Xử lý thực phẩm an toàn

Theo dõi Drugslib trên

Đối với nhiều người, căn bếp là trái tim của ngôi nhà. Đó là nơi gia đình và bạn bè gắn kết khi họ chuẩn bị bữa ăn. Nhưng đó cũng là nơi tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

Bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm khi ăn hoặc uống thứ gì đó bị nhiễm bất kỳ loại vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng nào. Các triệu chứng thường gặp bao gồm tiêu chảy, nôn mửa và sốt.

Thông thường, những bệnh nhiễm trùng này ở mức độ nhẹ và tự khỏi. Tuy nhiên, đôi khi bệnh nặng đến mức bạn phải đến bệnh viện.

Bạn có thể thực hiện các bước với nhà bếp của mình để bảo vệ bản thân và gia đình khỏi bị bệnh ngay từ đầu.

Thực phẩm từ động vật chắc chắn là một vấn đề đáng lo ngại. Hãy cẩn thận với những thực phẩm sống sau:

  • Trứng
  • Thịt và gia cầm
  • Động vật có vỏ
  • Cá cuộn sushi
  • Sữa chưa tiệt trùng
  • Các loại phô mai mềm như feta và brie, có thể không được tiệt trùng
  • Xúc xích chưa nấu chín và thịt nguội

    • Sản phẩm động vật không phải là thứ duy nhất có thể khiến bạn hoặc người thân bị bệnh. Trái cây và rau sống có thể là nguồn gây ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt hãy chú ý đến mầm sống -- cỏ linh lăng, đậu, cỏ ba lá, v.v.

    Rửa trái cây và rau quả làm giảm nguy cơ ô nhiễm nhưng không phải lúc nào cũng loại bỏ được tất cả vi trùng.

    Bạn cũng nên cẩn thận khi chuẩn bị đồ ăn trong bếp và mang đi dã ngoại hoặc bày biện trong bữa tiệc buffet. Những thực phẩm như salad khoai tây với sốt mayonnaise có thể là nơi tuyệt vời để vi trùng sinh sôi nếu chúng để ở nơi ấm áp quá lâu.

    Nếu thịt hoặc sữa đã để lâu, đừng tiết kiệm chúng. Vi khuẩn trong chúng có thể giải phóng độc tố mà không thể bị tiêu diệt bằng cách nấu nướng, làm lạnh hoặc đông lạnh.

    Các vấn đề thường có thể được ngăn ngừa khi bạn xử lý thực phẩm một cách an toàn. Dưới đây là một số bước đơn giản để biến nhà bếp của bạn thành vùng an toàn:

    Trước hết, bạn và mọi người trong gia đình nên vệ sinh và rửa tay bằng nước xà phòng nóng trong ít nhất 20 giây trước và sau khi xử lý thực phẩm.

    Bạn cũng nên rửa tay kỹ sau:

  • Sử dụng phòng tắm
  • Thay tã
  • Chạm vào vật nuôi

    • Tránh chuẩn bị thức ăn nếu bạn bị tiêu chảy.

    Bạn cũng nên thường xuyên lau chùi mặt bàn và các bề mặt khác. Vi khuẩn có thể lây lan khắp nhà bếp và bám vào thớt, đồ dùng, miếng bọt biển và mặt bàn.

    Rửa thớt, bát đĩa, đồ dùng và mặt bàn bằng nước xà phòng nóng sau khi chuẩn bị từng món ăn và trước khi bạn chuyển sang món tiếp theo.

    Sử dụng thớt nhựa hoặc thớt không xốp khác. Những tấm ván này phải được cho vào máy rửa chén -- hoặc rửa bằng nước xà phòng nóng -- sau mỗi lần sử dụng.

    Hãy cân nhắc việc sử dụng khăn giấy để lau chùi bề mặt bếp. Nếu bạn sử dụng khăn vải, hãy giặt chúng thường xuyên trong chu trình nước nóng của máy giặt.

    Điều này đặc biệt đúng khi xử lý thịt sống, thịt gia cầm và hải sản. Để những thực phẩm này và nước ép của chúng tránh xa thực phẩm ăn liền. Khi chúng trộn lẫn vào nhau thì gọi là lây nhiễm chéo.

    Tách thịt sống, thịt gia cầm và hải sản khỏi các thực phẩm khác trong xe đẩy hàng tạp hóa và trong tủ lạnh của bạn.

    Các mẹo khác:

  • Nếu có thể, hãy sử dụng thớt khác cho các sản phẩm thịt sống.
  • Rửa thớt, bát đĩa và đồ dùng bằng nước xà phòng nóng sau khi sử dụng. chúng tiếp xúc với thịt sống, thịt gia cầm hoặc hải sản.
  • Không bao giờ đặt thức ăn đã nấu chín lên đĩa chỉ đựng thịt, thịt gia cầm hoặc hải sản sống.

    • Bạn cần nấu thức ăn ở nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt vi khuẩn có hại.

    Sử dụng nhiệt kế sạch để đo nhiệt độ bên trong của thực phẩm đã nấu chín để đảm bảo thịt, thịt gia cầm, thịt hầm và các thực phẩm khác được nấu chín hoàn toàn.

    Dưới đây là một số thông tin cụ thể về vấn đề đó:

  • Nấu thịt nướng và bít tết ở nhiệt độ ít nhất là 145 F.
  • Gia cầm nguyên con (gà, gà tây, vịt) phải được nấu ở nhiệt độ 165 F.
  • Nấu thịt bò xay (bánh hamburger) ở nhiệt độ ít nhất là 160 F.
  • Gà xay hoặc gà tây nên được nấu ở nhiệt độ 165 F.
  • Nấu cá và động vật có vỏ ở nhiệt độ 145 F 
  • Nấu trứng đến 160F

    • Nấu trứng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng cứng lại. Không sử dụng các công thức nấu ăn mà trứng vẫn còn sống hoặc chỉ chín một phần.

    Cá sẽ bong ra dễ dàng bằng nĩa.

    Khi nấu trong lò vi sóng, hãy đảm bảo không có điểm lạnh nào trong thực phẩm mà vi khuẩn có thể tồn tại. Để có kết quả tốt nhất, hãy đậy nắp thực phẩm, khuấy và xoay để nấu chín đều. Nếu không có bàn xoay, hãy xoay đĩa bằng tay một hoặc hai lần trong khi nấu.

    Đun sôi nước sốt, súp và nước xốt khi hâm nóng. Đun nóng kỹ các thức ăn thừa khác đến 165 F.

    Làm lạnh thực phẩm nhanh chóng vì nhiệt độ lạnh ngăn vi khuẩn có hại phát triển và nhân lên.

    Đặt tủ lạnh của bạn không ấm hơn 40 F và tủ đông không ấm hơn 0 F. Thỉnh thoảng kiểm tra các nhiệt độ này bằng nhiệt kế thiết bị.

    Một số mẹo khác:

  • Làm lạnh hoặc đông lạnh những đồ dễ hỏng, thực phẩm đã chế biến sẵn và thức ăn thừa trong vòng 2 giờ.
  • Không bao giờ rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng. Làm tan thực phẩm trong tủ lạnh, dưới vòi nước lạnh hoặc trong lò vi sóng.
  • Chia một lượng lớn thức ăn thừa vào các hộp đựng nhỏ, nông để làm lạnh nhanh trong tủ lạnh.
  • Không đóng gói tủ lạnh đầy đủ. Không khí mát phải lưu thông để giữ thực phẩm an toàn.

    • Bản chất chúng ta ghét lãng phí thức ăn, nhưng đừng cố giữ lại thức ăn nếu bạn không chắc chắn về nó. Hãy vứt nó đi nếu:

  • Bạn không biết nó đã để ngoài bao lâu
  • Nó không có mùi hoặc trông không ổn.
  • Raw thức ăn đã chạm vào thức ăn đã nấu chín

    • Đã đăng : 2023-12-05 13:53

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến