ทางเลือกเนื้อสัตว์ดีต่อสุขภาพหัวใจมากกว่าเนื้อสัตว์ รีวิวแสดงให้เห็น

ติดตาม Drugslib ได้ที่

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Drugs.com

โดย Robin Foster HealthDay Reporter

วันพุธที่ 26 มิถุนายน 2024 -- แม้ว่าเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชจะได้รับการประมวลผลแบบพิเศษ แต่ก็ยังอาจดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณมากกว่าเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม การทบทวนครั้งใหม่พบว่า

ปัจจัยเสี่ยง สำหรับโรคหัวใจ รวมถึงคอเลสเตอรอลรวม คอเลสเตอรอล LDL และน้ำหนักตัว ทั้งหมดดีขึ้นเมื่อแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยสารทดแทนจากพืช ตามการวิเคราะห์ที่เผยแพร่เมื่อวันอังคารใน Canadian Journal of Cardiology

ในการทดลองทางคลินิกรายการหนึ่งที่ได้รับการตรวจสอบ ผู้ที่บริโภคทางเลือกที่เน้นพืชเป็นหลักพบว่าโคเลสเตอรอลรวมลดลง 13%, โคเลสเตอรอล LDL ลดลง 9%, ไตรกลีเซอไรด์ลดลง 53% และโคเลสเตอรอล HDL "ชนิดดี" เพิ่มขึ้น 11%

“เนื้อสัตว์จากพืชเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเกี่ยวข้องอย่างชัดเจนกับปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลง” ผู้เขียนการศึกษาอาวุโส ดร. Ehud Ur ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่มหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบียในแวนคูเวอร์ กล่าวกับ NBC News

ถึงกระนั้น นักวิจัยยังพบความหลากหลายในคุณค่าทางโภชนาการของสารทดแทนเนื้อสัตว์ เช่น ปริมาณโซเดียมและไขมันอิ่มตัวที่มีอยู่

ตัวอย่างเช่น ทีมงานของ Ur มุ่งเน้นไปที่แบรนด์เบอร์เกอร์สองแบรนด์ : อันเก่าและอันใหม่กว่าที่มีรสชาติเหมือนเนื้อวัวมากกว่า เบอร์เกอร์รุ่นเก่ามีค่าเผื่อไขมันอิ่มตัว 6% ของปริมาณไขมันอิ่มตัวที่แนะนำต่อวัน เทียบกับ 30% ในเบอร์เกอร์รุ่นใหม่ ในขณะเดียวกัน แบรนด์เก่ามีคอเลสเตอรอล 0% เทียบกับ 27% ในแบรนด์ใหม่

สารทดแทนเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการแปรรูปสูง และอาหารดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะมีเส้นใยต่ำและเต็มไปด้วยเกลือ น้ำตาล และสารปรุงแต่ง NBC News รายงาน

แต่คุณแย้งว่าอาหารแปรรูปพิเศษบางชนิดอาจไม่ดีต่อหัวใจ

“ในตัวมันเอง การประมวลผลไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ไม่ดี” Ur กล่าว “เป็นเรื่องจริงที่เนื้อสัตว์จากพืชเหล่านี้ผ่านกระบวนการแปรรูปสูง แต่ไม่ใช่ในแง่ที่ว่าพวกมันมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมากหรือคาร์โบไฮเดรตบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์"

การทดลองแบบสุ่มที่ศึกษาเกี่ยวกับอาการหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมองในผู้ที่รับประทานสารทดแทนเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นต่อไปเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ทั่วไป

“เห็นได้ชัดว่า การดำเนินการทดลองแบบปกปิดสองฝ่ายอาจเป็นเรื่องยาก เนื่องจากผู้คนอาจสามารถบอกได้ว่าพวกเขากำลังรับประทานเนื้อสัตว์หรือทางเลือกอื่น” เขารับทราบ “แต่เนื้อสัตว์จากพืชรุ่นใหม่บางชนิดมีรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริงมาก”

ถึงกระนั้น ดร. Walter Willett ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาและโภชนาการที่ Harvard T.H. Chan School of Public Health บอกกับ NBC News ว่า "โดยทั่วไปแล้ว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบริโภคอาหารทั้งมื้อ"

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะทำแบบนั้นได้ “ดังนั้นผมคิดว่ามีพื้นที่สำหรับอาหารที่อาจเรียกได้ว่าผ่านกระบวนการพิเศษ” เขากล่าวเสริม

เขาชี้ไปที่การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2020 ใน American Journal of Clinical Nutrition ซึ่งผู้เข้าร่วมบริโภคเนื้อสัตว์เป็นเวลาแปดสัปดาห์ จากนั้นจึงเลือกเนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชเป็นเวลาแปดสัปดาห์

เมื่อผู้เข้าร่วมรับประทานเนื้อสัตว์ทดแทน “คอเลสเตอรอลและความดันโลหิตลดลงประมาณ 10% ซึ่งถือว่าค่อนข้างมาก” วิลเล็ตต์กล่าว “ความจริงที่ว่าบางสิ่งอาจเข้าข่ายเป็นการประมวลผลขั้นสูงไม่ได้หมายความว่าสิ่งนั้นจะแย่”

ดร. Anu Lala ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยภาวะหัวใจล้มเหลวที่โรงพยาบาล Mount Sinai Fuster Heart Hospital ในนิวยอร์กซิตี้ บอกกับ NBC News ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาติดตามผลที่นานกว่าเพื่อพิจารณาว่าเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่

“จำเป็นต้องมีความพยายามร่วมกัน เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เพื่อทำความเข้าใจโปรแกรมการบริโภคอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักและผลกระทบในระยะยาว” ลาลากล่าว

แหล่งข้อมูล

  • Canadian Journal of Cardiology มิถุนายน 2024
  • ข่าว NBC

    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    ที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2024-06-26 23:15

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำสำคัญยอดนิยม