Ez az új módszer csökkentheti a sült krumpli zsírtartalmát

Kövesse a Drugslib-et

A HealthDay Staff HealthDay Reporterétől

Carmen-weokicallyesp); Pope, BPharm. Utolsó frissítés: 2026. április 7.

via HealthDay

KEDD, 2026. április 7. – Szereted a sült krumplit, de nem az extra zsírt? A tudósok azt mondják, hogy megtalálták a módját annak, hogy egészségesebbé tegyék őket anélkül, hogy elveszítenék roppanásukat.

Az Illinois Urbana-Champaign Egyetem kutatói szerint a hagyományos sütés és a mikrohullámú melegítés kombinálása csökkentheti az olajos krumpli felszívódását.

A cél? A sült ételek egészségesebbé tétele, miközben megőrzi finom ízüket és állagukat.

A tipikus sütés során a burgonya magába szívja az olajat, miközben a benne lévő víz elpárolog, így apró terek jönnek létre, ahol az olaj bejuthat.

„A magas olajtartalom hozzáadja az ízt, de sok energiát és kalóriát is tartalmaz” – mondta a kutató Pawan Singh Takhar, az élelmiszermérnöki kutatócsoport professzora. alacsonyabb zsírtartalom, jelentős ízbeli és állagbeli különbségek nélkül” – tette hozzá a sajtóközleményben.

A mikrohullámú sütő a hagyományos sütéstől eltérő módon melegíti fel az ételt.

"Amikor melegítünk valamit egy hagyományos sütőben, a hő kívülről befelé halad, de a mikrohullámú sütő belülről kifelé melegszik, mert a mikrohullámú sütő mindenhol behatol az anyagba" - magyarázta Takhar.

"A mikrohullámú sütőben lévő magasabb nyomás csökkenti az olaj behatolását" - tette hozzá.

A tesztek során a módszer a következőkhöz vezetett:

  • Kisebb olajfelvétel
  • Gyorsabb főzési idő
  • Gyorsabb nedvességvesztés

    • A mikrohullámú sütő azonban önmagában nem működött jól.

    "Ha csak mikrohullámú sütőt használ, ázott ételt kap. A ropogós állag és íz eléréséhez hagyományos melegítésre van szüksége. Ezért azt javasoljuk, hogy a két megközelítést ugyanabban az egységben kombinálják" - mondta Takhar.

    "A hagyományos melegítés megőrzi a ropogósságot, míg a mikrohullámú melegítés csökkenti az olajbevitelt" - mondta.

    A sült ételek népszerűek, de összefüggésbe hozhatók olyan egészségügyi problémákkal, mint az elhízás és a statisztikai adatokdismerclaimer inDismerclaimer Az orvosi cikkek általános tendenciákat mutatnak be, és nem egyénekre vonatkoznak. Az egyéni tényezők nagyon eltérőek lehetnek. Mindig kérjen személyre szabott orvosi tanácsot egyéni egészségügyi döntéseihez.

    Forrás: HealthDay

    Elküldve : 2026-04-08 01:59

    Olvass tovább

    Felelősség kizárása

    Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

    Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.

    Népszerű kulcsszavak