Dinh dưỡng cơ bản

Theo dõi Drugslib trên

Calo. Số lượng calo ghi trên nhãn thực phẩm cho bạn biết có bao nhiêu calo trong một khẩu phần ăn. Điều quan trọng cần nhớ là ngay cả những gói nhỏ cũng thường chứa nhiều hơn một khẩu phần ăn.

Cacbohydrat. Một loại đường hoặc tinh bột như mì ống, bánh mì, hoa quả. rau, đậu hoặc sữa mà cơ thể sử dụng làm nguồn năng lượng chính. Carbohydrate có 4 calo một gam.

Cholesterol. Quan trọng để xây dựng hormone và màng tế bào. Cơ thể bạn tạo ra hầu hết lượng cholesterol cần thiết. Cholesterol được liệt kê dưới thông tin chất béo trên nhãn dinh dưỡng.

Giá trị hàng ngày. Điều này cho thấy tỷ lệ phần trăm của một chất dinh dưỡng nhất định trong thực phẩm, dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Giá trị hàng ngày cho bạn ý tưởng về sự đóng góp dinh dưỡng của thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn; 8% thường được coi là tốt.

Chất xơ. Phần thực phẩm thực vật mà chúng ta không thể tiêu hóa được. Ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, quả hạch và hạt có chứa chất xơ. Chất xơ giúp bạn no lâu, có thể giúp giảm cholesterol và giữ cho bạn khỏe mạnh. Bạn cần ít nhất 25 đến 38 gram mỗi ngày. Để được coi là giàu chất xơ, thực phẩm phải chứa ít nhất 5 gram mỗi khẩu phần.

Phong phú. Thực phẩm phong phú có các chất dinh dưỡng được bổ sung để thay thế những chất bị mất trong quá trình chế biến thực phẩm. Ví dụ, vitamin B bị mất đi khi lúa mì được chế biến thành bột mì trắng, do đó những chất dinh dưỡng này sau đó được bổ sung trở lại.

Được củng cố. Thực phẩm tăng cường có các chất dinh dưỡng được bổ sung vào chúng mà ban đầu không có. Ví dụ, sữa được bổ sung vitamin D, một chất dinh dưỡng giúp bạn hấp thụ canxi trong sữa.

Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS). Là chất tạo ngọt thường được sử dụng thay thế đường trong sản xuất thực phẩm.

Hydro hóa. Quá trình hydro hóa biến chất béo lỏng như dầu thực vật thành chất béo bán rắn, ổn định hơn, chẳng hạn như bơ thực vật. Hầu hết các loại dầu chỉ được hydro hóa một phần, tạo ra chất béo chuyển hóa có hại và có thể làm tăng cholesterol.

Lecithin. Được thêm vào sôcôla, sản phẩm làm bánh và mỹ phẩm, lecithin được sử dụng làm chất pha loãng, chất bảo quản hoặc chất nhũ hóa. Lòng đỏ trứng, đậu nành, cá và các thực phẩm khác có chứa lecithin một cách tự nhiên.

Tinh bột thực phẩm biến tính. Được chiết xuất từ ​​​​ngô, khoai tây, lúa mì và các loại tinh bột khác, tinh bột thực phẩm biến tính được sử dụng làm chất làm đặc, chất ổn định hoặc chất thay thế chất béo trong thực phẩm như hỗn hợp tráng miệng, nước xốt và bánh kẹo.

Bột ngọt (MSG). Được sử dụng như một chất tăng hương vị, bột ngọt giống như muối. Mặc dù một số người có thể có phản ứng nhẹ sau khi tiêu thụ bột ngọt, nhưng FDA công nhận bột ngọt là “nói chung là an toàn” khi “ăn ở mức thông thường”.

Chất béo không bão hòa đơn. Một chất béo lành mạnh có trong thực phẩm như các loại hạt, dầu ô liu và bơ. Khi được sử dụng để thay thế chất béo bão hòa, chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đơn có thể giúp giảm cholesterol xấu. Hầu hết chất béo trong chế độ ăn uống của bạn nên ở dạng không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Tất cả chất béo đều có 9 calo mỗi gram.

Hydro hóa một phần.Xem hydro hóa.

Chất béo không bão hòa đa. Một chất béo có trong thực phẩm như quả óc chó, cá hồi và dầu đậu nành. Chất béo không bão hòa đa cung cấp các axit béo thiết yếu như omega-3 và omega-6 cho chế độ ăn uống của bạn. Hầu hết chất béo bạn ăn phải là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa.

Kali. Cần thiết cho cuộc sống, kali giúp duy trì huyết áp bình thường và giữ cho tim và thận của bạn hoạt động bình thường. Kali được tìm thấy trong chuối, các loại hạt, khoai tây, sữa và các thực phẩm khác. Người trưởng thành nên bổ sung 4.700 miligam kali mỗi ngày.

Chất béo bão hòa. Thường ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng, chất béo bão hòa được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt và sữa, cũng như trong dầu dừa và dầu cọ. Chất béo bão hòa thường được sử dụng trong thực phẩm để ngăn chặn tình trạng ôi thiu và mất mùi vị. Không quá 5% đến 10% tổng lượng calo hàng ngày của bạn đến từ chất béo bão hòa.

Kích thước phục vụ. Phần này của nhãn dinh dưỡng giúp bạn xác định số lượng calo và lượng của từng chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn được khuyến nghị. Khẩu phần USDA thường nhỏ hơn lượng bạn có thể ăn. Vì vậy hãy đọc nhãn cẩn thận. Ngay cả những gói nhỏ cũng thường chứa nhiều hơn một khẩu phần.

Natri. Trong khi natri (thường được gọi là muối) rất quan trọng đối với dây thần kinh và cơ bắp khỏe mạnh, hầu hết chúng ta đều nạp quá nhiều muối trong chế độ ăn uống, thường là từ thực phẩm chế biến sẵn. Đọc nhãn thực phẩm để giúp duy trì lượng natri của bạn ở mức 2.300 miligam mỗi ngày hoặc ít hơn. Những người từ 51 tuổi trở lên, người Mỹ gốc Phi hoặc những người bị tăng huyết áp, tiểu đường hoặc bệnh thận mãn tính nên hạn chế natri ở mức 1500 miligam mỗi ngày.

Đường. Phần này của nhãn dinh dưỡng liệt kê các loại đường bổ sung và đường tự nhiên riêng biệt. Đường bổ sung bao gồm sucrose, glucose, fructose, xi-rô ngô và cây phong. Đường tự nhiên bao gồm lactose trong sữa và fructose trong trái cây. Nếu bạn lo lắng về lượng đường nạp vào cơ thể, hãy đảm bảo rằng đường bổ sung không phải là một trong số ít món đầu tiên trong danh sách thành phần của thực phẩm.

Tổng lượng calo. Con số này trên nhãn thực phẩm cho biết có bao nhiêu calo trong một khẩu phần thực phẩm.

Tổng lượng carbohydrate. Con số này trên nhãn thực phẩm cho biết có bao nhiêu gam carbohydrate trong một khẩu phần thực phẩm.

Tổng lượng mỡ. Con số này trên nhãn thực phẩm cho biết có bao nhiêu chất béo trong một khẩu phần thực phẩm. Giới hạn tổng lượng chất béo ở mức dưới 25% đến 35% lượng calo bạn tiêu thụ mỗi ngày. Tất cả chất béo đều có 9 calo mỗi gram.

Chất béo chuyển hóa. Chất béo chuyển hóa được tạo ra khi chất béo lỏng như dầu thực vật được hydro hóa thành chất béo rắn hơn, chẳng hạn như bơ thực vật và mỡ. Chất béo chuyển hóa có liên quan đến cholesterol LDL cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Giữ lượng chất béo chuyển hóa ở mức thấp nhất có thể.

Ngũ cốc nguyên hạt. Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt bao gồm cám, mầm giàu dinh dưỡng và nội nhũ của các loại ngũ cốc như lúa mì, yến mạch hoặc gạo. Ví dụ bao gồm gạo lứt, ngô và bánh mì nguyên hạt. Thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn ngũ cốc trắng đã qua chế biến. Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Đã đăng : 2023-12-05 13:53

Đọc thêm

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

Từ khóa phổ biến