อาหารแปรรูปพิเศษที่เชื่อมโยงกับอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจหยุดเต้น

โดย Dennis Thompson HealthDay Reporter

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Carmen Pope, BPharm อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 18 มีนาคม 2026

ผ่าน HealthDay

วันพุธที่ 18 มีนาคม 2026 — การเคี้ยวอาหารแปรรูปพิเศษปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการทรมานหรือเสียชีวิตจาก หัวใจวาย, การศึกษาใหม่ระบุว่าโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหัวใจ

การรับประทานอาหารแปรรูปพิเศษเพิ่มเติมแต่ละมื้อในแต่ละวันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจหยุดเต้นรุนแรงถึง 5% นักวิจัยรายงานเมื่อวันที่ 17 มีนาคมในวารสาร JACC ความก้าวหน้า

นักวิจัยพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปพิเศษเกินเก้ามื้อโดยเฉลี่ยต่อวันมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 67% ของโรคหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรือภาวะหัวใจหยุดเต้น

“อาหารแปรรูปพิเศษสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับโรคหัวใจ และแม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้หลายอย่างอาจดูเหมือนเป็นอาหารทานเล่นหรือของว่างที่สะดวก แต่การค้นพบของเราแนะนำว่าควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ” นักวิจัยหลัก ดร. Amier Haidar ผู้เชี่ยวชาญด้านหทัยวิทยาจากศูนย์วิทยาศาสตร์สุขภาพมหาวิทยาลัยเท็กซัสในฮูสตัน กล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์

อาหารแปรรูปขั้นสูงส่วนใหญ่ทำจากสารที่สกัดจากอาหารทั้งตัว เช่น ไขมันอิ่มตัว แป้ง และน้ำตาลที่เติมเข้าไป นอกจากนี้ ยังมีสารปรุงแต่งหลากหลายชนิดเพื่อให้มีรสชาติอร่อย น่าดึงดูด และเก็บรักษาได้ง่ายยิ่งขึ้น

ตัวอย่าง ได้แก่ ขนมอบบรรจุหีบห่อ ซีเรียลที่มีน้ำตาล ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานหรือพร้อมให้ความร้อน และเนื้อตัดเย็นแบบสำเร็จรูป

สำหรับการศึกษาใหม่นี้ นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้ใหญ่มากกว่า 6,800 คนที่เข้าร่วมในการศึกษาระยะยาวเกี่ยวกับโรคหัวใจที่เกิดจากหลอดเลือดแดงอุดตัน ผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหาร ซึ่งนักวิจัยประเมินการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษในแต่ละวัน

ผู้คนในกลุ่ม 20% สูงสุดสำหรับการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษบริโภคมากกว่าเก้ามื้อต่อวันโดยเฉลี่ย ในขณะที่ผู้คนในกลุ่ม 20% ต่ำสุดกินประมาณหนึ่งมื้อต่อวัน

ผู้ที่รับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษมากที่สุดมีแนวโน้มที่จะเสียชีวิตจากโรคหัวใจหรือโรคหลอดเลือดสมอง มากกว่า 67% หรือประสบภาวะหัวใจวายที่ไม่ร้ายแรง โรคหลอดเลือดสมอง หรือภาวะหัวใจหยุดเต้น

“เราควบคุมปัจจัยหลายอย่างในการศึกษานี้” Haidar กล่าว “ไม่ว่าคุณจะบริโภคแคลอรี่เท่าใดต่อวัน โดยไม่คำนึงถึงคุณภาพโดยรวมของอาหาร และหลังจากควบคุมปัจจัยเสี่ยงทั่วไป เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง คอเลสเตอรอลสูง และโรคอ้วนแล้ว ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารแปรรูปขั้นสูงที่สูงขึ้นก็ยังคงเท่าเดิม”

โดยรวมแล้ว การเสิร์ฟอาหารแปรรูปพิเศษเพิ่มเติมแต่ละครั้งสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 5% ของภาวะหัวใจล้มเหลว

นักวิจัยพบว่าการเชื่อมโยงนี้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นในหมู่ชาวอเมริกันผิวดำ การให้บริการเพิ่มเติมแต่ละครั้งทำให้คนผิวดำมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น 6% เทียบกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 3% สำหรับคนที่ไม่ใช่คนผิวดำ

การศึกษาไม่สามารถบอกได้ว่าเหตุใดอาหารแปรรูปพิเศษจึงเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ แต่การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าอาหารเหล่านั้นมีแคลอรี่มากมาย น้ำตาล เกลือ และไขมันจำนวนมาก นักวิจัยกล่าว สิ่งเหล่านี้อาจกระตุ้นให้ผู้คนรับประทานอาหารมากเกินไป กระตุ้นให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การอักเสบ และการสะสมของไขมันในร่างกาย

Haider มีกำหนดจะนำเสนอผลการศึกษานี้ในวันที่ 28 มีนาคม ที่การประชุมของ American College of Cardiology ในนิวออร์ลีนส์

แหล่งข้อมูล

American College of Cardiology, ข่าวประชาสัมพันธ์, 17 มีนาคม 2026

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

แหล่งที่มา: HealthDay

โพสต์แล้ว : 2026-03-19 01:54

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

อาหารแปรรูปพิเศษที่เชื่อมโยงกับอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจหยุดเต้น

แหล่งข้อมูล

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

คำหลักยอดนิยม