Métaux toxiques trouvés dans tous les échantillons de riz dans une nouvelle étude

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par I. Edwards Healthday Reporter

Vendredi 16 mai 2025 - Un nouveau rapport indique que le riz vendu dans les magasins américains contient des métaux lourds toxiques, notamment de l'arsenic, du cadmium, du plomb et du mercure.

le rapport - publié par sain L'arsenic dans 100% des échantillons de riz testés dans des magasins dans 20 zones métropolitaines, notamment New York, Los Angeles et Miami, a rapporté CBS News.

De plus, 1 échantillon sur 4 a dépassé la limite d'arsenic de la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) pour les céréales de riz pour nourrissons, qui représente 100 parties par milliard (PPB).

Cette règle a été fixée en 2021, mais elle ne s'applique qu'aux céréales de riz conçues pour les bébés - pas au riz que le reste de la famille mange.

"Il n'existe aucune limite de ce type pour le riz lui-même - les sacs et les boîtes de riz servis lors des repas de famille - bien qu'il soit largement consommé par les nourrissons et les tout-petits", notent les auteurs.

L'étude a testé 145 marques de riz populaires, notamment Trader Joe’s et Ben’s et Goya. En moyenne, les niveaux totaux de métaux lourds à travers les échantillons variaient de 63 à 188 ppb, certains atteignant 240 ppb, a déclaré CBS News.

arsenic s'est présenté aux niveaux les plus élevés, suivi de la cadmium. Le plomb et le mercure ont été trouvés en plus petites quantités.

Répondant au rapport, la Fédération des Rices des États-Unis a reconnu les préoccupations des consommateurs.

"Nous savons que l'arsenic dans la nourriture est alarmant pour de nombreux consommateurs et que vous pouvez avoir des questions", a déclaré le groupe dans un communiqué envoyé par courrier électronique à CBS News. "Et bien que nous ne soyons pas d'accord pour dire qu'il existe un problème de sécurité en santé publique en raison de traces d'arsenic dans le riz, nous continuerons de travailler avec la Food and Drug Administration des États-Unis pour garantir que l'approvisionnement en riz américain atteint tout seuil établi."

La FDA et les établissements nationaux de santé (NIH) notent que le naturel inorganique - le type de la forme. L'Agence de protection de l'environnement (EPA) la classe également comme un cancérogène ou une substance cancer.

Pour réduire votre exposition, le rapport a offert trois conseils:

  • cuire du riz comme des pâtes. Utilisez 6 à 10 tasses d'eau par 1 tasse de riz, puis égoutter tout supplément avant de manger.
  • Essayez des alternatives. Les aliments comme le quinoa, l'orge et le couscous ont des niveaux inférieurs de métaux lourds.
  • Choisissez le riz à sagement. Rice blanc par rapport à la Californie, le riz à sushi, le jasmin thaï et le basmati indien ont tendance à avoir des niveaux de métaux et d'éléments lourds. Évitez le riz brun, le riz blanc cultivé dans le sud-est des États-Unis et le riz arborio d'Italie, qui se sont avérés avoir des niveaux plus élevés.

    • Sources

  • CBS News, 15 mai 2025

    • Avertissement: Les données statistiques dans les articles médicaux fournissent des tendances générales et ne concernent pas les individus. Les facteurs individuels peuvent varier considérablement. Recherchez toujours des conseils médicaux personnalisés pour les décisions de santé individuelles.

    Source: Healthday

    Publié : 2025-05-17 00:00

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