สารคดีและสารคดี 6 เรื่องนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับอาหาร...
ขบวนการความยุติธรรมด้านอาหารเป็นความคิดริเริ่มระดับรากหญ้าและเป็นมุมมองเชิงโครงสร้างที่มองว่าอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสิทธิมนุษยชน
มันโต้แย้ง การขาดการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพเป็นทั้งอาการและสาเหตุของความไม่เท่าเทียมกันทางโครงสร้างที่แบ่งแยกสังคม ขณะเดียวกันก็ตระหนักว่าเชื้อชาติ ชนชั้น และเพศมีบทบาทสำคัญในการผลิต แจกจ่าย และบริโภคอาหารอย่างไร
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเคลื่อนไหวพยายามที่จะให้ความกระจ่างว่าชุมชนผิวสีและชุมชนผู้มีรายได้น้อยได้รับอันตรายอย่างไม่เป็นสัดส่วนจากระบบอาหารในปัจจุบันอย่างไร ตัวอย่างเช่น พวกเขาถูกปฏิเสธไม่ให้เข้าถึงปัจจัยการผลิตอย่างไร
นอกจากนี้ กรอบการทำงานยังพิจารณาปัจจัยอื่นๆ ที่ขัดขวางการเข้าถึงอาหาร เช่น ราคาสินค้าและที่ตั้งของร้านขายของชำ
ดังนั้น กิจกรรมเพื่อความยุติธรรมด้านอาหารจึงมีความสำคัญในการสร้างระบบอาหารในท้องถิ่นพอๆ กับการยุติความไม่เท่าเทียมเชิงโครงสร้างที่นำไปสู่ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่เท่าเทียมกัน
การเคลื่อนไหว มุ่งหวังที่จะแก้ไขอุปสรรคเชิงโครงสร้างและปัจจัยทางเศรษฐกิจที่ขัดขวางการเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสมกับวัฒนธรรม และมีคุณค่าทางโภชนาการ
ความรู้เกี่ยวกับความยุติธรรมด้านอาหารและวัฒนธรรมจึงมีความสำคัญ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับพื้นที่นี้ การรู้ว่าจะเริ่มต้นจากจุดใดอาจดูน่ากังวลเล็กน้อย
โชคดีที่มีสารคดีที่น่าทึ่งมากมายที่มุ่งให้ความรู้แก่ผู้ชมและสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับระบบอาหาร
นี่คือสารคดีและซีรีส์ 6 เรื่องที่คุณสามารถสตรีมเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมได้
แชร์บน Pinterest รูปภาพ Westend61/Getty1. สุดยอดหมู: อาหารแอฟริกันอเมริกันเป็นอย่างไร Transformed America
ข้อมูลโดยย่อ
“อยู่ในระดับสูง Hog” เป็นซีรีส์สารคดีของ Netflix สี่ตอนที่เจาะลึกประวัติศาสตร์การทำอาหารของชาวแอฟริกันอเมริกันและอิทธิพลของลัทธิแบ่งแยกชนชั้น ความแตกต่างทางเชื้อชาติ และแรงงานสัมพันธ์ที่มีต่อวัฒนธรรมอาหารของชาวแอฟริกันอเมริกัน
สารคดีเป็นการดัดแปลงจากนักประวัติศาสตร์การทำอาหารชาวอเมริกัน ดร. หนังสือชื่อเดียวกันของ Jessica B. Harris ปี 2011
“High on the Hog” ดำเนินรายการโดย Stephen Satterfield ผู้ก่อตั้ง Whetstone Magazine สิ่งพิมพ์เกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอาหารและวัฒนธรรมโดยเฉพาะ
หากพูดตามประวัติศาสตร์แล้ว การแสดงนี้โต้แย้งว่าวัฒนธรรมอาหารอเมริกันได้ลดการปรุงอาหารแบบแอฟริกันอเมริกันให้เป็นอาหารทางใต้หรืออาหารโซล อย่างไรก็ตาม คนผิวดำได้มีส่วนร่วมนับไม่ถ้วนนอกเหนือจากนั้น รวมถึงอาหารอเมริกันคลาสสิกชื่อดัง
รายการนี้เป็นซีรีส์สารคดีที่สำคัญและเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมที่ควรดู เนื่องจากให้ความกระจ่างว่าอาหารประเภทใดที่ถือว่าเป็นอาหารอเมริกันมากน้อยเพียงใด อาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากประชากรชาวอเมริกันเชื้อสายแอฟริกัน
ไม่เพียงแต่ให้ความรู้แก่ผู้ชมเกี่ยวกับความอดทนของประเพณีการทำอาหารแอฟริกันและอาหารเท่านั้น แต่ยังพูดอย่างไม่สะทกสะท้านว่าการเป็นทาสมีอิทธิพลต่อสิ่งที่เรารู้จักในปัจจุบันว่าเป็นอาหารอเมริกันอย่างไร
เป็นการสำรวจที่ละเอียดลึกซึ้งอย่างยิ่ง ต้นกำเนิดของอาหารอเมริกันผิวดำ ในแง่ของความยุติธรรมด้านอาหาร สารคดีเรื่องนี้เป็นเนื้อหาสำคัญในการทำความเข้าใจและเฉลิมฉลองรากฐานที่แท้จริงของการทำอาหารอเมริกัน
การอ่านที่เกี่ยวข้อง: ลองอ่านบทความนี้เกี่ยวกับการยกย่องวัฒนธรรมและมรดกของคนผิวดำผ่านอาหาร
2. ความร้อนของกรดไขมันเกลือ
ข้อมูลโดยย่อ
“Salt Fat Acid Heat” เป็นชุดสารคดีของ Netflix สี่ตอนที่สำรวจวิธีการใช้องค์ประกอบที่มีชื่อในท้องถิ่นต่างๆ อาหารที่เป็นหัวใจของอาหาร
รายการนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเชฟชาวอเมริกัน Samin Nosrat's หนังสือทำอาหารชื่อเดียวกันปี 2017 Nosrat จัดทำสารคดีชุดนี้เพื่อสำรวจสาระสำคัญของการทำอาหารโดยการกลั่นอาหารจนถึงองค์ประกอบพื้นฐานทั้งสี่นี้
เธอเดินทางไปยังอิตาลี ญี่ปุ่น ภูมิภาคยูกาตันของเม็กซิโก และบ้านเกิดของเธอที่เบิร์กลีย์ แคลิฟอร์เนีย เพื่อ พบปะกับเชฟในร้านอาหาร คนทำอาหารที่บ้าน และช่างฝีมือเพื่อพัฒนาความเข้าใจเกี่ยวกับพื้นฐานครัวที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขามากขึ้น
วิธีนี้ใช้เพื่อเฉลิมฉลองประเทศต้นทางของอาหารแต่ละอย่างในขณะเดียวกันก็รวมวัฒนธรรมอาหารของตนให้เป็นหนึ่งเดียวกัน
ซีรีส์นี้เป็นการแนะนำวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อาหารและวัฒนธรรมอาหารและประวัติศาสตร์ที่ไม่ค่อยมีวิชาการและเข้าถึงได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีการนำเสนอในรูปแบบการสอนทำอาหาร และการแสดงท่องเที่ยว การที่เนื้อหาอยู่ในวัฒนธรรมอาหารยังคงทำให้เนื้อหาได้รับความรู้ มีความเกี่ยวข้อง และสนุกสนานในการรับชม
การอ่านที่เกี่ยวข้อง: ลองอ่านบทความนี้เกี่ยวกับมุมมองของเชฟ Andy Baraghani ว่าอาหารสามารถสะท้อนถึงอัตลักษณ์ทางสังคมและวัฒนธรรมของเราได้อย่างไร
3. A Place at the Table
ข้อเท็จจริงโดยย่อ
“สถานที่บนโต๊ะ” เป็น สารคดีที่เน้นย้ำถึงผลกระทบทางสังคมและเศรษฐกิจของความอดอยากในสหรัฐอเมริกา — โดยที่ ผู้คนมากกว่า 50 ล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากความไม่มั่นคงทางอาหาร .
