Nhiều hóa chất độc hại thấm vào cơ thể con người từ bao bì thực phẩm

Theo dõi Drugslib trên

Được Carmen Pope, BPharm xem xét về mặt y tế. Cập nhật lần cuối vào ngày 17 tháng 9 năm 2024.

Bởi Robin Foster Phóng viên HealthDay

THỨ BA, ngày 17 tháng 9 năm 2024 -- Lớp bọc nhựa mà bạn thấy xung quanh thực phẩm bạn ăn không hề lành tính: Một nghiên cứu mới cho thấy hơn 3.600 hóa chất thấm vào thực phẩm trong quá trình đóng gói.

Trong số đó, 79 hóa chất được biết là gây ung thư, đột biến gen cũng như các vấn đề về nội tiết và sinh sản, một nhóm các nhà nghiên cứu quốc tế đã báo cáo hôm thứ Ba trên Tạp chí Khoa học Tiếp xúc & Dịch tễ học Môi trường.

“Nghiên cứu của chúng tôi giúp thiết lập mối liên hệ giữa các hóa chất tiếp xúc với thực phẩm và sự phơi nhiễm của con người, nêu bật các hóa chất bị bỏ qua trong các nghiên cứu giám sát sinh học và hỗ trợ nghiên cứu về các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm an toàn hơn,” tác giả chính của nghiên cứu Birgit Geueke, cán bộ khoa học cấp cao tại Diễn đàn Bao bì Thực phẩm phi lợi nhuận, cho biết trong thông cáo báo chí về nghiên cứu.

Các chuyên gia đã choáng váng trước tầm quan trọng của những phát hiện này.

“Đây là một con số đáng kinh ngạc và cho thấy các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm là nguồn cung cấp hóa chất đáng kể cho con người,” Martin Wagner, giáo sư sinh học tại Đại học Khoa học và Công nghệ Na Uy ở Trondheim, nói với CNN.

“Nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên liên kết một cách có hệ thống các hóa chất chúng ta sử dụng trong vật liệu với đóng gói và chế biến thực phẩm để con người tiếp xúc,” Wagner, người không tham gia vào nghiên cứu, cho biết.

Mặc dù vật liệu đóng gói thực phẩm có thể tuân thủ các quy định của chính phủ, nhưng nghiên cứu cho thấy những hóa chất này có thể không hoàn toàn an toàn, tác giả nghiên cứu cấp cao Jane Muncke, giám đốc điều hành và giám đốc khoa học tại Diễn đàn Bao bì Thực phẩm.

“Chúng tôi không biết chính xác số tiền đã được sử dụng trong bao bì thực phẩm hoặc các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm khác so với số lượng được sử dụng cho mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc cá nhân, hàng dệt may, v.v., phải không? Tôi muốn có thông tin đó”, cô nói với CNN. “Tôi nghĩ sẽ thật tuyệt vời nếu quy định các công ty phải công bố số lượng và loại hóa chất họ đưa vào chai nước nhựa hoặc thực phẩm của tôi.”

Đáp lại những phát hiện này, Hội đồng Hóa học Hoa Kỳ nhấn mạnh rằng các thành viên của họ luôn quan tâm đến vấn đề an toàn thực phẩm.

“Tuy nhiên, điều cần thiết là khi đánh giá các rủi ro tiềm ẩn phải xem xét bối cảnh rộng hơn, bao gồm cả quy định hiện hành khuôn khổ, bằng chứng khoa học cũng như mức độ và mức độ phơi nhiễm thực tế có thể tồn tại", một phát ngôn viên của hội đồng nói với CNN. "Bất kỳ hành động được đề xuất nào thiếu bối cảnh này, đặc biệt khi mối quan hệ nhân quả chưa được thiết lập rõ ràng, đều không phù hợp với quy định về hóa chất dựa trên rủi ro của Hoa Kỳ." luật.”

Một loại hóa chất nổi tiếng và phổ biến mà nghiên cứu đã phát hiện trong cả thực phẩm và cơ thể con người là bisphenol A (BPA), được sử dụng trong bình sữa, cốc tập uống và hộp đựng sữa bột cho trẻ sơ sinh cho đến khi các bậc cha mẹ tẩy chay những sản phẩm đó hơn một thập kỷ trước, CNN đưa tin.

BPA đã có CNN đưa tin, nó có liên quan đến những bất thường ở thai nhi, nhẹ cân, rối loạn não và hành vi ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, đồng thời liên quan đến bệnh tiểu đường, bệnh tim, rối loạn cương dương, ung thư và nguy cơ tử vong sớm cao hơn ở người lớn.

