Táplálkozás a mindennapokban: Trinbagoniai dietetikus utazása

Az olvasóink számára hasznosnak vélt termékeket is tartalmazunk. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, kis jutalékot kaphatunk. Íme a folyamatunk.

Hogyan ellenőrizzük a márkákat és termékeket?

A Healthline csak azokat a márkákat és termékeket jeleníti meg, amelyek mögött mi állunk.

Csapatunk alaposan megvizsgálja és kiértékeli az oldalunkon tett javaslatainkat. Annak megállapítására, hogy a termékgyártók betartották-e a biztonsági és hatékonysági szabványokat, mi:

Értékeljük az összetevőket és az összetételt: Lehetséges, hogy károsítanak?

Ellenőrizze az összes egészségre vonatkozó állítást: összhangban vannak-e a jelenlegi tudományos bizonyítékokkal?

A márka értékelése: Tisztességesen működik, és megfelel-e az iparágnak legjobb gyakorlatok?

A kutatást azért végezzük, hogy Ön megbízható termékeket találjon egészsége és jóléte érdekében.További információ az ellenőrzési folyamatunkról.Hasznos volt?

Az utazás iránti szeretetem után a második az étel iránti szeretetem.

Amikor elmerülhetek egy másik kultúrában azáltal, hogy elmerülök a hagyományos ételeikben, úgy érzem, hogy kötődöm hozzájuk.

Trinidadban és Tobagóban ("Trinbago") nőttem fel, és az ételekkel kapcsolatos utam alapértelmezés szerint sokrétű volt. Az angol, francia és spanyol gyarmati hatások, valamint az afrikai, kelet-indiai, kínai és jelenleg Venezuela étkezési gyakorlatai révén Trinbago ételei igazi olvasztótégelynek számítanak.

A formális táplálkozási oktatásom nagy része azonban. az élelmiszer-piramisra összpontosított, és most az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) MyPlate útmutató – olyan koncepciók, amelyek nem illeszkednek sok hagyományos ételhez.

Míg a MyPlate azt demonstrálja, hogy a kiegyensúlyozott tányérnak fele keményítőmentes zöldségből, egynegyed fehérjéből és egynegyed része gabonából kell állnia, a hagyományos egyedényes ételek ezeket az ételcsoportokat olyan étkezésbe keverik, amely nem osztható fel egyenként. tányér.

Például nem praktikus a pelaut – egy karibi egyedényes ételt karamellizált csirkével, párolt rizzsel, galambborsóval, valamint egy sor zöldséggel és fűszerekkel – a MyPlate sablonon belül felszolgálni.

Dietetikusként és ételkedvelőként zavart és frusztrált lettem, amikor kulturálisan kompetens, egészséges ételeket próbáltam létrehozni.

Elkezdtem tűnődni: „Valóban egészségesek ezek a hagyományos ételek, ha nem azok. illik a MyPlate formához, vagy az egészséges, kiegyensúlyozott étkezés elfogadott nyugati felfogásából hiányzik a kulturális kompetencia?”

Csak az elmúlt években sikerült kidolgoznom az egészséges táplálkozás koncepcióját, amely magába foglalja a kulturális ételek és az inkluzivitás árnyalatait.

Magammal viszlek az utazás részeire. és megmutatom, mit tanultam.

A táplálkozás közötti szakadék áthidalása tudomány és hagyományos konyha

Bár akkor még nem tudtam, minek nevezzem, a táplálkozás iránti érdeklődésem már 7 éves koromban elkezdődött, anyám agyvérzése után, mivel arra késztetett, hogy az ételt gyógyszerként használjam életminőségének javítására.

Dietetikus technikusként azonban csak akkor fedeztem fel szenvedélyemet, hogy megtanítsam az egyéneknek a táplálkozás szerepét az egészségi állapotuk kezelésében.

Trinidadban és Tobagóban ezek a kliensoktatási foglalkozások a kulturális ételek egészségesebb élvezetére összpontosítottak, például a magas rosttartalmú dhalpuri roti – egy hagyományos laposkenyér – választására magas zsírtartalmú megfelelője, a paratha roti helyett.

Amikor az Egyesült Államokban praktizáltam, azt tapasztaltam, hogy a dietetikusok és ügyfeleik is küzdenek a megfelelő élelmiszer-helyettesítők megbeszélésén, amelyek tiszteletben tartják az ügyfél étkezési kultúráját. Ez a kapcsolat megszakítása akadályozhatja az ügyfél táplálkozási tervének betartását és az általános sikert.

Azzal a szándékkal, hogy áthidaljam ezt a szakadékot, a táplálkozási oktatás diverzifikálásán dolgozom, hogy az emberek jobb egészségügyi eredményeket érhessenek el anélkül, hogy fel kellene hagyniuk étkezési kultúrájukkal.

A táplálkozással kapcsolatos napi megközelítésem – küzdelmek és győzelmek egyaránt

Rugalmasan közelítem meg a táplálkozást mindennapi életemben.

Minimum a legtöbb étkezésem kiegyensúlyozott, és gabonát, fehérjét és zöldséget vagy gyümölcsöt tartalmaz. Imádok helyi vagy regionális ételeket – és élvezem a finomságokat!

Szerencsére számos egészséges, hagyományos étel létezik, amelyek egyszerűvé teszik az étkezés tervezését, ilyen például a párolt spenót taro gyökérrel és a párolt hal.

Az egyedényes ételekkel kapcsolatban, mint például az olajos pehely – kenyérgyümölcsből, spenótból, sárgarépából és sózott húsból, például disznófarkokból készült remek étel, az adagszabályozásra, a rostban gazdag köretek hozzáadására és a tudatos étkezésre helyezem a hangsúlyt. olyan technikák, mint a teltségérzetemre való odafigyelés.

Heti főzési ütemezésem

Pajzsmirigy-csomókkal küzdő személyként gyakran tapasztalok ingadozásokat az energiaszintemben, ami negatívan befolyásolhatja a felkészülési képességemet élelmiszerek.

Így hetente 2-3 alkalommal főzök, egyszerre 1-2 napra elegendő előkészülettel. Pénteken rendelek, szombaton általában bablevest főzök, hétfőn pedig a vasárnapi ebéd maradékát eszem meg.

Itt a minimálisan feldolgozott élelmiszerek bekeverése kulcsfontosságú az étkezés egyszerűbbé és kényelmesebbé tételéhez.

Néha az élelmiszerboltban vásárolok előre vágott zöldségeket, bár szívesebben vásárolok friss termékeket a termelői piacon. A fűszerezett húsok, halak és apróra vágott zöldségek tételeinek lefagyasztása időt takarít meg az ételek elkészítése során, csakúgy, mint az alacsony nátriumtartalmú konzervek, például a tonhal.

A pajzsmirigy egészségének további megőrzése érdekében csökkentettem az erősen feldolgozott kényelmi ételek fogyasztását. ételeket, és a figyelmemet a teljes értékű ételekre irányította.

Ez azt jelentette, hogy 2020 nagy részében otthon, fehérítetlen, teljes kiőrlésű liszttel készítettem el a pékárumat, és úgy döntöttem, hogy nem veszek fagyasztott gofrit és palacsintát.

Ez azt is jelentette, hogy a prebiotikus és probiotikus élelmiszerek, például a joghurt mennyiségét növelem. és bármikor kis mennyiségű rostot tartalmaznak az emésztés támogatására, amit a pajzsmirigy-rendellenességek károsíthatnak.

Melyek a gyakori tévhitek a dietetikusokról?

Az egyik sztereotípia a dietetikusokkal kapcsolatban az, hogy mindannyian egyformán eszünk.

Például a legtöbb ember nem várja el egy dietetikustól, hogy duplán egyen – egy sült, currys, csicseriborsó falatot Trinidadból és Tobagóból. – és bárkit, aki így tesz, rossz példát mutat, vagy „egészségtelen” ételeket eszik.

A páros azonban minden idők kedvence. Minden falatot élvezek!

Ha lenne egy dollárom minden dietetikussal kapcsolatos sztereotípiára, egy életre kész lennék. Eloszlatunk néhányat:

A dietetikusok nem az élelmiszerrendőrséget jelentik. Valójában sok dietetikus rugalmasan kezeli saját étkezési szokásait, és arra ösztönözheti Önt is, hogy legyen ugyanaz. . Nem azért vagyunk itt, hogy lekiabáljunk, amiért másodszor is segítünk.

A dietetikusok is élvezik a desszerteket. Legyen szó eredeti receptről vagy alacsony zsírtartalmú változatról, a desszerteket dietetikusok választják. menü is. ("Kérhetek még egy szelet tortát?")

A dietetikusok a fogyáson túlmenően hozzáadott értéket adnak az egészségedhez. A dietetikusok gyakran konzultálnak a fogyásról, de taníthatnak is. hogyan használhatja fel a táplálkozást egészségi állapotának vagy általános egészségügyi céljainak támogatására – a testsúlyra összpontosítva vagy anélkül.

A dietetika jelenlegi trendjei

Természetesen a dietetikusok nem egyformák. Rengeteg perspektívát és megközelítést kínálunk a táplálkozási terápiához. Míg egyesek a kalóriaszámlálásra esküsznek, mások a diétaellenes utat választják, és az étkezés szabadságára és az intuitív étkezésre tanítják vendégeiket.

Jelenleg a dietetika világában elmozdulás van az Egészséget minden méretben (HAES) megközelítés felé. , amelyet a Méretbeli Sokszínűségért és Egészségügyért Egyesület támogat.

A HAES felismeri, hogy az egészség sokrétű, és testsúlyától függetlenül megérdemli, hogy az Ön igényeire szabott, orvosi és táplálkozási szempontból megfelelő szakértelmet kapjon.

Ha szeretne felkeresni egy dietetikust vagy táplálkozási szakértőt. , tanácsos alaposan kutatni a terület szakértői között, hogy megállapítsa, megfelelő-e Ön.

Kedvenc ételeim és szokásos ételeim, rágcsálnivalóim és receptjeim

A mesterdiploma megszerzése alatt az Egyesült Államokban hagyományos ételekkel gyógyítottam a honvágyat.

Callaloo – pürésített spenót, okra, sütőtök és zöld fűszerek – a sütőben sült csirkével együtt és a makaróni pite az én kedvencem.

Ha gyors étkezésre van szükségem vacsorára vagy reggelire, a rutinom magában foglalja a teljes kiőrlésű kenyeret, rántottát vagy kolbászt, párolt zöldségeket, például brokkolit vagy bok choy-t és/vagy gyümölcsöt.

Egyéb ételek, amelyeket szívesen fogyasztok. a korábban említett pelau, olajlepedék és roti currys csirkével.

Bár szeretem a gyümölcsöt nassolnivalóként, a trail mixet, az ét- vagy tejcsokoládét, a szeletelt almát mogyoróvajjal és a joghurtot is falom.

Időnként vásárolok helyi finomságokat, például tamarindgolyó (tamarinda gyümölcsből készült édes és fűszeres csemege ), kurma (a ropogós liszt alapú rágcsálnivaló gyömbérrel), és benne golyó (szezámmagból és melaszból készült).

Továbbá otthon készítek friss gyümölcsleveket és turmixokat reggeli italként.

A kedvenc gyümölcslevem

Íme az alap friss gyümölcslé receptem (egyet szolgál fel):

1 kis ünnepi alma

1 közepes sárgarépa

3 szár zeller

1 kisebb cékla

0,5 cm gyömbér

1 közepes uborka

Lvét, öntsük és élvezzük.

Az egészséges táplálkozás ösztönzése kisgyermekkel
Az egészséges táplálkozás ösztönzése a> A 3 éves fiam imád főzni (tényleg bármilyen ürügy a vízzel való játékra) és – bónusz! — elég könnyű vele megbeszélni az ételről. Csatlakozik hozzánk a konyhában, és élvezi az ételek feldarabolását, a facsaróba adagolást, az edény keverését és az étel kiszerelését. A tojások feltörésénél is nagyon hozzáértő – nincs héj! Egy osztott tányér használata ételcsoportok képeivel (hasonlóan a ez) volt az első bemutatkozása az ételadagokkal és a kiegyensúlyozott tányér fogalmával. Ha meghagyta neki, hogy válassza ki a kívánt gyümölcsöt, zöldséget, gabonát és fehérjét, autonómiát adott neki, miközben részt vett az étkezésben. További kreatív megközelítéseink közé tartozik, hogy gyümölcs- és zöldségbélyegeket készítettünk. otthoni művészeti és kézműves foglalkozásokon, valamint bemutatjuk kisgyermekünket a szezonon belüli gyümölcsök és zöldségek sokféleségével Trinidadban és Tobagóban. Fogcsálnivalói közé tartozik a joghurt, friss gyümölcs, keksz, chips, csokoládé és alkalmanként gyümölcslé.Az egészséges táplálkozás reális oldala A dietetikusok is emberek. Mégis a hivatásommal és az egészséges táplálkozással kapcsolatos tévhitek miatt a családtagok megvizsgálják, ha a gyümölcsön vagy zöldségen kívül mást is nassolok, vagy ha a súlyom egy kicsit nő. Ez mulatságos – de egyben jelzi a diétás kultúra által okozott szorongást, amellyel a dietetikusoknak és táplálkozási szakembereknek foglalkozniuk kell. A valóságban néha élvezem az evést, és megtanultam függetleníteni az erkölcsömet és az önértékelésemet az ételektől. Ezért bűntudat nélkül eszem. Ez nem azt jelenti, hogy túl sokat eszem az üres kalóriatartalmú ételeket, hanem azt, hogy megtaláltam az édes pontomat, ahol élvezem, amit eszem, miközben elérem egészségügyi céljaimat – és így teszek étkezési megszállottság nélkül. De hadd fogalmazzak világosan: az egészséges táplálkozásnak nincs különösebb kinézete. Ez nem egy fekete-fehér fogalom, különösen, ha a kulturális ételeket vesszük figyelembe. Bár a hagyományos trinidad és tobagói egyedényes ételeket nem tükrözik az USDA MyPlate vagy a hagyományos nyugati elképzelések A kiegyensúlyozott ételek közül azok tápanyagdúsak, ínycsiklandóak, és kiválóan illeszkednek az egészséges táplálkozáshoz. Összességében az egészséges táplálkozásnak a saját ízlésén és étkezési preferenciáin kell alapulnia.Amber Charles jóvoltából Amber Charles közegészségügyi táplálkozási szakértő és regisztrált dietetikus (RD), székhelye Trinidad és Tobago. Master fokozatot szerzett a Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health-en, és szenvedélyesen törekszik a táplálkozási oktatás diverzifikálására és a táplálkozási szakértelemhez való hozzáférés javítására a karibi diaszpóra körében. Az „étel az orvosság” megközelítést alkalmazva Amber funkcionális és integratív dietetikus akar lenni, és ennek a törekvésnek szentelt helyet a a blogja, A kulturális dietetikus.

Elküldve : 2024-05-28 14:36

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.