โภชนาการในชีวิตประจำวัน: การเดินทางของนักโภชนาการ Trinbagonian
เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชันเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา.
วิธีที่เราตรวจสอบแบรนด์และผลิตภัณฑ์
Healthline จะแสดงเฉพาะแบรนด์และผลิตภัณฑ์ที่เรายืนอยู่ข้างหลังเท่านั้น
ทีมของเราค้นคว้าและประเมินคำแนะนำที่เราทำบนไซต์ของเราอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อยืนยันว่าผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ปฏิบัติตามมาตรฐานความปลอดภัยและประสิทธิภาพ เรา:สิ่งที่สองรองจากความรักในการเดินทางของฉันคือความรักในอาหาร
เมื่อฉันสามารถดื่มด่ำกับวัฒนธรรมอื่นด้วยการดื่มด่ำกับอาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขา ฉันก็รู้สึกเชื่อมโยงกับพวกเขา
ฉันเติบโตขึ้นมาในตรินิแดดและโตเบโก (“Trinbago”) เส้นทางการหาอาหารของฉันมีความหลากหลายโดยปริยาย ด้วยอิทธิพลจากอาณานิคมของอังกฤษ ฝรั่งเศส และสเปน รวมถึงแนวทางปฏิบัติด้านอาหารจากแอฟริกา อินเดียตะวันออก จีน และปัจจุบันคือเวเนซุเอลา อาหารของ Trinbago จึงหลอมละลายอย่างแท้จริง
อย่างไรก็ตาม การศึกษาด้านโภชนาการอย่างเป็นทางการส่วนใหญ่ของฉัน มุ่งเน้นไปที่ปิรามิดอาหาร และตอนนี้กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) คู่มือ MyPlate — แนวคิดที่ไม่สอดคล้องกับอาหารแบบดั้งเดิมหลายๆ มื้อ
ในขณะที่ MyPlate แสดงให้เห็นว่าจานที่สมดุลควรประกอบด้วยผักที่ไม่มีแป้งครึ่งหนึ่ง โปรตีน 1 ใน 4 และธัญพืช 1 ใน 4 อาหารหม้อเดียวแบบดั้งเดิมจะผสมผสานกลุ่มอาหารเหล่านี้ให้เป็นอาหารที่ไม่สามารถแบ่งส่วนได้อย่างชัดเจน จาน
ตัวอย่างเช่น เป็นไปไม่ได้เลยที่จะเสิร์ฟ Pelau ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวสไตล์แคริบเบียนที่ทำจากไก่คาราเมล ข้าวนึ่ง ถั่วพิราบ รวมถึงผักและเครื่องปรุงรสต่างๆ ภายในเทมเพลต MyPlate
หน้า>
ในฐานะนักโภชนาการและคนรักอาหาร ฉันจึงสับสนและหงุดหงิดเมื่อพยายามสร้างอาหารเพื่อสุขภาพตามวัฒนธรรม
ฉันเริ่มสงสัยว่า “อาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้จะดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่หากไม่ทำ พอดีกับแม่พิมพ์ MyPlate หรือความเข้าใจแบบตะวันตกที่เป็นที่ยอมรับเกี่ยวกับอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพนั้นขาดความสามารถทางวัฒนธรรม?”
จนกระทั่งไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันสามารถพัฒนาแนวคิดเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่รวบรวมความแตกต่างของอาหารทางวัฒนธรรมและการไม่แบ่งแยก
ฉันจะพาคุณไปเป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางครั้งนั้นด้วย และแสดงสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้
เชื่อมช่องว่างระหว่างโภชนาการ วิทยาศาสตร์และอาหารแบบดั้งเดิม
แม้ว่าฉันจะไม่รู้ว่าจะเรียกมันว่าอะไร แต่ความสนใจในเรื่องโภชนาการของฉันเริ่มตั้งแต่อายุ 7 ขวบหลังจากที่แม่เป็นโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากฉันได้รับแรงบันดาลใจให้ใช้อาหารเป็นยาเพื่อปรับปรุงคุณภาพชีวิตของเธอ
แต่จนกระทั่งบทบาทของฉันในฐานะช่างเทคนิคด้านการควบคุมอาหารทำให้ฉันค้นพบความหลงใหลในการสอนบุคคลต่างๆ ถึงบทบาทของโภชนาการในการจัดการกับอาการทางการแพทย์ของพวกเขา
ในตรินิแดดและโตเบโก เซสชันการให้ความรู้แก่ลูกค้าเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่วิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเพลิดเพลินกับอาหารทางวัฒนธรรม เช่น การเลือกดาลปุริโรตีที่มีเส้นใยสูง ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นแบบดั้งเดิม แทนที่จะเป็นพาราทาโรตีที่มีไขมันสูง
เมื่อฉันฝึกงานในสหรัฐอเมริกา ฉันสังเกตเห็นทั้งนักโภชนาการและลูกค้าของพวกเขาต่อสู้ดิ้นรนเพื่อหารือเกี่ยวกับอาหารทดแทนที่เหมาะสมซึ่งเคารพวัฒนธรรมอาหารของลูกค้า การขาดการเชื่อมต่อนี้อาจขัดขวางการปฏิบัติตามแผนโภชนาการของลูกค้าและความสำเร็จโดยรวม
ด้วยความมุ่งมั่นที่จะลดช่องว่างนี้ ฉันจึงทำงานเพื่อสร้างความหลากหลายให้กับการให้ความรู้ด้านโภชนาการ เพื่อให้ผู้คนได้รับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้นโดยไม่ต้องละทิ้งวัฒนธรรมอาหาร
แนวทางโภชนาการในแต่ละวันของฉัน — ทั้งการต่อสู้ดิ้นรนและชัยชนะ
ฉันเข้าถึงโภชนาการในชีวิตประจำวันอย่างยืดหยุ่น
อย่างน้อยที่สุด มื้ออาหารส่วนใหญ่ของฉันก็มีความสมดุลและประกอบด้วยธัญพืช โปรตีน และผักหรือผลไม้ ฉันรวมอาหารท้องถิ่นหรืออาหารประจำภูมิภาค — และฉันก็ชอบของว่างด้วย!
โชคดีที่มีอาหารแบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพมากมายที่ทำให้การวางแผนมื้ออาหารเป็นเรื่องง่าย เช่น ผักโขมผัดรากเผือกและปลาตุ๋น
สำหรับอาหารจานเดียว เช่น น้ำมันลง — เป็นอาหารจานอร่อยที่ทำจากสาเก ผักโขม แครอท และเนื้อเค็ม เช่น หางหมู โฟกัสของฉันเปลี่ยนไปที่การควบคุมปริมาณอาหาร เพิ่มเครื่องเคียงที่มีกากใยสูง และการรับประทานอาหารอย่างมีสติ เทคนิคต่างๆ เช่น การใส่ใจกับสัญญาณความอิ่มของฉัน
ตารางการทำอาหารประจำสัปดาห์ของฉัน
ในฐานะคนที่มีก้อนที่ต่อมไทรอยด์ ฉันมักจะพบกับความผันผวนของระดับพลังงาน ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อความสามารถในการเตรียมตัวของฉัน อาหาร
ดังนั้นฉันจึงทำอาหารสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง โดยเตรียมอาหารให้เพียงพอครั้งละ 1-2 วัน ในวันศุกร์ฉันสั่งออกไป ในวันเสาร์ฉันมักจะปรุงซุปถั่ว และในวันจันทร์ฉันจะกินของที่เหลือจากอาหารกลางวันวันอาทิตย์
นี่คือจุดที่การผสมผสานอาหารแปรรูปขั้นต่ำเป็นกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารได้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น< /พี>
บางครั้งฉันซื้อผักสับสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำ แม้ว่าฉันจะชอบไปซื้อผักผลไม้สดที่ตลาดเกษตรกรก็ตาม การแช่แข็งเนื้อสัตว์ปรุงรส ปลา และผักสับเป็นชุดช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กระป๋องที่มีโซเดียมต่ำ เช่น ปลาทูน่า
เพื่อสนับสนุนสุขภาพของต่อมไทรอยด์ของฉันให้ดียิ่งขึ้น ฉันจึงได้ลดการบริโภคของที่ผ่านกระบวนการขั้นสูงลง อาหารและหันเหความสนใจของฉันไปที่อาหารทั้งตัว
นั่นหมายถึงการทำขนมอบของฉันตั้งแต่เริ่มต้นที่บ้านด้วยแป้งโฮลวีตไม่ฟอกขาวในช่วงเกือบปี 2020 และเลือกที่จะไม่ซื้อวาฟเฟิลและแพนเค้กแช่แข็ง
ยังหมายถึงการเพิ่มอาหารพรีไบโอติกและโปรไบโอติก เช่น โยเกิร์ต และมีเส้นใยปริมาณเล็กน้อยในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อรองรับการย่อยอาหาร ซึ่งอาจบกพร่องจากความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
ความเข้าใจผิดทั่วไปเกี่ยวกับนักโภชนาการมีอะไรบ้าง
ทัศนคติเหมารวมประการหนึ่งเกี่ยวกับนักโภชนาการคือเราทุกคนรับประทานอาหารแบบเดียวกัน
ตัวอย่างเช่น คนส่วนใหญ่ไม่คาดหวังว่านักโภชนาการจะรับประทานอาหารสองเท่า เช่น ถั่วชิกพีทอด แกงกะหรี่ จากตรินิแดดและโตเบโก — และอาจถือว่าใครก็ตามที่ทำเช่นนั้นเป็นตัวอย่างที่ไม่ดีหรือการรับประทานอาหารที่ "ไม่ดีต่อสุขภาพ"
อย่างไรก็ตาม ประเภทคู่คือเกมโปรดของฉันตลอดกาล ฉันเพลิดเพลินกับทุกคำที่กัด!
หากฉันมีเงินสักหนึ่งดอลลาร์สำหรับทัศนคติเหมารวมเกี่ยวกับนักโภชนาการ ฉันคงโชคดีไปตลอดชีวิต เรามาขจัดประเด็นบางส่วนออกไป:
แนวโน้มปัจจุบันในการควบคุมอาหาร
แน่นอนว่า นักโภชนาการไม่ได้เหมือนกันทุกคน เราเสนอมุมมองและแนวทางการบำบัดด้วยโภชนาการมากมายเหลือเฟือ แม้ว่าบางคนจะสาบานด้วยการนับแคลอรี่ แต่บางคนก็ใช้แนวทางต่อต้านการควบคุมอาหารและสอนลูกค้าเกี่ยวกับเสรีภาพทางอาหารและการรับประทานอาหารตามสัญชาตญาณ
ปัจจุบันโลกแห่งการควบคุมอาหารมีการเปลี่ยนแปลงไปสู่แนวทางด้านสุขภาพทุกขนาด (HAES) ซึ่งได้รับการส่งเสริมโดย Association for Size Diversity and Health
HAES ตระหนักดีว่าสุขภาพมีหลายแง่มุม และไม่ว่าคุณจะมีน้ำหนักตัวเท่าใดก็ตาม คุณสมควรได้รับความเชี่ยวชาญทางการแพทย์และโภชนาการที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณ
หากคุณสนใจที่จะพบนักโภชนาการหรือนักโภชนาการ ขอแนะนำให้ค้นคว้าผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่ของคุณอย่างละเอียดเพื่อดูว่าคุณเหมาะสมหรือไม่
อาหารที่ฉันชื่นชอบและอาหารทานเล่น ของว่าง และสูตรอาหาร
ระหว่างที่ฉันศึกษาระดับปริญญาโทในสหรัฐอเมริกา ฉันได้รักษาอาการคิดถึงบ้านด้วยอาหารแบบดั้งเดิม
Callaloo — ผักโขมบด กระเจี๊ยบ ฟักทอง และเครื่องปรุงรสสีเขียว — พร้อมด้วยไก่อบบาร์บีคิวในเตาอบ และพายมักกะโรนีเป็นมื้อสบายๆ ของฉัน
หากฉันต้องการอาหารมื้อด่วนสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้า กิจวัตรของฉันคือขนมปังธัญพืช ไข่คนหรือไส้กรอก ผักผัด เช่น บรอกโคลีหรือกวางตุ้ง และ/หรือผลไม้
มื้ออื่นๆ ที่ฉันชอบ คือปลาเลาลงน้ำมันและโรตีแกงกะหรี่ไก่
ในขณะที่ฉันชอบผลไม้เป็นของว่าง ฉันยังเคี้ยวของว่างผสม ดาร์กช็อกโกแลตหรือนม แอปเปิ้ลหั่นกับเนยถั่ว และโยเกิร์ต
ฉันซื้อขนมท้องถิ่นเป็นครั้งคราว เช่น ลูกมะขาม (ขนมรสเผ็ดร้อนที่ทำจากผลมะขาม ), คุรมะ (ก ของขบเคี้ยวที่ทำจากแป้งกรุบกรอบพร้อมขิง) และ เบนเน่บอล (ทำด้วยเมล็ดงาและกากน้ำตาล)
นอกจากนี้ ฉันยังทำน้ำผลไม้สดและสมูทตี้ที่บ้านเพื่อดื่มเป็นเครื่องดื่มยามเช้า
น้ำผลไม้ที่เหมาะกับฉัน
ต่อไปนี้เป็นสูตรน้ำผลไม้สดขั้นพื้นฐานของฉัน (สำหรับหนึ่งที่):
คั้นน้ำผลไม้ เท และเพลิดเพลิน
สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพร่วมกับลูกน้อย a>
ลูกชายวัย 3 ขวบของฉันชอบทำอาหาร (ข้ออ้างในการเล่นน้ำจริงๆ) และ — โบนัส! — การพูดคุยกับเขาเรื่องอาหารเป็นเรื่องง่าย
เขาเข้าร่วมกับเราในครัวและสนุกกับการสับอาหาร ใส่สิ่งของต่างๆ ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คนหม้อ และตักอาหารออก เขาค่อนข้างเชี่ยวชาญเวลาตอกไข่เหมือนกัน ไม่มีเปลือก!
ใช้จานแบ่งพร้อมรูปภาพกลุ่มอาหาร (เหมือนกับ อันนี้) เป็นการแนะนำส่วนอาหารและแนวคิดเรื่องจานที่สมดุลเป็นครั้งแรกของเขา
การให้เขาเลือกผลไม้ ผัก ธัญพืช และโปรตีนที่เขาต้องการทำให้เขามีอิสระในขณะที่ทำให้เขามีส่วนร่วมในมื้ออาหาร
แนวทางสร้างสรรค์อื่นๆ ที่เราดำเนินการ ได้แก่ การสร้างแสตมป์ผักและผลไม้สำหรับเรา กิจกรรมศิลปะและงานฝีมือที่บ้าน ตลอดจนแนะนำให้เด็กวัยหัดเดินของเรารู้จักผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่หลากหลายในตรินิแดดและโตเบโก
ของว่างของเขาประกอบด้วยโยเกิร์ต ผลไม้สด บิสกิต มันฝรั่งทอด ช็อคโกแลต และน้ำผลไม้เป็นครั้งคราว
ด้านที่เป็นจริงของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
นักโภชนาการก็มนุษย์เช่นกัน
แต่ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับอาชีพของฉันรวมถึงการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ทำให้สมาชิกในครอบครัวได้รับการตรวจสอบอย่างละเอียดหากฉันทานอะไรอย่างอื่นที่ไม่ใช่ผักหรือผลไม้ หรือหากน้ำหนักของฉันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
สิ่งนี้ เป็นเรื่องตลกขบขัน แต่ยังบ่งบอกถึงความทุกข์ทรมานที่เกิดจากวัฒนธรรมการควบคุมอาหารที่นักโภชนาการและนักโภชนาการต้องเผชิญ
ในความเป็นจริง บางครั้งฉันสนุกกับการรับประทานอาหารเพียงเพื่อความเพลิดเพลิน และได้เรียนรู้ที่จะแยกศีลธรรมและคุณค่าในตนเองออกจากอาหาร ดังนั้น ฉันกินโดยไม่มีความรู้สึกผิด
นี่ไม่ได้หมายความว่าฉันกินอาหารแคลอรี่เปล่ามากเกินไป แต่ว่าฉันได้พบจุดที่ถูกใจของตัวเองแล้ว โดยที่ฉันเพลิดเพลินกับสิ่งที่ฉันกินในขณะที่บรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพ — และทำเช่นนั้น ปราศจากความหลงใหลในอาหาร
แต่ขอชี้แจงให้ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้มีลักษณะพิเศษอะไร ไม่ใช่แนวคิดขาวดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาถึงอาหารเชิงวัฒนธรรม
แม้ว่าอาหารหม้อเดียวแบบดั้งเดิมของตรินิแดดและโตเบโกจะไม่สะท้อนให้เห็นใน MyPlate ของ USDA หรือแนวความคิดแบบตะวันตกทั่วไป ของอาหารที่สมดุล มีสารอาหารหนาแน่น อร่อย และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
สรุปแล้ว การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพควรขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านอาหารของคุณเอง
ได้รับความอนุเคราะห์จาก Amber CharlesAmber Charles เป็นนักโภชนาการด้านสาธารณสุขและนักโภชนาการที่ลงทะเบียน (RD) ซึ่งประจำอยู่ในตรินิแดดและโตเบโก เธอสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทจากโรงเรียนสาธารณสุข Johns Hopkins Bloomberg และมีความหลงใหลในการกระจายการศึกษาด้านโภชนาการและปรับปรุงการเข้าถึงความเชี่ยวชาญด้านโภชนาการในหมู่ผู้พลัดถิ่นในทะเลแคริบเบียน
ด้วยแนวทาง "อาหารคือยา" Amber ปรารถนาที่จะเป็นนักโภชนาการที่เน้นประโยชน์ใช้สอยและบูรณาการ และได้ทุ่มเทพื้นที่ให้กับการแสวงหาสิ่งนี้บน บล็อกของเธอ The Cultural Dietitian
โพสต์แล้ว : 2024-05-28 14:36
อ่านเพิ่มเติม
- ASH: ภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยกับการกระตุ้นรังไข่มากเกินไปในโรคโลหิตจางชนิดเคียว
- UCB นำเสนอข้อมูลสนับสนุนเกี่ยวกับ Bepranemab ในผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์ระยะแรกในการศึกษาระยะที่ 2a ที่ CTAD 2024
- ชาวไอโอวาเสียชีวิตด้วยโรคไข้ลาสซาที่ต้องสงสัยหลังเดินทางไปแอฟริกาตะวันตก
- ความสัมพันธ์เชิงสาเหตุระหว่าง GERD และความดันโลหิตสูง
- ผู้ชาย อายุ >16 ถึง
- ผู้ป่วยอายุน้อยได้รับผลกระทบจากอาการทางระบบประสาทของเชื้อโควิดระยะยาวมากขึ้น
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ
มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน
การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ
คำสำคัญยอดนิยม
- metformin obat apa
- alahan panjang
- glimepiride obat apa
- takikardia adalah
- erau ernie
- pradiabetes
- besar88
- atrofi adalah
- kutu anjing
- trakeostomi
- mayzent pi
- enbrel auto injector not working
- enbrel interactions
- lenvima life expectancy
- leqvio pi
- what is lenvima
- lenvima pi
- empagliflozin-linagliptin
- encourage foundation for enbrel
- qulipta drug interactions