ستساعدك هذه الأفلام الوثائقية والمسلسلات الوثائقية الستة على التعرف على الطعام...

اتبع Drugslib على

إن حركة العدالة الغذائية هي مبادرة شعبية ووجهة نظر هيكلية تعتبر الطعام المغذي حقًا من حقوق الإنسان.

يجادل أن عدم الوصول إلى الغذاء الصحي هو أحد أعراض وسبب عدم المساواة الهيكلية التي تقسم المجتمع، مع الاعتراف بكيفية لعب العرق والطبقة والجنس أدوارًا حيوية في طريقة إنتاج الغذاء وتوزيعه واستهلاكه.

على وجه التحديد، تسعى الحركة إلى تسليط الضوء على كيفية تضرر المجتمعات الملونة والمجتمعات ذات الدخل المنخفض بشكل غير متناسب من نظام الغذاء الحالي - على سبيل المثال، كيف تم حرمانهم من الوصول إلى وسائل الإنتاج.

بالإضافة إلى ذلك، يأخذ الإطار في الاعتبار العوامل الأخرى التي تعيق الوصول إلى الغذاء، مثل أسعار السلع ومواقع متاجر البقالة.

لذلك، فإن نشاط العدالة الغذائية يدور حول إنشاء أنظمة غذائية محلية بقدر ما يتعلق بإنهاء عدم المساواة الهيكلية التي تؤدي إلى نتائج صحية غير متكافئة.

الحركة يهدف إلى معالجة الحواجز الهيكلية والعوامل الاقتصادية التي تمنع الوصول إلى أغذية صحية ومناسبة ثقافيًا ومغذية.

لذلك، تعد المعرفة المتعلقة بالعدالة الغذائية والثقافة أمرًا حيويًا. ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون المنطقة، قد تكون معرفة من أين تبدأ أمرًا شاقًا بعض الشيء.

لحسن الحظ، هناك العديد من الأفلام الوثائقية الرائعة التي تهدف إلى تثقيف الجماهير وزيادة الوعي بالنظام الغذائي.

إليك 6 أفلام وثائقية ومسلسلات وثائقية يمكنك بثها لمعرفة المزيد.

شاب يستلقي على الأريكة ويشاهد التلفاز.شارك على Pinterest Westend61/Getty Images

1. عالٍ على الخنزير: كيف المطبخ الأمريكي الأفريقي أمريكا المتحولة

حقائق سريعة

  • سنة الإصدار: 2021
  • المخرج: روجر روس ويليامز
  • ملخص: "الطعام الأسود هو طعام أمريكي. يتتبع الشيف والكاتب ستيفن ساترفيلد الخطوط اللذيذة والمتحركة من إفريقيا إلى تكساس في هذه السلسلة الوثائقية.
  • مكان المشاهدة: Netflix

    • "عالية في "Hog" عبارة عن سلسلة وثائقية من أربعة أجزاء من Netflix تستكشف تاريخ الطهي الأمريكي الأفريقي وتأثير الطبقية والتفاوتات العرقية وعلاقات العمل على الثقافة الغذائية الأمريكية الأفريقية.

    الفيلم الوثائقي مقتبس من مؤرخ الطهي الأمريكي د. كتاب جيسيكا بي هاريس لعام 2011 الذي يحمل نفس الاسم.

    يستضيف ستيفن ساترفيلد "High on the Hog"، مؤسس مجلة Whetstone، وهي مجلة مخصصة لتاريخ وثقافة الطعام.

    من الناحية التاريخية، يجادل العرض بأن ثقافة الطعام الأمريكية قد اختزلت الطبخ الأمريكي الأفريقي إلى طعام الجنوب أو طعام الروح. ومع ذلك، قدم السود مساهمات لا تعد ولا تحصى أبعد من ذلك، بما في ذلك الأطباق الأمريكية الكلاسيكية المعروفة.

