ฉันเลี้ยงลูกด้วยอาหารจากพืชเพื่ออนาคตของพวกเขา

เมื่อฉันอายุ 26 ปี ฉันมีช่วงเวลาที่น่าสมเพชที่จะเปลี่ยนวิถีชีวิตของฉัน

ฉันกำลังเขียนวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการรับประทานอาหารแบบอเมริกันมาตรฐาน ทันใดนั้นฉันก็ตระหนักได้ว่าการเลือกรับประทานอาหารของฉัน ไม่ได้สะท้อนถึงจริยธรรมหรือค่านิยมส่วนตัวของฉัน

เป็นเรื่องที่น่าขันอย่างยิ่งเพราะฉันเป็นนักโภชนาการ ซึ่งเป็นคนที่อุทิศตนเพื่อสอนผู้อื่นเกี่ยวกับความสำคัญของโภชนาการ

จากการวิจัย ฉันรู้สึกอึดอัดใจเกี่ยวกับปัญหาทางสังคม จริยธรรม และสิ่งแวดล้อมที่ฉันไม่เคยคำนึงถึงมาก่อน สิ่งที่โดดเด่นสำหรับฉันคือการที่การเลือกรับประทานอาหารในแต่ละวันของเราเชื่อมโยงกันกับสิ่งมีชีวิตอื่นๆ บนโลกนี้อย่างไร

ตัวอย่างเช่น ฉันได้เรียนรู้ว่าน้ำที่ไหลบ่าจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์อุตสาหกรรมปนเปื้อนทางน้ำ ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพของระบบนิเวศและความปลอดภัยของน้ำที่เราดื่มได้อย่างไร ฉันยังได้เรียนรู้ว่าเราสามารถจัดการกับความหิวโหยของโลกได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยการให้พืชผลแก่ผู้คนแทนที่จะให้ปศุสัตว์

ด้วยการเลือกอาหารของฉัน ฉันได้สนับสนุนการเกษตรกรรมสัตว์อุตสาหกรรมไปพร้อมๆ กับเรียกตัวเองว่าเป็นนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมหรือคนรักสัตว์ ความไม่ลงรอยกันทางการรับรู้นี้เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการขาดการเชื่อมต่อระหว่างผู้คนกับอาหารที่พวกเขากิน

อาหารในจานของฉันส่งผลกระทบต่อคนทั้งโลก — และไม่ใช่ในทางที่ดี ดังนั้น ตลอดหลายเดือนที่ผ่านมา ฉันเปลี่ยนจากการรับประทานอาหารตะวันตกที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก มาเป็นรูปแบบการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก

เมื่อฉันมีลูก ฉันตัดสินใจเลี้ยงพวกเขาโดยใช้อาหารจากพืชตั้งแต่เริ่มต้น

นี่คือเหตุผลว่าทำไมลูกๆ ของฉันจึงเรียนจากพืช และทำไมฉันจึงสอนพวกเขาเกี่ยวกับอาหารที่ฉันไม่รู้จนกระทั่งฉันอายุ 26

อาหารจากพืชคืออะไร

“จากพืช” เป็นคำที่ค่อนข้างกว้างซึ่งมักใช้เพื่ออธิบายรูปแบบต่างๆ ของการรับประทานอาหารมังสวิรัติ อาจหมายถึงอาหารมังสวิรัติที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด อาหารที่ทำจากพืชเป็นส่วนใหญ่และมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในปริมาณเล็กน้อย เช่น ชีสหรือปลา หรือที่ใดก็ได้ในระหว่างนั้น

อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะเน้นไปที่อาหารจากพืชทั้งส่วน เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช

แน่นอนว่าความหมายไม่ใช่ประเด็นสำคัญ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความเข้าใจเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงหันมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบมากขึ้น และพูดคุยเกี่ยวกับเหตุผลเหล่านั้น

Plant- การรับประทานอาหารที่มีพื้นฐานเป็นหลักจะดีกว่าสำหรับสิ่งแวดล้อม

จะเป็นอย่างไรถ้าฉันบอกคุณว่าฉันกำลังเลี้ยงลูกๆ ของฉันโดยใช้พืชเป็นหลัก เพื่อที่พวกเขาจะได้ช่วยสร้างอนาคตที่ดีกว่าสำหรับตนเองและมวลมนุษยชาติที่เหลือ? คุณอาจคิดว่าฉันเป็นคนดราม่าและฉันก็เข้าใจดี

ถึงกระนั้น ตามการวิเคราะห์ที่ครอบคลุมที่สุดจนถึงปัจจุบันว่าการทำฟาร์มสมัยใหม่ทำลายสิ่งแวดล้อมอย่างไร วิธีที่ใหญ่ที่สุดในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของคุณคือการหยุดกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม (1)

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของเนื้อสัตว์ยังได้รับการเน้นย้ำในบทบรรณาธิการปี 2018 โดย The Lancet ซึ่งเป็นหนึ่งในวารสารทางการแพทย์ที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก (2).

หากเราไม่ดำเนินการขั้นรุนแรงเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อม ในอีกทางหนึ่ง เรากำลังมองอนาคตของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงยิ่งขึ้น (3).

นี่อาจหมายถึงน้ำจืดที่มีอยู่น้อยลง อุณหภูมิที่รุนแรงมากขึ้น ความแห้งแล้งและไฟป่าที่มากขึ้น และระดับน้ำทะเลที่สูงขึ้นซึ่งท่วมชุมชนชายฝั่ง รวมถึงผลกระทบระดับโลกอื่นๆ (4)

ข่าวดีก็คือคุณและ ลูก ๆ ของคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่วันนี้เพื่ออนาคตที่ดีกว่า นี่คือเหตุผลว่าทำไมการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักจึงดีต่อโลก

ช่วยอนุรักษ์การใช้ที่ดินและน้ำ

ทรัพยากรของโลกมีจำกัด แต่ความต้องการผลิตภัณฑ์จากสัตว์ก็ใช้ทรัพยากรจำนวนมาก

ป่าทั้งหมดเพื่อสร้างพื้นที่เพียงพอสำหรับเลี้ยงโคเนื้อและปลูกพืชผล เช่น ถั่วเหลืองที่ใช้เลี้ยงสัตว์เป็นหลัก ถูกเผาทำลายในสถานที่เช่นป่าฝนอเมซอน (5)

นอกจากนี้ เมื่อคุณคำนึงถึงน้ำที่จำเป็นในการเลี้ยงวัวและปลูกอาหารให้วัว บางแหล่งประมาณการว่าต้องใช้น้ำ 1,800 แกลลอน (6,814 ลิตร) เพื่อผลิตเนื้อวัว 1 ปอนด์ (0.45 กก.) (6)

ทำไมเรื่องนี้ถึงสำคัญ? สหประชาชาติรายงานว่าโลกจะมีน้ำเพียง 60% ที่เราต้องการในปี 2030 หากเราดำเนินธุรกิจต่อไปตามปกติ (7).

ช่วยปกป้องมหาสมุทร

สารเคมี ของเสีย และสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์อุตสาหกรรมต้องไปอยู่ที่ไหนสักแห่ง และนั่นมักหมายถึงทางน้ำ ทางน้ำทุกแห่งไหลลงสู่มหาสมุทรในที่สุด ซึ่งมีผลกระทบยาวนาน เช่น การสร้างเขตมรณะ

เขตมรณะคือพื้นที่ที่สาหร่ายที่เป็นอันตรายบานสะพรั่งและทำให้มหาสมุทรขาดออกซิเจน ทำให้เป็นไปไม่ได้สำหรับสิ่งมีชีวิตในน้ำส่วนใหญ่ เพื่อความอยู่รอด ภายในปี 2008 มีเขตมรณะอย่างน้อย 400 แห่งทั่วโลก โดยเป็นหนึ่งในเขตที่ใหญ่ที่สุดในอ่าวเม็กซิโก ซึ่งมีขนาดเท่ากับรัฐนิวเจอร์ซีย์ (8, 9)

นักวิทยาศาสตร์ทำนายการล่มสลายของระบบนิเวศที่สำคัญและการสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ หากไม่เปลี่ยนรูปแบบนี้ (10).

