สารพิษหลายชนิดรั่วไหลเข้าสู่ร่างกายมนุษย์จากบรรจุภัณฑ์อาหาร

ติดตาม Drugslib ได้ที่

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Carmen Pope, BPharm อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 17 กันยายน 2024

โดย Robin Foster HealthDay Reporter

วันอังคารที่ 17 กันยายน 2024 -- พลาสติกห่อที่คุณพบรอบๆ อาหารที่คุณกินนั้นไม่เป็นพิษเป็นภัย: การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าสารเคมีมากกว่า 3,600 ชนิดซึมเข้าไปในอาหารในระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์

จากจำนวนดังกล่าว สารเคมี 79 ชนิดเป็นที่ทราบกันว่าก่อให้เกิดมะเร็ง การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม ปัญหาต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์ ทีมนักวิจัยนานาชาติรายงานเมื่อวันอังคารในวารสาร Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology

“การวิจัยของเราช่วยสร้างความเชื่อมโยงระหว่างสารเคมีที่สัมผัสอาหารกับการสัมผัสของมนุษย์ เน้นย้ำถึงสารเคมีที่ถูกมองข้ามในการศึกษาการตรวจติดตามทางชีวภาพ และสนับสนุนการวิจัยเกี่ยวกับวัสดุที่สัมผัสกับอาหารที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น” ผู้เขียนนำการศึกษา Birgit Geueke เจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์อาวุโสของ Food Packaging Forum ที่ไม่แสวงหากำไรกล่าวใน ข่าวประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับการศึกษาวิจัย

ผู้เชี่ยวชาญต่างตกตะลึงกับขนาดของการค้นพบนี้

“ตัวเลขนี้เป็นจำนวนที่น่าตกใจและแสดงให้เห็นว่าวัสดุสัมผัสอาหารเป็นแหล่งสารเคมีที่สำคัญในมนุษย์” Martin Wagner ศาสตราจารย์ด้านชีววิทยาที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีนอร์เวย์ในเมืองทรอนด์เฮมกล่าวกับ CNN

“การศึกษานี้เป็นครั้งแรกที่เชื่อมโยงสารเคมีที่เราใช้ในวัสดุอย่างเป็นระบบเพื่อ บรรจุและแปรรูปอาหารให้มนุษย์สัมผัสได้” วากเนอร์ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการวิจัยกล่าว

แม้ว่าวัสดุบรรจุภัณฑ์อาหารอาจเป็นไปตามกฎระเบียบของรัฐบาล แต่การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าสารเคมีเหล่านี้อาจไม่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ ผู้เขียนการศึกษาอาวุโส Jane Muncke กรรมการผู้จัดการและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายวิทยาศาสตร์ของ Food Packaging Forum

“เราไม่ทราบแน่ชัดว่ามีการใช้ในปริมาณเท่าใด บรรจุภัณฑ์อาหารหรือวัสดุสัมผัสอาหารอื่นๆ เทียบกับปริมาณที่ใช้สำหรับเครื่องสำอาง ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย สิ่งทอ และอื่นๆ ใช่ไหม? ฉันอยากได้ข้อมูลนั้น” เธอบอกกับ CNN “ฉันคิดว่าคงจะเป็นเรื่องดีที่จะกำหนดให้บริษัทต่างๆ ต้องประกาศว่าบริษัทต่างๆ ใส่สารเคมีลงในอาหารหรือขวดน้ำพลาสติกของฉันเป็นจำนวนเท่าใดและประเภทใด”

เพื่อตอบสนองต่อข้อค้นพบนี้ สภาเคมีแห่งอเมริกาเน้นย้ำว่าสมาชิกของตนทุ่มเทให้กับความปลอดภัยของอาหาร

“อย่างไรก็ตาม เมื่อประเมินความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจะต้องพิจารณาบริบทที่กว้างขึ้น รวมถึงกฎระเบียบที่มีอยู่ด้วย กรอบ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ และระดับที่แท้จริงและระดับของการสัมผัสที่อาจเกิดขึ้น" โฆษกสภากล่าวกับ CNN "การดำเนินการใดๆ ที่เสนอมาโดยไม่มีบริบทนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ได้กำหนดสาเหตุไว้อย่างชัดเจน จะไม่สอดคล้องกับกฎระเบียบด้านสารเคมีของสหรัฐอเมริกาตามความเสี่ยง กฎหมาย”

สารเคมีชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีและแพร่หลายซึ่งการศึกษาตรวจพบทั้งในอาหารและร่างกายมนุษย์คือ บิสฟีนอล เอ (BPA) ซึ่งใช้ในขวดนมเด็ก ถ้วยดูดนม และภาชนะใส่นมผงสำหรับทารก จนกระทั่งพ่อแม่คว่ำบาตรผลิตภัณฑ์เหล่านั้นเมื่อกว่าทศวรรษที่แล้ว CNN รายงาน

BPA ได้ มีความเชื่อมโยงกับความผิดปกติของทารกในครรภ์ น้ำหนักแรกเกิดน้อย สมอง และความผิดปกติของพฤติกรรมในทารกและเด็ก ในขณะที่มีความเชื่อมโยงกับโรคเบาหวาน โรคหัวใจ สมรรถภาพทางเพศ มะเร็ง และความเสี่ยงที่สูงขึ้นของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรในผู้ใหญ่ CNN รายงาน

จากนั้นก็มีสารเพอร์ฟลูออโรอัลคิลและโพลีฟลูออโรอัลคิล (PFAS) ซึ่งมีอยู่ในเลือดของชาวอเมริกันประมาณ 98% ตามข้อมูลจาก สถาบันวิทยาศาสตร์ วิศวกรรมศาสตร์ และการแพทย์แห่งชาติ.

