บริษัทเครื่องเทศที่แปลกประหลาดและมีผู้อพยพเป็นเจ้าของกล่าวว่าการค้าเครื่องเทศจำเป็นต้องได้รับการอัปเดต นี่คือเหตุผล

ขวดเครื่องเทศพลัดถิ่นสองขวดตัดกับพื้นหลังภาพต่อกันสีสันสดใส

แชร์บน Pinterest

เมื่อพูดถึงการล่าอาณานิคม คุณอาจนึกถึงเครื่องเทศในครัวในทันที

อย่างไรก็ตาม การค้าเครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในการดึงดูดผู้ตั้งอาณานิคมไปยังส่วนต่างๆ ของโลก เครื่องเทศถือเป็นฐานที่มั่นทางเศรษฐกิจสำหรับใครก็ตามที่ควบคุมสมุนไพร ราก และเมล็ดพืชที่มีรสชาติเหล่านี้

นี่ทำให้อินเดียเป็นเป้าหมายสำคัญในการพิชิต

แม้ว่า การค้าเครื่องเทศในอินเดียมีมานานก่อนศตวรรษที่ 15 นักสำรวจ Vasca de Gama มาถึงบริเวณที่ปัจจุบันเป็นรัฐ Kerala ชายฝั่งของอินเดียในปัจจุบัน ปี 1498 ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการแข่งขันในยุโรปเพื่อครองอุตสาหกรรม

บ่อยครั้งเป็นผลมาจากการต่อสู้ที่รุนแรง การควบคุมเครื่องเทศจึงถูกถ่ายโอนจากเกษตรกรที่ปลูกเครื่องเทศเหล่านี้ไปยังมหาอำนาจของยุโรปในสมัยนั้น

แม้กระทั่งทุกวันนี้ เครื่องเทศยังคงเป็นพลังสำคัญทางเศรษฐกิจ

ตามข้อมูลจาก Observatory of Economic Complexity (OEC) อุตสาหกรรมเครื่องเทศมีมูลค่าการค้ารวม 3.61 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2020 เพียงปีเดียว โดยสหรัฐฯ ได้รับการจัดอันดับให้เป็นผู้นำเข้าเครื่องเทศอันดับต้นๆ ของโลก

แม้เวลาผ่านไปหลายร้อยปีต่อมา ผลสะท้อนกลับของการค้าเครื่องเทศในอาณานิคมยังคงอยู่

โชคดีที่ DiasporaCo. คือ กำลังทำอะไรบางอย่างเกี่ยวกับมัน พวกเขาจัดหาเครื่องเทศคุณภาพสูงอย่างมีจริยธรรม จ่ายค่าจ้างการค้าที่เป็นธรรมแก่เกษตรกร และให้เกียรติวัฒนธรรมที่แหล่งที่มาของเครื่องปรุงรสที่หลากหลายเหล่านี้

และเครื่องเทศที่คุณจะได้รับจาก DiasporaCo อาจแตกต่างจากที่คุณเคยลอง อ่านต่อเพื่อดูว่าเหตุใด

เรื่องราวของผู้ก่อตั้ง Sana

บริษัทพลัดถิ่น ผู้ก่อตั้ง Sana Javeri Kadri เกิดและเติบโตในมุมไบหลังอาณานิคม

หลังจากศึกษาความยุติธรรมด้านอาหารในวิทยาลัยแล้ว Javeri Kadri ก็ทำงานด้านการตลาดที่ร้านขายของชำในซานฟรานซิสโกซึ่งมีแหล่งความคิดอย่างพิถีพิถัน ชื่อว่า Bi-Rite

ในปี 2016 เธอเกิดไอเดีย

กระแสขมิ้น

“ทันใดนั้นขมิ้นก็แพร่หลายไปทุกที่ แต่ของจืดๆ ที่ขายในอเมริกากลับไม่มีอะไรเหมือนกับขมิ้น I' ฉันโตมาด้วยกันในอินเดีย” Javeri Kadri กล่าว “ฉันเริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับการค้าเครื่องเทศและพบว่าขมิ้นส่วนใหญ่ [ในอเมริกา] เป็นส่วนผสม โดยไม่มีความรู้สึกถึงสถานที่หรือความเคารพต่อผู้คนที่ปลูกมัน”

ความรู้สึกถึงสถานที่และความเคารพต่อผู้ริเริ่มเครื่องเทศทำให้ Javeri Kadri เดินทาง 7 เดือนกลับอินเดียเพื่อทำทุกอย่างที่เธอสามารถทำได้เกี่ยวกับการค้าเครื่องเทศ

เงาโคโลเนียล

เธอต้องตกใจเมื่อพบว่าในรอบ 400 ปี ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลงไปมากนัก

ตามข้อมูลของ DiasporaCo เว็บไซต์ “เกษตรกรไม่ได้ทำเงิน เครื่องเทศเปลี่ยนมือมากกว่า 10 ครั้งก่อนที่จะถึงมือผู้บริโภค และเครื่องเทศชิ้นสุดท้ายบนชั้นวางของคุณมักจะเป็นเพียงเงาเก่าๆ ที่เต็มไปด้วยฝุ่นของสิ่งที่เคยเป็น”

ดังนั้นใน 2017 เมื่ออายุ 23 ปี Javeri Kadri ก่อตั้ง DiasporaCo เริ่มต้นด้วยเครื่องเทศเพียงชนิดเดียวPragati Turmeric—ปัจจุบันบริษัทจำหน่ายเครื่องเทศจากแหล่งเดียว 30 รายการจากฟาร์ม 150 แห่งทั่วอินเดียและศรีลังกา

การสร้างการค้าเครื่องเทศที่เท่าเทียมกัน

เป้าหมายนั้นเรียบง่าย: การเป็นผู้นำในการสร้างการค้าเครื่องเทศที่เท่าเทียมกันมากขึ้น Javeri Kadri เชื่อว่าประสบการณ์ของเธอในฐานะคนแปลกหน้าที่อพยพผิวสีทำให้เธอเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่จะทำเช่นนั้น

“ภูมิหลังของฉันและความจริงที่ว่าฉันมีความสัมพันธ์ส่วนตัวกับประเทศที่เราจัดหาเครื่องเทศทำให้ฉัน มุมมองที่ไม่เหมือนใคร” เธอกล่าว

ฉันเริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับการค้าเครื่องเทศและพบว่าขมิ้นส่วนใหญ่เป็นส่วนผสม โดยไม่มีความรู้สึกถึงสถานที่หรือความเคารพต่อผู้ที่ปลูกมัน

เครื่องเทศ

Javeri Kadri's บทบาทยังห่างไกลจากการ "แค่" งานในสำนักงาน

การจัดหาแบบปฏิรูป

“ฉันเดินทางไปอินเดียและศรีลังกาเป็นเวลาสองเดือนทุกปี เพื่อตามหาเกษตรกรที่ปลูกเครื่องเทศที่อร่อยที่สุด” เธอกล่าว “เราทำงานร่วมกับฟาร์มที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวซึ่งเชี่ยวชาญด้านแนวทางปฏิบัติด้านเกษตรกรรมแบบปฏิรูป”

เกษตรกรรมเชิงฟื้นฟู เกี่ยวข้องกับการทำฟาร์มและการเลี้ยงสัตว์ที่เอื้อต่อความหลากหลายทางชีวภาพโดยการฟื้นฟูดิน กำจัดคาร์บอน และปรับปรุงวัฏจักรของน้ำ

การวิจัยที่เข้มงวด

“เครื่องเทศแต่ละชนิดใช้เวลาหลายเดือนถึงหลายปีในการจัดหา โดยอิงจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการอย่างเข้มงวด การไปพบด้วยตนเอง และแน่นอนว่าต้องชิมหลายครั้ง” เธอกล่าว

ส่วนหนึ่งของการทดสอบที่เข้มงวดนั้นเกี่ยวข้องกับ Indian Institute of Spices Research ซึ่งมุ่งเน้นไปที่การจัดการทรัพยากร การผลิตและการปรับปรุงพืชผล และเทคโนโลยีการปกป้องเครื่องเทศที่ปลอดภัย

ความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศและความน่าเชื่อถือ

ผลลัพธ์คืออะไร? เครื่องเทศที่สดใหม่ มีกลิ่นหอม และเชื่อมโยงกับเกษตรกรที่นำเครื่องเทศเหล่านั้นมาที่ครัวของคุณ

“รับ Aranya Black Pepper เป็นต้น” Javeri Kadri กล่าว “มันมีกลิ่นหอมและดอกไม้มากกว่าพริกไทยดำส่วนใหญ่ที่คุณจะพบตามชั้นวางของในร้านขายของชำ มันสร้างความแตกต่างอย่างแท้จริงในการปรุงอาหารในแต่ละวัน”

วิธีสนับสนุนความเท่าเทียมในการค้าเครื่องเทศ

แล้วคุณจะมั่นใจในความเสมอภาคและการแลกเปลี่ยนเครื่องเทศที่คุณซื้ออย่างเท่าเทียมกันได้อย่างไร

รับการศึกษา

“มันเป็นเรื่องของการศึกษา” Javeri Kadri กล่าว “อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับบริษัทที่คุณซื้อเครื่องเทศมา”

เธอบอกว่ามีคำถามสามข้อที่ต้องถามตัวเองเมื่อซื้อเครื่องเทศ

บริษัทมีความโปร่งใสเกี่ยวกับแหล่งที่มาของเครื่องเทศหรือไม่

มีการจัดวางห่วงโซ่อุปทานไว้อย่างชัดเจนหรือไม่

พวกเขาพูดถึงว่าพวกเขาจ่ายเงินให้เกษตรกรเป็นจำนวนเท่าใดหรือไม่?

“หากคำตอบคือไม่ แสดงว่าคุณอาจไม่ได้ซื้อจากบริษัทที่หวังจะสร้างความยุติธรรมในอุตสาหกรรมเครื่องเทศ” Javeri Kadri กล่าว

ลงทุนในคุณภาพสูง เครื่องเทศ

ยิ่งไปกว่านั้น อย่ากลัวที่จะใช้จ่ายเพิ่มอีกสักหน่อยหากคุณมีเงินพอ

“ใช้จ่ายไปกับเครื่องเทศที่คุณจะใช้ตลอดเวลา” เธอกล่าวเสริม

เครื่องเทศจากการค้าที่เป็นธรรมที่มีคุณภาพอาจมีป้ายราคาที่สูงกว่าแบรนด์ทั่วไปที่คุณคุ้นเคยบนชั้นวางร้านขายของชำ

“ในระบบที่การค้าที่เป็นธรรมเป็นเพียงของพรีเมี่ยมเพียง 15 เปอร์เซ็นต์ เราจ่ายในสิ่งที่เราเชื่อว่าเป็นค่าจ้างยังชีพ” Javeri Kadri กล่าว

เธอห่างไกลจากความรับผิด เธอมองว่านี่เป็นการลงทุนในอนาคต

“เราภูมิใจที่จะจ่ายเงินให้พันธมิตรฟาร์มของเราสูงกว่าราคาสินค้าโภคภัณฑ์โดยเฉลี่ย 6 เท่า” Javeri Kadri กล่าวเสริม สนับสนุน “ความเป็นผู้นำและการดูแลที่ดินที่จะสร้างความยืดหยุ่นต่อสภาพภูมิอากาศและระบบอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น”

เราภูมิใจที่จะจ่ายเงินให้พันธมิตรฟาร์มของเราโดยเฉลี่ย 6 เท่า สูงกว่าราคาสินค้าโภคภัณฑ์ [สิ่งนี้สนับสนุน] ความเป็นผู้นำและการดูแลที่ดินที่จะสร้างความยืดหยุ่นต่อสภาพภูมิอากาศและระบบอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น

The DiasporaCo. ความแตกต่าง

“เหตุผลหนึ่งที่ฉันเริ่มต้น Diaspora Co. คือเพื่อนำความรู้สึกภาคภูมิใจและตำแหน่งในการค้าเครื่องเทศในประเทศบ้านเกิดของฉันกลับมา” Javeri Kadri กล่าว

ในแง่นี้ DiasporaCo. เป็นบริษัทเครื่องเทศมากพอๆ กับที่เป็นเวทีสำหรับชุมชนการค้าเครื่องเทศในเอเชียใต้เพื่อบอกเล่าเรื่องราวของพวกเขา "เกี่ยวกับอิสรภาพ การต่อสู้ และการพลัดถิ่นผ่านอาหาร"

สำหรับ Javeri Kadri นี่คือชุมชน เกี่ยวกับการเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับวัฒนธรรม มรดก และแหล่งที่มา

Crystal Hoshaw เป็นคุณแม่ นักเขียน และผู้ฝึกโยคะมายาวนาน เธอสอนในสตูดิโอส่วนตัว ยิม และสถานที่แบบตัวต่อตัวในลอสแอนเจลิส ประเทศไทย และบริเวณอ่าวซานฟรานซิสโก เธอแชร์กลยุทธ์การดูแลตัวเองอย่างมีสติผ่านหลักสูตรออนไลน์ที่ SimpleWildFree.com ติดตามเธอบน Instagram.

โพสต์แล้ว : 2024-08-29 10:50

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