Sử dụng tủ đông của bạn để chống lãng phí thực phẩm, bảo vệ hành tinh

Theo dõi Drugslib trên

Dược sĩ.com xem xét về mặt y tế.

Bởi Dennis Thompson HealthDay Phóng viên

THỨ HAI, ngày 30 tháng 12 năm 2024 -- Sự hào phóng trong những ngày nghỉ lễ thường dẫn đến việc vô số thức ăn thừa bị vứt vào thùng rác sau khi hỏng.

Một tủ đông có thể ngăn chặn tình trạng lãng phí thực phẩm như vậy bằng cách bảo quản thực phẩm ăn được cho những bữa ăn sau, một nghiên cứu mới gợi ý.

Theo kết quả được công bố gần đây trên Tạp chí Thực phẩm Anh.

Điều đó cho thấy rằng việc đông lạnh các món ăn dư thừa trong ngày lễ và thức ăn thừa thường giúp chúng không bị lãng phí, như mọi người Các nhà nghiên cứu cho biết có thể dựa vào đó để rã đông và ăn những món này.

Các nhà nghiên cứu cho biết thực phẩm đông lạnh có liên quan đến việc ít thực phẩm bị vứt vào thùng rác hơn, mặc dù chất thải thực phẩm nhìn chung vẫn ở mức cao.

“Chúng tôi nhận thấy rằng các hộ gia đình có hành vi đông lạnh tại nhà có nhiều khả năng có ít thực phẩm hơn lãng phí hơn các hộ gia đình khác,” nhà nghiên cứu chính Lei Xu, một học giả sau tiến sĩ chuyên về kinh tế nông nghiệp và thực phẩm tại Đại học bang Ohio, cho biết trong một thông cáo báo chí từ trường đại học.

“Lãng phí thực phẩm không chỉ là tổn thất kinh tế mà còn gây thiệt hại về môi trường vì hơn 90% thực phẩm lãng phí được đưa đến bãi rác và điều này có thể tạo ra khí thải nhà kính”, Xu nói.

“Các phát hiện cho thấy rằng trong tương lai, nếu chúng ta có thể khuyến khích các hộ gia đình có hành vi đông lạnh tại nhà thì sự thay đổi nhỏ này trong thói quen bảo quản thực phẩm có thể có tác động lớn đến môi trường.”

Đối với nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ Khảo sát theo dõi chất thải thực phẩm hộ gia đình quốc gia của Hoa Kỳ được thực hiện vào mùa hè năm 2022. Gần 1.100 hộ gia đình đã được khảo sát.

Việc đông lạnh thường xuyên tại nhà dường như góp phần làm giảm đáng kể tổng lượng chất thải thực phẩm, kết quả hiển thị.

Những người có khả năng đông lạnh thực phẩm để sử dụng sau nhiều nhất có xu hướng ở độ tuổi trung niên trở lên và sống trong nhà có ba người trở lên.

Điều đó có thể có nghĩa là những người tiêu dùng có khả năng đông lạnh thực phẩm có nhiều kinh nghiệm hơn trong việc đông lạnh thực phẩm. Các nhà nghiên cứu cho biết quản lý bữa ăn cho một nhóm và có động lực hơn để tránh lãng phí thực phẩm.

Điều thú vị là khoảng 30% thực phẩm đông lạnh lãng phí đã bị loại bỏ khỏi tủ lạnh thay vì tủ đông, kết quả cho thấy.

“Nghĩ về lý do tại sao điều đó xảy ra, điều đó có thể có nghĩa là họ không hiểu kỹ thuật bảo quản thực phẩm và không hiểu họ nên giữ một số loại thực phẩm trong bao lâu và nên đặt chúng ở đâu”, Xu nói. “Điều này cho thấy hướng dẫn bảo quản thực phẩm rõ ràng hơn trên nhãn thực phẩm có thể hướng dẫn người tiêu dùng về cách bảo quản thực phẩm đúng cách để giảm lãng phí.”

Khoảng 85% hộ gia đình ở Mỹ mua thực phẩm đông lạnh. Trong số đó, 55% cho biết họ mua thực phẩm đông lạnh để giảm lãng phí.

Những người mua thực phẩm đông lạnh có xu hướng chỉ đi mua hàng tạp hóa hai hoặc ba lần một tháng và có nhiều khả năng kiếm được dưới 50.000 USD một năm.

Thực phẩm đông lạnh có nhiều khả năng bị loại bỏ nhất là thịt (20% tổng lượng rác thải thực phẩm đông lạnh), rau (22%), khoai tây và ngũ cốc (mỗi loại 15%).

Giáo dục người tiêu dùng tốt hơn về cách thức sử dụng Các nhà nghiên cứu cho biết, đông lạnh và bảo quản thực phẩm có thể giúp giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực, xảy ra ở khoảng 10% hộ gia đình ở Mỹ.

“Một nửa người tiêu dùng mua thực phẩm đông lạnh để giảm lãng phí. Còn nửa còn lại thì sao?” Xu cho biết.

“Chúng tôi muốn nâng cao nhận thức xã hội về cách tiết kiệm thực phẩm và giải thích cách mọi người sử dụng thực phẩm đông lạnh và kỹ thuật đông lạnh tại nhà để tiết kiệm thực phẩm,” Xu tiếp tục. “Và đông lạnh là một trong những kỹ thuật dễ tiếp cận nhất vì về cơ bản tất cả các hộ gia đình đều có tủ lạnh và tủ đông.”

Nguồn

  • Đại học bang Ohio, bản tin, ngày 23 tháng 12, 2024

    • Tuyên bố từ chối trách nhiệm: Dữ liệu thống kê trong các bài báo y tế cung cấp các xu hướng chung và không liên quan đến cá nhân. Các yếu tố cá nhân có thể khác nhau rất nhiều. Luôn tìm kiếm lời khuyên y tế được cá nhân hóa cho các quyết định chăm sóc sức khỏe của từng cá nhân.

    Nguồn: HealthDay

    Đã đăng : 2024-12-31 06:00

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến