Làm thế nào để trở thành một người ăn tạp có đạo đức

Sản xuất thực phẩm tạo ra sức ép không thể tránh khỏi đối với môi trường.

Việc lựa chọn thực phẩm hàng ngày của bạn có thể ảnh hưởng lớn đến tính bền vững chung của chế độ ăn uống của bạn.

Mặc dù chế độ ăn chay và thuần chay có xu hướng thân thiện với môi trường hơn nhưng không phải ai cũng muốn từ bỏ việc ăn thịt hoàn toàn.

Bài viết này đề cập đến một số tác động chính của việc sản xuất thực phẩm đối với môi trường cũng như đối với môi trường cách ăn cả thịt và thực vật bền vững hơn.

Tóm lại, đây là cách trở thành người ăn tạp có đạo đức.

Tác động của thực phẩm đến môi trường

Việc sản xuất thực phẩm cho con người đi kèm với chi phí về môi trường.

Nhu cầu về thực phẩm, năng lượng và nước tiếp tục tăng cùng với sự gia tăng dân số thế giới, dẫn đến căng thẳng gia tăng trên hành tinh của chúng ta.

Mặc dù không thể tránh khỏi hoàn toàn nhu cầu về những nguồn tài nguyên này , điều quan trọng là phải được giáo dục về chúng để đưa ra những quyết định bền vững hơn về thực phẩm.

Sử dụng đất nông nghiệp

Một trong những yếu tố có thể thay đổi chính khi nói đến nông nghiệp là việc sử dụng đất.

Với một nửa diện tích đất sinh sống trên thế giới hiện đang được sử dụng cho nông nghiệp, việc sử dụng đất đóng một vai trò lớn trong tác động môi trường của hoạt động sản xuất lương thực (1).

Cụ thể hơn, một số sản phẩm nông nghiệp nhất định, chẳng hạn như gia súc, thịt cừu, thịt cừu và pho mát, chiếm phần lớn diện tích đất nông nghiệp trên thế giới (2).

Chăn nuôi chiếm 77% diện tích sử dụng đất nông nghiệp toàn cầu , khi đồng cỏ chăn thả và đất dùng để trồng thức ăn chăn nuôi được xem xét (2).

Điều đó nói lên rằng, chúng chỉ chiếm 18% lượng calo và 17% lượng protein của thế giới (2).

Khi ngày càng có nhiều đất được sử dụng cho nông nghiệp công nghiệp, môi trường sống hoang dã bị di dời, phá vỡ môi trường .

Một điểm tích cực là công nghệ nông nghiệp đã được cải thiện đáng kể trong suốt thế kỷ 20 và sang thế kỷ 21 (3).

Sự cải tiến về công nghệ này đã làm tăng năng suất cây trồng trên một đơn vị đất, cần ít đất nông nghiệp hơn để sản xuất cùng một lượng lương thực (4).

Một bước chúng ta có thể thực hiện để tạo ra một hệ thống lương thực bền vững là tránh chuyển đổi đất rừng sang đất nông nghiệp (5).

Bạn có thể giúp đỡ bằng cách tham gia tổ chức bảo tồn đất đai ở khu vực của mình.

Khí nhà kính

Một tác động môi trường lớn khác của sản xuất thực phẩm là khí nhà kính, trong đó sản xuất thực phẩm chiếm khoảng 1/4 lượng khí thải toàn cầu (2).

Các loại khí nhà kính chính bao gồm carbon dioxide (CO2), metan, nitơ oxit và khí flo (6).

Khí nhà kính là một trong những nguyên nhân chính gây ra biến đổi khí hậu (7, 8, 9, 10, 11).

Trong số 25% đóng góp của sản xuất lương thực, chăn nuôi và thủy sản chiếm tỷ trọng 31%, sản xuất cây trồng 27%, sử dụng đất 24% và chuỗi cung ứng 18% (2).

