Suy ngẫm về sự giao thoa giữa ăn chay và đen trong thời kỳ đen…

Theo dõi Drugslib trên

Giữa việc kết thúc Ăn chay và tôn vinh người da đen Tháng Lịch sử, tôi đã suy ngẫm về kỷ niệm gần 3 năm ăn chay của mình và nó đã giao thoa với văn hóa Da đen như thế nào.

Vì tôi lớn lên trong một gia đình người Jamaica-Trini nên các món ăn lấy thịt làm trung tâm là tiêu chuẩn trong suốt cuộc đời tôi trước khi chuyển đi. Một trong những kỷ niệm đẹp nhất của tôi khi còn nhỏ là việc chờ đợi món cà ri gà hàng tuần của mẹ với đậu xanh, khoai tây và cơm.

Vào thời điểm đó, tôi không biết chủ nghĩa thuần chay có thể bị ảnh hưởng về mặt văn hóa và kết hợp các món ăn của người Jamaica như thế nào Chế độ ăn kiêng Rastafarian Ital, một chế độ ăn chay chủ yếu có tên bắt nguồn từ “thực phẩm quan trọng”.

Việc thay đổi nhận thức của tôi về thực phẩm thuần chay và xem nó phù hợp với văn hóa của tôi ở đâu đã dẫn đến khám phá của tôi rằng gia vị có mục đích cao cả trong mỗi bữa ăn và rằng mọi món ăn đều không cần thiết phải bắt chước hương vị và kết cấu của thịt.

Khi bắt đầu lấp đầy tủ đựng thức ăn của mình bằng những thực phẩm chủ yếu như ngũ cốc, các loại đậu và đậu, tôi được khuyến khích kết hợp các món ăn như cà ri làm từ đậu xanh hoặc patty “thịt bò” Jamaica lấy cảm hứng từ cách nấu nướng của mẹ tôi vào lối sống mới của tôi.

Tất nhiên, điều này đã dẫn đến rất nhiều thất bại, những nỗ lực chuyển sang những món ăn đơn giản hơn và con đường quá quen thuộc để chuyển sang các lựa chọn thay thế thịt từ Gardein hoặc Beyond Meat.

Tôi cảm thấy như thể mình đã áp dụng chế độ ăn kiêng này mà không có sự hiểu biết đúng đắn về dinh dưỡng. Thêm vào đó, tôi lo lắng về việc duy trì địa vị của mình như một người thích ăn uống. “Có thực sự có thể ăn chay được không?” Tôi tự hỏi bản thân.

Học cách kết hợp các nền văn hóa của người Da đen và Caribe vào chế độ ăn thuần chay

Tôi không rõ chính xác mình đã thực hiện nó từ khi nào, nhưng vào thời điểm tôi rời nhà và đến trường đại học, tôi phần nào biết mình đang làm gì.

Có vẻ như mọi người ăn chay mà tôi từng nói chuyện cuối cùng đều biết rằng họ có một nhãn hiệu pho mát không chứa sữa được yêu thích, cùng với sở thích về Beyond Meat hoặc Impossible Meat. Và tất nhiên, mọi người ăn chay đều có loại sữa không sữa ưa thích của họ - và vâng, của tôi là yến mạch.

Ngoài việc tìm kiếm những món ăn yêu thích của mình, tôi nhanh chóng biết rằng tôi phải bắt đầu quản lý một nguồn cấp dữ liệu cụ thể trên mạng xã hội của mình tập trung vào những người ăn chay da đen và Caribe để tự trấn an rằng tôi vẫn có thể trở thành một người ăn chay. người thích ăn uống và thực sự thưởng thức mọi bữa ăn tôi làm.

Cho dù đó là YouTuber như Rachel Ama hay người yêu của TikTok Tabitha Brown, mỗi lần tôi có thể tạo lại một công thức lấy cảm hứng từ một người ăn chay da đen, tôi đều cảm thấy thoải mái.

Đọc các bài luận về chủ nghĩa ăn chay của người da đen và hoạt động tích cực trong “Aphro-ism: Các bài tiểu luận về Văn hóa đại chúng, Chủ nghĩa nữ quyền và Chủ nghĩa ăn chay của người da đen từ Hai chị em” của Aph Ko và Syl Ko cũng đã giúp tôi suy nghĩ chín chắn với tư cách là một người ăn chay da đen và loại bỏ chế độ ăn kiêng của tôi.

Truyền bản sắc vào lối sống thuần chay

Cùng với nguồn gốc Caribe của mình, tôi đã sống ở miền Nam cả đời nên món ăn tâm hồn và món ăn Cajun đã ảnh hưởng rất nhiều đến món ăn của tôi.

Bản sắc văn hóa của bạn được phản ánh qua kỹ năng nấu nướng của bạn, vì vậy tôi mong muốn món ăn thuần chay và cà ri Jamaica kết nối với văn hóa của tôi ngoài món cà ri gà, cà ri dê và đuôi bò truyền thống.

Được lớn lên ở một thị trấn có rất nhiều hải sản và đồ ăn linh hồn đồng nghĩa với việc phải đi chợ cá hàng tuần và có một tình yêu không thể giải thích được với rau cải rổ, mì ống và pho mát.

Giả định rằng tôi sẽ phải bỏ lại những bữa ăn yêu thích này để theo chế độ ăn thuần chay mới của mình thật là đau lòng - cho đến khi tôi nhanh chóng nhận ra rằng có thể tạo ra và hoàn thiện các công thức nấu ăn kết hợp các sản phẩm thuần chay trong khi truyền một chút chút quê hương.

Khi tôi bắt đầu chấp nhận sự khác biệt về hương vị và kết cấu bữa ăn của mình, tôi bắt đầu ngừng đặt câu hỏi về lý do đằng sau việc ăn chay của mình. Tuy nhiên, những thắc mắc của người khác xung quanh lối sống mới của tôi vẫn không ngừng nghỉ.

Đặt câu hỏi về việc ăn chay

Trong khi tham dự các bữa tiệc nướng và bữa tối gia đình, tôi bị hỏi về việc loại bỏ thịt và sữa ra khỏi cuộc sống của mình và sợ hãi trải nghiệm xa lạ khi trở thành người ăn chay duy nhất trong cả nước. gia đình.

Việc chọn nấu cho mình cả một bữa ăn trước khi tham dự buổi họp mặt gia đình có thể rất mệt mỏi và tôi thường có cảm giác như đang khiển trách nền văn hóa của mình.

Sự giao thoa giữa miền Nam và vùng Caribe thường có nghĩa là các bữa ăn có thịt hoặc các món ăn bao gồm các miếng thịt, như rau cải rổ hoặc bắp cải hấp.

Nhưng hầu hết những bữa ăn này đều có thể dễ dàng chế biến thành món ăn chay thân thiện, vì vậy tôi học được cách không cảm thấy xấu hổ khi loại bỏ thịt và giữ lại một số phần quen thuộc trong món ăn yêu thích của mình.

Tôi không thể chê trách mọi người vì điều đó tò mò về việc ăn chay của tôi, bởi vì tôi đã trở thành một con người khác về nhiều mặt sau khi loại bỏ thịt khỏi chế độ ăn kiêng của mình.

Ví dụ, trước khi chuyển sang chế độ ăn thuần chay, tôi không nhận thức được tác hại của các trang trại công nghiệp và tác động môi trường của việc ăn thịt động vật. Tôi đã không tham gia hoạt động vì môi trường như ngày nay.

Khi mọi người hỏi về lợi ích của việc ăn thực vật, tôi luôn đề cập đến những tác động mà việc thay đổi lối sống đã mang lại cho cuộc sống của tôi trong suốt thời gian qua. 3 năm qua xét về dấu chân môi trường của tôi.

Thuần chay là công bằng môi trường cũng như chủng tộc công lý

Công lý môi trường có mối liên hệ với chủ nghĩa ăn chay, nó liên quan đến — bạn đoán vậy — chủng tộc.

Chúng ta có thể thấy những mối quan hệ này diễn ra trong nhiều cuộc trò chuyện. Ví dụ: Người da đen có nhiều khả năng được chẩn đoán mắc bệnh tim hơn và cuộc chiến nhằm chấm dứt nạn bóc lột động vật thường làm lu mờ sự phân biệt đối xử trong cộng đồng thuần chay.

Những cuộc trò chuyện này luôn đưa tôi đến cùng một kết luận: Có một con đường từ người mới bắt đầu ăn chay đến người ủng hộ công lý môi trường.

Nhưng con đường này thường không được những người ăn chay da trắng, những người có nhiều khả năng coi trọng động vật hơn, nhận ra quyền đối với cuộc sống của những người nông dân Latinx đang đấu tranh để có được mức lương công bằng hoặc những người da đen phải chịu đựng chế độ phân biệt chủng tộc về lương thực.

Sau đó, việc điều tra điều này dẫn đến phát hiện không quá sốc rằng những người ăn chay trắng không hề bối rối này thường ủng hộ Tổ chức Đối xử có đạo đức với Động vật (PETA), một tổ chức đã bị chỉ trích vì chủ nghĩa loài và phân biệt chủng tộc trong nhiều trường hợp.

Trong mắt tôi, hầu hết những người ăn chay da trắng dường như quan tâm nhiều hơn đến thẩm mỹ hoặc sức khỏe cá nhân lợi ích của việc ăn chay và không tham gia sâu vào các khía cạnh xã hội và chính trị của những gì chúng ta ăn, thực phẩm của chúng ta đến từ đâu và những bất công tồn tại trong hệ thống thực phẩm của chúng ta .

Nhưng với tư cách là một Người da màu thuần chay, tôi thấy rằng bản sắc, văn hóa, khả năng tiếp cận thực phẩm và công bằng môi trường có mối liên hệ với nhau.

Tận mắt chứng kiến ​​việc tiếp cận thực phẩm bị phân biệt chủng tộc như thế nào

Tôi đã sống ở Tallahassee, Florida, gần 3 năm và theo học tại Đại học Florida A&M, một trường đại học lịch sử dành cho người da đen nằm trong sa mạc thực phẩm và đầm lầy thực phẩm.

Xem lại thuật ngữ

Xem lại thuật ngữ

Các thuật ngữ “sa mạc thực phẩm” và “đầm lầy thực phẩm” đề cập đến những khu vực có khả năng tiếp cận thực phẩm tươi sống, tăng cường sức khỏe bị hạn chế.

Trong sa mạc lương thực, thực phẩm tươi sống cực kỳ đắt đỏ hoặc không thể tiếp cận được do các yếu tố như số lượng cửa hàng tạp hóa hạn chế và thiếu khả năng tiếp cận phương tiện giao thông đáng tin cậy.

Đầm lầy thực phẩm là nơi mà các nhà hàng thức ăn nhanh và cửa hàng tiện lợi là nguồn cung cấp thực phẩm đáng tin cậy hơn các cửa hàng tạp hóa hoặc chợ nông sản.

Thông thường, sa mạc lương thực và đầm lầy ảnh hưởng đến Cộng đồng Da màu. Đó là lý do tại sao nhiều học giả về công bằng thực phẩm sử dụng thuật ngữ “phân biệt chủng tộc thực phẩm” để mô tả những tình huống này (và những thất bại khác của hệ thống thực phẩm của chúng ta).

Mặc dù các sa mạc và đầm lầy thực sự là tự nhiên và quan trọng đối với môi trường, nhưng sự chênh lệch về mặt chủng tộc trong khả năng tiếp cận thực phẩm lại không phải vậy — và chúng được tạo ra bởi nền chính trị phân biệt chủng tộc.

Đó là một thật xấu hổ cho sinh viên của chúng tôi và cư dân lân cận đang gặp khó khăn vì không được tiếp cận các loại thực phẩm tăng cường sức khỏe, trong khi thành phố này có thể cung cấp các lựa chọn lành mạnh hơn và khả năng đi bộ đến các cửa hàng tạp hóa hữu cơ cho tổ chức chủ yếu là người da trắng — Đại học Bang Florida — bên cạnh.

Sự thật là việc tiếp cận thực phẩm bị phân biệt chủng tộc là một vấn đề phổ biến ở rất nhiều thành phố tôi không chú ý đến cho đến khi tôi áp dụng chế độ ăn dựa trên thực vật và nhận ra rằng việc ăn chay có thể khó tiếp cận được ở nhiều cộng đồng.

Nơi mà 'chủ nghĩa thuần chay da trắng' không còn phù hợp

Tôi rất vinh dự được nói chuyện với Isaias Hernandez, người được biết đến trong lĩnh vực công lý môi trường với cái tên @queer brownvegan. Hernandez nói rằng những người ăn chay da trắng thường không thừa nhận việc quá trình thuộc địa hóa đã làm sai lệch quan điểm phổ biến về chủ nghĩa ăn chay như thế nào.

“Tôi nghĩ rằng có những người trực tiếp tập trung vào việc giải phóng động vật và cũng ủng hộ nhân quyền,” ông nói. Nhưng “họ không thể giải quyết… lý do tại sao họ cố gắng xóa bỏ những ngành công nghiệp hiện có này là vì các ngành này tồn tại ngày nay nhờ chủ nghĩa thực dân và chủ nghĩa tư bản toàn cầu.

“Một ví dụ về điều đó là nhìn thẳng vào các trang trại công nghiệp như sự phát triển của bản thân nền công nghiệp nông nghiệp, tư nhân hóa hạt giống, tư nhân hóa đất đai, người trồng trọt trên mảnh đất đó - chủ nghĩa tư bản chủng tộc đóng một vai trò to lớn trong việc mọi người không hiểu việc chuyển sang các hệ thống dựa vào thực vật.”

Và trong Bài viết của VICE từ năm 2020, nhà văn Anya Zoledziowski đã nêu bật sự minh oan cho chủ nghĩa ăn chay - cụ thể là nỗi ám ảnh “mới phát sinh” đối với bơ và quinoa, vốn là những thực phẩm chủ yếu trong các hộ gia đình của Người dân Màu sắc trong nhiều thiên niên kỷ.

Như Zoledziowski đã đề cập, có vẻ như việc phân biệt chủng tộc là cần thiết để những người ăn chay da trắng thừa nhận sự tồn tại của Người ăn chay màu.

Vào mùa hè năm 2020, sau vụ sát hại George Floyd, một biển đồ họa thông tin màu nhạt đã ám ảnh Instagram, chia sẻ tên người dùng của những đầu bếp thuần chay không phải da trắng và những người có ảnh hưởng.

Có vẻ như đây là một phương pháp được chờ đợi từ lâu để có thêm chúng tôi trong cuộc trò chuyện — một cuộc trò chuyện mà đáng lẽ chúng ta phải tham gia ngay từ đầu.

Chủ nghĩa thuần chay của người da đen trên thực tế

Trải nghiệm ăn chay trong khi người da đen không phải là một trải nghiệm nguyên khối.

Chế độ ăn chay của người da đen có thể có nhiều thứ. Nó có thể xếp hàng hàng giờ dưới cái nóng thiêu đốt của Atlanta để nếm thử Bánh mì kẹp thịt thuần chay. Nó cũng có thể ủng hộ công lý về thực phẩm và môi trường cũng như các lựa chọn lành mạnh hơn ở các cộng đồng có thu nhập thấp hơn.

Đồng thời, nó có thể giáo dục gia đình ăn thịt của tôi về lợi ích của việc chọn tham gia Thứ Hai Không Thịt.

Bởi vì Người da đen là nhóm nhân khẩu học thuần chay phát triển nhanh nhất ở Mỹ, tôi có cảm giác như việc chia sẻ niềm yêu thích của tôi đối với chủ nghĩa thuần chay và niềm đam mê công lý môi trường là khoảng thời gian được sử dụng xứng đáng.

Trải nghiệm của tôi không phải là độc nhất — nó được nhiều người ăn chay da đen chia sẻ. Những phản ánh này về chính trị phân biệt chủng tộc của chủ nghĩa thuần chay - và rộng hơn là khả năng tiếp cận thực phẩm - có vẻ quan trọng đối với những người đang băn khoăn không biết nên đi đâu tiếp theo trong chương dựa trên thực vật của họ.

Đã đăng : 2024-05-28 14:36

Đọc thêm

Tuyên bố từ chối trách nhiệm

Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

Từ khóa phổ biến