GMOs: ข้อดีและข้อเสีย พร้อมหลักฐานสนับสนุน

แม้ว่าองค์กรและการวิจัยที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่แนะนำว่าอาหาร GMO ปลอดภัยและยั่งยืน แต่บางคนก็อ้างว่าอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมของคุณ

GMOs ย่อมาจากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมากมาย

ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) มีการใช้เมล็ดพันธุ์ GMO ในการปลูก 90% ของข้าวโพดทั้งหมด (ข้าวโพด) ฝ้าย และถั่วเหลืองที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา ซึ่งหมายความว่าอาหารหลายชนิดที่คุณกินอาจมี GMOs

บทความนี้ช่วยอธิบายว่า GMO คืออะไร ให้คำอธิบายที่สมดุลเกี่ยวกับข้อดีและ ข้อเสีย และให้คำแนะนำในการระบุอาหารจีเอ็มโอ

แชร์บน Pinterest Peter Dazeley/Getty Images

จีเอ็มโอคืออะไร?

“จีเอ็มโอ” ซึ่งย่อมาจากสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม หมายถึงสิ่งมีชีวิตใดๆ ที่ DNA ได้รับการดัดแปลงโดยใช้เทคโนโลยีพันธุวิศวกรรม

ในอุตสาหกรรมอาหาร พืช GMO มียีนเพิ่มเข้ามาสำหรับ เหตุผลหลายประการ เช่นการปรับปรุง:

การเจริญเติบโตของพวกเขา

เนื้อหาทางโภชนาการ

ความยั่งยืน

ความต้านทานต่อแมลงศัตรูพืช

ความง่ายในการทำฟาร์ม

แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะให้อาหารที่มีลักษณะที่ต้องการตามธรรมชาติผ่านการคัดเลือกพันธุ์ แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายชั่วอายุคน นอกจากนี้ ผู้ปรับปรุงพันธุ์อาจไม่สามารถระบุได้ว่าการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมใดที่นำไปสู่ลักษณะใหม่

การดัดแปลงทางพันธุกรรมเร่งกระบวนการนี้โดยใช้เทคนิคทางวิทยาศาสตร์ที่ทำให้พืชมีลักษณะที่ต้องการ

พืชจีเอ็มโอมีอยู่ทั่วไปอย่างไม่น่าเชื่อในสหรัฐอเมริกา โดยมีเป้าหมายอย่างน้อย 90% ของถั่วเหลือง ฝ้าย และข้าวโพดที่ปลูกด้วยเทคนิคทางพันธุกรรม

สรุปจีเอ็มโอคือรายการอาหารที่ผลิตขึ้นโดยใช้เทคนิคทางพันธุวิศวกรรม ประกอบด้วยถั่วเหลือง ฝ้าย และข้าวโพดถึง 90% ที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา

ข้อดีของอาหารจีเอ็มโอ

อาหารจีเอ็มโออาจให้ข้อได้เปรียบแก่ผู้ปลูกและผู้บริโภค สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:

การควบคุมศัตรูพืช: พืช GMO หลายชนิดได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเพื่อแสดงยีนที่ปกป้องพืชเหล่านี้จากศัตรูพืชและแมลง โดยทั่วไปแล้วยีนบีทีจะถูกดัดแปลงพันธุกรรมในพืชต่างๆ เช่น ข้าวโพด ฝ้าย และถั่วเหลือง มาจากแบคทีเรียที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่เรียกว่า Bacillus thuringiensis ยีนนี้ผลิตโปรตีนที่เป็นพิษต่อแมลงศัตรูพืชและแมลงหลายชนิด ซึ่งทำให้พืช GMO มีความต้านทานตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้ การครอบตัด GMO don ไม่จำเป็นต้องสัมผัสกับยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายบ่อยนัก

ยาฆ่าแมลงน้อยลง: การศึกษาในปี 2020 ตั้งข้อสังเกตว่าเทคโนโลยี GMO ได้ลดการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชทั่วโลกลงโดย 8.3% และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทางอ้อม เนื่องจากเกษตรกรไม่จำเป็นต้องฉีดพ่นในทุ่งนาบ่อยนัก

เพิ่มความอยู่รอดและให้ผลผลิตมากขึ้น: พืช GMO อื่นๆ ได้รับการดัดแปลงด้วยยีนที่ช่วย พวกเขารอดจากสภาวะตึงเครียด เช่น ภัยแล้ง และต้านทานโรคต่างๆ เช่น โรคใบไหม้ ส่งผลให้เกษตรกรได้รับผลผลิตสูงขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น: การดัดแปลงทางพันธุกรรมสามารถเพิ่ม คุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ตัวอย่างเช่น ข้าวที่มีเบต้าแคโรทีนสูง หรือที่เรียกว่าข้าวสีทอง ได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยป้องกันภาวะตาบอดในภูมิภาคที่อาหารในท้องถิ่นขาดวิตามินเออย่างเรื้อรัง

รสชาติดีขึ้น: การดัดแปลงทางพันธุกรรม สามารถปรับปรุงได้ รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหาร เช่น แอปเปิ้ลที่ไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล

โดยสรุป

อาหารจีเอ็มโอนั้นง่ายกว่าและมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าสำหรับเกษตรกรที่จะปลูก ซึ่ง ทำให้ราคาถูกลงสำหรับผู้บริโภค เทคนิค GMO ยังอาจช่วยเพิ่มสารอาหาร รสชาติ และรูปลักษณ์ของอาหาร

อาหาร GMO ไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่

อย่างไรก็ตาม สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA), สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (EPA) และ USDA ยืนยันว่า GMO ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์และสัตว์

แม้ว่าพืชจีเอ็มโอจะทำให้การเพาะปลูกง่ายขึ้นมาก แต่ก็มีความกังวลบางประการเกี่ยวกับผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยต่อการบริโภคของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเจ็บป่วยและโรคภูมิแพ้โดยรอบ

ข้อกังวลบางประการที่อาจเกิดขึ้นเกี่ยวกับการบริโภค GMO ได้แก่:

การแพ้: เนื่องจากอาหาร GMO มียีนแปลกปลอม บางคนจึงกังวลว่ายีนเหล่านี้สะสมยีนจากอาหารที่อาจ กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ตามFDA นักวิจัยที่พัฒนาอาหาร GMO ได้ทำการทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าสารก่อภูมิแพ้จะไม่ถูกถ่ายโอนจากอาหารชนิดหนึ่งไปยังอีกอาหารหนึ่ง การวิจัย แนะนำว่าอาหาร GMO ไม่น่าจะก่อให้เกิดอาการแพ้ได้มากไปกว่าอาหารที่ไม่ใช่ GMO

มะเร็ง: เนื่องจากมะเร็งมีสาเหตุจากการกลายพันธุ์ของ DNA บางคนจึงกลัวว่า การรับประทานอาหารที่มียีนเพิ่มอาจส่งผลต่อ DNA ของคุณ American Cancer Society (ACS) ระบุว่าไม่มีหลักฐานที่เชื่อมโยงการบริโภคอาหาร GMO กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นหรือลดลงของโรคมะเร็ง และไม่มีหลักฐานว่าการกิน GMOs จะเปลี่ยน DNA ของคุณได้ อย่างไรก็ตาม ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยในมนุษย์ในระยะยาวเพิ่มเติม

การใช้สารกำจัดวัชพืช: พืช GMO ส่วนใหญ่ทนทานต่อสารกำจัดวัชพืช เช่น Roundup ดังนั้น เกษตรกรอาจใช้สารกำจัดวัชพืชเพื่อกำจัดวัชพืชที่อยู่รอบๆ โดยไม่ทำลายพืชผลของพวกเขา แต่ Roundup และไกลโฟเสตส่วนผสมออกฤทธิ์ของมันอาจมีข้อถกเถียงกัน เนื่องจากการศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองได้เชื่อมโยงสิ่งเหล่านี้เข้ากับโรคต่างๆ มีหลักฐานใหม่ที่แสดงว่าการได้รับไกลโฟเสตอาจเพิ่มความเสี่ยงสัมพัทธ์ของมะเร็งต่อมน้ำเหลืองชนิดนอนฮอดจ์กินส์โดย 41%

ผึ้ง: ยังมีความกังวลว่าละอองเกสรดอกไม้จากพืชบีที อาจส่งผลเสีย ผึ้ง แต่ดูเหมือนจะยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนที่จะสนับสนุนสิ่งนี้

สรุป

ข้อกังวลหลักเกี่ยวกับ GMOs เกี่ยวข้องกับการแพ้ มะเร็ง และปัญหาสิ่งแวดล้อมซึ่งทั้งหมดนี้อาจส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค แม้ว่าการวิจัยในปัจจุบันจะชี้ให้เห็นถึงความเสี่ยงเพียงเล็กน้อย แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยในระยะยาวเพิ่มเติม

