Elmélkedés a veganizmus és a feketeség metszéspontjáról a feketén…

A Veganuary befejezése és a fekete ünneplés között A Történelem Hónapja, elgondolkodtam a vegánság közel 3 éves évfordulóján, és azon, hogy ez hogyan keresztezte a fekete kultúrát.

Mivel jamaicai-trini háztartásban nőttem fel, a húsközpontú ételek a kiköltözésem előtti életem jellemzői voltak. Gyerekkorom egyik legjobb emléke az volt, hogy anya heti currys csirkét, csicseriborsóval, burgonyával és rizzsel vártam.

Akkoriban nem tudtam, hogy a veganizmust hogyan befolyásolhatják kulturálisan egy jamaicai Rastafarian Ital diéta, elsősorban vegetáriánus étrend, amelynek neve a „létfontosságú élelmiszerek” nevéből származik.

A vegán ételekről alkotott felfogásom megváltoztatása és annak a kultúrámba való illeszkedése vezetett arra a felfedezéseimre, hogy a fűszereknek minden étkezésnél fontos szerepe van, és hogy szükségtelen minden étel utánozni a hús ízét és állagát.

Amikor elkezdtem teletölteni a kamrámat olyan alapvető élelmiszerekkel, mint a gabona, hüvelyesek és bab, arra ösztönöztek, hogy új életstílusomba beépítsek olyan ételeket, mint a csicseriborsó alapú curry vagy a jamaicai „marhahús” pogácsa, amelyet anyám főzése inspirált.

Ez természetesen sok kudarcot, egyszerűbb ételekkel való megelégedési kísérletet és a Gardein vagy a Beyond Meat húsalternatívákra való rátelepedésének mindenki által ismert útját eredményezte.

Úgy éreztem, mintha a táplálkozás megfelelő ismerete nélkül vágtam volna bele ebbe a diétába. Ráadásul aggódtam, hogy megőrizzem étvágyam státuszát. "Tényleg lehet élvezni a vegán étrendet?" – kérdeztem magamtól.

A fekete és karibi kultúrák beépítésének megtanulása vegán diéta

Homályos, hogy pontosan mikor kaptam meg, de mire elköltöztem otthonról és az egyetemre indultam, valamennyire tudtam, mit csinálok.

Úgy tűnik, hogy minden vegán, akivel beszéltem, végül megtudja, hogy van kedvenc tejmentes sajtmárkája, valamint a Beyond Meat vagy az Impossible Meat. És természetesen minden vegánnak vagy vegetáriánusnak megvan a kedvenc tejmentes teje – és igen, az enyém a zab.

Amellett, hogy megtaláltam kedvenc ételeimet, gyorsan rájöttem, hogy el kell kezdenem egy speciális hírfolyam összeállítását a közösségi médiámban, amelynek középpontjában a fekete és a karibi vegánok állnak, hogy megnyugtassam magam, még mindig képes vagyok ínyenc, és valóban élvezem minden ételemet.

Legyen szó YouTube-felhasználóról, például Rachel Ama vagy a TikTok kedvese Tabitha Brown, valahányszor újra tudtam alkotni egy fekete vegán ínyenc receptjét, nyugodtnak éreztem magam.

Esszék olvasása a fekete veganizmusról és aktivizmusról itt: „Aphro-ism: Essays on Pop Culture, Feminism, and Black Veganism from Two Sisters a>” Aph Ko és Syl Ko szintén segített abban, hogy fekete vegánként kritikusan gondolkodjak, és dekolonizáljam az étrendemet.

Az identitás beillesztése a vegán életmódba

Karibi származásom mellett egész életemben délen éltem, így a soul food és a cajun ételek sok ételemre hatással voltak.

Kulturális identitásod a kulináris képességeidben is tükröződik, ezért arra vágytam, hogy a vegán soul food és a jamaicai curry a hagyományos curry csirkén, curry kecskén és ökörfarkon túl kapcsolódjon a kultúrámhoz.

Az, hogy egy olyan városban nőttek fel, ahol bőséges tengeri ételeket és lélekételeket fogyasztottak, heti halpiaci kirándulásokat jelentett, valamint megmagyarázhatatlan szeretetet a zöldfűszer, a makaróni és a sajt iránt.

Feltételezve, hogy ezeket az imádott ételeket magam mögött kell hagynom az új vegán étrendemhez, szívszorító volt – egészen addig, amíg gyorsan rájöttem, hogy lehetséges olyan recepteket készíteni és tökéletesíteni, amelyek vegán termékeket tartalmaznak, miközben egy kicsit beöntjük. kicsit otthonról.

Miután elkezdtem elfogadni az ételeim ízében és állagában mutatkozó különbségeket, elkezdtem abbahagyni a veganizmusom mögött meghúzódó okok megkérdőjelezését. Mások érdeklődése azonban nem szűnt meg újdonsült életmódommal kapcsolatban.

Terepkérdések a vegánná válásról

Miközben grillezéseken és családi vacsorákon vettem részt, arról faggattak, hogy ki kell-e zárnom a húst és a tejtermékeket, és rettegtem attól az elidegenítő élménytől, hogy én vagyok az egyetlen vegán a világon. család.

Fárasztó lehet, ha úgy döntök, hogy egy teljes étkezést magamnak főzök, mielőtt részt veszek egy családi összejövetelen, és gyakran úgy éreztem, hogy megdorgatom a kultúrámat.

A déli és a karibi lét metszéspontja gyakran olyan húsalapú ételeket vagy húsdarabokat tartalmazó ételeket jelent, mint a zöldfűszer vagy a párolt káposzta.

De a legtöbb ilyen étel könnyen vegánbaráttá tehető, így megtanultam, hogy ne szégyelljem, hogy eltávolítom a húst, és megtartom a szeretett ételeim néhány ismerős részét.

Nem hibáztathatom az embereket azért, mert Kíváncsi vagyok, hogy vegán leszek, mert sok tekintetben más emberré váltam, miután eltávolítottam a húst az étrendemből.

Például a veganizmus előtt nem voltam tisztában az üzemi gazdaságok ártalmaival és az állatok evésének környezeti hatásaival. Nem foglalkoztam környezetvédelmi aktivizmussal, mint manapság.

Amikor az emberek a növényi alapú táplálkozás előnyeiről kérdeznek, mindig arra utalok, hogy az életmódváltás milyen hatással volt az életemre. az elmúlt 3 évben a környezeti lábnyomomat tekintve.

A veganizmus mint környezeti igazságosság, mint faji igazságszolgáltatás

A környezeti igazságosság és a veganizmus metszéspontja, amely kereszteződésben áll a fajjal.

Sok beszélgetésben láthatjuk ezeket a kapcsolatokat működés közben. Például: A feketéknél nagyobb valószínűséggel diagnosztizálnak szívbetegséget, és az állatok kizsákmányolásának megszüntetéséért folytatott küzdelem gyakran háttérbe szorítja a vegán közösségen belüli diszkriminációt.

Ezek a beszélgetések mindig ugyanarra a következtetésre vezetnek: Van egy út a kezdő vegánoktól a környezeti igazságosság szószólójáig.

De ezt a folyamatot gyakran nem ismerik fel a fehér vegánok, akik nagyobb valószínűséggel értékelik az állatokat. jogok a tisztességes fizetésért küzdő latin mezőgazdasági munkások vagy az élelmiszer-apartheidtől szenvedő feketék élete felett.

Később ennek vizsgálata arra a nem túl megdöbbentő felfedezésre vezet, hogy ezek a hanyag fehér vegánok általában támogatják a People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) nevű szervezetet, amelyet a fajizmus és rasszizmus számos alkalommal.

Az én szememben úgy tűnik, a legtöbb fehér vegán jobban foglalkozik az esztétika vagy az egyéni egészséggel előnyei a vegánná válásnak, és ne foglalkozzunk mélyen az étkezésünk társadalmi és politikai vonatkozásaival, hogy ételeink honnan származnak, és milyen igazságtalanságok vannak élelmiszerrendszereinkben .

De színes vegánként azt látom, hogy az identitás, a kultúra, az élelmiszerekhez való hozzáférés és a környezeti igazságosság összefügg.

Személyből láttam, hogyan fajul az élelmiszerekhez való hozzáférés

Közel 3 évig a floridai Tallahassee-ben élt, és a Florida A&M Egyetemre járt, amely egy történelmileg fekete egyetem, amely egy élelmiszer-sivatagban és élelmiszer-mocsárban található.

Pilt a terminológiába
h3>
Az „élelmiszer-sivatag” és az „élelmiszer-mocsár” kifejezések olyan területekre utalnak, ahol korlátozott a hozzáférés a friss, egészségvédő élelmiszerekhez.
Egy élelmiszersivatagban a friss élelmiszerek megfizethetetlenül drágák vagy hozzáférhetetlenek olyan tényezők miatt, mint például a korlátozott élelmiszerboltok és a megbízható szállítás hiánya.
Az élelmiszer-mocsár olyan hely, ahol a gyorséttermek és kisboltok megbízhatóbb élelmiszerforrást jelentenek, mint az élelmiszerboltok vagy a termelői piacok.
Leggyakrabban az élelmiszer-sivatagok és mocsarak érintik a Színes közösségeket. Ezért használja sok élelmiszer-igazságosság-kutató a „élelmiszer-apartheid”, hogy leírja ezeket a helyzeteket (és élelmiszerrendszerünk egyéb hibáit).
Míg a valódi sivatagok és mocsarak természetesek és fontosak a környezet számára, az élelemhez való hozzáférésben tapasztalható faji különbségek nem azok – és ezeket a rasszista politika építi fel.
Ez egy szégyen a diákjaink és a környékbeli lakosaink az egészségvédő élelmiszerekhez való hozzáférés hiányától szenved, miközben ez a város egészségesebb választási lehetőségeket és sétálható hozzáférést kínál a bioélelmiszerboltokhoz a szomszédos, túlnyomórészt fehér intézmény – Florida State University – számára.
Az a tény, hogy A rasszizált élelmiszerekhez való hozzáférés oly sok városban gyakori probléma csak azután jutott eszembe, hogy elfogadtam a növényi alapú étrendet, és rájöttem, hogy a veganizmus sok közösségben elérhetetlen lehet.

Ahol a „fehér veganizmus” elmarad

Az a megtiszteltetés ért, hogy beszélhettem Isaias Hernandezzel, akit a környezetvédelmi igazságszolgáltatásban @queerbrownvegan. Hernandez azt mondta, hogy a fehér vegánok gyakran nem ismerik el, hogy a gyarmatosítás hogyan torzította el a veganizmusról alkotott általános nézeteket.

"Úgy gondolom, hogy vannak emberek, akik közvetlenül az állatok felszabadítására összpontosítanak, és az emberi jogokért is szót emelnek" - mondta. De „nem képesek kezelni… amiért megpróbálják felszámolni ezeket a létező iparágakat, az az, hogy ezek az iparágak ma a gyarmatosítás és a globális kapitalizmus miatt léteznek.

“Egy példa erre: Közvetlenül az üzemi gazdaságokat tekintve, mint magát az ipari mezőgazdaság fejlődését, a vetőmagok privatizációját, a föld privatizációját, ki termesztette ezt a földet – a faji kapitalizmus óriási szerepet játszik abban, hogy az emberek nem értik a növényi alapú rendszerekre való átállást.”

És egy VICE-cikk 2020-ból, Anya Zoledziowski írónő a veganizmus kifehérítését emelte ki – különösen az avokádó és a quinoa „újonnan felfedezett” rögeszméjét, amelyek alapvető fontosságúak a családok háztartásában. Színes évezredek óta.

Ahogyan Zoledziowski említi, úgy tűnik, hogy faji számításra volt szükség ahhoz, hogy a fehér vegánok elismerjék a Színes Vegánok létezését.

2020 nyarán, George Floyd meggyilkolása után, pasztell infografikák tengere kísértette az Instagramot, amelyek nem fehér vegán szakácsok és influencerek felhasználónevét osztották meg.

Régóta várt módszernek tűnt, hogy bevonjunk minket. a beszélgetésben – egy beszélgetés, amelyben a kezdetektől részt kellett volna vennünk.

A fekete veganizmus a gyakorlatban

A vegánság élménye, míg a fekete nem monolitikus.

A fekete veganizmus sokféle lehet. Órákig sorban állhat Atlanta rekkenő hőségében, hogy megkóstolja Pinky Cole Slutty Vegán hamburgerek. Emellett az élelmezési és környezeti igazságosság, valamint az alacsonyabb jövedelmű közösségek egészségesebb választási lehetőségeit is szorgalmazhatja.

Ugyanakkor felvilágosíthatja húsevő családomat a húsmentes hétfő választásának előnyeiről.

Mert A feketék a leggyorsabban növekvő vegán demográfiai csoport Amerikában, olyan érzésem van, mintha megosztanám a veganizmus iránti rajongásomat és a környezeti igazságosság iránti szenvedélyemet, jól eltöltött idő.

Az enyém nem egyedülálló élmény – sok fekete vegán osztozik rajta. A veganizmus – és tágabb értelemben az élelmiszer-hozzáférés – rasszizált politikájáról szóló gondolatok létfontosságúnak tűnnek mások számára, akik azon töprengenek, hogy merre tovább a növényi alapú fejezetben.

Elküldve : 2024-05-28 14:36

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.