    إنه مسلسل وثائقي مهم وذو صلة ثقافيًا يستحق المشاهدة، لأنه يسلط الضوء على مقدار ما يعتبر أمريكيًا المطبخ نشأ من السكان الأمريكيين من أصل أفريقي.

    لا يقتصر الأمر على تثقيف المشاهدين حول مدى استمرارية تقاليد الطبخ والطعام الأفريقي، ولكنه يتحدث أيضًا بلا خجل عن كيفية تأثير العبودية على ما نعرفه اليوم بالمطبخ الأمريكي.

    إنه استكشاف دقيق للغاية من جذور الطعام الأمريكي الأسود. فيما يتعلق بالعدالة الغذائية، يعد هذا الفيلم الوثائقي نصًا بالغ الأهمية لفهم الأساس الحقيقي للطهي الأمريكي والاحتفال به.

    القراءة ذات الصلة: راجع هذه المقالة حول تكريم ثقافة وتراث السود من خلال الطعام.

    2. تسخين حمض الدهون والملح

    حقائق سريعة

  • سنة الإصدار: 2018
  • المخرج: كارولين سوه
  • الخلاصة: يسافر الشيف وكاتب الطعام سامين نصرت حول العالم لاستكشاف أربعة مفاتيح أساسية للطهي الرائع، وتقديم الولائم والنصائح المفيدة. الطريق."
  • مكان المشاهدة: Netflix

    • "تسخين حمض الدهون والملح" عبارة عن سلسلة وثائقية من أربعة أجزاء تابعة لـ Netflix تستكشف كيفية استخدام العناصر الفخرية في مواقع محلية مختلفة المأكولات هي قلب الأطباق.

    العرض مستوحى من الشيف الأمريكي سامين نصرت كتاب طبخ 2017 يحمل نفس الاسم. تستضيف نصرت هذه السلسلة الوثائقية حيث تبحث في جوهر الطبخ عن طريق تقطير الطعام وصولاً إلى هذه العناصر الأساسية الأربعة.

    تسافر إلى إيطاليا واليابان ومنطقة يوكاتان في المكسيك، ومسقط رأسها في بيركلي، كاليفورنيا، إلى يمكنك الاجتماع مع طهاة المطاعم والطهاة المنزليين والحرفيين لتطوير فهم أكبر لأساسيات المطبخ الفريدة الخاصة بهم.

    يعمل هذا على الاحتفال بالبلد الأصلي لكل مطبخ مع توحيد ثقافات الطعام الخاصة بكل مطبخ.

    تعد السلسلة مقدمة أقل أكاديمية وأكثر سهولة لثقافة الطعام وتاريخه نظرًا لعرضه كطبخ تعليمي وعرض السفر. إن ترسيخه في الثقافة الغذائية لا يزال يجعله تعليميًا للغاية وملائمًا وممتعًا للمشاهدة.

    قراءة ذات صلة: اطلع على هذه المقالة حول رأي الشيف آندي باراغاني حول كيف يمكن أن يعكس الطعام هوياتنا الاجتماعية والثقافية.

    3. مكان على الطاولة

    حقائق سريعة

  • سنة الإصدار: 2012
  • المخرج: كريستي جاكوبسون
  • ملخص: "1 من كل 4 أطفال لا يعرفون أين ستأتي وجبتهم التالية من. يعد الجوع وباءً متزايدًا في الولايات المتحدة، ويمكننا إصلاحه."
  • مكان المشاهدة: Amazon Prime

    • "مكان على الطاولة" هو فيلم وثائقي يسلط الضوء على الآثار الاجتماعية والاقتصادية للجوع في الولايات المتحدة - حيث يعاني أكثر من 50 مليون شخص من انعدام الأمن الغذائي .

    يتناول الفيلم هذه القضية من خلال قصص أم عازبة، وتلميذة في الصف الثاني تفاقمت مشاكلها الصحية بسبب نظامها الغذائي، وطالبة في الصف الخامس تعتمد على كرم الأصدقاء والجيران في تناول الطعام.

    يشير الفيلم إلى أن الجوع في أمريكا لا ينبع من النقص الحقيقي في الغذاء. بل إنه وضع معقد تغذيه اللامبالاة الاجتماعية والحكومية.

    من بين المشاكل الأخرى، يستشهد الفيلم الوثائقي بما يلي:

  • برنامج دعم المزارع التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) يكافئ الشركات الزراعية الكبيرة على المزارع العائلية
  • كلما ارتفعت التكلفة من الفواكه والخضروات كثيفة المغذيات مقارنة بالأغذية عالية المعالجة
  • نظام كوبونات الطعام الذي يحرم العديد من الأسر ذات الدخل المنخفض من المساعدة الحكومية

    • في حين أن بعض الأدلة يعد فيلم "مكان على الطاولة"، الذي عفا عليه الزمن، فيلمًا وثائقيًا ممتازًا يجب مشاهدته إذا كنت تريد فهمًا أفضل لكيفية قيام عدم المساواة الهيكلية بأن تؤدي إلى نتائج صحية غير متكافئة بشكل غير متناسب في المجتمعات ذات الدخل المنخفض.

    قراءة ذات صلة: اطلع على هذه المقالة حول "الصحاري الغذائية" في أمريكا - ولماذا يقول بعض الباحثين في مجال العدالة الغذائية أن هذا ليس المصطلح الأكثر دقة.

    4. الأكل طريقنا إلى الانقراض

    حقائق سريعة

  • سنة الإصدار: 2021
  • المخرج: لودو وأوتو بروكواي
  • الخلاصة: "بطولة شخصيات مشهورة عالميًا وكبار العلماء في العالم، يغيرون الطريقة التي ينظر بها الناس إلى طعامهم أو صناعة المواد الغذائية."
  • مكان المشاهدة: Amazon Prime

    • "تناول الطعام في طريقنا إلى الانقراض" هو فيلم وثائقي يستكشف نظامنا الغذائي وآثاره السلبية على البيئة. الكوكب، وتداعياته المحتملة على مستقبلنا.

    يعرض الفيلم مواقع مختلفة في جميع أنحاء العالم لمشاركة شهادات السكان الأصليين الأكثر تضرراً من الأزمة البيئية. إنهم يسلطون الضوء على العلاقة بين الطعام الذي نأكله والأزمة البيئية الحالية التي نواجهها.

    يجادل الفيلم بأن الزراعة الحيوانية وصناعات صيد الأسماك هي عوامل رئيسية تؤدي إلى زيادات في تربية الماشية، وإنتاج الأعلاف غير المستدام، والإفراط في استخدام المضادات الحيوية. وإزالة الغابات.

    وبالتالي، فإنه يطلب من المشاهدين التفكير في اتباع نظام غذائي نباتي لمواجهة آثار التدمير البيئي.

    وقد تلقى هذا الفيلم الوثائقي بعض الانتقادات لإغفاله تأثير وذنب الاقتصادات التي تعتمد على الثروة، مما يضع المسؤولية على المستهلكين الأفراد بدلاً من المطالبة بالمساءلة من الشركات والحكومات.

    ومع ذلك، فهي مقدمة جيدة للعلاقة بين الثقافة الغذائية وتغير المناخ - خاصة لأولئك الذين يبحثون عن مزيد من المعرفة حول كيفية تأثير عاداتنا الغذائية الشخصية على سكان العالم.

    مواد ذات صلة القراءة: اطلع على هذه المقالة التي تقدم تسع نصائح لتقليل البصمة الكربونية في المطبخ.

    5. اجمع

    حقائق سريعة

  • سنة الإصدار: 2020
  • المدير: سانجاي راوال
  • ملخص: "الأمريكيون الأصليون في الخطوط الأمامية لحركة متنامية يعيدون التواصل مع الهويات الروحية والثقافية التي دمرتها الإبادة الجماعية."
  • مكان المشاهدة: Netflix وAmazon Prime

    • "Gather" يوثق الحركة المتنامية من الأمريكيين الأصليين الذين يسعون إلى استعادة هوياتهم الروحية والسياسية والثقافية من خلال السيادة الغذائية بينما يكافحون صدمة قرون من الإبادة الجماعية.

    وهو يتبع أعضاء من أربع دول مختلفة من السكان الأصليين أثناء عملهم مع قادة المجتمع لاستعادة و الحفاظ على تقاليدهم الثقافية. تتضمن بعض هذه القصص ما يلي:

  • افتتاح مطعم يستخدم المنتجات المزروعة في أباتشي لمكافحة انعدام الأمن الغذائي
  • وإعادة تقديم الممارسات الطبية والغذائية القديمة
  • بحث أكاديمي أجراه أحد المراهقين حول فوائد النظام الغذائي التقليدي المعتمد على الجاموس مقارنةً بالنظام الغذائي الحديث المعتمد على لحم البقر

    • ترتكز قصة الفيلم على معالجة صدمات الأجيال من خلال التعاون المجتمعي في النضال من أجل السيادة الغذائية. تضع الروايات الشخصية واللقطات الأرشيفية سياق العنف المستمر الذي يعاني منه السكان الأصليون.

    يجادل الفيلم الوثائقي من أجل الثورة التصالحية ويسلط الضوء على كيفية استخدام الأمريكيين الأصليين من جميع الأعمار لمهاراتهم في البحث والطهي والبحث عن الطعام في الكفاح من أجل العدالة الغذائية.

    القراءة ذات الصلة: راجع هذه المقالة حول الجهود المبذولة للحفاظ على ثقافات السكان الأصليين من خلال تكريم الأطعمة التقليدية.

    6. الطعام السلاسل

    حقائق سريعة

  • سنة الإصدار: 2014
  • المخرج: سانجاي راوال
  • ملخص: "للاحتجاج على ظروف عملهم والأجور الضعيفة، بدأ عمال المزارع في إيموكالي، فلوريدا، إضرابًا عن الطعام خارج المقر الرئيسي لمحلات السوبر ماركت Publix."
  • مكان المشاهدة: Amazon Prime

    • "السلاسل الغذائية" هو فيلم وثائقي يستكشف العمل الزراعي في الولايات المتحدة ومسؤولية العمال الزراعيين. السوبر ماركت وصناعات الوجبات السريعة التي تبلغ قيمتها مليارات الدولارات في إساءة معاملة عمال المزارع.

    يوثق الفيلم، الذي أخرجه أيضًا سانجاي راوال من فيلم "Gather"، تجارب عمال المزارع المهاجرين الذين يجمعون الفواكه والخضروات التي تباع لكبار تجار الجملة للمواد الغذائية في الولايات المتحدة. وهو يستكشف عمل تحالف عمال Immokalee وإضرابهم عن الطعام من أجل أجور أفضل.

    يشارك العمال الموضحون، ومعظمهم من أمريكا اللاتينية، ظروف عملهم السيئة وتجاربهم مع سرقة الأجور، وفي بعض الحالات، العبودية الحديثة.< / ع>

    يجادل هذا الفيلم الوثائقي بأن النظام الغذائي الأمريكي لن يكون مستدامًا أبدًا إذا كان يعتمد على إساءة معاملة العمال ذوي الدخل المنخفض. كما أنه يسلط الضوء على كيفية ارتباط العدالة الغذائية وحقوق الإنسان ارتباطًا وثيقًا.

    يسلط فيلم "السلاسل الغذائية" الضوء على كيفية إساءة معاملة عمال المزارع واستعبادهم حتى يومنا هذا داخل حدود الولايات المتحدة. وهو يركز على التكلفة البشرية لمجتمعنا. صناعة الإمدادات الغذائية، والمعركة من أجل العدالة الغذائية، ومكافحة جشع الشركات.

    القراءة ذات الصلة: راجع هذه المقالة التي تتعمق في التحديات المرتبطة بسلسلة إمدادنا الغذائي - وكيف يمكنك المساعدة أصلحها.