ช่วยรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ

ต้องใช้ความสมดุลที่ละเอียดอ่อนของพืช สัตว์ และแมลง เพื่อรักษาระบบนิเวศให้เจริญรุ่งเรือง เมื่อเราตัดไม้ทำลายป่าอเมซอน เรากำลังทำลายแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์พื้นเมืองหลายชนิด รวมถึงผู้คนด้วย

อดีตป่าเหล่านี้ส่วนใหญ่ถูกแทนที่ด้วยฝูงวัวเล็มหญ้าหรือใช้เป็นพื้นที่เพาะปลูกเพื่อปลูกพืชผล เช่น ถั่วเหลือง เพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ (11).

ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนประกอบหลายอย่างที่จำเป็นในการทำให้ยาแผนปัจจุบันช่วยชีวิตยังมี เกิดจากพืชในป่าฝนที่สูญพันธุ์ไปอย่างรวดเร็ว (12).

ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

ก๊าซเรือนกระจกที่สำคัญ (GHG) ได้แก่ คาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ไนตรัสออกไซด์ และมีเทน ซึ่งทั้งหมดนี้ผลิตโดยการเลี้ยงสัตว์เชิงอุตสาหกรรม เมื่อปล่อยก๊าซเรือนกระจกสู่ชั้นบรรยากาศ จะทำให้เกิดภาวะโลกร้อน (3, 4).

แม้ว่าการมุ่งเน้นไปที่การลดก๊าซเรือนกระจกจะมุ่งเน้นไปที่การซื้อยานพาหนะที่ประหยัดเชื้อเพลิงมากขึ้นมานานแล้ว แต่ปศุสัตว์ก็มีส่วนรับผิดชอบต่อ ปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเท่ากับการขนส่งทั้งหมด แต่ละภาคส่วนมีส่วนสนับสนุนประมาณ 14–15% ของก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก (13, 14, 15).

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัวผลิตมีเทน ซึ่งมีพลังในการกักเก็บความร้อนในบรรยากาศได้มากกว่า CO2 ประมาณ 30 เท่า เนื่องจากประมาณ 60% ของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทั้งหมดบนโลกในช่วงเวลาหนึ่งเป็นสัตว์ในฟาร์ม จึงมีเทนจำนวนมาก (16, 17).

นอกจากนี้ ป่าฝนอเมซอนยังมีบทบาทสำคัญในการควบคุมสภาพอากาศ เพราะต้นไม้ดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศ เมื่อป่าถูกสับและเผาเพื่อสร้างพื้นที่ให้วัวกินหญ้า CO2 นี้จะถูกปล่อยออกสู่ชั้นบรรยากาศอีกครั้ง (11, 18, 19)

แม้ว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักยังคงต้องใช้ทรัพยากรธรรมชาติ แต่ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมกลับมีน้อยกว่า นอกจากนี้การปลูกพืชเพื่อการบริโภคของมนุษย์ยังให้ผลผลิตที่มากขึ้นอีกด้วย

ยิ่งไปกว่านั้น ด้วยการให้อาหารแก่ผู้คนโดยตรงมากขึ้นแทนที่จะให้ปศุสัตว์ เราสามารถใช้ทรัพยากรอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและจัดการกับความหิวโหยของโลกได้ดีขึ้น การศึกษาชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงการใช้พืชผลนี้อาจเพิ่มปริมาณแคลอรี่ที่มีอยู่ทั่วโลกได้มากถึง 70% (20)

ไม่ว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักจะเป็นอย่างไรสำหรับครอบครัวของคุณ การวิจัยก็ชัดเจนว่าวิธีการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนที่สุดนั้นเน้นไปที่พืชเป็นหลัก โดยให้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ลดหรือแยกออกทั้งหมด (21).

ประโยชน์อื่นๆ ของอาหารที่มีพืชเป็นหลัก

นอกเหนือจากการช่วยชีวิตสัตว์และช่วยลดความเครียดมากมายต่อสิ่งแวดล้อมในปัจจุบันแล้ว การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถสร้างความมหัศจรรย์ต่อสุขภาพในระยะยาวได้ (22).

หลักฐานมากมายแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักช่วยให้น้ำหนักลดลง ปกป้องสุขภาพสมอง เพิ่มภูมิคุ้มกัน และลดการอักเสบ (23, 24, 25, 26)

การรับประทานอาหารนี้อาจส่งเสริมการย่อยอาหารและ อนามัยการเจริญพันธุ์ ยืดอายุขัย และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็ง (27, 28, 29, 30).

ข้อดีเฉพาะสำหรับเด็ก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับลูกๆ ของฉัน ฉันชอบที่การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักทำให้อาหารที่ต่อสู้กับโรค เช่น ถั่ว ผักใบเขียว ถั่วเลนทิล และเมล็ดพืช เป็นพื้นฐานของมื้ออาหารของเรา แทนที่จะเป็นเพียงเครื่องเคียง

ฉันยังชอบที่ลูกๆ ของฉันเรียนรู้ที่จะรับรู้ว่าอาหารเหล่านี้เป็นบรรทัดฐาน แทนที่จะเป็นของขบเคี้ยวและฟาสต์ฟู้ดที่ทำจากสัตว์ซึ่งวางตลาดให้กับเด็กๆ เป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้ การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าเนื่องจากการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงเริ่มต้นในวัยเด็ก การเริ่มรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักตั้งแต่เนิ่นๆ อาจป้องกันโรคหัวใจได้ในภายหลัง การศึกษาอื่นๆ ระบุความสัมพันธ์เล็กน้อยแต่เป็นไปได้ระหว่างการบริโภคนมในวัยเด็กกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของมะเร็งต่อมลูกหมากในวัยผู้ใหญ่ (31, 32)

การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักยังสัมพันธ์กับอุบัติการณ์ที่ลดลงของภาวะน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในเด็ก ( 33, 34< /ก>).

นี่คือคุณประโยชน์ที่สามารถเป็นประโยชน์กับเด็กๆ ในปัจจุบันและตลอดชีวิต

อาหารจากพืชมีความปลอดภัยสำหรับเด็ก

แชร์บน Pinterest ได้รับความอนุเคราะห์จาก Lauren Panoff

แม้จะมีหลักฐานสนับสนุนอาหารที่ทำจากพืช แต่นักวิจารณ์กล่าวว่าไม่ปลอดภัยหรือเหมาะสมที่จะแยกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ออกจากอาหารของเด็ก

ข้อโต้แย้งที่ใหญ่ที่สุดข้อหนึ่งในการต่อต้านอาหารที่ทำจากพืชสำหรับเด็กก็คือ พวกเขาไม่ได้ให้ไขมัน โปรตีน หรือสารอาหารรอง เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก เพียงพอ ซึ่งทั้งหมดนี้มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ

อย่างไรก็ตาม องค์กรวิชาชีพที่ได้รับการยอมรับอย่างสูง เช่น Academy of Nutrition and Dietetics ทราบว่าอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกนที่วางแผนไว้อย่างดีนั้นดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ และเหมาะสมสำหรับทุกช่วงของวงจรชีวิต รวมถึงวัยทารกและวัยเด็ก ( 35) .

การศึกษาชิ้นหนึ่งเปรียบเทียบพลังงานและการบริโภคสารอาหารหลัก รวมถึงการเจริญเติบโตในเด็กที่เป็นมังสวิรัติ มังสวิรัติ และกินทั้งผลไม้อายุ 1-3 ปีในเยอรมนี

นักวิจัยพบว่าอาหารที่กินไม่เลือกประกอบด้วยมากกว่า โปรตีนและน้ำตาลที่เติมเข้าไป ในขณะที่อาหารมังสวิรัติมีคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยมากกว่า พวกเขาสรุปว่าอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการและสนับสนุนรูปแบบการเจริญเติบโตตามปกติ (36).

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นวิธีหนึ่งในการได้รับสารอาหารที่สำคัญสำหรับเด็ก แต่ก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวหรือดีที่สุดอย่างแน่นอน

ลูกๆ ของฉันชอบรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโรคจากพืช พวกมันได้รับไขมันจากอะโวคาโด ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันมะกอก โปรตีนจากเต้าหู้ เซตัน และถั่ว; และวิตามินและแร่ธาตุมากมายจากผักและผลไม้

พวกเขายังชอบของหวานด้วย ซึ่งใช้ส่วนผสมจากพืชเท่านั้น

เราทานอาหารเสริมเมื่อจำเป็น เหมือนกับที่หลายๆ คนทานโดยไม่คำนึงถึงอาหารของพวกเขา

ที่สำคัญ ลูกๆ ของฉันมีการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติโดยไม่ต้องกังวลเรื่องโภชนาการจากกุมารแพทย์หรือแม่นักโภชนาการ

เคล็ดลับในการเปลี่ยนลูกๆ (และตัวคุณเอง) หันมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก

การเปลี่ยนจากพืชเป็นเรื่องของครอบครัว ดังนั้นจงทำให้มันสนุก! ให้ลูกๆ ของคุณมีส่วนร่วมในสิ่งต่างๆ เช่น การวางแผนมื้ออาหาร เลือกอาหารใหม่ๆ ที่จะลอง หรือแม้แต่เตรียมอาหารในครัว แนวคิดเหล่านี้ช่วยให้เรื่องสนุกในขณะที่มุ่งเน้นไปที่โภชนาการและทำให้สิ่งต่างๆ เรียบง่าย

เมื่อคุณปรับเปลี่ยนอาหารของครอบครัว ให้คำนึงถึงความต้องการของแต่ละบุคคลและอุปสรรคที่อาจเกิดขึ้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการระบุเป้าหมายและดำเนินการเปลี่ยนแปลงที่เหมาะกับครอบครัวของคุณมากที่สุด

เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้การเปลี่ยนจากพืชเป็นพื้นฐานกับเด็กๆ ง่ายขึ้นเล็กน้อย:

ระบุแรงจูงใจของคุณ การมี "สาเหตุ" อยู่เบื้องหลังการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตทำให้การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตมีความหมายและยั่งยืนมากขึ้นในระยะยาว นี่เป็นการสนทนาที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวโดยได้รับความคิดเห็นจากทุกคน

เริ่มต้นอย่างช้าๆ ฉันเชื่อว่าการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่เป็นไปได้มากที่สุดจะค่อยๆ เกิดขึ้น ซึ่งอาจดูเหมือนการรับประทานอาหารมังสวิรัติ 1-2 วันต่อสัปดาห์ หรือเพียงแค่รับประทานอาหารเช้า อาจดูเหมือนการเอาไก่ออกเป็นขั้นตอนแรก ไม่มีคำตอบที่ผิดว่าจะเริ่มต้นอย่างไร

ทำการเปลี่ยนแปลงโดยเจตนา ดูอาหารของครอบครัวคุณในปัจจุบันและตัดสินใจว่าจะทำการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้าง การวางแผนมื้ออาหารสำหรับสัปดาห์ข้างหน้าถือเป็นนิสัยที่ดีในการช่วยป้องกันความเครียดในนาทีสุดท้าย นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสในการเรียนรู้วิธีเปลี่ยนอาหารต่างๆ เช่น หมูฉีก (ลองขนุน) ไข่คน (ลองเต้าหู้ร่วน) และเนื้อบด (ลองถั่วเลนทิล)

การทดลอง การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักไม่ได้เกี่ยวกับการเอาจานออก แต่เป็นการเรียนรู้วิธีใหม่ๆ ในการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดเก่าๆ

ลอง “ไข่แฟลกซ์” ในมัฟฟินและแป้งเค้ก ไข่ 1 ฟอง = เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)

ทำวิปครีมกับกะทิกระป๋อง

ใช้เมล็ดเจียและนมถั่วเหลือง เพื่อทำพุดดิ้งที่ไม่ใช่นม

ให้ความสำคัญกับโภชนาการ แม้ว่าปัจจุบันจะมีอาหารมังสวิรัติจำนวนนับไม่ถ้วน แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้ง่ายต่อการพึ่งพาอาหารบรรจุห่อมากกว่า คุณอาจจะชอบ อาหารจากพืชทั้งชนิดที่หลากหลายเป็นแนวทางที่ดีที่สุดในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการ

ทำให้เรียบง่าย การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงหรือใช้เวลานาน คุณสามารถทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้มากมายโดยใช้วัตถุดิบราคาไม่แพง เช่น เต้าหู้ ถั่วและถั่วเลนทิลกระป๋อง ธัญพืชแห้ง ผักแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล สมุนไพรและเครื่องเทศสามารถสร้างความแตกต่างได้เมื่อต่อมรับรสของลูกคุณปรับตัว

รับประทานอาหารเสริมอย่างชาญฉลาด การเสริมด้วยสารอาหารบางชนิด เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามินบี 12 และดี มีความสำคัญต่อการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ผู้ปกครองบางคนเลือกที่จะใช้วิตามินรวม ในขณะที่บางคนชอบสารอาหารของแต่ละคน พูดคุยกับนักโภชนาการที่มีความรู้ด้านโภชนาการมังสวิรัติเพื่อรับคำแนะนำเฉพาะบุคคล

อาหารของเราในวันนี้ส่งผลต่อโลกของเด็กๆ ในวันพรุ่งนี้

ลูกๆ ของฉันยังเด็ก ดังนั้นการสนทนาจึงเป็นเรื่องง่ายในตอนนี้

พวกเขารู้ว่าเราไม่กินสัตว์ แต่บางคนก็กินก็ไม่เป็นไร ฉันพูดคุยกับพวกเขาว่าหมู วัว และไก่เป็นเหมือนสุนัขของเราและสมควรได้รับการปฏิบัติแบบเดียวกัน พวกเขายังรู้ด้วยว่าการไม่กินสัตว์ช่วยให้ธรรมชาติสวยงาม เพื่อให้เราทุกคนสามารถสนุกกับการเล่นนอกบ้านต่อไปได้

สิ่งที่พวกเขายังไม่เข้าใจโดยสิ้นเชิงคือการรับประทานอาหารจากพืชมากขึ้นในขณะนี้เป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพในระยะยาว รวมถึงสุขภาพของโลก ซึ่งพวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้เมื่อโตขึ้น

ฉันเข้าใจว่าความคิดในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักอาจรู้สึกหนักใจในตอนแรก ฉันเคยไปที่นั่น.

มีความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับอาหารที่มีพืชเป็นหลักว่ามีราคาแพง ยาก ขาดสารอาหาร หรือแม้กระทั่งจืดชืด อย่างไรก็ตาม ด้วยการวางแผนและการฝึกฝนบางอย่าง สิ่งเหล่านี้จึงเป็นไปได้ เข้าถึงได้ และสนุกสนานสำหรับทุกคน แม้แต่ลูกๆ ของคุณ

ในฐานะผู้ปกครองฉันจะไม่ทำการโทรที่ถูกต้องเสมอไป อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าการเลี้ยงดูเด็กๆ ในปัจจุบันให้ทานอาหารในลักษณะที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพตลอดชีวิต สอนการเอาใจใส่อย่างไร้ขอบเขต และการรักษาอนาคตของโลกเป็นสิ่งที่เราทุกคนสามารถทำได้

Lauren Panoff เป็นนักโภชนาการที่ลงทะเบียน นักเขียนและวิทยากรที่เชี่ยวชาญด้านการช่วยให้ครอบครัวเปลี่ยนมาใช้ชีวิตแบบเน้นพืชเป็นหลัก เธอเชื่อว่าการรับรู้ ข้อมูลตามหลักฐานเชิงประจักษ์ และอารมณ์ขันเป็นองค์ประกอบสำคัญสามประการในการมีชีวิตที่มีสุขภาพดี ลอเรนสำเร็จการศึกษาวิทยาศาสตรบัณฑิตสาขาโภชนาการมนุษย์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโคโลราโด และปริญญาโทด้านสาธารณสุขจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมิชิแกน

โพสต์แล้ว : 2024-05-28 14:36

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