Nhận Vitamin P của bạn: Tại sao niềm vui lại quan trọng khi nói đến những gì bạn ăn

Gần như mọi người đều có câu trả lời cho câu hỏi 'món ăn yêu thích của bạn là gì?'

Thật dễ hiểu tại sao: con người có xu hướng tìm thấy niềm vui từ đồ ăn. Trên thực tế, đối với nhiều người, ăn uống được xếp vào hàng những thú vui lớn nhất trong cuộc đời!

Bên cạnh việc khiến bữa ăn trở thành một trải nghiệm thú vị, việc tận hưởng niềm vui từ đồ ăn còn mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Thưởng thức đồ ăn hỗ trợ tiêu hóa, có thể giúp cải thiện mối quan hệ của bạn với thức ăn, có thể giúp khắc phục tình trạng ăn uống không điều độ, v.v.

Trong một số trường hợp, việc cung cấp đủ “vitamin P” (hoặc có lẽ là vitamin mmmm) cũng quan trọng như nội dung của đĩa của bạn. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu lý do tại sao niềm vui lại quan trọng đối với đồ ăn.

Tâm lý đằng sau việc ăn uống để giải trí

Trong nhiều năm, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu cơ sở khoa học đằng sau việc ăn uống để giải trí. Những phát hiện của họ rất hấp dẫn và phần lớn đáng khích lệ.

Về mặt sinh lý, niềm vui mà con người có được từ thức ăn xảy ra cả trong miệng và trong não của chúng ta.

“Niềm vui dưới bất kỳ hình thức nào, kể cả niềm vui từ đồ ăn, đều dẫn đến giải phóng dopamine trong não,” nhà trị liệu, chuyên gia dinh dưỡng và Nhà cung cấp được chứng nhận của Body Trust Aleta Storch, RDN, MHC, của Dinh dưỡng và sức khỏe tim mạch khôn ngoan.

“Dopamine thường được sử dụng được gọi là 'hormone tạo cảm giác dễ chịu' vì nó kích hoạt các đường dẫn khen thưởng trong não, giúp thúc đẩy hạnh phúc, sự bình tĩnh, động lực và sự tập trung,” cô nói.

Trên thực tế, một số nghiên cứu cũ hơn năm 2011 chỉ ra rằng những người mắc bệnh béo phì có thể đã làm gián đoạn độ nhạy cảm của dopamine, khiến họ ăn quá nhiều để đạt được cảm giác thích thú từ đồ ăn.

Tuy nhiên, khi các chất hóa học trong não hoạt động bình thường, việc chúng ta thưởng thức đồ ăn có thể dẫn đến những lợi ích về thể chất.

Storch cho biết: “Khi chúng ta thưởng thức món ăn đang ăn và kích thích dopamine, chúng ta thực sự tiêu hóa và chuyển hóa nó hiệu quả hơn”. “Khi chúng ta thư giãn sau khi có trải nghiệm ăn uống thú vị, hệ thần kinh của chúng ta sẽ chuyển sang chế độ nghỉ ngơi và tiêu hóa, cho phép chúng ta phân hủy và sử dụng hoàn toàn các chất dinh dưỡng từ thực phẩm chúng ta ăn.”

Ăn uống để giải trí cũng có thể thúc đẩy việc ăn uống lành mạnh hơn.

A đánh giá có hệ thống lớn từ năm 2020 đã xem xét 119 nghiên cứu về mối liên hệ giữa việc thưởng thức đồ ăn và chế độ ăn uống lành mạnh. 57% nghiên cứu cho thấy mối liên hệ thuận lợi giữa niềm vui ăn uống và kết quả của chế độ ăn kiêng.

Ví dụ: Một nghiên cứu từ năm 2015 cho thấy niềm vui ăn uống lớn hơn có liên quan đến tình trạng dinh dưỡng cao hơn. Các các nghiên cứu khác đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tận hưởng những thực phẩm lành mạnh để thúc đẩy một chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng.

Người ta tin rằng thực phẩm 'lành mạnh' phải nhạt nhẽo hoặc không ngon, nhưng điều đó không đúng," chuyên gia dinh dưỡng và cố vấn ăn uống trực quan được chứng nhận Sarah Gold Anzlovar, MS, RDN, LDN. “Khi chúng ta ăn món mình thích, sự hài lòng sẽ tăng lên, điều này thực sự có thể cải thiện chất lượng chế độ ăn uống và giảm nguy cơ ăn quá nhiều hoặc say sưa.”

Sự nuôi dưỡng cảm xúc của thực phẩm chúng ta ăn

Giờ ăn sẽ khá nhàm chán nếu đồ ăn chỉ là nhiên liệu. Việc ăn uống tạo ra một mạng lưới rộng khắp trải nghiệm của con người, từ việc gắn kết chúng ta với những người thân yêu đến kết nối chúng ta với di sản văn hóa của mình.

Tóm lại, thức ăn là sự nuôi dưỡng tinh thần cũng như thể chất. Dưới đây là một số cách thưởng thức đồ ăn có thể nuôi dưỡng tinh thần của bạn.

Việc thưởng thức đồ ăn làm tăng kết nối xã hội

Một bữa tiệc hoặc họp mặt gia đình mà không có gì để nhai thì sao?

Khi mọi người thưởng thức bữa ăn cùng người khác, điều đó thường góp phần làm tăng cảm giác hạnh phúc, theo mục tiêu Nghiên cứu năm 2015 về cộng đồng xã hội Thái Lan.

Việc thưởng thức ẩm thực mang lại sự thoải mái về thể chất và tinh thần

Súp gà ấm khi bạn ốm, món mì ống khiến bạn nhớ đến bà của mình hoặc món tráng miệng yêu thích dường như luôn thành công: những món ăn như thế này có tác dụng nâng cao tinh thần và làm dịu cơ thể của chúng ta.

Anzlovar cho biết: “Đôi khi thức ăn thậm chí còn mang lại cảm giác thoải mái vào cuối một ngày đầy thử thách, điều mà nhiều người cho là việc ăn uống tiêu cực theo cảm xúc”. “Nhưng khi chúng ta cho phép mình kết nối với món ăn và thưởng thức nó thì sẽ có rất nhiều lợi ích.”

Việc thưởng thức đồ ăn phá vỡ khuôn khổ của văn hóa ăn kiêng

Văn hóa ăn kiêng có nhiều định nghĩa, nhưng một đặc điểm nổi bật của thông điệp cấp xã hội này là bạn phải nói không với những món ăn bạn yêu thích, đặc biệt là nếu chúng có nhiều calo hoặc chất béo.

Việc chọn cách tận hưởng những gì bạn ăn một cách có tâm sẽ giúp phá vỡ tâm lý có hại này.

“Khi tất cả các loại thực phẩm được cho phép mà không có quy tắc—kể cả những món ngon nhất, cơ thể sẽ học cách tin tưởng rằng nó sẽ nhận được những gì nó cần Storch nói. “Việc cấp phép cho những thực phẩm được dán nhãn là 'xấu' hoặc 'ngoài giới hạn' này là một bước quan trọng trong quá trình chữa bệnh và có thể giúp ai đó cảm thấy bình yên, tự tin và tự do hơn khi sử dụng thực phẩm. ”

Việc thưởng thức ẩm thực kết nối chúng ta với di sản văn hóa

Trong nhiều thập kỷ, nghiên cứu đã chứng minh rằng cảm giác thân thuộc rất quan trọng đối với sức khỏe tâm thần. Còn nơi nào đẹp hơn để trải nghiệm cảm giác thuộc về gia đình hoặc di sản văn hóa của bạn?

Đây là nơi việc thưởng thức ẩm thực có thể đóng một vai trò quan trọng.

“Văn hóa và truyền thống đóng vai trò như một hình thức kết nối với người khác và với chính chúng ta,” Storch nói. “Hạn chế hoặc từ chối những thực phẩm thúc đẩy sự kết nối có thể dẫn đến sự tách biệt và cô đơn. Bằng cách loại bỏ các món ăn mang tính văn hóa, chúng ta không chỉ nói rằng món ăn đó là 'xấu' mà còn cho thấy bản sắc cơ bản gắn liền với món ăn đó là 'xấu'”.

Việc đón nhận những món ăn này cuối cùng có thể tạo ra cảm giác tự do và thoải mái. giúp nâng cao sức khỏe tinh thần của bạn.