    الخلاصة

    من أجل تحقيق نظام غذائي مستدام، يعد فهم حركة العدالة الغذائية أمرًا ضروريًا.

    على الرغم من وجود مجموعة متزايدة من العمل الأكاديمي الذي يسلط الضوء على الحركة الرامية إلى تمكين المجتمعات المهمشة تاريخيًا، إلا أن هناك أيضًا العديد من الأفلام الوثائقية والمسلسلات الوثائقية التي يمكن الوصول إليها والتي تعمل على التأثير في التغيير أيضًا.

    الفيلم، بعد كل شيء، هو وسيلة رائعة جدًا مساعدة بصرية قوية عندما يتعلق الأمر بزيادة الوعي بعدم المساواة الاجتماعية، ويمكن أن تقدم مقدمة لطيفة لموضوعات معقدة.

    من المؤكد أن مشاهدة الأفلام والمسلسلات المذكورة أعلاه يمكن أن توفر لك أساسًا متينًا للتعرف على العدالة الغذائية والثقافة.

    زوفا سيفن كاتبة مستقلة ورئيسة تحرير المجلة الرقمية عبر الإنترنت ظلم!. إنها ملتزمة بتثقيف الناس حول الصحة العامة والعافية والصحة العقلية على وجه الخصوص، على الرغم من أنها تشارك أيضًا في السياسة والثقافة الشعبية. ظهرت أعمالها في العديد من المنشورات، بما في ذلك Refinery29 وBusiness Insider وStylist Magazine وGreatist وغيرها الكثير. عندما لا تكتب، يمكنك العثور على تدريب القوة لدى Zuva في صالة الألعاب الرياضية أو العمل من أجل إكمال درجة البكالوريوس في الآداب في السينما والإعلام ودراسات النوع الاجتماعي من جامعة كيب تاون. تابعها على Twitter.

    نشر : 2024-08-29 10:50

    اقرأ أكثر

    إخلاء المسؤولية

    تم بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات المقدمة من Drugslib.com، وتصل إلى -تاريخ، وكامل، ولكن لا يوجد ضمان بهذا المعنى. قد تكون المعلومات الدوائية الواردة هنا حساسة للوقت. تم تجميع معلومات موقع Drugslib.com للاستخدام من قبل ممارسي الرعاية الصحية والمستهلكين في الولايات المتحدة، وبالتالي لا يضمن موقع Drugslib.com أن الاستخدامات خارج الولايات المتحدة مناسبة، ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك على وجه التحديد. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com لا تؤيد الأدوية أو تشخص المرضى أو توصي بالعلاج. معلومات الأدوية الخاصة بموقع Drugslib.com هي مورد معلوماتي مصمم لمساعدة ممارسي الرعاية الصحية المرخصين في رعاية مرضاهم و/أو لخدمة المستهلكين الذين ينظرون إلى هذه الخدمة كمكمل للخبرة والمهارة والمعرفة والحكم في مجال الرعاية الصحية وليس بديلاً عنها. الممارسين.

    لا ينبغي تفسير عدم وجود تحذير بشأن دواء معين أو مجموعة أدوية بأي حال من الأحوال على أنه يشير إلى أن الدواء أو مجموعة الأدوية آمنة أو فعالة أو مناسبة لأي مريض معين. لا يتحمل موقع Drugslib.com أي مسؤولية عن أي جانب من جوانب الرعاية الصحية التي يتم إدارتها بمساعدة المعلومات التي يوفرها موقع Drugslib.com. ليس المقصود من المعلومات الواردة هنا تغطية جميع الاستخدامات أو التوجيهات أو الاحتياطات أو التحذيرات أو التفاعلات الدوائية أو ردود الفعل التحسسية أو الآثار الضارة المحتملة. إذا كانت لديك أسئلة حول الأدوية التي تتناولها، استشر طبيبك أو الممرضة أو الصيدلي.

    الكلمات الرئيسية الشعبية