Hogyan legyünk etikus mindenevők

Az élelmiszer-előállítás elkerülhetetlenül megterheli a környezetet.

A napi ételválasztás nagymértékben befolyásolhatja étrendjének általános fenntarthatóságát.

Bár a vegetáriánus és vegán étrend általában környezetbarátabb, nem mindenki akar teljesen lemondani a húsevésről.

Ez a cikk az élelmiszer-előállítás néhány főbb környezetre gyakorolt hatásáról szól, valamint hogyan fogyasszuk a húst és a növényeket egyaránt fenntarthatóbban.

Röviden: hogyan lehet etikus mindenevő.

Az élelmiszer környezeti hatása

Az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek előállítása környezetvédelmi költségekkel jár.

Az élelmiszer, az energia és a víz iránti kereslet a világ népességének növekedésével tovább növekszik, ami bolygónkon megnövekedett stresszhez vezet.

Bár ezeknek az erőforrásoknak a keresletét nem lehet teljesen elkerülni. , fontos, hogy tájékozódjon róluk, hogy fenntarthatóbb döntéseket hozhasson az élelmiszerekkel kapcsolatban.

Mezőgazdasági földhasználat

A mezőgazdaságban az egyik fő módosítható tényező a földhasználat.

Mivel a világ lakható területének felét mezőgazdasági céllal használják, a földhasználat nagy szerepet játszik az élelmiszertermelés környezeti hatásaiban (1).

Konkrétabban, bizonyos mezőgazdasági termékek, mint például az állatállomány, a bárányhús, a birkahús és a sajt, a világ mezőgazdasági területeinek nagy részét elfoglalják (2).

Az állattenyésztés a globális mezőgazdasági földhasználat 77%-át teszi ki , amikor a legelőket és az állati takarmány termesztésére használt földet veszik figyelembe (2).

Egyébként a világ kalóriájának csak 18%-át és a világ fehérjéjének 17%-át teszik ki (2).

Mivel egyre több területet használnak ipari mezőgazdaságra, a vadon élő élőhelyek kiszorulnak, ami felborítja a környezetet .

Pozitívum, hogy a mezőgazdasági technológia drasztikusan fejlődött a 20. és a 21. század során (3).

A technológia ezen fejlesztése megnövelte az egységnyi földterületre vetített terméshozamot, így kevesebb mezőgazdasági területre van szükség ugyanannyi élelmiszer előállításához (4).

Az egyik lépés, amit megtehetünk a fenntartható élelmezési rendszer kialakítása felé, az, hogy elkerüljük az erdőterületek mezőgazdasági területté alakítását (5).

Segíthetsz, ha csatlakozol a területeden működő földvédő társasághoz.

Üvegházhatású gázok

Az élelmiszertermelés másik jelentős környezeti hatása az üvegházhatású gázok, mivel az élelmiszertermelés a globális kibocsátás egynegyedét teszi ki (2).

A fő üvegházhatású gázok közé tartozik a szén-dioxid (CO2), a metán és a dinitrogén. oxid és fluortartalmú gázok (6).

Az üvegházhatású gázok a klímaváltozásért felelős egyik fő állítólagos tényező (7, 8, 9, 10, 11).

Az élelmiszertermelés 25%-ából az állattenyésztés és a halászat 31%, a növénytermesztés 27%, a földhasználat 24%, az ellátási lánc pedig 18% (2).

Tekintettel arra, hogy a különböző mezőgazdasági termékek különböző mennyiségű üvegházhatást okozó gázt bocsátanak ki, az Ön élelmiszer-választása nagymértékben befolyásolhatja szénlábnyomát, amely az egyén által okozott üvegházhatású gázok teljes mennyisége.

Továbbra is olvassa el, hogy megtudja. néhány módszer, amellyel csökkentheti szénlábnyomát, miközben továbbra is élvezheti sok ételét, amelyet szeret.

Vízhasználat

Bár a víz a legtöbbünk számára végtelen erőforrásnak tűnik, a világ számos területén vízhiány tapasztalható.

A világ édesvízhasználatának körülbelül 70%-áért a mezőgazdaság felel (12).

Egyébként a különböző mezőgazdasági termékek gyártásuk során változó mennyiségű vizet használnak fel.

A leginkább vízigényes termékek a sajt, a dió, a tenyésztett hal és a garnélarák, ezt követik a tejelő tehenek (2).

Így a fenntarthatóbb mezőgazdasági gyakorlatok nagyszerű lehetőséget kínálnak a vízfelhasználás szabályozására.

Egyes példák erre a csepegtető öntözés használata az esőztetők felett, az esővíz vízbe juttatása, valamint a szárazságtűrő növények termesztése .

