การจัดการอาหารอย่างปลอดภัย

ติดตาม Drugslib ได้ที่

สำหรับหลายๆ คน ห้องครัวคือหัวใจของบ้าน เป็นสถานที่ที่ครอบครัวและเพื่อนๆ ผูกพันกันขณะเตรียมอาหาร แต่ยังเป็นสถานที่ที่อาหารเป็นพิษแฝงตัวอยู่ด้วย

คุณอาจเป็นโรคอาหารเป็นพิษได้เมื่อคุณกินหรือดื่มสิ่งที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิตจำนวนเท่าใดก็ได้ อาการที่พบบ่อย ได้แก่ ท้องร่วง อาเจียน และมีไข้

โดยปกติแล้ว การติดเชื้อเหล่านี้จะไม่รุนแรงและหายไปเอง แต่บางครั้งมันก็แย่มากที่คุณต้องไปโรงพยาบาล

คุณสามารถดำเนินการกับห้องครัวของคุณเพื่อปกป้องตัวเองและครอบครัวจากการเจ็บป่วยตั้งแต่แรก

อาหารจากสัตว์เป็นเรื่องที่น่ากังวลอย่างแน่นอน ระวังอาหารดิบเหล่านี้:

  • ไข่
  • เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
  • หอย
  • ปลาในซูชิโรล
    • นมที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์
  • ชีสชนิดนิ่ม เช่น เฟต้าและบรี ซึ่งอาจผ่านการพาสเจอร์ไรส์ได้
  • ฮอทด็อกดิบและเนื้อสำเร็จรูป

    • ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ใช่สิ่งเดียวที่ทำให้คุณหรือคนที่คุณรักป่วยได้ ผักและผลไม้ดิบอาจเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษได้ โดยเฉพาะถั่วงอกดิบ เช่น อัลฟัลฟา ถั่ว โคลเวอร์ ฯลฯ

    การล้างผักและผลไม้ช่วยลดโอกาสการปนเปื้อน แต่ก็ไม่ได้กำจัดเชื้อโรคทั้งหมดเสมอไป

    คุณควรระมัดระวังเมื่อเตรียมอาหารในครัวและนำไปปิกนิกหรือกระจายเป็นบุฟเฟ่ต์ อาหารอย่างสลัดมันฝรั่งกับมายองเนสอาจเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมสำหรับเชื้อโรคในการขยายพันธุ์หากวางไว้ในที่อุ่นๆ นานเกินไป

    หากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนมถูกทิ้งไว้ข้างนอกมาระยะหนึ่งแล้ว อย่าเก็บไว้ แบคทีเรียในพวกมันอาจปล่อยสารพิษซึ่งไม่สามารถทำลายได้ด้วยการปรุงอาหาร การแช่เย็น หรือการแช่แข็ง

    ปัญหามักจะป้องกันได้เมื่อคุณสัมผัสอาหารอย่างปลอดภัย ขั้นตอนง่ายๆ เพื่อทำให้ห้องครัวของคุณเป็นโซนปลอดภัย:

    ก่อนอื่น คุณและทุกคนในครัวเรือนของคุณควรทำความสะอาดและล้างมือด้วยน้ำสบู่ร้อนอย่างน้อย 20 วินาทีก่อนและหลังหยิบจับอาหาร

    คุณควรล้างมือให้สะอาดหลังจาก:

  • ใช้ห้องน้ำ
  • เปลี่ยนผ้าอ้อม
  • สัมผัสสัตว์เลี้ยง

    • หลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารหากคุณมีอาการท้องเสีย

    คุณควรทำความสะอาดเคาน์เตอร์และพื้นผิวอื่นๆ บ่อยๆ แบคทีเรียสามารถแพร่กระจายไปทั่วห้องครัวและติดเขียง อุปกรณ์ครัว ฟองน้ำ และเคาน์เตอร์

    ล้างเขียง จาน ช้อนส้อม และเคาน์เตอร์ด้วยน้ำสบู่ร้อนหลังจากเตรียมอาหารแต่ละรายการและก่อนเริ่มทำอาหารมื้อถัดไป

    ใช้เขียงพลาสติกหรือเขียงอื่นๆ ที่ไม่มีรูพรุน ควรล้างบอร์ดเหล่านี้ในเครื่องล้างจาน -- หรือล้างด้วยน้ำสบู่ร้อน -- หลังการใช้งานแต่ละครั้ง

    ลองใช้กระดาษชำระเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวห้องครัว หากคุณใช้ผ้าเช็ดตัว ให้ซักบ่อยๆ ด้วยโปรแกรมซักที่ร้อน

    โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องจัดการกับเนื้อดิบ สัตว์ปีก และอาหารทะเล เก็บอาหารเหล่านี้และน้ำผลไม้ให้ห่างจากอาหารพร้อมรับประทาน เมื่อผสมกันจะเรียกว่าการปนเปื้อนข้าม

    แยกเนื้อดิบ สัตว์ปีก และอาหารทะเลออกจากอาหารอื่นๆ ในรถเข็นช้อปปิ้งและในตู้เย็น

    เคล็ดลับอื่นๆ:

  • หากเป็นไปได้ ให้ใช้เขียงอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดิบ
  • ล้างเขียง จาน และเครื่องใช้ต่างๆ ด้วยน้ำสบู่ร้อนหลังจากนั้น โดยสัมผัสกับเนื้อดิบ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล
  • อย่าวางอาหารที่ปรุงสุกลงบนจานที่ใช้สำหรับใส่เนื้อดิบ สัตว์ปีก หรืออาหารทะเล

    • คุณต้องปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

    ใช้เทอร์โมมิเตอร์ที่สะอาดซึ่งวัดอุณหภูมิภายในของอาหารที่ปรุงสุกเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ ปรุงสุกทั่วถึง

    ข้อมูลเฉพาะบางประการต่อไปนี้:

  • ปรุงเนื้อย่างและสเต็ก ให้มีความร้อนอย่างน้อย 145 F.
  • สัตว์ปีกทั้งตัว (ไก่ ไก่งวง เป็ด) ควรปรุงที่อุณหภูมิ 165 F.
  • ปรุงเนื้อบด (แฮมเบอร์เกอร์) อย่างน้อย 160 F.
  • ไก่บดหรือไก่งวง ควรปรุงที่อุณหภูมิ 165 F.
  • ปรุงปลา และหอยที่ 145 F
  • ปรุง ไข่ ถึง 160F

    • ปรุงไข่จนไข่แดงและไข่ขาวแข็งตัว อย่าใช้สูตรอาหารที่ไข่ยังคงดิบหรือสุกเพียงบางส่วน

    ปลาควรเกล็ดปลาอย่างง่ายดายด้วยส้อม

    เมื่อปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดที่เย็นในอาหารที่แบคทีเรียสามารถอยู่รอดได้ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ปิดฝาอาหาร คน และหมุนเพื่อให้ปรุงอาหารได้ทั่วถึง หากไม่มีจานหมุน ให้หมุนจานด้วยมือหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

    นำซอส ซุป และน้ำเกรวี่ไปต้มให้เดือดขณะอุ่น อุ่นอาหารที่เหลืออื่นๆ ให้ร้อนถึง 165 F.

    แช่เย็นอาหารอย่างรวดเร็วเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเติบโตและขยายพันธุ์

    ตั้งตู้เย็นของคุณไม่อุ่นเกิน 40 F และช่องแช่แข็งไม่อุ่นเกิน 0 F ตรวจสอบอุณหภูมิเหล่านี้เป็นครั้งคราวด้วยเทอร์โมมิเตอร์ของเครื่องใช้ไฟฟ้า

    เคล็ดลับอื่นๆ:

  • แช่เย็นหรือแช่แข็งอาหารที่เน่าเสียง่าย อาหารสำเร็จรูป และของเหลือภายใน 2 ชั่วโมง
  • ห้ามละลายอาหารแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง ละลายอาหารในตู้เย็น ใต้น้ำเย็น หรือในไมโครเวฟ
  • แบ่งอาหารที่เหลือจำนวนมากลงในภาชนะตื้นขนาดเล็กเพื่อให้เย็นอย่างรวดเร็วในตู้เย็น
  • อย่า จัดตู้เย็นให้เต็ม อากาศเย็นต้องไหลเวียนเพื่อรักษาอาหารให้ปลอดภัย

    • โดยธรรมชาติแล้ว เราไม่ชอบที่จะทิ้งอาหาร แต่อย่าถูกล่อลวงให้เก็บอาหารไว้หากคุณไม่แน่ใจ โยนมันทิ้งไปหาก:

  • คุณไม่รู้ว่ามันตั้งทิ้งไว้นานแค่ไหน
  • มันไม่มีกลิ่นหรือดูไม่ดี
  • ดิบ อาหารได้สัมผัสกับอาหารที่ปรุงแล้ว

    • โพสต์แล้ว : 2023-12-05 13:53

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำสำคัญยอดนิยม