6 bộ phim tài liệu và tài liệu này sẽ giúp bạn tìm hiểu về thực phẩm…
Phong trào công bằng thực phẩm là một sáng kiến cấp cơ sở và quan điểm cơ cấu coi thực phẩm bổ dưỡng là quyền của con người.
Nó lập luận việc thiếu khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh vừa là triệu chứng vừa là nguyên nhân dẫn đến sự bất bình đẳng về cơ cấu gây chia rẽ xã hội, đồng thời thừa nhận chủng tộc, giai cấp và giới tính đóng vai trò quan trọng như thế nào trong cách sản xuất, phân phối và tiêu thụ thực phẩm.
Cụ thể, phong trào này tìm cách làm sáng tỏ việc Cộng đồng da màu và cộng đồng thu nhập thấp bị tổn hại như thế nào bởi hệ thống thực phẩm hiện tại — chẳng hạn như việc họ bị từ chối tiếp cận phương tiện sản xuất như thế nào.
Ngoài ra, khuôn khổ này còn xem xét các yếu tố khác cản trở khả năng tiếp cận thực phẩm, chẳng hạn như giá hàng hóa và vị trí của các cửa hàng tạp hóa.
Do đó, hoạt động công bằng thực phẩm không chỉ nhằm tạo ra các hệ thống thực phẩm địa phương mà còn nhằm chấm dứt sự bất bình đẳng về cơ cấu dẫn đến kết quả sức khỏe không bình đẳng.
Phong trào nhằm mục đích giải quyết các rào cản cơ cấu và các yếu tố kinh tế ngăn cản khả năng tiếp cận thực phẩm lành mạnh, phù hợp về mặt văn hóa và bổ dưỡng.
Do đó, kiến thức về công bằng thực phẩm và văn hóa là rất quan trọng. Tuy nhiên, đối với những người không quen thuộc với khu vực này, việc biết bắt đầu từ đâu có thể hơi khó khăn.
May mắn thay, có rất nhiều phim tài liệu đáng kinh ngạc nhằm mục đích giáo dục khán giả và nâng cao nhận thức về hệ thống thực phẩm.
Dưới đây là 6 phim tài liệu và loạt tài liệu bạn có thể xem trực tuyến để tìm hiểu thêm.
Chia sẻ trên Pinterest Westend61/Getty Images1. Đỉnh cao: Ẩm thực của người Mỹ gốc Phi như thế nào Transformed America
Thông tin nhanh
“Cao cấp Hog” là loạt phim tài liệu Netflix gồm bốn phần khám phá lịch sử ẩm thực của người Mỹ gốc Phi và ảnh hưởng của chủ nghĩa giai cấp, sự chênh lệch chủng tộc và quan hệ lao động đối với văn hóa ẩm thực của người Mỹ gốc Phi.
Bộ phim tài liệu này là sự chuyển thể của nhà sử học ẩm thực người Mỹ Tiến sĩ. Cuốn sách cùng tên năm 2011 của Jessica B. Harris.
“High on the Hog” do Stephen Satterfield, người sáng lập Tạp chí Whetstone, một ấn phẩm dành riêng cho lịch sử và văn hóa ẩm thực.
Chương trình lập luận rằng về mặt lịch sử, văn hóa ẩm thực Mỹ đã biến cách nấu ăn của người Mỹ gốc Phi thành món ăn miền Nam hoặc món ăn tâm hồn. Tuy nhiên, người Da đen còn có vô số đóng góp ngoài những điều đó, bao gồm cả những món ăn cổ điển, nổi tiếng của Mỹ.
Đây là một loạt tài liệu quan trọng và phù hợp về mặt văn hóa để xem vì nó làm sáng tỏ mức độ những gì được coi là của Mỹ ẩm thực có nguồn gốc từ người Mỹ gốc Phi.
Nó không chỉ giáo dục người xem về sự bền bỉ của truyền thống nấu nướng và ẩm thực châu Phi mà còn nói lên một cách thẳng thắn về việc chế độ nô lệ đã ảnh hưởng như thế nào đến những gì chúng ta biết ngày nay là ẩm thực Mỹ.
