู้ให้บริการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมโดยเร็วที่สุด คุณสามารถเริ่มต้นด้วย ของ National Eating Disorders Association หน้าช่วยเหลือและสนับสนุน ซึ่งมีเครื่องมือคัดกรอง สายด่วน และฐานข้อมูลผู้ให้บริการ

ความสุข + การบำรุง การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ

มีบางสิ่งในชีวิตที่ตรงกับความสุขในชีวิตประจำวันของการเพลิดเพลินกับอาหาร อาหารที่เราบริโภคช่วยบำรุงร่างกาย ช่วยปลอบประโลมจิตใจ และทำให้ต่อมรับรสของเราพอใจ

หากต้องการเพิ่มความสุขให้กับโต๊ะของคุณ ลองเริ่มจากเล็กๆ น้อยๆ

“เมื่อคุณทำอาหารหรือของว่าง ลองดูว่ามีอะไรที่คุณสามารถทำได้เพื่อให้สนุกขึ้นอีก 10 เปอร์เซ็นต์หรือเปล่า” Storch แนะนำ “บางครั้ง การอุ่นบราวนี่ การโยนชีสแพะลงบนสลัด หรือเติมนมลงไปเพื่อบดข้าวโอ๊ตให้บางลงอาจทำให้ประสบการณ์การกินจาก 'meh' เป็น 'ใช่'!”

สุดท้ายนี้ เมื่อหมดเวลาอาหาร ให้ถามว่า อาหารของคุณให้ความสุขมากแค่ไหน?

ความรู้สึกเชิงบวกใดบ้างที่เป็นผลจากการเชื่อมโยงทางอารมณ์กับอาหารในจานของคุณ บันทึกทางจิตที่คุณรวบรวมอาจช่วยให้การเลือกอาหารในอนาคตมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นได้

Sarah Garone เป็นนักโภชนาการ นักเขียนอิสระ และบล็อกเกอร์ด้านอาหาร พบการแบ่งปันข้อมูลโภชนาการแบบเรียบง่ายของเธอได้ที่ จดหมายรัก to Food หรือติดตามเธอได้ที่ ทวิตเตอร์

โพสต์แล้ว : 2024-05-28 14:36

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