Táplálkozási alapismeretek

Kövesse a Drugslib-et

Kalória. Az élelmiszercímkén feltüntetett kalóriaszám megmutatja, hogy hány kalória van egy adagban. Fontos megjegyezni, hogy még a kis csomagok is gyakran egynél több adagot tartalmaznak.

Szénhidrát. Cukor vagy keményítő, például tészta, kenyér, gyümölcsök. zöldségek, bab vagy tejtermékek, amelyeket a szervezet fő energiaforrásként használ. A szénhidrátok grammonként 4 kalóriát tartalmaznak.

Koleszterin. Létfontosságú a hormonok és sejtmembránok felépítéséhez. A szervezet a szükséges koleszterin nagy részét előállítja. A koleszterin a tápértékre vonatkozó címkén a zsírra vonatkozó információ alatt található.

Napi érték. Ez egy bizonyos tápanyag százalékos arányát mutatja az élelmiszerben, egy 2000 kalóriás étrend alapján. A napi érték képet ad az élelmiszer tápanyag-hozzájárulásáról az étrendben; 8%-át általában jónak tekintik.

Étrendi rost. A növényi táplálék azon része, amelyet nem tudunk megemészteni. A teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak tartalmaznak rostot. A rostok segítenek feltöltődni, csökkentik a koleszterinszintet, és rendszeresek maradnak. Naponta legalább 25-38 grammra van szüksége. Ahhoz, hogy egy étel magas rosttartalmú legyen, adagonként legalább 5 grammot kell tartalmaznia.

Dúsított. A dúsított élelmiszerekhez tápanyagokat adnak, hogy pótolják az élelmiszer-feldolgozás során elvesztetteket. A B-vitaminok például elvesznek, amikor a búzát fehér lisztté dolgozzák fel, így ezek a tápanyagok később visszakerülnek.

Megerősített. A dúsított élelmiszerekhez olyan tápanyagokat adnak, amelyek eredetileg nem voltak benne. A tejet például D-vitaminnal dúsítják, amely tápanyag segíti a tej kalcium felszívódását.

Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS). Édesítőszer, amelyet gyakran használnak cukor helyett az élelmiszergyártásban.

Hidrogénezett. A hidrogénezés a folyékony zsírokat, például a növényi olajat félszilárd, jobban eltartható zsírrá, például margarinná alakítja. A legtöbb olaj csak részben hidrogénezett, ami káros transzzsírokat hoz létre, amelyek növelhetik a koleszterinszintet.

Lecitin. A csokoládéhoz, sütőipari termékekhez és kozmetikumokhoz hozzáadott lecitint hígítóként, tartósítószerként vagy emulgeálószerként használják. A tojássárgája, a szójabab, a hal és más élelmiszerek természetesen tartalmaznak lecitint.

Módosított élelmiszer-keményítő. A kukoricából, burgonyából, búzából és más keményítőkből kivont módosított élelmiszer-keményítőt sűrítőként, stabilizátorként vagy zsírpótlóként használják olyan élelmiszerekben, mint a desszertkeverékek, öntetek és édességek.

Nátrium-glutamát (MSG). Az ízfokozóként használt MSG olyan, mint a só. Bár néhány embernél enyhe reakció léphet fel az MSG fogyasztása után, az FDA az MSG-t „általában biztonságosnak” ismeri el, ha „szokásos mennyiségben fogyasztják”.

Egyszeresen telítetlen zsírok. Egészséges zsír olyan élelmiszerekben, mint a dió, az olívaolaj és az avokádó. Ha a telített zsírok helyettesítésére használják, az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag étrend segíthet csökkenteni a rossz koleszterinszintet. Az étrendben lévő zsírok nagy részének egyszeresen és többszörösen telítetlennek kell lennie. Minden zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként.

Részben hidrogénezett. Lásd hidrogénezett.

Többszörösen telítetlen zsírok. Olyan élelmiszerekben található zsír, mint a dió, a lazac és a szójababolaj. A többszörösen telítetlen zsírok esszenciális zsírsavakat, például omega-3-at és omega-6-t biztosítanak étrendjének. Az elfogyasztott zsír nagy részének egyszeresen és többszörösen telítetlennek kell lennie.

Kálium. Az élethez nélkülözhetetlen kálium segít fenntartani a normál vérnyomást, és fenntartja a szív és a vesék normális működését. A kálium megtalálható a banánban, diófélékben, burgonyában, tejtermékekben és más élelmiszerekben. A felnőtteknek napi 4700 milligramm káliumra kell törekedniük.

Telített zsírok. Általában szobahőmérsékleten szilárd, a telített zsírok állati eredetű termékekben, például húsban és tejben, valamint kókusz- és pálmaolajban találhatók. A telített zsírokat gyakran használják élelmiszerekben az avasodás és a kellemetlen ízek megelőzésére. Az összes napi kalória legfeljebb 5–10%-a származhat telített zsírokból.

Adagolás mérete. A tápértékcímkének ez a része segít meghatározni a kalóriák számát és az egyes tápanyagok mennyiségét egy élelmiszer ajánlott adagjában. Az USDA adagok mérete gyakran kisebb, mint amennyit megehet. Tehát figyelmesen olvassa el a címkéket. Még a kis csomagok is gyakran egynél több adagot tartalmaznak.

Nátrium. Míg a nátrium (általános nevén só) létfontosságú az egészséges idegek és izmok számára, legtöbbünk túl sok sót visz be az étrendünkbe, gyakran feldolgozott élelmiszerekből. Olvassa el az élelmiszerek címkéit, hogy segítse napi 2300 milligramm vagy kevesebb nátriumbevitelt. Az 51 év felettiek, afro-amerikaiak, illetve magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben szenvedőknek napi 1500 milligrammra kell korlátozniuk a nátriumbevitelt.

Cukrok. A tápértékcímkének ez a része külön sorolja fel a hozzáadott és a természetes cukrokat. A hozzáadott cukrok közé tartozik a szacharóz, glükóz, fruktóz, valamint a kukorica- és juharszirup. A természetes cukrok közé tartozik a tejben lévő laktóz és a gyümölcsben lévő fruktóz. Ha aggódik a cukorbevitel miatt, győződjön meg arról, hogy a hozzáadott cukrok nem az első néhány elem közé tartoznak az élelmiszer-összetevők listáján.

Összes kalória. Ez a szám az élelmiszer címkéjén azt jelzi, hogy hány kalóriát tartalmaz egy étel egyetlen adagja.

Összes szénhidrát. Ez a szám az élelmiszerek címkéjén azt jelzi, hogy hány gramm szénhidrát van egy étel egyetlen adagjában.

Összes zsír. Ez a szám az élelmiszer címkéjén azt jelzi, hogy mennyi zsírt tartalmaz az élelmiszer egyetlen adagja. Korlátozza az összes zsírt a napi fogyasztott kalóriák 25-35%-ára. Minden zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként.

Transzírok. A transzzsírok akkor keletkeznek, amikor a folyékony zsírokat, például a növényi olajat szilárdabb zsírokká, például margarinná és zsírsavvá hidrogénezik. A transzzsírok a magas LDL-koleszterinszinthez kapcsolódnak, ami növelheti a szívbetegségek kockázatát. A transzzsírok bevitelét tartsa a lehető legalacsonyabb szinten.

Teljes kiőrlésű gabona. A teljes kiőrlésű gabonából készült élelmiszerek közé tartozik a gabonafélék, például a búza, a zab vagy a rizs korpa, tápanyagban gazdag csírája és endospermuma. Ilyen például a barna rizs, a kukorica és a teljes kiőrlésű kenyér. A teljes kiőrlésű gabonából készült ételek több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, mint a feldolgozott fehér gabonák. Több teljes kiőrlésű gabona fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Elküldve : 2023-12-05 13:53

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.

Népszerű kulcsszavak