ใช้ตู้แช่แข็งของคุณเพื่อต่อสู้กับขยะอาหาร ปกป้องโลก

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Drugs.com

โดย Dennis Thompson HealthDay Reporter

วันจันทร์ที่ 30 ธันวาคม 2024 -- วันหยุดมากมายมักจะทำให้มีของเหลือมากมายทิ้งลงถังขยะหลังจากที่มันเสีย

ตู้แช่แข็งสามารถป้องกันขยะอาหารดังกล่าวได้โดยการเก็บรักษาอาหารที่กินได้ การศึกษาใหม่แนะนำสำหรับมื้ออาหารมื้อหลัง

สิ่งของแช่แข็งที่ถูกทิ้งคิดเป็นสัดส่วนเพียง 6% ของอาหารในครัวเรือนที่ถูกทิ้งร้างในสหรัฐอเมริกา ตามผลลัพธ์ที่เผยแพร่เมื่อเร็วๆ นี้ใน British Food Journal

นั่นบ่งชี้ว่าการแช่แข็งขนมและของเหลือในช่วงวันหยุดส่วนเกินมักจะทำให้พวกมันไม่อยู่ในสภาพ สิ้นเปลือง เนื่องจากผู้คนสามารถพึ่งพาการละลายและรับประทานอาหารเหล่านี้ได้ นักวิจัยกล่าว

อาหารแช่แข็งสัมพันธ์กับการที่อาหารกองอยู่ในถังขยะน้อยลง แม้ว่าขยะอาหารโดยรวมจะยังคงสูงอยู่ก็ตาม

“เราพบว่าครัวเรือนที่มีพฤติกรรมแช่แข็งที่บ้านมีแนวโน้มที่จะมีอาหารน้อยลง เสียมากกว่าครัวเรือนอื่น” นักวิจัยชั้นนำ Lei Xu นักวิชาการหลังปริญญาเอก ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐศาสตร์เกษตรและอาหารแห่งมหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ กล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์จากวิทยาลัย

“ขยะอาหารไม่ได้เป็นเพียงการสูญเสียทางเศรษฐกิจ แต่ยังสร้างความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมด้วย เนื่องจากอาหารขยะมากกว่า 90% ไปฝังกลบ และอาจก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก” Xu กล่าว

“ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าในอนาคต หากเราสามารถสนับสนุนให้ครัวเรือนต่างๆ มีพฤติกรรมแช่แข็งที่บ้านได้ การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ของพฤติกรรมการเก็บอาหารนี้อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม”

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการสำรวจการติดตามขยะอาหารในครัวเรือนแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ซึ่งดำเนินการในช่วงฤดูร้อนปี 2022 มีการสำรวจครัวเรือนเกือบ 1,100 ครัวเรือน

การแช่แข็งที่บ้านบ่อยครั้งดูเหมือนจะช่วยลดขยะอาหารทั้งหมดได้อย่างมีนัยสำคัญ แสดงผลลัพธ์

ผู้ที่มีแนวโน้มจะแช่แข็งอาหารไว้ใช้ภายหลังมากที่สุดมักจะเป็นวัยกลางคนขึ้นไปและอาศัยอยู่ในบ้านที่มีคนตั้งแต่สามคนขึ้นไป

นั่นอาจหมายความว่าผู้บริโภคที่มีแนวโน้มที่จะแช่แข็งอาหารจะมีประสบการณ์มากกว่าในการแช่แข็งอาหารในภายหลัง การจัดการมื้ออาหารสำหรับกลุ่มและมีแรงจูงใจมากขึ้นในการหลีกเลี่ยงอาหารเหลือทิ้ง นักวิจัยกล่าว

สิ่งที่น่าสนใจคือประมาณ 30% ของอาหารแช่แข็งที่เสียแล้วถูกทิ้งออกจากตู้เย็นแทนที่จะทิ้งในช่องแช่แข็ง

“เมื่อคิดถึงสาเหตุที่เกิดขึ้น อาจหมายความว่าพวกเขาไม่เข้าใจเทคนิคการเก็บอาหาร และไม่เข้าใจว่าควรเก็บอาหารบางชนิดไว้นานแค่ไหน และควรวางไว้ที่ไหน” Xu กล่าว “สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าคำแนะนำในการเก็บรักษาอาหารที่ชัดเจนบนฉลากอาหารสามารถให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บอาหารอย่างถูกต้องเพื่อลดขยะ”

ประมาณ 85% ของครัวเรือนในสหรัฐฯ ซื้ออาหารแช่แข็ง ในบรรดาคนเหล่านั้น 55% กล่าวว่าพวกเขาซื้ออาหารแช่แข็งเพื่อลดขยะ

ผู้ที่ซื้ออาหารแช่แข็งมักจะไปซื้อของชำเพียงสองหรือสามครั้งต่อเดือน และมีแนวโน้มที่จะทำเงินได้ต่ำกว่า 50,000 ดอลลาร์ต่อปี< /พี>

อาหารแช่แข็งที่มีแนวโน้มที่จะทิ้งมากที่สุด ได้แก่ เนื้อสัตว์ (20% ของขยะอาหารแช่แข็งทั้งหมด) ผัก (22%) และมันฝรั่งและธัญพืช (อย่างละ 15%)

การให้ความรู้แก่ผู้บริโภคที่ดีขึ้นเกี่ยวกับวิธีการ นักวิจัยกล่าวว่าการแช่แข็งและเก็บอาหารสามารถช่วยแก้ไขความไม่มั่นคงด้านอาหาร ซึ่งเกิดขึ้นในประมาณ 10% ของครัวเรือนในสหรัฐฯ

“ผู้บริโภคครึ่งหนึ่งซื้ออาหารแช่แข็งเพื่อลดขยะ แล้วอีกครึ่งหนึ่งล่ะ?” Xu กล่าว

“เราต้องการเพิ่มความตระหนักรู้ทางสังคมเกี่ยวกับวิธีการประหยัดอาหาร และอธิบายว่าผู้คนใช้อาหารแช่แข็งและเทคนิคการแช่แข็งที่บ้านเพื่อประหยัดอาหารได้อย่างไร” Xu กล่าวต่อ “และการแช่แข็งเป็นหนึ่งในเทคนิคที่เข้าถึงได้มากที่สุด เพราะโดยพื้นฐานแล้วทุกครัวเรือนมีตู้เย็นและช่องแช่แข็ง”

แหล่งข้อมูล

มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ ข่าวประชาสัมพันธ์ 23 ธันวาคม 2024

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

แหล่งที่มา: HealthDay

โพสต์แล้ว : 2024-12-31 06:00

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

ใช้ตู้แช่แข็งของคุณเพื่อต่อสู้กับขยะอาหาร ปกป้องโลก

แหล่งข้อมูล

อ่านเพิ่มเติม

ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

คำสำคัญยอดนิยม