Đó là một cuộc khám phá mang nhiều sắc thái sâu sắc nguồn gốc của thực phẩm người Mỹ da đen. Về mặt công bằng thực phẩm, bộ phim tài liệu này là văn bản quan trọng để hiểu và tôn vinh nền tảng thực sự của nền ẩm thực Mỹ.
Bài đọc liên quan: Hãy xem bài viết này về cách tôn vinh văn hóa và di sản của người da đen thông qua ẩm thực.
2. Nhiệt axit béo muối
Thông tin nhanh
“Salt Fat Acid Heat” là bộ tài liệu Netflix gồm bốn phần khám phá cách sử dụng các thành phần chính ở các địa phương khác nhau ẩm thực là trái tim của món ăn.
Chương trình được lấy cảm hứng từ đầu bếp người Mỹ Samin Nosrat Sách dạy nấu ăn cùng tên năm 2017. Nosrat tổ chức loạt tài liệu này khi nghiên cứu bản chất của việc nấu nướng bằng cách chắt lọc thực phẩm theo bốn yếu tố cơ bản này.
Cô đi đến Ý, Nhật Bản, vùng Yucatán của Mexico và quê hương Berkeley, California của cô để gặp gỡ các đầu bếp nhà hàng, đầu bếp tại nhà và thợ thủ công để hiểu rõ hơn về các nguyên tắc căn bếp độc đáo của họ.
Điều này nhằm tôn vinh nguồn gốc của mỗi quốc gia ẩm thực, đồng thời thống nhất nền văn hóa ẩm thực tương ứng của họ.
Bộ truyện này là phần giới thiệu ít mang tính hàn lâm hơn nhưng dễ tiếp cận hơn về văn hóa và lịch sử ẩm thực do được trình bày dưới dạng hướng dẫn nấu ăn và triển lãm du lịch. Việc gắn chặt với văn hóa ẩm thực vẫn khiến bộ phim mang tính giáo dục cao, phù hợp và thú vị khi xem.
Bài đọc liên quan: Hãy xem bài viết này về quan điểm của đầu bếp Andy Baraghani về cách thức ăn có thể phản ánh bản sắc văn hóa và xã hội của chúng ta.
3. A Place at the Table
Thông tin nhanh
“Một vị trí tại bàn” là một phim tài liệu nêu bật tác động kinh tế và xã hội của nạn đói ở Hoa Kỳ — nơi hơn 50 triệu người bị mất an ninh lương thực .
Bộ phim xem xét vấn đề này thông qua câu chuyện của một bà mẹ đơn thân, một học sinh lớp hai có vấn đề sức khỏe trở nên trầm trọng hơn do chế độ ăn kiêng và một học sinh lớp năm sống nhờ vào sự hào phóng của bạn bè và hàng xóm để có đồ ăn.
Bộ phim cho thấy nạn đói ở Mỹ không thực sự xuất phát từ tình trạng thiếu lương thực. Đúng hơn, đó là một tình huống phức tạp được thúc đẩy bởi sự thờ ơ của xã hội và chính phủ.
Trong số các vấn đề khác, bộ phim tài liệu trích dẫn:
Mặc dù một số bằng chứng là đã lỗi thời, “A Place at the Table” là một bộ phim tài liệu tuyệt vời để xem nếu bạn muốn hiểu rõ hơn về sự bất bình đẳng về cơ cấu dẫn đến kết quả sức khỏe bất bình đẳng ở các cộng đồng thu nhập thấp như thế nào.
Bài đọc liên quan: Hãy xem bài viết này về “sa mạc lương thực” của Mỹ — và lý do tại sao một số học giả về công bằng thực phẩm cho rằng đó không phải là thuật ngữ chính xác nhất.
4. Ăn theo cách của chúng ta để tuyệt chủng
Thông tin nhanh
“Ăn uống theo cách của chúng ta để tuyệt chủng” là một bộ phim tài liệu khám phá hệ thống thực phẩm của chúng ta, những tác động tiêu cực của nó đối với hành tinh này và những hậu quả có thể có đối với tương lai của chúng ta.
Bộ phim có nhiều địa điểm khác nhau trên toàn thế giới để chia sẻ lời chứng thực của những người bản địa bị ảnh hưởng nặng nề nhất bởi cuộc khủng hoảng môi trường. Chúng nêu bật mối quan hệ giữa thực phẩm chúng ta ăn và cuộc khủng hoảng sinh thái hiện nay.
Bộ phim lập luận rằng ngành chăn nuôi và đánh bắt cá là những yếu tố chính dẫn đến sự gia tăng chăn nuôi, sản xuất thức ăn không bền vững, lạm dụng kháng sinh , và nạn phá rừng.
Do đó, bộ phim yêu cầu người xem cân nhắc chế độ ăn dựa trên thực vật để chống lại tác động của sự tàn phá môi trường.
Bộ phim tài liệu này đã nhận được một số lời chỉ trích vì đã bỏ qua ảnh hưởng và tội lỗi của các nền kinh tế dựa vào sự giàu có, khiến cho trách nhiệm đối với người tiêu dùng cá nhân thay vì yêu cầu trách nhiệm giải trình từ các tập đoàn và chính phủ.
Tuy nhiên, đây là phần giới thiệu hay về mối quan hệ giữa văn hóa ẩm thực và biến đổi khí hậu — đặc biệt đối với những người đang tìm kiếm cái nhìn sâu sắc hơn về thói quen ăn uống cá nhân của chúng ta có thể ảnh hưởng như thế nào đến dân số toàn cầu.
Liên quan Đọc: Hãy xem bài viết này để biết 9 mẹo giúp giảm lượng khí thải carbon trong nhà bếp.
5. Tập hợp
Thông tin nhanh
“Tập hợp” ghi lại phong trào đang phát triển về những người Mỹ bản địa đang tìm cách đòi lại bản sắc tinh thần, chính trị và văn hóa của họ thông qua chủ quyền lương thực trong khi chiến đấu với nỗi đau của nạn diệt chủng trong nhiều thế kỷ.
Phim theo chân các thành viên của bốn quốc gia bản địa khác nhau khi họ làm việc với các nhà lãnh đạo cộng đồng để đòi lại và bảo tồn truyền thống văn hóa của họ. Một số câu chuyện trong số này bao gồm:
Câu chuyện của bộ phim tập trung vào việc chữa lành vết thương thế hệ thông qua sự hợp tác của cộng đồng trong cuộc đấu tranh vì chủ quyền lương thực. Những câu chuyện cá nhân và đoạn phim lưu trữ bối cảnh hóa tình trạng bạo lực liên tục mà người bản địa phải trải qua.
Bộ phim tài liệu lập luận về cuộc cách mạng phục hồi và nêu bật cách người Mỹ bản địa ở mọi lứa tuổi đang sử dụng các kỹ năng nghiên cứu, nấu ăn và tìm kiếm thức ăn của họ trong cuộc đấu tranh giành quyền sinh tồn. công bằng thực phẩm.
Bài đọc liên quan: Hãy xem bài viết này về nỗ lực bảo tồn văn hóa bản địa bằng cách tôn vinh các món ăn truyền thống.
6. Thực phẩm Chuỗi
Thông tin nhanh
“Chuỗi thực phẩm” là bộ phim tài liệu khám phá lao động nông nghiệp ở Hoa Kỳ và tội ác của siêu thị trị giá hàng tỷ đô la và ngành công nghiệp thức ăn nhanh lạm dụng công nhân nông trại.
Cũng do Sanjay Rawal của phim “Gather” đạo diễn, bộ phim ghi lại trải nghiệm của những công nhân nông dân nhập cư hái trái cây và rau quả bán cho các nhà bán buôn thực phẩm lớn của Hoa Kỳ. Nó khám phá công việc của Liên minh Công nhân Immokalee và cuộc tuyệt thực của họ để đòi mức lương tốt hơn.
Những công nhân trong hình, chủ yếu đến từ Mỹ Latinh, chia sẻ điều kiện làm việc tồi tàn và trải nghiệm của họ về nạn trộm cắp tiền lương và — trong một số trường hợp — chế độ nô lệ thời hiện đại.
Bộ phim tài liệu này lập luận rằng hệ thống thực phẩm của Mỹ sẽ không bao giờ bền vững nếu dựa trên việc lạm dụng người lao động có thu nhập thấp. Nó cũng nêu bật mối liên hệ chặt chẽ giữa công bằng lương thực và nhân quyền.
“Chuỗi thực phẩm” làm sáng tỏ việc những người nông dân bị lạm dụng và làm nô lệ cho đến ngày nay trong biên giới Hoa Kỳ. Nó tập trung vào cái giá phải trả của con người trong cuộc sống của chúng ta. ngành cung cấp thực phẩm, cuộc chiến vì công bằng thực phẩm và cuộc chiến chống lại lòng tham của doanh nghiệp.
Bài đọc liên quan: Hãy xem bài viết này đi sâu vào những thách thức liên quan đến chuỗi cung ứng thực phẩm của chúng tôi — và cách bạn có thể trợ giúp hãy khắc phục chúng.
Điểm mấu chốt
Để đạt được một hệ thống thực phẩm bền vững, việc hiểu rõ phong trào công bằng thực phẩm là điều bắt buộc.
Trong khi ngày càng có nhiều công trình nghiên cứu học thuật nêu bật phong trào trao quyền cho các cộng đồng bị gạt ra ngoài lề lịch sử, thì cũng có nhiều phim tài liệu và kho tài liệu dễ tiếp cận cũng hoạt động nhằm tác động đến sự thay đổi.
Xét cho cùng, phim ảnh là một công cụ hỗ trợ trực quan mạnh mẽ khi nói đến việc nâng cao nhận thức về sự bất bình đẳng xã hội và có thể đưa ra phần giới thiệu nhẹ nhàng về các chủ đề phức tạp.
Xem những bộ phim và loạt phim được đề cập ở trên chắc chắn có thể cung cấp cho bạn nền tảng vững chắc để tìm hiểu về văn hóa và công bằng thực phẩm.
Zuva Seven là nhà văn tự do và tổng biên tập của tạp chí kỹ thuật số trực tuyến Một sự bất công!. Cô ấy cam kết giáo dục mọi người về sức khỏe nói chung, sức khỏe thể chất và sức khỏe tâm thần nói riêng, mặc dù cô ấy cũng quan tâm đến chính trị và văn hóa đại chúng. Tác phẩm của cô đã xuất hiện trên nhiều ấn phẩm khác nhau, bao gồm Refinery29, Business Insider, Stylist Magazine, Greatist và nhiều ấn phẩm khác. Khi cô ấy không viết, bạn có thể tìm thấy Zuva rèn luyện sức mạnh trong phòng tập thể dục hoặc nỗ lực hoàn thành bằng Cử nhân Nghệ thuật về nghiên cứu điện ảnh, truyền thông và giới tính của Đại học Cape Town. Theo dõi cô ấy trên Twitter.
Đã đăng : 2024-08-29 10:50
Đọc thêm
- 9 món súp tốt cho sức khỏe khi bạn ốm và bị bệnh với mì gà
- Biến đổi khí hậu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe làn da của bạn như thế nào và những việc cần làm…
- Kiểm soát sinh sản và kích thước vú
- Loại tinh dầu nào thúc đẩy giấc ngủ ngon hơn?
- Những gì mong đợi từ quan hệ tình dục sau khi sinh con
- Những gì mong đợi
Tuyên bố từ chối trách nhiệm
Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.
Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.
Từ khóa phổ biến
- metformin obat apa
- alahan panjang
- glimepiride obat apa
- takikardia adalah
- erau ernie
- pradiabetes
- besar88
- atrofi adalah
- kutu anjing
- trakeostomi
- mayzent pi
- enbrel auto injector not working
- enbrel interactions
- lenvima life expectancy
- leqvio pi
- what is lenvima
- lenvima pi
- empagliflozin-linagliptin
- encourage foundation for enbrel
- qulipta drug interactions