โหลสกปรก: 12 อาหารที่มีสารกำจัดศัตรูพืชสูง
คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (EWG) จะเผยแพร่รายชื่อผักและผลไม้ 12 ชนิดที่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในระดับสูงสุดเป็นประจำทุกปี EWG เรียกรายการนี้ว่า Dirty Dozen
ความต้องการผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา
ชาวอเมริกันใช้จ่ายเงินมากกว่า 26 พันล้านดอลลาร์ในการซื้อผลิตผลออร์แกนิกในปี 2010 เทียบกับเพียงหนึ่งพันล้านดอลลาร์ในปี 1990 (1).
ข้อกังวลหลักประการหนึ่งที่ผลักดันการบริโภคอาหารออร์แกนิกคือการสัมผัสกับยาฆ่าแมลง
ทุกปี คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (EWG) จะเผยแพร่ Dirty Dozen™ ซึ่งเป็นรายชื่อผักและผลไม้ที่ไม่ใช่ออร์แกนิก 12 ชนิดที่มียาฆ่าแมลงตกค้างมากที่สุด
บทความนี้แสดงรายการอาหาร Dirty Dozen ล่าสุด แยกข้อเท็จจริงออกจากนิยายเกี่ยวกับการใช้ยาฆ่าแมลง และอธิบายวิธีง่ายๆ ในการลดการสัมผัสยาฆ่าแมลง
แชร์บน Pinterest aywan88/Getty Imagesรายการ Dirty Dozen คืออะไร
คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (EWG) เป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรที่มุ่งเน้นการให้ความรู้แก่สาธารณชนในประเด็นต่างๆ เช่น แนวทางปฏิบัติทางการเกษตร การคุ้มครองทรัพยากรธรรมชาติ และผลกระทบของสารเคมีที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์ (2).
ตั้งแต่ปี 1995 EWG ได้เปิดตัว Dirty Dozen ซึ่งเป็นรายชื่อผักและผลไม้ที่ปลูกโดยทั่วไปซึ่งมียาฆ่าแมลงตกค้างในระดับสูงสุด
สารกำจัดศัตรูพืชเป็นสารที่ใช้กันทั่วไปในการเกษตรเพื่อปกป้องพืชผลจากความเสียหายที่เกิดจากแมลง แรงกดดันของวัชพืช และโรค
ในการรวบรวมรายการ Dirty Dozen นั้น EWG วิเคราะห์ตัวอย่างมากกว่า 46,569 ตัวอย่างจากผักและผลไม้ 46 รายการ USDA และ FDA ดำเนินการเพื่อคัดแยกผู้กระทำผิดที่เลวร้ายที่สุด (3).
EWG ใช้มาตรการหกประการเพื่อพิจารณาการปนเปื้อนของสารกำจัดศัตรูพืชในผลิตผล (3):
EWG ระบุว่าวิธีการนี้ "สะท้อนปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชโดยรวมของผักและผลไม้ทั่วไป" (3)
ในขณะที่ EWG อ้างว่ารายการนี้สามารถช่วยผู้บริโภคหลีกเลี่ยงการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชโดยไม่จำเป็น ผู้เชี่ยวชาญบางคน รวมถึงนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ให้เหตุผลว่ารายการนี้ทำให้ประชาชนหวาดกลัวจากการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ
สารกำจัดศัตรูพืชได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด โดย USDA และรายงานล่าสุดระบุว่าระดับสารกำจัดศัตรูพืชที่พบใน 99.5% ของผลิตผลทั่วไปนั้นต่ำกว่าคำแนะนำที่กำหนดโดยหน่วยงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อม (4)
โครงการข้อมูลสารกำจัดศัตรูพืชของ USDA ช่วยให้มั่นใจได้ว่าแหล่งอาหารของสหรัฐอเมริกา "เป็นหนึ่งในแหล่งที่ปลอดภัยที่สุดในโลก" เนื่องจากวิธีการทดสอบที่เข้มงวด (4)
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแย้งว่าการสัมผัสยาฆ่าแมลงอย่างต่อเนื่อง แม้จะในปริมาณเล็กน้อย สามารถสะสมในร่างกายคุณเมื่อเวลาผ่านไป และนำไปสู่ภาวะสุขภาพเรื้อรังได้
นอกจากนี้ ยังมีความกังวลว่าขีดจำกัดความปลอดภัยที่กำหนดโดยหน่วยงานกำกับดูแลไม่ได้คำนึงถึงความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคยาฆ่าแมลงมากกว่าหนึ่งชนิดในแต่ละครั้ง
ด้วยเหตุผลเหล่านี้ EWG จึงได้จัดตั้ง รายการ Dirty Dozen เพื่อเป็นแนวทางสำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชสำหรับตนเองและครอบครัว
สรุปDirty Dozen คือรายชื่อผักและผลไม้ที่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในระดับสูงสุดที่จัดทำโดยคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (EWG) เพื่อให้ความรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
รายการอาหาร Dirty Dozen ปี 2023
ตามข้อมูลของ EWG ผักและผลไม้ทั่วไปต่อไปนี้มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในระดับสูงสุด (< rel="noopener noreferrer" href="https://www.ewg.org/foodnews/summary.php#methodology" target="_blank" class="content-link css-1xhnmo5">3, 5 ):
สตรอเบอร์รี่ติดอันดับรายการ Dirty Dozen ปี 2023 ตามมาด้วยผักโขมและผักใบเขียวอื่นๆ อาหารหลายชนิดในรายการมีสารกำจัดศัตรูพืชหลายชนิด รวมถึงบางชนิดที่ถูกห้ามในยุโรป
สารกำจัดศัตรูพืชในแหล่งอาหารของเราเป็นอันตรายหรือไม่
มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับความปลอดภัยของการใช้ยาฆ่าแมลงในผลิตผล
แม้ว่าสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้กับพืชผลจะได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดและรักษาให้ต่ำกว่าขีดจำกัดที่เป็นอันตราย แต่ก็ยังมีข้อกังวลว่าการสัมผัสสารเหล่านี้ซ้ำๆ จะส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร
การศึกษาหลายชิ้นได้เชื่อมโยงการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชกับผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพ เช่น ปัญหาระบบทางเดินหายใจ ปัญหาระบบสืบพันธุ์ ระบบต่อมไร้ท่อหยุดชะงัก ความเสียหายทางระบบประสาท และเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด (7)
เด็กถือว่ามีความเสี่ยงที่จะเกิดความเป็นพิษจากยาฆ่าแมลงมากกว่าผู้ใหญ่ เนื่องด้วยขนาดที่เล็กกว่า ปริมาณเอนไซม์ล้างพิษบางชนิดลดลง และความจริงที่ว่าสมองที่กำลังพัฒนานั้นไวต่อยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษต่อระบบประสาทมากกว่า (8)
การศึกษาพบว่าเด็กที่เกิดจากแม่ที่สัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชสูงมีภาวะสมองเสื่อมนานถึงสองปี ซึ่งรวมถึงการขาดดุลในการประสานงานและความจำทางการมองเห็น (9)
การสัมผัสยาฆ่าแมลงในวัยเด็กยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเป็นโรคสมาธิสั้น (10).
การศึกษาอื่นพบว่าหญิงตั้งครรภ์ที่อาศัยอยู่ใกล้พื้นที่เกษตรกรรมซึ่งมีสารกำจัดศัตรูพืชออร์กาโนฟอสเฟต ไพรีทรอยด์ หรือคาร์บาเมต การฉีดพ่นมีแนวโน้มที่จะทำให้เด็กได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นออทิสติกหรือโรคออทิสติกสเปกตรัม (ASDs) (11)
นอกจากนี้ เกษตรกรที่ใช้ยาฆ่าแมลงบางชนิดกับพืชผลของตนยังพบว่ามีความถี่ของโรคอ้วนและมะเร็งลำไส้ใหญ่สูงกว่าเมื่อเทียบกับประชากรทั่วไป (12).
เกี่ยวกับระดับสารกำจัดศัตรูพืชในร่างกาย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการแลกเปลี่ยนผลิตผลทั่วไปกับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกช่วยลดหรือกำจัดระดับยาฆ่าแมลงทั่วไปในปัสสาวะได้อย่างมีนัยสำคัญ (13, 14)
เป็นที่ชัดเจนว่าการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชในระดับสูงเกี่ยวข้องกับผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อสุขภาพ
อย่างไรก็ตาม การศึกษาที่มีอยู่ส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่บุคคลที่ต้องจัดการโดยตรงกับสารกำจัดศัตรูพืชเป็นประจำทุกวัน เช่น คนงานในการเกษตร แทนที่จะเป็นประชาชนทั่วไป
สรุปเป็นที่ชัดเจนว่าการสัมผัสยาฆ่าแมลงในปริมาณมากเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าการสัมผัสยาฆ่าแมลงในระดับต่ำที่พบในอาหารในระยะยาวเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่
ไม่ ผลิตผลออร์แกนิกมีสารกำจัดศัตรูพืชหรือไม่
แม้ว่ามาตรฐานสำหรับการทำเกษตรอินทรีย์จะแตกต่างจากการทำฟาร์มทั่วไป แต่เกษตรกรอินทรีย์จะได้รับอนุญาตให้ใช้ยาฆ่าแมลงที่ได้รับการรับรองบางชนิดกับพืชผลของตนได้
เกษตรกรออร์แกนิกพึ่งพาการปลูกพืชหมุนเวียน การคุ้มครองพืชชีวภาพ และหลักปฏิบัติด้านสุขอนามัยอย่างมากเพื่อปกป้องพืชผล
อย่างไรก็ตาม ยาฆ่าแมลงอินทรีย์ เช่น ทองแดง โรทีโนน และสไปโนแซด สามารถใช้ในการทำเกษตรอินทรีย์ได้
หน้า>
ยาฆ่าแมลงออร์แกนิก 25 ชนิดได้รับการอนุมัติให้ใช้แบบออร์แกนิก เทียบกับยาฆ่าแมลง 900 ชนิดที่ได้รับอนุญาตให้ใช้กับพืชทั่วไปในปัจจุบัน (15).
เช่นเดียวกับยาฆ่าแมลงที่ใช้ในการเกษตรกรรมทั่วไป , สารกำจัดศัตรูพืชแบบออร์แกนิกได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อความปลอดภัย แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากได้รับในปริมาณมาก
ตัวอย่างเช่น การได้รับสารโรทีโนนจากสารกำจัดศัตรูพืชแบบออร์แกนิกจากการประกอบอาชีพมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคพาร์กินสัน (16).
น่าเสียดายที่มีการศึกษาระยะยาวที่ตรวจสอบความเสี่ยงของการบริโภคผักและผลไม้ทั่วไปเทียบกับผักออร์แกนิก ผักและผลไม้ในประชากรทั่วไปยังขาดแคลน
หากคุณเลือกอาหารออร์แกนิกด้วยเหตุผลด้านสิ่งแวดล้อมแทนที่จะเป็นเหตุผลด้านสุขภาพ การวิจัยสนับสนุนว่าการทำเกษตรอินทรีย์มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าการทำฟาร์มทั่วไป
วิธีการทำเกษตรอินทรีย์ช่วยลดการปล่อยก๊าซคาร์บอน ส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ และปกป้องดินและน้ำใต้ดิน (17).
สรุปสารกำจัดศัตรูพืชที่ใช้ในทั้งเกษตรกรรมทั่วไปและเกษตรอินทรีย์อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากได้รับในปริมาณมาก
คุณควรหลีกเลี่ยงแบบเดิมๆ รูปแบบของอาหาร Dirty Dozen หรือไม่
หลายคนเลือกผลิตผลออร์แกนิกโดยหวังว่าจะลดการสัมผัสยาฆ่าแมลง
จำเป็นต้องมีหลักฐานเพิ่มเติมจากการศึกษาวิจัยเพื่อพิจารณาว่าอาหารออร์แกนิกดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่มีผลผลิตที่ปลูกตามอัตภาพหรือไม่
สำหรับผู้ที่มีความสามารถในการซื้อผลิตภัณฑ์ยาฆ่าแมลงในเวอร์ชันออร์แกนิกสูง ใช้สิ่งนี้ การปฏิบัติอาจส่งผลให้การสัมผัสยาฆ่าแมลงโดยรวมลดลง
อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ายาฆ่าแมลงไม่ได้พบเฉพาะในผักและผลไม้เท่านั้น
ยาฆ่าแมลงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในพืชผลอื่นๆ เช่น เมล็ดธัญพืช เช่นเดียวกับในสนามหญ้า สวนดอกไม้ และ ควบคุมแมลง (18, 19 ).
เนื่องจากยาฆ่าแมลงแพร่หลายมาก แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการลดการสัมผัสคือการเลือกอาหารออร์แกนิกเมื่อเป็นไปได้ และฝึกฝนวิธีดูแลสวนและไล่แมลงอย่างยั่งยืนมากขึ้น
เนื่องจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมักจะมีราคาแพงกว่า กว่าผลิตผลทั่วไป อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคนจำนวนมากที่จะซื้อ
อย่ากังวลหากคุณไม่สามารถซื้อ Dirty Dozen เวอร์ชันออร์แกนิกได้
การรับประทานผักและผลไม้มากๆ มีมากกว่าความเสี่ยงที่ยาฆ่าแมลงตกค้างในผลผลิตมาก และมีวิธีต่างๆ ในการลด สารตกค้างเหล่านี้
สรุปแม้ว่า Dirty Dozen เวอร์ชันออร์แกนิกมีแนวโน้มที่จะมียาฆ่าแมลงตกค้างน้อยกว่า แต่การบริโภคผักและผลไม้แบบธรรมดากลับปลอดภัยอย่างยิ่ง
วิธีลดการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืชจากอาหาร
ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพที่คุณสามารถใช้เพื่อลดสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างในผลผลิต:
การใช้แนวทางปฏิบัติที่มีหลักฐานเชิงประจักษ์ข้างต้นสามารถลดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักผลไม้สดได้อย่างมาก
สรุปการขัดผักผลไม้ด้วยน้ำเย็น ล้างด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา หรือการปอกเปลือก ล้วนเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการลดสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้างในผักและผลไม้
สิ่งสำคัญที่สุด
เป้าหมายของรายการ Dirty Dozen คือเพื่อให้ผู้บริโภคทราบว่าผักและผลไม้ชนิดใดมีปริมาณยาฆ่าแมลงตกค้างมากที่สุด
แม้ว่ารายการนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่กังวลเกี่ยวกับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในอาหาร ยังไม่ชัดเจนว่าคุณควรกังวลอย่างไรกับการกินยาฆ่าแมลงที่ตกค้างตั้งแต่แรก
สำหรับผู้ที่ต้องการทำผิดโดยระมัดระวัง วิธีที่ดีที่สุดคือซื้ออาหาร Dirty Dozen เวอร์ชันออร์แกนิก
แม้ว่าผลกระทบของยาฆ่าแมลงที่มีต่อสุขภาพยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ แต่ความสำคัญของ การบริโภคผักและผลไม้เพื่อสุขภาพไม่ว่าจะแบบธรรมดาหรือแบบออร์แกนิกก็เป็นที่ยอมรับ
ดังนั้น คุณไม่ควรจำกัดการบริโภคโดยอิงจากการใช้ยาฆ่าแมลงเพียงอย่างเดียว
โพสต์แล้ว : 2024-08-29 10:50
อ่านเพิ่มเติม
- การผ่าตัดด้วยรังสี Stereotactic ปลอดภัยสำหรับ Koos Grade I Vestibular Schwannomas
- สมาคมขึ้นอยู่กับปริมาณที่เห็นจากการสูบบุหรี่, ความเสี่ยง CVD
- เมอร์ค และ Moderna เริ่มการทดลองระยะที่ 3 เพื่อประเมิน Adjuvant V940 (mRNA-4157) ร่วมกับ Keytruda (pembrolizumab) หลัง Neoadjuvant Keytruda และเคมีบำบัด ในผู้ป่วยมะเร็งปอดชนิดไม่เล็กบางประเภท (NSCLC)
- ผู้หญิง ผู้ชาย ที่ต้องฟอกไตต้องเผชิญกับความเสี่ยงโรคหัวใจที่แตกต่างกัน
- อัตราการเสียชีวิตจากโควิด-19 สูงขึ้นสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว ผู้ป่วยโรค Myelodysplastic Syndrome
- ตัวชี้วัดคุณภาพที่มีความละเอียดอ่อนทางการพยาบาลที่ได้รับผลกระทบเชิงลบจากการแพร่ระบาด
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ
มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน
การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ
คำสำคัญยอดนิยม
- metformin obat apa
- alahan panjang
- glimepiride obat apa
- takikardia adalah
- erau ernie
- pradiabetes
- besar88
- atrofi adalah
- kutu anjing
- trakeostomi
- mayzent pi
- enbrel auto injector not working
- enbrel interactions
- lenvima life expectancy
- leqvio pi
- what is lenvima
- lenvima pi
- empagliflozin-linagliptin
- encourage foundation for enbrel
- qulipta drug interactions