Műtrágya elfolyás

A hagyományos élelmiszer-termelés utolsó jelentős hatása, amelyet meg szeretnék említeni, a műtrágya lefolyása, amelyet eutrofizációnak is neveznek.

A növények trágyázásakor előfordulhat, hogy túl sok tápanyag kerül a környező környezetbe és a vízi utakba, ami viszont megzavarhatja a természetes ökoszisztémákat.

Azt gondolhatja, hogy a biogazdálkodás megoldást jelenthet erre, de ez nem feltétlenül így van (13).

Bár az ökológiai gazdálkodási módszereknek mentesnek kell lenniük a szintetikus műtrágyáktól és peszticidektől, nem teljesen vegyszermentesek.

Így a biotermékekre való átállás nem oldja meg teljesen az elfolyás problémáit.

Egyébként kimutatták, hogy az ökológiai termékekben kevesebb növényvédőszer-maradvány található, mint hagyományosan tenyésztett társaikban (14) .

Bár közvetlenül nem változtathatja meg a gazdaságok műtrágyázási gyakorlatát, mint fogyasztót, szorgalmazhatja a környezetbarátabb lehetőségeket, például a takarónövények használatát és a fák telepítését a lefolyás kezelésére.

Összefoglalás

Az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek előállítása számos környezeti hatást eredményez. Az élelmiszertermelés fő módosítható hatásai közé tartozik a földhasználat, az üvegházhatású gázok, a vízhasználat és a műtrágya lefolyása.

Fenntarthatóbb étkezési módok

Íme néhány módja annak, hogyan étkezhet fenntarthatóbban, beleértve a húsfogyasztást is.

Számít-e a helyi étkezés?

Amikor a szénlábnyom csökkentéséről van szó, a helyi étkezés általános ajánlás.

Bár úgy tűnik, hogy a helyi étkezésnek intuitíve van értelme, úgy tűnik, hogy nincs akkora hatása a fenntarthatóságra a legtöbb élelmiszer esetében, mint azt várná – bár más előnyökkel is járhat.

Legutóbbi adatok azt mutatja, hogy sokkal fontosabb, hogy mit eszel, mint hogy honnan származik, mivel a szállítás csak kis részét teszi ki az élelmiszerek üvegházhatásúgáz-kibocsátásának (15).

Ez azt jelenti, hogy ha egy alacsonyabb kibocsátású élelmiszert, például baromfihúst választunk egy sokkal magasabb kibocsátású élelmiszerrel, például marhahússal szemben, nagyobb hatással van – függetlenül attól, hogy az élelmiszerek honnan származtak.

Ezzel kapcsolatban Azt mondta, az egyik kategória, amelyben a helyi étkezés csökkentheti a szénlábnyomot, a rendkívül romlandó élelmiszerek, amelyeket rövid eltarthatóságuk miatt gyorsan el kell szállítani.

Ezeket az élelmiszereket gyakran légi úton szállítják, ami jelentősen, akár 50-szeresére növeli teljes kibocsátásukat, mint a tengeri szállítás (2).

Ezek főként friss gyümölcsök és zöldségek, például spárga, zöld bab, bogyós gyümölcsök és ananász.

Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszerkészletnek csak nagyon kis része érkezik légi úton – a legtöbbet nagy hajókon vagy teherautókon szállítják a szárazföldön.

Egyébként a helyi étkezésnek más előnyei is lehetnek, mint pl. mint a fenntarthatóbb gazdálkodási gyakorlatokat alkalmazó helyi termelők támogatása, az évszakok szerint étkezni, pontosan tudni, honnan származik és hogyan állították elő az ételt.

Mérsékelt vörös húsfogyasztás

A fehérjében gazdag élelmiszerek, mint például a húsok, a tejtermékek és a tojás, az étrendből származó kibocsátásunk körülbelül 83%-át teszik ki (16).

A teljes szénlábnyom tekintetében , a marha- és bárányhús a legmagasabb a listán.

Ez kiterjedt földhasználatuknak, takarmányozási igényüknek, feldolgozásuknak és csomagolásuknak köszönhető.

Ezenkívül a tehenek emésztési folyamata során metánt termelnek a beleikben, ami tovább növeli szénlábnyomukat.

Míg a vörös húsok körülbelül 60 kg CO2-egyenértéket termelnek kilogrammonként hús – ez az üvegházhatású gázok kibocsátásának általános mértéke –, más élelmiszerek lényegesen kevesebbet (2).

Például a baromfitenyésztés 6 kg-ot termel , hal 5 kg, a tojás pedig 4,5 kg CO2-egyenérték/kg hús.

Összehasonlításképpen ez 132 font, 13 font, 11 font és 10 font CO2-ekvivalens a vörös húsok, a baromfi, a hal és a tojás esetében.

Ezért enni kell. kevesebb vörös hús jelentősen csökkentheti szénlábnyomát.

A fűvel táplált vörös hús vásárlása fenntartható helyi termelőktől némileg csökkentheti az üvegházhatású gázok kibocsátását, de az adatok azt mutatják, hogy a vöröshús-fogyasztás csökkenése általában véve nagyobb hatással van (17).

Egyél több növényi alapú fehérjét

Az etikus mindenevővé válás előmozdításának másik hatékony módja az, ha több növényi alapú fehérjeforrást fogyasztasz.

Az olyan élelmiszerek, mint a tofu, a bab, a borsó, a quinoa, a kendermag és a dió, jelentősen alacsonyabb szénlábnyommal rendelkeznek a legtöbb állati fehérjéhez képest (2).

Míg ezeknek a növényi fehérjéknek a tápanyagtartalma nagymértékben eltérhet az állati fehérjékhez képest, a fehérjetartalom a megfelelő adagmérethez igazítható.

Ha több növényi eredetű fehérjeforrást vesz fel az étrendjében, az nem jelenti azt, hogy teljesen ki kell hagynia az állati eredetű élelmiszereket.

Az egyik módja annak, hogy csökkentse az állati fehérje fogyasztását, ha a receptben szereplő fehérje felét kivonja egy növényi alapúval.

Ha például hagyományos chili receptet készít, cserélje ki a darált hús felét tofumorzsára.

Így megkapja a hús ízét, de csökkentette a darált hús mennyiségét. állati fehérje, ami viszont csökkenti az adott étkezés szénlábnyomát.

Csökkentse az élelmiszer-pazarlást

Az etikus mindenevővé válás utolsó szempontja, amelyről beszélni szeretnék, az élelmiszer-pazarlás csökkentése.

Globálisan az élelmiszer-hulladék teszi ki az üvegházhatású gázok 6%-át (2, 18, 19).

Bár ez figyelembe veszi a rossz tárolásból és kezelésből adódó veszteségeket is az ellátási láncban, ennek nagy részét a kiskereskedők és a fogyasztók kidobják az élelmiszerből.

Néhány gyakorlati módszer az élelmiszer-pazarlás csökkentésére: :

fagyasztott gyümölcsök és zöldségek vásárlása, ha nem tervezi felhasználni őket a következő néhány napon belül

vákuumzárású fagyasztott hal vásárlása, mivel a hal rendelkezik az egyik az összes hús legrövidebb eltarthatósága

a gyümölcsök és zöldségek minden ehető részét (pl. brokkoli szárát) felhasználva

a kiselejtezett termékek tárolójából történő vásárlás, ha a helyi szupermarketben van ilyen

ne vásároljon több élelmiszert, mint amennyire szüksége van egy adott időszakra

vásárlás előtt ellenőrizze a romlandó élelmiszerek dátumait

tervezze meg a heti étkezést, hogy pontosan tudja, mit vásároljon

romlandó élelmiszerek lefagyasztása, amelyeket a következő egy-két napon belül nem használ fel

a hűtő és a kamra rendszerezése, hogy tudja, miből van

a készletek készítése megmaradt csontok és zöldségek

receptek segítségével kreatívan felhasználhatja a különféle ételeket, amelyek körül ülve

Az élelmiszer-pazarlás csökkentésének további előnye, hogy rengeteg pénzt takaríthat meg az élelmiszerek vásárlásán.

Próbáljon meg néhány fenti módszert az élelmiszer-pazarlás és a szénlábnyom csökkentése érdekében.

p>Összefoglaló

Bár az élelmiszer-termelésből származó kibocsátásokat nem lehet kiküszöbölni, számos módon lehet csökkenteni ezeket. Ennek leghatásosabb módjai közé tartozik a vörös húsfogyasztás mérséklése, a több növényi eredetű fehérje fogyasztása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése.

A lényeg

Az élelmiszer-termelés jelentős mennyiségű globális kibocsátásért felelős a földhasználat, az üvegházhatású gázok, a vízhasználat és a műtrágyakibocsátás miatt.

Bár ezt nem tudjuk teljesen elkerülni, az etikusabb étkezés nagymértékben csökkentheti szénlábnyomát.

Ennek fő módja a vörös húsfogyasztás mérséklése, több növényi fehérje fogyasztása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése.

Ha tudatában van az élelmiszerekkel kapcsolatos döntéseinek, az nagyban hozzájárulhat a fenntartható élelmiszer-környezet kialakításához az elkövetkező években.

Elküldve : 2024-05-28 14:36

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.