OGM : avantages et inconvénients, étayés par des preuves

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Bien que la plupart des organisations et recherches notables suggèrent que les aliments OGM sont sûrs et durables, certaines personnes affirment qu'ils peuvent nuire à votre santé et à l'environnement.

Les OGM, abréviation d'organismes génétiquement modifiés, font l'objet de nombreuses controverses.

Selon le ministère américain de l'Agriculture (USDA), les semences OGM sont utilisées pour planter des 90 % de tout le maïs (maïs), coton et soja cultivés aux États-Unis, ce qui signifie que de nombreux aliments que vous consommez contiennent probablement des OGM.

Cet article aide à expliquer ce que sont les OGM, fournit une explication équilibrée de leurs avantages et de leurs avantages. inconvénients et donne des conseils sur la façon d'identifier les aliments OGM.

Maïs OGMPartager sur Pinterest Peter Dazeley/Getty Images

Que sont les OGM ?

« OGM », qui signifie organisme génétiquement modifié, fait référence à tout organisme dont l'ADN a été modifié à l'aide de la technologie du génie génétique.

Dans l'industrie alimentaire, des gènes ont été ajoutés aux cultures OGM pour diverses raisons, telles que l'amélioration :

  • de leur croissance
  • du contenu nutritionnel
  • durabilité
  • résistance aux ravageurs
  • facilité d'agriculture

    • Bien qu'il soit possible de donner naturellement aux aliments des caractéristiques souhaitables grâce à la sélection sélective, ce processus prend plusieurs générations. De plus, les sélectionneurs peuvent être incapables de déterminer quel changement génétique a conduit à un nouveau caractère.

    La modification génétique accélère ce processus en utilisant des techniques scientifiques qui donnent à la plante le caractère souhaité.

    Les cultures OGM sont incroyablement courantes aux États-Unis, avec au moins 90 % du soja, du coton et du maïs cultivés grâce à des techniques génétiques.

    Résumé

    Les OGM sont des produits alimentaires fabriqués à l'aide de techniques de génie génétique. Ils représentent 90 % du soja, du coton et du maïs cultivés aux États-Unis.

    Avantages des aliments OGM

    Les aliments OGM peuvent offrir des avantages au producteur et au consommateur. Ceux-ci peuvent inclure :

  • Lutte antiparasitaire : De nombreuses cultures OGM ont été génétiquement modifiées pour exprimer un gène qui les protège contre les ravageurs et les insectes. Le gène Bt est généralement génétiquement modifié dans des cultures comme le maïs, le coton et le soja. Il provient d'une bactérie naturelle connue sous le nom de Bacillus thuringiensis. Ce gène produit une protéine toxique pour plusieurs ravageurs et insectes, ce qui confère aux plantes OGM une résistance naturelle. Ainsi, les cultures OGM don 'n'a pas besoin d'être exposé à des pesticides nocifs aussi souvent.
  • Moins de pesticides : Une étude de 2020 note que la technologie OGM a réduit l'utilisation mondiale de pesticides chimiques de 8,3 % et indirectement une réduction des émissions de gaz à effet de serre, car les agriculteurs n'ont pas besoin de pulvériser leurs champs aussi souvent.
  • Une survie améliorée et un rendement plus élevé : D'autres cultures OGM ont été modifiées avec des gènes qui aident ils survivent à des conditions stressantes, telles que sécheresses et résister à des maladies comme fléau, ce qui se traduit par un rendement plus élevé pour les agriculteurs.
  • Valeur nutritionnelle accrue : La modification génétique peut augmenter la valeur nutritionnelle des aliments. Par exemple, le riz riche en bêta-carotène, également appelé riz doré, a été développé pour aider à prévenir la cécité dans les régions où l'alimentation locale est chroniquement déficiente en vitamine A.
  • Saveur améliorée : La modification génétique peut améliorer la saveur et l'apparence des aliments, comme la pomme qui ne brunit pas.
    • Résumé

    Les aliments OGM sont plus faciles et moins coûteux à cultiver pour les agriculteurs, ce qui les rend moins chers pour le consommateur. Les techniques OGM peuvent également améliorer les nutriments, la saveur et l'apparence des aliments.

    Les aliments OGM sont-ils malsains ?

    Cependant, le La Food and Drug Administration (FDA), l'Environmental Protection Agency (EPA) et l'USDA soutiennent que les OGM sont sans danger pour la consommation humaine et animale.

    Bien que les cultures OGM facilitent grandement l'agriculture, certaines inquiétudes existent quant à leur effet potentiel sur l'environnement et à leur sécurité pour la consommation humaine, en particulier contre les maladies et allergies environnantes.