Sau đó còn có các chất perfluoroalkyl và polyfluoroalkyl (PFAS), hiện diện trong máu của khoảng 98% người Mỹ, theo Học viện Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia.

Một hóa chất khác mà các nhà nghiên cứu phát hiện trong cơ thể con người là phthalates, có liên quan đến nhau với dị tật bộ phận sinh dục và tinh hoàn ẩn ở bé trai, đồng thời số lượng tinh trùng và nồng độ testosterone thấp hơn ở nam giới trưởng thành, CNN đưa tin. Các nghiên cứu khác đã liên kết phthalate với bệnh béo phì ở trẻ em, bệnh hen suyễn, các vấn đề về tim mạch, ung thư và tử vong sớm.

Để đi đến kết luận, các nhà nghiên cứu đã so sánh 14.000 hóa chất được biết là có tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình đóng gói với cơ sở dữ liệu quốc tế theo dõi mức độ phơi nhiễm của con người với chất độc hóa học.

Để so sánh những gì được tìm thấy ở người và các hóa chất được biết là di chuyển trong quá trình chế biến thực phẩm thành thực phẩm, nhóm của Muncke đã xem xét cơ sở dữ liệu quốc gia và khu vực theo dõi các hóa chất trong máu, nước tiểu, sữa mẹ và các mẫu mô của con người.

Có một loại hóa chất trong cơ thể không phải lúc nào cũng có nghĩa là hóa chất đó có hại, “nhưng bạn không được sinh ra với bất kỳ hóa chất nào bên trong mình,” Melanie Benesh, phó chủ tịch phụ trách các vấn đề chính phủ của Nhóm công tác môi trường, nói với CNN. “Câu hỏi lớn hơn là liệu chúng ta có thực sự cần những hóa chất này để chế biến thực phẩm hay không? Khi có những hóa chất trong cơ thể mà chúng ta biết có khả năng gây hại, chúng ta nên loại bỏ mọi con đường phơi nhiễm mà chúng ta có thể.”

Việc hoàn thành mục tiêu cao cả đó có thể là một thách thức: Vào tháng 11 năm 2022, Văn phòng Trách nhiệm Chính phủ Hoa Kỳ đã công bố một báo cáo nêu chi tiết những hạn chế của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ trong việc giám sát an toàn thực phẩm của quốc gia, bao gồm cả việc cơ quan này thiếu thẩm quyền pháp lý đối với các nhà sản xuất thực phẩm.

Nhưng Jim Jones, phó ủy viên của FDA về con người thực phẩm, đã nói với tiểu ban y tế của Ủy ban Năng lượng và Thương mại Hạ viện về sức khỏe vào tuần trước rằng FDA hiện đã đặt an toàn hóa chất thực phẩm lên ưu tiên hàng đầu.

“Tuy nhiên, cũng có những lỗ hổng quan trọng cần được giải quyết khi chúng ta đảm nhận công việc tăng cường các hoạt động an toàn hóa chất thực phẩm của chúng tôi,” ông làm chứng. “Việc sẵn sàng tiếp cận thông tin an toàn và dữ liệu phơi nhiễm của người tiêu dùng đối với các hóa chất cần xem xét sẽ giúp chúng tôi tiến hành đánh giá và đánh giá lại an toàn nhanh hơn và mạnh mẽ hơn. Việc truy cập vào dữ liệu này sẽ cho phép FDA thực hiện mọi hành động pháp lý cần thiết một cách kịp thời để bảo vệ người tiêu dùng và giúp đảm bảo an toàn thực phẩm.”

Lần đầu tiên, FDA sẽ tổ chức buổi điều trần công khai vào ngày 25 tháng 9 sẽ tập trung vào việc tăng cường đánh giá các hóa chất có trong thực phẩm.

“Đây là điều chưa từng có,” Benesh nói. “Đây là lần đầu tiên FDA nói về việc thực hiện một chương trình đánh giá nghiêm ngặt đặt sức khỏe con người lên hàng đầu, đặt an toàn hóa chất lên hàng đầu và khôi phục một số niềm tin mà người tiêu dùng đã đánh mất đối với cơ quan.”

Nguồn

  • Tạp chí Khoa học Tiếp xúc & Dịch tễ học Môi trường, ngày 16 tháng 9 năm 2024
  • CNN

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Dữ liệu thống kê trong các bài báo y tế cung cấp các xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế được cá nhân hóa cho các quyết định chăm sóc sức khỏe của từng cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2024-09-18 00:00

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến