Giải quyết bí ẩn tại sao rượu vang đỏ lại khiến một số người đau đầu

Theo dõi Drugslib trên

Được Drugs.com xem xét về mặt y tế.

Bởi Dennis Thompson HealthDay Phóng viên

THỨ TƯ, ngày 22 tháng 11 năm 2023 -- Vô số nút chai sẽ bật và rượu sẽ chảy tự do trong kỳ nghỉ lễ sắp tới, nhưng một số người sẽ phải trả giá cho dù chỉ một chút vui chơi nhỏ nhặt.

Đối với những người không may mắn, uống rượu vang đỏ dù chỉ với lượng nhỏ cũng gây đau đầu, thường là trong vòng 30 phút đến ba giờ sau khi chỉ uống một ly nhỏ.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu hiện cho rằng họ đã giải mã được bí ẩn tại sao một số người lại bị "đau đầu do rượu vang đỏ", ngay cả khi không có loại đồ uống có cồn nào khác gây ra tình trạng tương tự.

Quercetin, một loại flavanol có trong trái cây và rau quả, dường như là thủ phạm, theo kết quả được công bố ngày 20 tháng 11 trên tạp chí Scientific Reports.

Quercetin được coi là chất chống oxy hóa lành mạnh, nhưng nó có thể gây ra vấn đề khi cơ thể xử lý nó cùng với rượu, các nhà nghiên cứu cho biết.

“Khi nó đi vào máu, cơ thể bạn sẽ chuyển đổi nó thành một dạng khác gọi là quercetin glucuronide,” đồng nghiên cứu viên Andrew Waterhouse, nhà hóa học rượu vang và giáo sư danh dự của Đại học California, Khoa Nghề trồng nho và Enology Davis. “Ở dạng đó, nó ngăn chặn quá trình chuyển hóa rượu.”

Sau đó, sự tương tác của quercetin với rượu khiến cơ thể bắt đầu tích tụ một loại độc tố gọi là acetaldehyde, tác giả chính giải thích Apramita Devi, nhà nghiên cứu sau tiến sĩ thuộc khoa trồng nho và khoa học của trường đại học.

“Acetaldehyde là một chất độc, chất gây kích ứng và viêm nhiễm nổi tiếng,” Devi cho biết trong một thông cáo báo chí của trường đại học. “Các nhà nghiên cứu biết rằng hàm lượng acetaldehyde cao có thể gây đỏ bừng mặt, đau đầu và buồn nôn.”

Về cơ bản, quercetin tạo ra tác dụng tương tự như Antabuse (disulfiram), một loại thuốc được kê cho người nghiện rượu để ngăn chặn việc uống rượu, Devi nói.

Antabuse cũng khiến acetaldehyde tích tụ trong cơ thể, ngăn chặn hoạt động của một loại enzyme thường phân hủy chất độc.

“Chúng tôi cho rằng khi những người nhạy cảm tiêu thụ rượu vang với lượng quercetin dù chỉ ở mức khiêm tốn, họ sẽ bị đau đầu, đặc biệt nếu họ mắc chứng đau nửa đầu từ trước hoặc một tình trạng đau đầu nguyên phát khác,” đồng nghiên cứu cho biết Morris Levin, giám đốc Trung tâm Đau đầu tại Đại học California, San Francisco.

“Chúng tôi nghĩ rằng cuối cùng chúng tôi cũng đã đi đúng hướng trong việc giải thích bí ẩn kéo dài hàng thiên niên kỷ này,” Levin nói thêm. “Bước tiếp theo là thử nghiệm nó một cách khoa học trên những người mắc chứng đau đầu này, vì vậy hãy chú ý theo dõi.”

Các nhà nghiên cứu cho biết, cuộc thử nghiệm lâm sàng quy mô nhỏ trên người này sẽ so sánh tác động của rượu vang đỏ có chứa lượng quercetin cao với những loại rượu có ít quercetin.

Mức độ quercetin có thể thay đổi đáng kể trong rượu vang đỏ, tùy thuộc vào lượng ánh sáng mặt trời mà nho sản xuất rượu vang tiếp xúc trước khi thu hoạch, Waterhouse cho biết.

“Quercetin được nho sản xuất để phản ứng với ánh sáng mặt trời,” Waterhouse cho biết. “Nếu bạn trồng nho với các chùm lộ ra ngoài, chẳng hạn như họ làm ở Thung lũng Napa để lấy quả nho, bạn sẽ nhận được hàm lượng quercetin cao hơn nhiều. Trong một số trường hợp, nó có thể cao hơn từ 4 đến 5 lần.”

Các nhà nghiên cứu cho biết thêm, mức độ quercetin trong rượu vang đỏ cũng có thể khác nhau tùy thuộc vào cách sản xuất rượu.

Các nhà nghiên cứu cho biết ngay cả khi mối liên hệ với quercetin đã được chứng minh trong các thử nghiệm lâm sàng, vẫn chưa rõ tại sao một số người có vẻ dễ bị đau đầu do rượu vang đỏ hơn những người khác.

Có thể một số người có enzym dễ bị quercetin ức chế hơn hoặc có thể những người này nhạy cảm hơn với sự tích tụ acetaldehyde.

“Nếu giả thuyết của chúng tôi thành công thì chúng tôi sẽ có công cụ để bắt đầu giải quyết những câu hỏi quan trọng này,” Waterhouse cho biết.

Nguồn

  • Đại học California, Davis , bản tin, ngày 20 tháng 11 năm 2023

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Dữ liệu thống kê trong các bài báo y tế cung cấp các xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế cá nhân cho các quyết định chăm sóc sức khỏe cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2023-11-21 20:51

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến