Các lựa chọn thay thế thịt tốt cho tim hơn thịt, các chương trình đánh giá

Theo dõi Drugslib trên

Được đánh giá về mặt y tế bởi Drugs.com.

Bởi Robin Foster HealthDay Reporter

THỨ TƯ, ngày 26 tháng 6 năm 2024 -- Một đánh giá mới cho thấy, mặc dù các sản phẩm thay thế thịt làm từ thực vật được chế biến cực kỳ kỹ lưỡng nhưng chúng vẫn có thể tốt cho tim của bạn hơn so với thịt truyền thống.

Các yếu tố rủi ro đối với bệnh tim, bao gồm cholesterol toàn phần, LDL cholesterol và trọng lượng cơ thể, tất cả đều được cải thiện khi thịt được thay thế bằng thực phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật, theo phân tích được công bố hôm thứ Ba trên Tạp chí Tim mạch Canada.

Trong một thử nghiệm lâm sàng được xem xét, những người tiêu thụ các sản phẩm thay thế từ thực vật đã thấy lượng cholesterol toàn phần giảm 13%, lượng cholesterol LDL giảm 9%, lượng chất béo trung tính giảm 53% và lượng cholesterol HDL "tốt" tăng 11%.

“Thịt làm từ thực vật là một lựa chọn thay thế lành mạnh có liên quan rõ ràng đến việc giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch,” tác giả nghiên cứu cấp cao Dr. Ehud Ur, giáo sư y khoa tại Đại học British Columbia ở Vancouver, nói với NBC News.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy sự khác biệt lớn về giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm thay thế thịt, chẳng hạn như lượng natri và chất béo bão hòa mà chúng chứa.

Ví dụ, nhóm của Ur tập trung vào hai nhãn hiệu bánh mì kẹp thịt : một cái cũ hơn và một cái mới hơn có vị giống thịt bò hơn. Loại bánh mì kẹp thịt cũ hơn có 6% lượng chất béo bão hòa được khuyến nghị hàng ngày, so với 30% ở loại bánh mì kẹp thịt mới hơn. Trong khi đó, nhãn hiệu cũ có 0% cholesterol, so với 27% ở nhãn hiệu mới hơn.

Hầu hết các sản phẩm thay thế thịt đều được chế biến kỹ và những thực phẩm như vậy có xu hướng ít chất xơ và chứa nhiều muối, đường và chất phụ gia, NBC News đưa tin.

Nhưng Ur lập luận rằng không phải tất cả thực phẩm chế biến sẵn đều có hại cho tim.

“Về bản chất, việc xử lý không nhất thiết là một điều xấu,” Ur nói. “Đúng là những loại thịt có nguồn gốc thực vật này đã được chế biến kỹ, nhưng không phải theo nghĩa là chúng có nhiều chất béo bão hòa hoặc một số carbohydrate nhất định có liên quan đến những kết quả bất lợi.”

Một thử nghiệm ngẫu nhiên xem xét cơn đau tim và tiếp theo là cần phải có đột quỵ ở những người ăn thịt thay thế so với những người ăn thịt thông thường, Ur nói.

“Rõ ràng, rất khó để tiến hành một thử nghiệm mù đôi vì mọi người có thể biết liệu họ đang ăn thịt hay một món ăn thay thế,” ông thừa nhận. “Nhưng một số loại thịt làm từ thực vật mới hơn có hương vị rất gần với thịt thật.”

Tuy nhiên, Dr. Walter Willett, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng tại Harvard T.H. Trường Y tế Công cộng Chan, nói với NBC News rằng, “nói chung, lựa chọn tốt nhất là tiêu thụ thực phẩm nguyên chất”.

Nhưng không phải ai cũng có thể làm được điều đó, “vì vậy tôi nghĩ vẫn còn chỗ cho những thực phẩm có thể được gọi là siêu chế biến,” ông nói thêm.

Ông chỉ ra một nghiên cứu được công bố vào năm 2020 trên

a rel='nofollow' href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916522008905?via%3Dihub">Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, trong đó những người tham gia ăn thịt trong 8 tuần và sau đó là thực phẩm thay thế thịt làm từ thực vật trong 8 tuần.

Khi những người tham gia ăn thịt thay thế, "cholesterol và huyết áp đã giảm khoảng 10%, một con số khá đáng kể", Willett nói. “Thực tế là một thứ gì đó có thể được xếp vào định nghĩa siêu xử lý không có nghĩa là nó tệ.”

Dr. Anu Lala, giám đốc nghiên cứu bệnh suy tim tại Bệnh viện Tim Mount Sinai Fuster ở Thành phố New York, nói với NBC News rằng cần có các nghiên cứu theo dõi lâu dài hơn để xác định xem liệu các sản phẩm thay thế thịt làm từ thực vật có tốt cho sức khỏe hơn hay không.

“Cần phải có nỗ lực phối hợp -- giống như chế độ ăn Địa Trung Hải - để hiểu rõ các chương trình ăn kiêng dựa trên thực vật và tác dụng lâu dài của chúng,” Lala nói.

Nguồn

  • Tạp chí Tim mạch Canada, tháng 6 năm 2024
  • Tin tức NBC

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Dữ liệu thống kê trong các bài báo y tế cung cấp xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế cá nhân cho các quyết định chăm sóc sức khỏe cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2024-06-26 23:15

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến