Thêm một cái chết gắn liền với vi khuẩn Listeria từ thịt lợn rừng

Theo dõi Drugslib trên

Được đánh giá về mặt y tế bởi Drugs.com.

Bởi Phóng viên Robin Foster HealthDay

THỨ NĂM, ngày 26 tháng 9 năm 2024 -- Thêm một trường hợp tử vong liên quan đến bệnh listeria do thịt nguội bị nhiễm độc do Boar's Head sản xuất, nâng số người chết lên 10.

Mới nhất cập nhật từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ đã ghi nhận thêm một trường hợp tử vong ở Tiểu bang New York.

Nhìn chung, 59 người hiện đã bị bệnh và nhập viện sau khi tiêu thụ các sản phẩm Boar's Head có chứa vi khuẩn nguy hiểm.

"Một người bị bệnh khi mang thai và vẫn mang thai sau khi hồi phục", CDC lưu ý.

Vào ngày 13 tháng 9, Boar's Head thông báo rằng nhà máy sản xuất có trụ sở tại Jarratt, Va., được coi là nguồn gốc của đợt bùng phát bệnh nhiễm khuẩn listeria chết người, sẽ đóng cửa vô thời hạn.

Boar's Head cho biết thêm rằng họ cũng tin rằng họ đã xác định được nguồn ô nhiễm.

"Cuộc điều tra của chúng tôi đã xác định được nguyên nhân gốc rễ của vụ ô nhiễm là do một quy trình sản xuất cụ thể chỉ tồn tại ở cơ sở Jarratt và chỉ được sử dụng cho món xúc xích gan. Với phát hiện này, chúng tôi đã quyết định ngừng vĩnh viễn ganwurst", công ty cho biết trong một tuyên bố. tuyên bố đưa ra ngày 13 tháng 9.

Đã có nhiều ca tử vong ở Florida, Illinois , New Jersey, New Mexico, New York, Nam Carolina, Tennessee và Virginia.

Đây hiện là đợt bùng phát vi khuẩn listeria lớn nhất được báo cáo ở Hoa Kỳ kể từ đợt bùng phát liên quan đến dưa đỏ nhiễm độc vào năm 2011, CDC lưu ý.

thu hồi mở rộng hiện bao gồm 71 sản phẩm được sản xuất từ ​​ngày 10 tháng 5 đến ngày 29 tháng 7 theo lệnh của Boar Tên thương hiệu Head và Old Country.

Một số sản phẩm bị nghi ngờ có thể vẫn còn trong tủ lạnh gia đình, vì một số sản phẩm có ngày bán kéo dài đến tháng 10.

"Mọi người nên kiểm tra nhà của mình để tìm bất kỳ sản phẩm Boar's Head nào bị thu hồi còn lại vì chúng có thể tồn tại từ lâu thời hạn sử dụng", CDC cho biết. "Hãy tìm 'EST. 12612' hoặc 'P-12612' bên trong dấu kiểm tra của USDA trên nhãn sản phẩm."

Việc đóng cửa nhà máy Jarratt được đưa ra sau nhiều lần trích dẫn từ Cơ quan Kiểm tra và An toàn Thực phẩm (FSIS) của USDA trong hai năm qua.

Vào ngày 30 tháng 7, lệnh thu hồi thịt nguội Boars Head đã mở rộng, bao gồm thêm 7 triệu pound sản phẩm vì chúng cũng có thể đã bị nhiễm vi khuẩn Listeria monocytogenes.

Trong thư từ FSIS gửi Boars Head ngày tháng 7 Vào ngày 31 tháng 1, cơ quan này cho biết họ đã ra lệnh đình chỉ hoạt động tại nhà máy Jarratt do công ty liên tục không "duy trì các điều kiện vệ sinh".

"Sản phẩm có thể đã được chuẩn bị, đóng gói hoặc bảo quản trong điều kiện không vệ sinh , theo đó sản phẩm có thể đã bị nhiễm bẩn hoặc sản phẩm có thể gây hại cho sức khỏe", thư của FSIS nêu rõ.

Theo CBS News, hồ sơ của FSIS cho thấy 69 trường hợp "không tuân thủ" tại nhà máy Jarratt trong năm qua.

Nấm mốc được tìm thấy tại các bồn rửa được nhân viên nhà máy sử dụng để rửa tay, bên ngoài các thùng thép và trong các thùng giữ lạnh giữa các nhà kho của công trường.

Ở những điểm khác xung quanh nhà máy, người ta thấy nước đọng lại hoặc rò rỉ, trong đó có một vũng nước có "tảo xanh phát triển" và nước ngưng tụ được phát hiện là "nhỏ giọt trên sản phẩm đang được giữ", CBS News đưa tin.

Ngoài ra, vào tháng 2, các thanh tra của FSIS đã ghi nhận có "nhiều vũng máu trên sàn" và "mùi ôi thiu" trong thùng làm mát được sử dụng tại nhà máy.

Sự xâm nhập của côn trùng -- ruồi, "côn trùng giống muỗi" và "kiến bò xuống tường", bọ cánh cứng và gián -- đều được các thanh tra viên tại nhà máy Jarratt quan sát thấy vào tháng 6.

Trong tuyên bố ngày 13 tháng 9, Boar's Head nói rằng, "theo hồ sơ thanh tra và báo cáo về việc không tuân thủ tại nhà máy Jarratt, chúng tôi sẽ không đưa ra lời bào chữa nào."

"Do mức độ nghiêm trọng của đợt bùng phát và thực tế là nó bắt nguồn từ Jarratt, chúng tôi đã đưa ra quyết định khó khăn là đóng cửa vô thời hạn địa điểm này, địa điểm đã không hoạt động kể từ cuối tháng 7 năm 2024", công ty cho biết. "Đây là thời điểm đen tối trong lịch sử công ty chúng tôi, nhưng chúng tôi dự định coi đây là cơ hội để tăng cường các chương trình an toàn thực phẩm không chỉ cho công ty chúng tôi mà còn cho toàn bộ ngành."

Boar's Head cho biết họ có kế hoạch có biện pháp đảm bảo tốt hơn về chất lượng, an toàn sản phẩm. Chúng bao gồm việc thuê Giám đốc An toàn Thực phẩm & Đảm bảo Chất lượng (CFSO), người sẽ báo cáo trực tiếp với Chủ tịch Trưởng Ban Lợn rừng; bổ nhiệm một "Hội đồng An toàn Thực phẩm" gồm các chuyên gia độc lập đầu ngành về an toàn thực phẩm và xây dựng chương trình đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm trên toàn công ty.

Theo CDC, "Listeria đặc biệt có hại cho những người đang mang thai, từ 65 tuổi trở lên hoặc có hệ miễn dịch yếu", cơ quan này cho biết trong một thông cáo báo chí. "[The] CDC luôn khuyến nghị những người có nguy cơ mắc bệnh listeriosis cao hơn nên tránh ăn thịt thái lát tại cửa hàng đồ nguội hoặc hâm nóng chúng đến nhiệt độ bên trong là 165°F hoặc cho đến khi hấp nóng trước khi ăn."

Bên cạnh các sản phẩm xúc xích gan , một số loại thịt Đầu heo rừng khác nằm trong danh sách thu hồi bao gồm một số lô Thịt giăm bông Virginia/Giăm bông kiểu cũ, Giăm bông kiểu Cappy kiểu Ý, nhiều loại xúc xích bologna và xúc xích bò, cùng nhiều loại khác.

Vi khuẩn Listeria có thể gây ra listeriosis, nguyên nhân gây tử vong đứng hàng thứ ba do thực phẩm- mắc bệnh ở Hoa Kỳ. Các triệu chứng thường bao gồm sốt, đau cơ và mệt mỏi. Nhiễm trùng cũng có thể gây đau đầu, cứng cổ, lú lẫn hoặc co giật. Phụ nữ mang thai có thể bị sẩy thai hoặc sinh non.

Nguồn

  • Boar's Head, thông báo, ngày 13 tháng 9 năm 2024
  • Thanh tra và An toàn Thực phẩm của USDA Dịch vụ, thư, ngày 31 tháng 7 năm 2024
  • Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ, cập nhật, ngày 25 tháng 9, ngày 13 tháng 9, ngày 29 tháng 8 và ngày 8 tháng 8 năm 2024
  • Hoa Kỳ. Cơ quan Thanh tra và An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp (FSIS), bản tin ngày 30 tháng 7 năm 2024
  • Tin tức CBS

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm : Dữ liệu thống kê trong các bài báo y tế cung cấp xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế cá nhân cho các quyết định chăm sóc sức khỏe cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2024-09-27 00:00

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến