Élelmiszer biztonságos kezelése

Sok ember számára a konyha az otthon szíve. Ez az a hely, ahol a család és a barátok összefonódnak az ételek elkészítésekor. De ez egy olyan hely is, ahol potenciális ételmérgezés leselkedik.

Ételmérgezést kaphat, ha tetszőleges számú baktériummal, vírussal vagy parazitával szennyezett ételt eszik vagy iszik. A gyakori tünetek közé tartozik a hasmenés, a hányás és a láz.

Általában ezek a fertőzések enyhék, és maguktól elmúlnak. Néha azonban olyan rossz, hogy kórházba kell menned.

A konyhájában lépéseket tehet annak érdekében, hogy megvédje magát és családját a betegségektől.

Milyen ételeket érdemes fogyasztani. Vigyázok?

Az állatokból származó élelmiszerek mindenképpen aggodalomra adnak okot. Legyen óvatos a következő nyers ételekkel:

Tojás

Hús és baromfi

Kagylók

Hal sushi tekercsben

Pasztörizálatlan tej

Lágy sajtok, mint például a feta és a brie, amelyek nem pasztörizálhatók

Főzés nélküli virsli és csemegehúsok

Nem az állati eredetű termékek az egyetlenek, amelyek megbetegíthetik Önt vagy szeretteit. A nyers gyümölcsök és zöldségek ételmérgezés forrásai lehetnek. Különösen ügyeljen a nyers csírákra – lucerna, bab, lóhere stb.

A gyümölcsök és zöldségek mosása csökkenti a fertőzés esélyét, de nem mindig távolítja el az összes kórokozót.

Legyen óvatos, amikor a konyhában készíti el az ételt, és piknikre viszi, vagy svédasztalra teríti. Az olyan ételek, mint a majonézes burgonyasaláta, remek helyet jelenthetnek a kórokozók elszaporodásához, ha túl sokáig ülnek kint a meleg helyen.

Ha a húsok vagy a tejtermékek egy ideje kint vannak, ne őrizze meg őket. A bennük lévő baktériumok olyan méreganyagokat szabadíthatnak fel, amelyeket főzéssel, hűtéssel vagy fagyasztással nem lehet elpusztítani.

A problémák általában megelőzhetők, ha biztonságosan kezeli az élelmiszereket. Íme néhány egyszerű lépés, amellyel konyháját biztonságos zónává teheti:

Tiszta élet

Először is, Önnek és a háztartás minden tagjának meg kell tisztítania és mossa meg a kezét forró, szappanos vízzel legalább 20 másodpercig az élelmiszerek kezelése előtt és után.

A következők után is alaposan mosson kezet:

A fürdőszoba használata

pelenkacsere

háziállatok érintése

Ha hasmenése van, kerülje az ételkészítést.

Gyakran meg kell tisztítania a munkalapokat és más felületeket is. A baktériumok szétterjedhetnek a konyhában, és rákerülhetnek a vágódeszkákra, edényekre, szivacsokra és munkalapokra.

A vágódeszkákat, edényeket, edényeket és munkalapokat forró, szappanos vízzel mossa le minden étel elkészítése után, mielőtt a következő ételhez kezdene.

Használjon műanyag vagy más nem porózus vágódeszkát. Ezeket a táblákat minden használat után át kell mosni a mosogatógépben, vagy el kell mosni forró, szappanos vízben.

Fontolja meg papírtörlő használatát a konyhai felületek tisztításához. Ha textiltörölközőt használ, gyakran mossa ki a mosógép meleg ciklusában.

Tegye külön a dolgokat

Ez különösen igaz nyers hús, baromfi és tenger gyümölcsei kezelésére. Ezeket az ételeket és levüket tartsa távol a fogyasztásra kész ételektől. Amikor összekeverednek, azt keresztszennyeződésnek nevezik.

Válassza el a nyers húst, a baromfihúst és a tenger gyümölcseit a többi élelmiszertől a bevásárlókosárban és a hűtőszekrényben.

Egyéb tippek:

Ha lehetséges, használjon más vágódeszkát a nyers hústermékekhez.

A vágódeszkákat, edényeket és edényeket forró, szappanos vízzel mossuk el. nyers hússal, baromfihússal vagy tenger gyümölcseivel érintkeznek.

Soha ne tegyen főtt ételt olyan tányérra, amelyen csak nyers hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei voltak.

Öleld át a hőséget

Az ételt megfelelő hőmérsékletre kell főznie, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat.

Használjon tiszta hőmérőt, amely méri a főtt ételek belső hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hús, a baromfi, a rakott ételek és más ételek teljesen átsülnek.

Íme néhány részlet ezzel kapcsolatban:

Sültek és steakek sütése legalább 145 F hőmérsékleten.

Egész baromfi (csirke, pulyka, kacsa) 165 F-ra kell főzni.

Főzze a darált marhahúst (hamburgert) legalább 160 F-ra.

Az őrölt csirkét vagy pulykat 165 F-on kell sütni.

A halat és a kagylót 145 F-on kell sütni

Sütni tojásot 160 F

A tojásokat addig főzzük, amíg a sárgája és a fehérje megszilárdul. Ne használjon olyan recepteket, amelyekben a tojás nyersen marad, vagy csak részben főtt meg.

A halnak villával könnyen pelyhesednie kell.

Mikrohullámú sütőben történő főzéskor ügyeljen arra, hogy az ételben ne legyenek olyan hideg foltok, ahol a baktériumok túlélhetnek. A legjobb eredmény érdekében fedje le az ételt, keverje meg és forgassa el az egyenletes főzés érdekében. Ha nincs forgótányér, sütés közben egyszer-kétszer kézzel forgassa meg az edényeket.

A mártásokat, a leveseket és a mártást forraljuk fel újramelegítéskor. A többi maradékot alaposan melegítse 165 F-ra.

Hűvös helyen tartandó

Hűtse le gyorsan az élelmiszereket, mert a hideg hőmérséklet megakadályozza a káros baktériumok növekedését és szaporodását.

Állítsa be a hűtőszekrényt 40 F-nál, a fagyasztót pedig 0 F-nál melegebbre. Időről időre ellenőrizze ezeket a hőmérsékleteket a készülék hőmérőjével.

Más tipp:

2 órán belül hűtse le vagy fagyassza le a romlandó élelmiszereket, az elkészített ételeket és a maradékokat.

Soha ne olvassa ki az ételt szobahőmérsékleten. Olvassa fel az ételt a hűtőszekrényben, hideg folyó víz alatt vagy mikrohullámú sütőben.

A nagy mennyiségű ételmaradékot kis, sekély edényekbe ossza, hogy gyorsan lehűtse a hűtőszekrényben.

Ne tegye. telepakolja a hűtőt. A hűvös levegőnek keringetnie kell az élelmiszerek biztonsága érdekében.

Ha kétségei vannak, dobja ki

Természetesen utálunk ételt pazarolni, de ne essünk kísértésbe, hogy ragaszkodjunk az ételhez, ha nem vagyunk biztosak benne. Dobja ki, ha:

Nem tudja, mióta áll kint

nem szaga vagy nem néz ki jól.

Nyers. az étel hozzáért a főtt ételhez

Elküldve : 2023-12-05 13:53

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.