Ăn theo cảm xúc và ăn theo cảm xúc

Có lẽ bạn đã nghe nói rằng việc ăn uống theo cảm xúc không phải là lý tưởng.

Chuyển sang thực phẩm để giải quyết những cảm xúc khó khăn như căng thẳng, tức giận hoặc buồn bã thường dẫn đến việc tiêu dùng thiếu suy nghĩ và tạo ra mối quan hệ căng thẳng với thực phẩm. Tuy nhiên, cũng có thể hiểu được nếu bạn cảnh giác với ý tưởng ăn uống để giải trí.

May mắn thay, ăn uống theo cảm xúc và ăn uống theo niềm vui khác nhau cả về mục đích lẫn kết quả.

“Ăn uống theo cảm xúc là khi mọi người sử dụng thực phẩm như một cách để đối phó với cả cảm xúc tích cực hoặc tiêu cực,” nói Anzlovar. “Ăn vì niềm vui là chọn một món ăn để đặc biệt thưởng thức hương vị, kết cấu và trải nghiệm của nó, chẳng hạn như khi bạn ra ngoài ăn kem ốc quế vào mùa hè hoặc ăn một quả táo trực tiếp từ cây trong vườn táo.”

Một điểm khác biệt lớn giữa hai hành vi này là mối liên hệ mà bạn cảm nhận với thức ăn của mình.

“Thông thường, mặc dù không phải lúc nào cũng có sự thiếu kết nối hoặc tách rời với thức ăn khi mọi người ăn uống theo cảm xúc,” Anzlovar giải thích. “Khi ăn uống để giải trí, bạn thường có được sự kết nối và sự thích thú thực sự từ món ăn đó.”

Tất nhiên, không có ranh giới hoàn hảo giữa ăn uống theo cảm xúc và ăn uống để tận hưởng—và đôi khi cả hai có thể trùng lặp với nhau.

Một cách để biết bạn đang thực hành điều gì: Bạn cảm thấy thế nào sau đó?

Việc chú ý thưởng thức món ăn một cách có tâm sẽ không khiến bạn cảm thấy tội lỗi hay xấu hổ.

Nếu bạn hoặc người thân đang vật lộn với chứng rối loạn ăn uống (hoặc lo lắng về việc mắc chứng rối loạn này) , hãy tìm kiếm sự trợ giúp từ một nhà cung cấp đủ điều kiện càng sớm càng tốt. Bạn có thể bắt đầu với của Hiệp hội Rối loạn Ăn uống Quốc gia Trang Trợ giúp và Hỗ trợ, cung cấp công cụ sàng lọc, đường dây nóng và cơ sở dữ liệu về nhà cung cấp.

Niềm vui + dinh dưỡng, một sự kết hợp hoàn hảo

Rất ít điều trong cuộc sống sánh được với niềm vui hàng ngày của việc thưởng thức đồ ăn. Thức ăn chúng ta tiêu thụ nuôi dưỡng cơ thể, an ủi tinh thần và làm hài lòng vị giác của chúng ta.

Để mang lại cảm giác thích thú hơn cho bàn ăn của bạn, hãy thử bắt đầu từ việc nhỏ.

“Khi bạn nấu một bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ, hãy xem liệu bạn có thể làm gì để khiến bữa ăn trở nên thú vị hơn 10% hay không,” Storch khuyên. “Đôi khi, hâm nóng bánh hạnh nhân, cho một ít pho mát dê vào món salad hoặc thêm sữa để làm loãng bát bột yến mạch có thể khiến trải nghiệm ăn uống từ 'meh' thành 'ừ'!"

Cuối cùng , khi bữa ăn kết thúc, hãy hỏi: Món ăn của bạn mang lại bao nhiêu niềm vui?

Những cảm xúc tích cực nào nảy sinh từ việc kết nối cảm xúc với những món ăn trên đĩa của bạn? Những ghi chú mà bạn thu thập được có thể giúp những lựa chọn thực phẩm trong tương lai trở nên ngon miệng hơn.

Sarah Garone là chuyên gia dinh dưỡng, nhà văn tự do và blogger ẩm thực. Hãy tìm thông tin dinh dưỡng thực tế mà cô ấy chia sẻ tại A Love Letter tới Đồ ăn hoặc theo dõi cô ấy trên Twitter.

Đã đăng : 2024-05-28 14:36

Đọc thêm

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.