    Certaines des préoccupations potentielles concernant la consommation d'OGM incluent :

  • Allergies : étant donné que les aliments OGM contiennent des gènes étrangers, certaines personnes craignent qu'ils hébergent des gènes provenant d'aliments qui pourraient provoquer une réaction allergique. Selon la FDA, les chercheurs qui développent des aliments OGM effectuent des tests pour s'assurer que les allergènes ne sont pas transférés d'un aliment à un autre. La recherche suggère que les aliments OGM ne sont pas plus susceptibles de déclencher des allergies que leurs homologues non OGM.
  • Cancer : étant donné que les cancers sont causés par des mutations de l'ADN, certaines personnes craignent que manger des aliments avec des gènes ajoutés peut affecter votre ADN. La American Cancer Society (ACS) a déclaré qu'il n'existe aucune preuve reliant la consommation d'aliments OGM à un risque accru ou diminué de cancer, et rien ne prouve que la consommation d’OGM modifiera votre ADN. Cependant, des recherches humaines à plus long terme sont encore nécessaires.
  • Utilisation d'herbicides : la plupart des cultures OGM sont résistantes aux herbicides, tels que le Roundup, de sorte que les agriculteurs peuvent utiliser des herbicides pour tuer les mauvaises herbes environnantes. sans dommage pour leurs récoltes. Mais le Roundup et son ingrédient actif, le glyphosate, sont sujets à controverse car des études sur des animaux et des éprouvettes les ont liés à diverses maladies. Il existe de nouvelles preuves selon lesquelles l'exposition au glyphosate peut augmenter le risque relatif de lymphome non hodgkinien de 41 %.
  • Abeilles : On s'inquiète également du fait que le pollen des cultures Bt peut avoir un impact négatif les abeilles domestiques, mais il ne semble pas encore y avoir de preuves solides pour étayer cette hypothèse.
    • Résumé

    Les principales préoccupations concernant les OGM concernent les allergies, le cancer , et les problèmes environnementaux – qui peuvent tous affecter le consommateur. Même si les recherches actuelles suggèrent peu de risques, des recherches plus approfondies à long terme sont nécessaires.

    Quels sont les exemples d'aliments OGM ?

    Bien que les aliments OGM semblent sûrs à la consommation, certaines personnes souhaitent les éviter. Pourtant, c'est difficile puisque la plupart des aliments dans votre supermarché sont fabriqués avec des ingrédients issus de cultures OGM.

    Les cultures OGM cultivées et vendues aux États-Unis incluent :

  • maïs
  • soja
  • canola
  • betterave sucrière
  • luzerne
  • coton
  • li>
  • pommes de terre
  • papaye
  • ananas rose
  • courge
  • quelques variétés de pommes

    • Aux États-Unis, aucune réglementation n'impose actuellement l'étiquetage des aliments OGM.

    Pourtant, depuis janvier 2022, l'USDA oblige les fabricants de produits alimentaires à étiqueter tous les aliments contenant des ingrédients OGM.

    Cela dit, les étiquettes ne diront pas « OGM » mais plutôt le terme « aliments issus de la bio-ingénierie ». Il s'affichera soit sous la forme du symbole de l'aliment issu de la bio-ingénierie de l'USDA, inscrit sur ou à proximité des ingrédients, soit sous la forme d'un code lisible sur l'emballage avec des instructions, telles que « Scannez ici pour plus d'informations ».

    Certains aliments peuvent avoir un label tiers « Projet non-OGM vérifié », qui indique que le produit ne contient aucun OGM. Cependant, ce label est volontaire.

    OGM vs. biologique

    Il convient également de noter qu'aucun aliment étiqueté « 100 % biologique » contient des ingrédients OGM car la loi américaine l'interdit. Cependant, si un produit est simplement étiqueté « biologique », il peut contenir certains OGM.

    Dans l'Union européenne (UE), les aliments contenant plus de 0,9 % Les ingrédients OGM doivent être répertorié comme « génétiquement modifié » ou « produit à partir de [nom de l'aliment] génétiquement modifié ». Pour les aliments sans emballage, ces mots doivent être inscrits à proximité de l'article, par exemple sur les étagères des supermarchés.

    Résumé

    Depuis 2022, l'USDA exige que les aliments contenant des ingrédients OGM soient étiquetés « aliments issus de la bio-ingénierie ». Vous pouvez éviter les OGM en limitant les ingrédients OGM, en mangeant localement ou en achetant des produits 100 % biologiques.

    L'essentiel

    Les OGM sont des aliments qui ont été modifiés à l’aide de techniques génétiques.

    La plupart des aliments vendus dans votre supermarché local contiennent des ingrédients OGM, car ils sont plus faciles et plus rentables pour les agriculteurs, ce qui les rend moins chers pour le consommateur.

    Aux États-Unis, les aliments cultivés à l'aide de techniques OGM comprennent le maïs, le soja, le canola, la betterave sucrière, la luzerne, le coton, les pommes de terre, la papaye, l'ananas rose, la courge d'été et quelques variétés de pommes.

    Bien que les recherches actuelles suggèrent que les aliments OGM peuvent être consommés sans danger, certaines personnes s'inquiètent de leurs effets potentiels sur la santé. En raison du manque d'études à long terme sur l'homme, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

    Depuis 2022, tous les aliments aux États-Unis qui contiennent des ingrédients OGM doivent porter le terme « aliments issus de la bio-ingénierie » quelque part sur l'emballage ou un code scannable pour montrer qu'ils contiennent des ingrédients OGM.

    Publié : 2024-08-29 10:50

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