ภาพยนตร์เรื่องนี้เจาะลึกประเด็นนี้ผ่านเรื่องราวของคุณแม่เลี้ยงเดี่ยว นักเรียนป. 2 ที่มีปัญหาสุขภาพแย่ลงจากการรับประทานอาหารของเธอ และนักเรียนป. 5 ที่ต้องอาศัยความมีน้ำใจของเพื่อนและเพื่อนบ้านในการทานอาหาร
ภาพยนตร์เรื่องนี้ชี้ให้เห็นว่าความหิวโหยในอเมริกาไม่ได้เกิดจากการขาดอาหารอย่างแท้จริง แต่เป็นสถานการณ์ที่ซับซ้อนซึ่งเกิดจากความไม่แยแสทางสังคมและรัฐบาล
ท่ามกลางปัญหาอื่นๆ สารคดีกล่าวถึง:
ในขณะที่หลักฐานบางส่วนคือ "A Place at the Table" ที่ล้าสมัยเป็นสารคดีที่ดีเยี่ยมในการรับชม หากคุณต้องการทำความเข้าใจให้ดีขึ้นว่าความไม่เท่าเทียมกันทางโครงสร้างนำไปสู่ผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ไม่เท่าเทียมกันอย่างไม่เป็นสัดส่วนสำหรับชุมชนที่มีรายได้น้อยอย่างไร
การอ่านที่เกี่ยวข้อง: ลองอ่านบทความเกี่ยวกับ "อาหารทะเลทราย" ของอเมริกา — และเหตุใดนักวิชาการด้านความยุติธรรมด้านอาหารบางคนจึงบอกว่านั่นไม่ใช่คำที่ถูกต้องที่สุด
4. การกินหนทางสู่การสูญพันธุ์ของเรา
ข้อมูลโดยย่อ
“Eating Our Way To Extinction” เป็นสารคดีที่สำรวจระบบอาหารของเรา รวมถึงผลกระทบด้านลบต่อ และผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นกับอนาคตของเรา
ภาพยนตร์เรื่องนี้นำเสนอสถานที่ต่างๆ ทั่วโลกเพื่อแบ่งปันคำรับรองจากชนพื้นเมืองที่ได้รับผลกระทบมากที่สุดจากวิกฤตสิ่งแวดล้อม โดยเน้นย้ำความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่เรากินกับวิกฤตทางระบบนิเวศในปัจจุบัน
ภาพยนตร์เรื่องนี้ให้เหตุผลว่าอุตสาหกรรมเกษตรกรรมสัตว์และประมงเป็นปัจจัยสำคัญที่นำไปสู่การเลี้ยงปศุสัตว์เพิ่มมากขึ้น การผลิตอาหารสัตว์ที่ไม่ยั่งยืน การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไป และการตัดไม้ทำลายป่า
ดังนั้นจึงขอให้ผู้ชมพิจารณารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักเพื่อตอบโต้ผลกระทบจากการทำลายสิ่งแวดล้อม
สารคดีเรื่องนี้ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์บางประการเกี่ยวกับการมองข้ามอิทธิพลและความรับผิดของระบบเศรษฐกิจที่ขับเคลื่อนด้วยความมั่งคั่ง โดยวาง ความรับผิดชอบต่อผู้บริโภคแต่ละราย แทนที่จะเรียกร้องความรับผิดชอบจากบริษัทและรัฐบาล
อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการแนะนำที่ดีเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างวัฒนธรรมอาหารและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมว่าพฤติกรรมการบริโภคอาหารส่วนบุคคลของเราอาจส่งผลกระทบต่อประชากรทั่วโลกอย่างไร
ที่เกี่ยวข้อง การอ่าน: ลองอ่านบทความนี้ซึ่งนำเสนอเคล็ดลับ 9 ข้อในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในห้องครัว
5. รวบรวม
ข้อมูลโดยย่อ
“Gather” บันทึกการเคลื่อนไหวที่เพิ่มมากขึ้น ของชนพื้นเมืองอเมริกันที่ต้องการกอบกู้อัตลักษณ์ทางจิตวิญญาณ การเมือง และวัฒนธรรมของตนผ่านอธิปไตยทางอาหาร ในขณะเดียวกันก็ต่อสู้กับบาดแผลจากการฆ่าล้างเผ่าพันธุ์มานานหลายศตวรรษ
เรื่องราวนี้ติดตามสมาชิกของชนพื้นเมือง 4 ชาติที่แตกต่างกันในขณะที่พวกเขาทำงานร่วมกับผู้นำชุมชนเพื่อทวงคืนและ อนุรักษ์ประเพณีวัฒนธรรมของตน เรื่องราวบางส่วนเหล่านี้ได้แก่:
เรื่องราวของภาพยนตร์เรื่องนี้ยึดหลักในการเยียวยาบาดแผลทางใจจากรุ่นสู่รุ่นผ่านความร่วมมือของชุมชนในการต่อสู้เพื่ออธิปไตยทางอาหาร เรื่องเล่าส่วนตัวและฟุตเทจที่เก็บถาวรสะท้อนบริบทของความรุนแรงที่คนพื้นเมืองต้องเผชิญ
สารคดีให้เหตุผลถึงการปฏิวัติเชิงบูรณะและเน้นย้ำว่าชนพื้นเมืองอเมริกันทุกวัยใช้ทักษะของตนในการวิจัย การทำอาหาร และการหาอาหารในการต่อสู้เพื่อ ความยุติธรรมด้านอาหาร
การอ่านที่เกี่ยวข้อง: ลองอ่านบทความนี้เกี่ยวกับความพยายามในการรักษาวัฒนธรรมของชนพื้นเมืองด้วยการยกย่องอาหารแบบดั้งเดิม
6. อาหาร Chains
ข้อมูลโดยย่อ
“Food Chains” เป็นสารคดีที่สำรวจแรงงานภาคเกษตรกรรมในสหรัฐอเมริกาและความผิดของ ซูเปอร์มาร์เก็ตมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์และอุตสาหกรรมอาหารฟาสต์ฟู้ดในการละเมิดคนงานในฟาร์ม
ภาพยนตร์เรื่องนี้กำกับโดย Sanjay Rawal จากเรื่อง "Gather" โดยบันทึกประสบการณ์ของคนงานในฟาร์มอพยพที่เลือกผักและผลไม้ที่ขายให้กับผู้ค้าส่งอาหารรายใหญ่ในสหรัฐฯ สำรวจงานของ Coalition of Immokalee Workers และความหิวโหยของพวกเขาประท้วงเพื่อให้ได้ค่าจ้างที่ดีขึ้น
คนงานแสดงให้เห็นว่า ส่วนใหญ่มาจากละตินอเมริกา แบ่งปันสภาพการทำงานที่ย่ำแย่และประสบการณ์ของพวกเขาเกี่ยวกับการขโมยค่าจ้างและในบางกรณี ทาสยุคใหม่< /พี>
สารคดีเรื่องนี้ให้เหตุผลว่าระบบอาหารของอเมริกาจะไม่มีวันยั่งยืนหากระบบมีพื้นฐานมาจากการละเมิดแรงงานที่มีรายได้น้อย นอกจากนี้ยังเน้นย้ำถึงความเชื่อมโยงระหว่างความยุติธรรมด้านอาหารและสิทธิมนุษยชนอย่างแยกไม่ออก
“ห่วงโซ่อาหาร” ให้ความกระจ่างว่าคนงานในฟาร์มถูกทารุณกรรมและเป็นทาสมาจนถึงทุกวันนี้ภายในขอบเขตของสหรัฐอเมริกา โดยมุ่งเน้นไปที่ต้นทุนมนุษย์ของผลิตภัณฑ์ของเรา อุตสาหกรรมการจัดหาอาหาร การต่อสู้เพื่อความเท่าเทียมด้านอาหาร และการต่อสู้กับความโลภขององค์กร
การอ่านที่เกี่ยวข้อง: ดู บทความนี้ที่เจาะลึกเกี่ยวกับความท้าทายที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่อุปทานอาหารของเรา และวิธีที่คุณสามารถช่วยได้ แก้ไขมัน
สิ่งสำคัญที่สุด
เพื่อให้บรรลุระบบอาหารที่ยั่งยืน การทำความเข้าใจขบวนการความยุติธรรมด้านอาหารถือเป็นสิ่งจำเป็นในขณะที่มีผลงานทางวิชาการจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เน้นย้ำถึงความเคลื่อนไหวเพื่อเพิ่มศักยภาพให้กับชุมชนที่ถูกกีดกันในอดีต แต่ก็ยังมีสารคดีและสารคดีที่เข้าถึงได้จำนวนมากที่ทำงานเพื่อสร้างอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงเช่นกัน
ท้ายที่สุดแล้ว ภาพยนตร์ถือเป็นสิ่งที่สำคัญมาก ภาพช่วยอันทรงประสิทธิภาพเมื่อพูดถึงการเพิ่มความตระหนักรู้เกี่ยวกับความไม่เท่าเทียมทางสังคม และสามารถนำเสนอหัวข้อที่ซับซ้อนได้อย่างนุ่มนวล
การชมภาพยนตร์และซีรีส์ที่กล่าวถึงข้างต้นช่วยให้คุณมีรากฐานที่มั่นคงสำหรับการเรียนรู้เกี่ยวกับความยุติธรรมด้านอาหารและวัฒนธรรม
Zuva Seven เป็นนักเขียนอิสระและหัวหน้าบรรณาธิการของนิตยสารดิจิทัลออนไลน์ ความอยุติธรรม! เธอมุ่งมั่นที่จะให้ความรู้แก่ผู้คนเกี่ยวกับสุขภาพโดยทั่วไป ความสมบูรณ์แข็งแรง และสุขภาพจิตโดยเฉพาะ แม้ว่าเธอจะเชี่ยวชาญเรื่องการเมืองและวัฒนธรรมป๊อปก็ตาม ผลงานของเธอปรากฏบนสื่อสิ่งพิมพ์ต่างๆ รวมถึง Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist และอื่นๆ อีกมากมาย เมื่อเธอไม่ได้เขียน คุณจะพบการฝึกความแข็งแกร่งของ Zuva ในโรงยิม หรือทำงานเพื่อสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีสาขาภาพยนตร์ สื่อ และเพศศึกษาจาก University of Cape Town ติดตามเธอบน Twitter
โพสต์แล้ว : 2024-08-29 10:50
อ่านเพิ่มเติม
- Ozempic สามารถยับยั้งการลุกลามของโรคตับที่เกี่ยวพันกับโรคเบาหวานได้
- คุณต้องอายุเท่าไหร่ถึงจะผูกท่อได้?
- จอห์นสัน แอนด์ จอห์นสัน แสวงหาการอนุมัติยา Nipocalimab เป็นครั้งแรก เพื่อรักษาประชากรในวงกว้างที่สุดที่อาศัยอยู่กับภาวะ Myasthenia Gravis ที่เกิดจากแอนติบอดีเชิงบวก
- GMOs: ข้อดีและข้อเสีย พร้อมหลักฐานสนับสนุน
- 12 วันแห่งเทคโนโลยี: อุปกรณ์และ Gizmos เพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมที่สุดสำหรับทุกคน...
- เราถามที่ปรึกษาด้านการนอนหลับว่าจะมีชีวิตรอดในทารกแรกเกิดได้อย่างไร
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ
มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน
การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ
คำสำคัญยอดนิยม
- metformin obat apa
- alahan panjang
- glimepiride obat apa
- takikardia adalah
- erau ernie
- pradiabetes
- besar88
- atrofi adalah
- kutu anjing
- trakeostomi
- mayzent pi
- enbrel auto injector not working
- enbrel interactions
- lenvima life expectancy
- leqvio pi
- what is lenvima
- lenvima pi
- empagliflozin-linagliptin
- encourage foundation for enbrel
- qulipta drug interactions