สารเคมีอีกชนิดหนึ่งที่นักวิจัยค้นพบในร่างกายมนุษย์คือพาทาเลทซึ่งมีการเชื่อมโยงกัน ด้วยความผิดปกติของอวัยวะเพศและอัณฑะที่ไม่อยู่ในตำแหน่งในเด็กทารก และจำนวนอสุจิและระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ลดลง CNN รายงาน การศึกษาอื่นๆ ได้เชื่อมโยงพทาเลทกับโรคอ้วนในวัยเด็ก โรคหอบหืด ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

เพื่อให้ได้ข้อสรุป นักวิจัยได้เปรียบเทียบสารเคมี 14,000 ชนิดที่ทราบกันว่าสัมผัสกับอาหารระหว่างกระบวนการบรรจุภัณฑ์กับฐานข้อมูลระหว่างประเทศที่ติดตามการสัมผัสสารพิษจากสารเคมีของมนุษย์

เพื่อเปรียบเทียบสิ่งที่พบในคน และสารเคมีที่ทราบว่าอพยพระหว่างการแปรรูปอาหารไปเป็นอาหาร ทีมงานของ Muncke พิจารณาฐานข้อมูลระดับชาติและระดับภูมิภาคที่ติดตามสารเคมีในเลือดของมนุษย์ ปัสสาวะ นมแม่ และตัวอย่างเนื้อเยื่อ

การมีสารเคมีในร่างกายไม่ได้หมายความว่าสารเคมีนั้นเป็นอันตรายเสมอไป “แต่คุณก็ไม่ควรเกิดมาพร้อมกับสารเคมีใดๆ ในตัวคุณ” Melanie Benesh รองประธานฝ่ายกิจการภาครัฐของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมกล่าวกับ CNN “คำถามที่ใหญ่กว่าคือเราจำเป็นต้องใช้สารเคมีเหล่านี้ในการแปรรูปอาหารของเราจริงๆ หรือไม่? เมื่อมีสารเคมีในร่างกายที่เรารู้ว่าอาจก่อให้เกิดอันตรายได้ เราควรกำจัดทุกช่องทางการสัมผัสที่เราสามารถทำได้”

การบรรลุเป้าหมายอันสูงส่งดังกล่าวอาจพิสูจน์ได้ว่าเป็นเรื่องที่ท้าทาย: ในเดือนพฤศจิกายน 2022 สำนักงานความรับผิดชอบของรัฐบาลสหรัฐฯ ออกรายงานที่ให้รายละเอียดข้อจำกัดของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ในการติดตามความปลอดภัยของอาหารของประเทศ รวมถึงการขาดอำนาจทางกฎหมายของผู้ผลิตอาหาร

แต่ Jim Jones รองกรรมาธิการด้านมนุษย์ของ FDA อาหารกล่าวกับคณะอนุกรรมการด้านสุขภาพของคณะกรรมาธิการสภาพลังงานและการพาณิชย์เมื่อสัปดาห์ที่แล้วว่าขณะนี้ FDA ได้ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยสารเคมีในอาหารเป็นอันดับแรก

“อย่างไรก็ตาม ยังมีช่องว่างสำคัญที่ต้องแก้ไขในขณะที่เรา ดำเนินงานเพื่อเสริมสร้างกิจกรรมด้านความปลอดภัยของสารเคมีในอาหารของเรา” เขาให้การเป็นพยาน “การเข้าถึงข้อมูลด้านความปลอดภัยและข้อมูลการสัมผัสของผู้บริโภคเกี่ยวกับสารเคมีที่ต้องการการตรวจสอบจะช่วยให้เราประเมินและประเมินความปลอดภัยได้เร็วและมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น การเข้าถึงข้อมูลนี้จะช่วยให้ FDA ดำเนินการตามกฎระเบียบที่จำเป็นได้ทันท่วงทีเพื่อปกป้องผู้บริโภคและช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร”

เป็นครั้งแรกที่ FDA จะจัดงาน ประชาพิจารณ์ ในวันที่ 25 กันยายนที่จะมุ่งเน้นไปที่การปรับปรุงการประเมินสารเคมีที่พบในอาหาร

“นี่เป็นสิ่งที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน” เบเนชกล่าว “นี่เป็นครั้งแรกที่ FDA กำลังพูดถึงการยืนหยัดโครงการตรวจสอบที่เข้มงวดโดยคำนึงถึงสุขภาพของมนุษย์เป็นอันดับแรก ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของสารเคมีเป็นอันดับแรก และช่วยฟื้นคืนความไว้วางใจที่ผู้บริโภคสูญเสียไปในหน่วยงานนี้”

แหล่งที่มา

  • Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology, 16 กันยายน 2024
  • CNN

    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    แหล่งที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2024-09-18 00:00

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำสำคัญยอดนิยม