Tabay Atkins vegán tiniszakács az egészséges, szív alapú táplálkozásról

Kövesse a Drugslib-et

Ha valaha is megéhezik, és a kaliforniai Orange megyében találja magát, érdemes lehet eljutnia a 17 éves Tabay Atkin benzinkút élelmiszerszállító teherautójához.

Kívülről úgy tűnhet, mint egy tipikus út menti étkezde, de a Tabay's Mindful Kitchen, mint amilyen jól látszik.

Először is, a kínált hamburgerekben, tacókban, pakolásokban és rögökben van egy közös dolog: 100 százalékban növényi alapúak.

Atkins nem hirdeti kínálatát vegánként, de minden, amit az étlapról rendel, véletlenül hús-, tej- és állati eredetű termék mentes.

Bár nem biztos, hogy ez az, amit egy út menti étkezési élménytől elvárna, Atkinsnak rengeteg boldog vásárlója van, akik értékelik vegán ételeinek ízét és előnyeit.

Tabay története

Atkins mindössze 12 éves volt, amikor úgy döntött, vegán akar lenni. A történet azonban még fiatalabb korában kezdődik.

Atkins édesanyja, Sahel nemrégiben harcot vívott a rákkal. Intenzív kemoterápián esett át, legyengítő mellékhatásokkal, és csatlakozott egy jógatanári képzési programhoz, amikor mindössze két hete volt rákmentes.

Alig hat évesen a fia minden lépésnél mellette volt.

Ahogy Atkins látta, ahogy édesanyja erősödik és ellenállóbbá válik gyakorlás közben, tudta, hogy a jóga az ő hivatása.

„Azután kezdtem el a jógát, hogy anyám legyőzte a rákot” – mondja Atkins. „A jóga gyakorlása után képes volt felépülni a kemoterápia és a rák hatásaiból, és ez inspirált arra, hogy elkezdjek jógát tanítani.”

Azóta Tabay számos jógatanári képzést, gyógyító bizonyítványt és speciális eljárást végzett.

Miután hat évesen belemerült a jóga közösségébe, logikus lépés volt Tabay felé, amikor hat évvel később végre vegánná vált.

„Ha a jóga az életed nagy részét képezi, akkor hallani fogsz a veganizmusról, akár tetszik, akár nem” – mondja Atkins.

Atkins és édesanyja bátorítással fedezték fel a veganizmust. újonnan alapított közösségük és az egészség iránti elkötelezettségük révén. Ami végül késztette őket a váltásra, az egy repülős vacsora volt.

„New Yorkban voltunk, hogy visszarepüljünk Kaliforniába a repülőgéppel” – mondja Atkins. „Vettem egy csirkétésztát és egy sajttálat, és evés után úgy éreztem, mintha egy kő lenne a gyomromban. Nagyon rosszul éreztem magam. Azt mondtam: oké, elég volt. Most vegán leszek.”

Otthon, Atkins és az anyja megnézték a „Mi az egészség”, ami segített megerősíteni a döntésüket. Ettől kezdve Atkins további kutatásokat végzett, és végül a teljes értékű, növényi alapú étrend (WFPB) mellett döntött.

"Még mindig nem eszel állati eredetű termékeket" - mondja Atkins. „Nem eszel húst, tejterméket és tojást, de kiveszed a feldolgozott cukrot és a finomított olajokat is, így nincs semmiféle feldolgozott élelmiszered.”

Tabay's Mindful Kitchen food truck

Bár Atkins a WFPB életmódot részesíti előnyben, továbbra is kínál más lehetőségeket a food truck-jában .

„Néhány ember még azt sem tudja, mi az a vegán, vagy rossz elképzelésük van arról, hogy mi a növényi alapú étrend” – mondja Atkins. „Szerettem volna felajánlani az embereknek a növényi alapú étrend első lépését, de rengeteg teljes értékű növényi alapú étel is van az étlapon. Így az embereknek választási lehetőségeik vannak.”

Szereti „fedett” vegánnak nevezni a food truck-kínálatát. Ahelyett, hogy növényi alapú lenne, az étlap olyan elemeket tartalmaz, mint a „f’sh taco”, „buffalo chik’n wrap” és „beaf burger”.

„Nem úgy néz ki, mint egy vegán food truck” – mondja Atkins. „Elmondom nekik, hogy vegán, és fogalmuk sem volt. És ez egyfajta megnyitja az emberek elméjét a növényi alapú étrend előtt.”

Ami az üzletet illeti, Atkins azt mondja, hogy az ötlet már régóta az ő és édesanyja asztalán volt. Spóroltak, hogy végül valóra váltsák a food truck elképzelésüket.

„Mindig is tudtuk, hogy szeretnénk egy saját étkezdét” – mondja. „Valószínűleg 2013-ban vagy 14-ben nagyon közel kerültünk ahhoz, hogy éttermet vásároljunk, de minden a legjobban működött, amikor visszaköltöztünk Kaliforniába, és végül építettünk egy teherautót.”

A 36 méteres egyedi tervezett teherautó egy Dana Point benzinkúton él, Atkins és édesanyja együtt futnak.

„Ez az, amit igazán meg akartunk tenni” – mondja. „Egy ideje az élelmiszerek világában vagyok. Főzőtanfolyamok tanítása, főzési tartalmak készítése, sőt kisebb privát rendezvények lebonyolítása, de semmi ilyen léptékű. Szóval ez nagyon izgalmas számunkra.”

Vegánizmus, jóga és erőszakmentesség

Vegánizmus, jóga és erőszakmentesség

a> Ahogy Atkins egyre többet tanult a vegán életmódról, elkezdett kapcsolatot teremteni a jógaedzéseivel. "Elkezdtem még többet tanulni arról, hogy mennyivel jobb a növényi alapú étrend az állatok jogaival és az állatok sértetlenségével kapcsolatban" - mondja. Atkins megjegyzi, hogy az „ahimsa”, vagyis a minden élőlénnyel szembeni erőszakmentesség jógikus filozófiája nagy szerepet játszott a döntéshozatalában. "Elkezdtem többet tanulni az állatokról, és inkább az állatkínzás megállításának szószólója lettem" - mondja. „Azt gondoltam: „Hú, ez nem csak az egészségemnek tesz jót. Ez jót tesz az állatoknak és a környezetnek is. Segít csökkenteni a szén-dioxid-kibocsátást. Segít csökkenteni az erdőirtást és a vízhasználatot.'”A növényi alapú termékek előnyei Kiderül, hogy Atkins végezte kutatásait.Környezeti fenntarthatóság Egy 63 tanulmány 2016-os áttekintése: a tömegtermelésű állati termékek tipikus nyugati étrendjéről a helyi összetevőkre összpontosító növényi alapú étrendre való átállás az üvegházhatású gázok kibocsátásának és a földhasználatnak 70 százalékos csökkenését eredményezheti. és 50 százalékkal kevesebb vízfelhasználás. Az emberi egészségre gyakorolt ​​jótékony hatások Ami az emberi egészséget illeti, a teljes értékű élelmiszerekből álló, növényi alapú étrend számos előnnyel is jár. Ezek a következők lehetnek:egyes rákos megbetegedések kockázatának csökkenése;a szívbetegségek kockázatának csökkenése;a cukorbetegséga kognitív hanyatlás A 2017-es tanulmány több mint 200 000 ember bevonásával megállapította, hogy azok, akik zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, babban és diófélékben gazdag növényi étrendet követtek, és kerülték a feldolgozott , a cukros ételeknél lényegesen kisebb volt a szívbetegségek kialakulásának kockázata, mint a nem növényi alapú étrenden élőknél. A 2015-ös tanulmány 77 000 ember bevonásával megállapította, hogy a vegetáriánus étrend 22 százalékkal kisebb a vastag- és végbélrák kialakulásának kockázata, mint a nem vegetáriánus étrendek esetén.Tabay tippjei a növénytermesztéshez -alapú  Ha saját maga szeretné kipróbálni a növényi alapú étrendet, Atkinsnak rengeteg hasznos tippje van. Lépésről lépésre Először is azt javasolja, hogy csökkentse a túlterheltséget, és tegye meg azt lépésenként. „A növényi alapú étrendre való átállás legjobb módja a következőképpen írható le: ez egy utazás” – mondja Atkins. „Nem te csinálod. És akkor ott vagy.” Ahelyett, hogy egyszerre vágna bele, könnyítse meg magát egyenként a változtatásokon. Házi főzés Azt is javasolja, hogy az otthoni főzéshez kényelmesen bánjon. Ez csökkentheti az étkezés költségeit és a speciális vegetáriánus cikkek bolti vásárlásának költségeit, amelyeket gyakran feldolgoznak.Használjon egy alkalmazást Ha helyi helyeket keres, ahol vegán életmódot folytathat viteldíjat, Tabay a Happy Cow alkalmazást javasolja . Csak csatlakoztassa irányítószámát vagy városát, és az alkalmazás megjeleníti az Ön közelében található vegán lehetőségeket. Maradj kedves Amikor a WFPB diéta során édesen kell tartani, Atkinsnak két kedvenc édesítőszere van, amelyeket cukor helyett használ: a datolyát és a datolyát. A datolya, a pálmafa gyümölcse magas rostokat és antioxidánsokat, így nagyszerű cukorcsere. A cukor hozzáadásához kövesse az alábbi egyszerű lépéseket:2 csésze (480 gramm) kimagozott datolyát keverjen össze 1,5 csésze (300 ml) vízzel, hogy pasztát készítsen. Atkins másik kedvence a jaggery, az ázsiai és afrikai ételekben gyakran előforduló édesítőszer. A jaggery cukornádból vagy datolyából készül, de a feldolgozás során nem fonják meg. Ez több tápanyagot hagy maga után. A Jaggery tartalmaz jelentős mennyiségű:< ul>vasmagnéziumkáliummangánB-vitaminokásványi anyagok, például cink, réz, kalcium és foszfor Fontos azonban észben tartani, hogy a jagger még mindig cukor. Jól helyettesíti a hozzáadott tápanyagokat, de nem csökkenti a kalóriát, a fruktózt vagy a szacharózt, amit a normál cukor tartalmaz. Elvihető Végső soron Atkins elkötelezettsége, hogy megossza a világgal a növényi alapú étkezést, azt a szándékát tükrözi, amelyet minden jógaóra végén osztozik: „Gondolj jó gondolatokat, beszélj kedves szavakat , érezd a szeretetet, légy szeretet, és adj szeretetet.” Crystal Hoshaw anya, író és régóta jóga gyakorló. Tanított magánstúdiókban, edzőtermekben és egyéni körülmények között Los Angelesben, Thaiföldön és a San Francisco-öböl környékén. A online tanfolyamokon keresztül tudatos öngondoskodási stratégiákat oszt meg Egyszerű Wild Free. Megtalálható az Instagramon .

Elküldve : 2024-05-28 14:36

Olvass tovább

Felelősség kizárása

Minden erőfeszítést megtettünk annak érdekében, hogy a Drugslib.com által közölt információk pontosak és naprakészek legyenek - dátum, és teljes, de erre nem vállalunk garanciát. Az itt található gyógyszerinformációk időérzékenyek lehetnek. A Drugslib.com információit egészségügyi szakemberek és fogyasztók számára állítottuk össze az Egyesült Államokban, ezért a Drugslib.com nem garantálja, hogy az Egyesült Államokon kívüli felhasználás megfelelő, kivéve, ha kifejezetten másként jelezzük. A Drugslib.com gyógyszerinformációi nem támogatják a gyógyszereket, nem diagnosztizálnak betegeket, és nem ajánlanak terápiát. A Drugslib.com gyógyszerinformációi egy információs forrás, amelynek célja, hogy segítse az engedéllyel rendelkező egészségügyi szakembereket betegeik ellátásában és/vagy olyan fogyasztók kiszolgálására, akik ezt a szolgáltatást az egészségügyi szakértelem, készség, tudás és megítélés kiegészítéseként, nem pedig helyettesítőjeként tekintik. gyakorló szakemberek.

Az adott gyógyszerre vagy gyógyszerkombinációra vonatkozó figyelmeztetés hiánya semmiképpen sem értelmezhető úgy, hogy a gyógyszer vagy gyógyszerkombináció biztonságos, hatékony vagy megfelelő az adott beteg számára. A Drugslib.com nem vállal felelősséget a Drugslib.com által biztosított információk segítségével nyújtott egészségügyi ellátás egyetlen aspektusáért sem. Az itt található információk nem terjednek ki minden lehetséges felhasználásra, útmutatásra, óvintézkedésre, figyelmeztetésre, gyógyszerkölcsönhatásra, allergiás reakcióra vagy káros hatásra. Ha kérdése van az Ön által szedett gyógyszerekkel kapcsolatban, kérdezze meg kezelőorvosát, ápolónőjét vagy gyógyszerészét.

Népszerű kulcsszavak