Vì các sản phẩm nông nghiệp khác nhau tạo ra lượng khí nhà kính khác nhau nên việc lựa chọn thực phẩm của bạn có thể ảnh hưởng lớn đến lượng khí thải carbon, tức là tổng lượng khí nhà kính do một cá nhân gây ra.

Hãy đọc tiếp để tìm hiểu một số cách giúp bạn có thể giảm lượng khí thải carbon trong khi vẫn thưởng thức nhiều món ăn bạn yêu thích.

Sử dụng nước

Mặc dù nước có vẻ như là nguồn tài nguyên vô tận đối với hầu hết chúng ta nhưng nhiều khu vực trên thế giới lại gặp phải tình trạng khan hiếm nước.

Nông nghiệp chiếm khoảng 70% lượng nước ngọt sử dụng trên toàn thế giới (12).

Điều đó cho thấy, các sản phẩm nông nghiệp khác nhau sử dụng lượng nước khác nhau trong quá trình sản xuất.

Các sản phẩm cần nhiều nước nhất để sản xuất là phô mai, các loại hạt, cá và tôm nuôi, tiếp theo là bò sữa (2).

Do đó, các hoạt động nông nghiệp bền vững hơn mang lại cơ hội tuyệt vời để kiểm soát việc sử dụng nước.

Một số ví dụ về điều này bao gồm việc sử dụng hệ thống tưới nhỏ giọt qua vòi phun nước, thu nước mưa để tưới cây và trồng cây chịu hạn .

Dòng chảy phân bón

Tác động lớn cuối cùng của sản xuất lương thực truyền thống mà tôi muốn đề cập đến là tình trạng phân bón chảy tràn, còn được gọi là hiện tượng phú dưỡng.

Khi cây trồng được bón phân, chất dinh dưỡng dư thừa có khả năng xâm nhập vào môi trường và đường thủy xung quanh, từ đó có thể phá vỡ hệ sinh thái tự nhiên.

Bạn có thể nghĩ rằng canh tác hữu cơ có thể là một giải pháp cho vấn đề này, nhưng điều đó không nhất thiết phải như vậy (13).

Mặc dù các phương pháp canh tác hữu cơ không được sử dụng phân bón tổng hợp và thuốc trừ sâu nhưng cũng không hoàn toàn không có hóa chất.

Do đó, việc chuyển sang sản phẩm hữu cơ không hoàn toàn giải quyết được vấn đề nước thải.

Điều đó nói lên rằng, các sản phẩm hữu cơ đã được chứng minh là có ít dư lượng thuốc trừ sâu hơn so với các sản phẩm được canh tác thông thường (14) .

Mặc dù bạn không thể trực tiếp thay đổi cách sử dụng phân bón của trang trại với tư cách là người tiêu dùng nhưng bạn có thể ủng hộ các lựa chọn thân thiện với môi trường hơn, chẳng hạn như sử dụng cây che phủ và trồng cây để quản lý dòng chảy.

Tóm tắt

Việc sản xuất thực phẩm cho con người dẫn đến nhiều tác động đến môi trường. Các tác động chính có thể thay đổi của việc sản xuất lương thực bao gồm việc sử dụng đất, khí nhà kính, sử dụng nước và lượng phân bón chảy tràn.

Các cách ăn uống bền vững hơn

Dưới đây là một số cách giúp bạn có thể ăn uống bền vững hơn, bao gồm cả việc tiêu thụ thịt.

Ăn đồ địa phương có quan trọng không?

Khi nói đến việc giảm lượng khí thải carbon của bạn, ăn đồ địa phương là một khuyến nghị phổ biến.

Mặc dù việc ăn uống địa phương có vẻ hợp lý về mặt trực quan nhưng dường như nó không có nhiều tác động đến tính bền vững của hầu hết các loại thực phẩm như bạn mong đợi — mặc dù nó có thể mang lại những lợi ích khác.

Dữ liệu gần đây cho thấy những gì bạn ăn quan trọng hơn nhiều so với việc nó đến từ đâu, vì hoạt động vận chuyển chỉ chiếm một lượng nhỏ trong tổng lượng phát thải khí nhà kính của thực phẩm (15).

Điều này có nghĩa là việc chọn thực phẩm có lượng khí thải thấp hơn, chẳng hạn như thịt gia cầm, thay vì thực phẩm có lượng khí thải cao hơn nhiều, chẳng hạn như thịt bò, sẽ có tác động lớn hơn — bất kể thực phẩm đó đến từ đâu.

Đó là lý do tại sao cho biết, một danh mục mà việc ăn uống tại địa phương có thể làm giảm lượng khí thải carbon của bạn là thực phẩm dễ hỏng, cần được vận chuyển nhanh chóng do thời hạn sử dụng ngắn.

Thông thường, những thực phẩm này được vận chuyển bằng đường hàng không, làm tăng đáng kể lượng khí thải tổng thể của chúng lên tới 50 lần so với vận chuyển bằng đường biển (2).

Chúng chủ yếu bao gồm trái cây và rau quả tươi, chẳng hạn như măng tây, rau xanh đậu, quả mọng và dứa.

Điều quan trọng cần lưu ý là chỉ một lượng rất nhỏ nguồn cung cấp thực phẩm được vận chuyển bằng đường hàng không — hầu hết được vận chuyển bằng tàu lớn hoặc xe tải trên đất liền.

Điều đó nói lên rằng, ăn uống địa phương có thể có những lợi ích khác, chẳng hạn như như hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương áp dụng các biện pháp canh tác bền vững hơn, ăn uống theo mùa, biết chính xác thực phẩm của bạn đến từ đâu và được sản xuất như thế nào.

Tiêu thụ thịt đỏ vừa phải

Thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt, sữa và trứng, chiếm khoảng 83% lượng khí thải trong chế độ ăn uống của chúng ta (16).

Xét về tổng lượng khí thải carbon , thịt bò và thịt cừu đứng đầu trong danh sách.

Điều này là do việc sử dụng đất rộng rãi, yêu cầu về thức ăn, quá trình chế biến và đóng gói.

Ngoài ra, bò tạo ra khí mê-tan trong ruột trong quá trình tiêu hóa, góp phần thêm vào lượng khí thải carbon của chúng.

Trong khi các loại thịt đỏ tạo ra khoảng 60 kg CO2 tương đương trên mỗi kg thịt — một thước đo phổ biến về lượng khí thải nhà kính — các loại thực phẩm khác tạo ra ít hơn đáng kể (2).

Ví dụ: chăn nuôi gia cầm tạo ra 6 kg , cá 5 kg và trứng 4,5 kg CO2 tương đương/kg thịt.

Để so sánh, tương ứng là 132 pound, 13 pound, 11 pound và 10 pound CO2 tương ứng cho mỗi pound thịt đối với thịt đỏ, thịt gia cầm, cá và trứng.

Do đó, việc ăn uống ít thịt đỏ hơn có thể làm giảm đáng kể lượng khí thải carbon của bạn.

Mua thịt đỏ nuôi bằng cỏ từ các nhà sản xuất bền vững tại địa phương có thể làm giảm nhẹ lượng khí thải nhà kính, nhưng dữ liệu cho thấy việc giảm tiêu thụ thịt đỏ nói chung có nhiều tác động hơn (17).

Ăn nhiều protein từ thực vật hơn

Một cách hiệu quả khác để thúc đẩy việc trở thành động vật ăn tạp có đạo đức là ăn nhiều nguồn protein từ thực vật hơn.

Các loại thực phẩm như đậu phụ, đậu, đậu Hà Lan, quinoa, hạt cây gai dầu và các loại hạt có lượng khí thải carbon thấp hơn đáng kể so với hầu hết các loại protein động vật (2).

Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng của các protein thực vật này có thể khác biệt rất nhiều khi so sánh với protein động vật, nhưng hàm lượng protein có thể phù hợp với khẩu phần ăn thích hợp.