ตัวอย่างอาหาร GMO คืออะไร

แม้ว่าอาหาร GMO จะดูปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่บางคนก็ต้องการหลีกเลี่ยง ถึงกระนั้น ก็เป็นเรื่องยากเนื่องจากอาหารส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณทำจากส่วนผสมจากพืชจีเอ็มโอ

พืชจีเอ็มโอที่ปลูกและขายในสหรัฐอเมริกา ได้แก่:

ข้าวโพด

ถั่วเหลือง

คาโนลา

น้ำตาลบีท

หญ้าชนิต

ฝ้าย

มันฝรั่ง

มะละกอ

สับปะรดสีชมพู

สควอชฤดูร้อน

แอปเปิ้ลสองสามพันธุ์

ในสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันไม่มีข้อบังคับใดบังคับให้มีการติดฉลากอาหาร GMO

แต่ ณ เดือนมกราคม 2022 USDA กำหนดให้ผู้ผลิตอาหารติดฉลากอาหารทั้งหมดที่มีส่วนผสม GMO

ตามที่กล่าวไว้ ฉลากจะไม่พูดว่า "จีเอ็มโอ" แต่เป็นคำว่า "อาหารวิศวกรรมชีวภาพ" แทน โดยจะแสดงเป็นสัญลักษณ์อาหารวิศวกรรมชีวภาพของ USDA ซึ่งแสดงอยู่บนหรือใกล้กับส่วนผสม หรือเป็นรหัสที่สแกนได้บนบรรจุภัณฑ์พร้อมคำแนะนำ เช่น “สแกนที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม”

อาหารบางชนิดอาจมี ป้ายกำกับ "การตรวจสอบโครงการที่ไม่ใช่ GMO" ของบุคคลที่สาม ซึ่งระบุว่าผลิตภัณฑ์ไม่มี GMO อย่างไรก็ตาม ป้ายกำกับนี้เป็นไปโดยสมัครใจ

จีเอ็มโอกับออร์แกนิก

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีอาหารที่มีป้ายกำกับ “ออร์แกนิก 100%” มีส่วนผสม GMO ใดๆ เนื่องจากกฎหมายของสหรัฐอเมริกาห้ามสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม หากผลิตภัณฑ์มีป้ายกำกับง่ายๆ ว่า "ออร์แกนิก" ก็อาจมี GMOs อยู่บ้าง

ในสหภาพยุโรป (EU) อาหารที่มีปริมาณมากกว่า 0.9% ส่วนผสม GMO ต้องเป็น ระบุว่าเป็น "ดัดแปลงพันธุกรรม" หรือ "ผลิตจากการดัดแปลงพันธุกรรม [ชื่ออาหาร]" สำหรับอาหารที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ คำเหล่านี้จะต้องอยู่ใกล้รายการ เช่น บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

สรุป

ในปี 2022 USDA กำหนดให้อาหารที่มีส่วนผสมของ GMO ต้องมีป้ายกำกับว่าเป็น "อาหารวิศวกรรมชีวภาพ" คุณสามารถหลีกเลี่ยง GMOs ได้โดยการจำกัดส่วนผสม GMO การรับประทานอาหารในท้องถิ่น หรือซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก 100%

สิ่งสำคัญที่สุด

จีเอ็มโอคืออาหารที่ได้รับการดัดแปลงโดยใช้เทคนิคทางพันธุกรรม

อาหารส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณมีส่วนผสม GMO เนื่องจากง่ายกว่าและคุ้มค่ากว่าสำหรับเกษตรกร ซึ่งทำให้ผู้บริโภคมีราคาถูกลง

ในสหรัฐอเมริกา อาหารที่ปลูกโดยใช้เทคนิค GMO ได้แก่ ข้าวโพด ถั่วเหลือง คาโนลา ซูการ์บีท อัลฟัลฟา ฝ้าย มันฝรั่ง มะละกอ สับปะรดสีชมพู สควอชฤดูร้อน และแอปเปิ้ลอีกสองสามชนิด

แม้ว่าการวิจัยในปัจจุบันจะชี้ให้เห็นว่าอาหาร GMO ปลอดภัยสำหรับการบริโภค แต่บางคนก็มีความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น เนื่องจากขาดการศึกษาในมนุษย์ในระยะยาว จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม

ในปี 2022 อาหารทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาที่มีส่วนผสมของ GMO จะต้องมีคำว่า "อาหารวิศวกรรมชีวภาพ" ที่ใดที่หนึ่งบนบรรจุภัณฑ์หรือ รหัสที่สแกนได้เพื่อแสดงว่ามีส่วนผสมจีเอ็มโอ

โพสต์แล้ว : 2024-08-29 10:50

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