Việc bổ sung nhiều nguồn protein từ thực vật hơn vào chế độ ăn uống của bạn không có nghĩa là bạn phải loại bỏ hoàn toàn thực phẩm động vật.

Một cách để giảm lượng protein động vật mà bạn ăn là giảm một nửa lượng protein trong công thức nấu ăn bằng loại có nguồn gốc thực vật.

Ví dụ: khi làm công thức nấu ớt truyền thống, hãy đổi một nửa số thịt băm lấy đậu phụ vụn.

Bằng cách này, bạn sẽ có được hương vị của thịt nhưng lại giảm được lượng protein động vật, từ đó làm giảm lượng khí thải carbon của bữa ăn đó.

Giảm lãng phí thực phẩm

Khía cạnh cuối cùng của việc trở thành người ăn tạp có đạo đức mà tôi muốn thảo luận là giảm lãng phí thực phẩm.

Trên toàn cầu, rác thải thực phẩm chiếm 6% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính (2, 18, 19).

Mặc dù điều này cũng tính đến tổn thất trong toàn chuỗi cung ứng do bảo quản và xử lý kém, nhưng phần lớn trong số này là thực phẩm bị các nhà bán lẻ và người tiêu dùng vứt bỏ.

Một số cách thiết thực để bạn giảm lãng phí thực phẩm là :

mua trái cây và rau quả đông lạnh nếu bạn không định sử dụng chúng trong vài ngày tới

mua cá đông lạnh được hút chân không, vì cá có một trong những thời hạn sử dụng ngắn nhất của tất cả các loại thịt

sử dụng tất cả các phần ăn được của trái cây và rau quả (ví dụ: thân bông cải xanh)

mua sắm trong thùng sản phẩm bị loại bỏ nếu siêu thị địa phương của bạn có thùng này

không mua nhiều thực phẩm hơn mức bạn cần trong một khoảng thời gian nhất định

kiểm tra ngày của các mặt hàng thực phẩm dễ hỏng trước khi mua

lên kế hoạch cho bữa ăn trong tuần để bạn biết chính xác những gì cần mua

đông lạnh những thực phẩm dễ hỏng mà bạn sẽ không sử dụng trong một hoặc hai ngày tiếp theo

sắp xếp tủ lạnh và tủ đựng thức ăn để bạn biết mình có những gì

làm hàng từ đó xương và rau còn sót lại

sáng tạo với các công thức nấu ăn để tận dụng nhiều loại thực phẩm khác nhau mà bạn có

Một lợi ích bổ sung khác của việc giảm lãng phí thực phẩm là nó cũng có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều tiền khi mua hàng tạp hóa.

Hãy thử thực hiện một số phương pháp trên để bắt đầu giảm lãng phí thực phẩm và lượng khí thải carbon của bạn.

p>Tóm tắt

Mặc dù không thể loại bỏ lượng khí thải từ sản xuất thực phẩm nhưng có nhiều cách để cắt giảm lượng khí thải này. Những cách hiệu quả nhất để thực hiện điều này bao gồm hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, ăn nhiều protein từ thực vật và giảm lãng phí thực phẩm.

The điểm mấu chốt

Sản xuất thực phẩm là nguyên nhân gây ra một lượng đáng kể lượng khí thải toàn cầu thông qua việc sử dụng đất, khí nhà kính, sử dụng nước và dòng chảy phân bón.

Mặc dù chúng ta không thể tránh hoàn toàn điều này nhưng việc ăn uống có đạo đức hơn có thể làm giảm đáng kể lượng khí thải carbon của bạn.

Những cách chính để làm được điều này bao gồm hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, ăn nhiều protein từ thực vật và giảm lãng phí thực phẩm.

Nhận thức rõ ràng về các quyết định của mình liên quan đến thực phẩm có thể giúp ích rất nhiều trong việc thúc đẩy môi trường thực phẩm bền vững trong nhiều năm tới.

Đã đăng : 2024-05-28 14:36

Đọc thêm

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.