Chất dinh dưỡng thực vật là gì?

Theo dõi Drugslib trên

Thực phẩm thực vật chứa hàng nghìn loại hóa chất tự nhiên. Chúng được gọi là chất dinh dưỡng thực vật hoặc chất phytochemical. "Phyto" dùng để chỉ từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là thực vật. Những hóa chất này giúp bảo vệ thực vật khỏi vi trùng, nấm, sâu bọ và các mối đe dọa khác.

Trái cây và rau quả có chứa chất dinh dưỡng thực vật. Các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác cũng chứa chất dinh dưỡng thực vật, chẳng hạn như:

  • Ngũ cốc nguyên hạt
  • Các loại hạt
  • Đậu
  • Trà

    • Chất dinh dưỡng thực vật không cần thiết để duy trì sự sống của bạn, không giống như các vitamin và khoáng chất có trong thực phẩm thực vật. Nhưng khi bạn ăn hoặc uống chất dinh dưỡng thực vật, chúng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật và giữ cho cơ thể bạn hoạt động bình thường.

    Hơn 25.000 chất dinh dưỡng thực vật được tìm thấy trong thực phẩm thực vật. WebMD xem xét sáu chất dinh dưỡng thực vật quan trọng này -- và những ảnh hưởng tiềm tàng của chúng đối với sức khỏe:

  • Carotenoids
  • Axit Ellagic
  • Flavonoid
  • Resveratrol
  • Glucosinolates
  • Phytoestrogen

    • Hơn 600 carotenoid tạo ra màu vàng, cam và đỏ cho trái cây và rau quả.

    Carotenoid hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn. Điều này có nghĩa là chúng xử lý các gốc tự do có hại gây tổn hại các mô trên khắp cơ thể bạn.

    Các loại carotenoid có thể mang lại những lợi ích sức khỏe khác bao gồm:

    Alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Cơ thể bạn có thể chuyển đổi tất cả những chất này thành vitamin A. Vitamin này giúp hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động bình thường và cần thiết cho sức khỏe của mắt . Thực phẩm màu vàng và cam như bí ngô và cà rốt là nguồn cung cấp alpha- và beta-carotene dồi dào.

    Những thứ này cũng chứa beta-cryptoxanthin, cũng như ớt đỏ ngọt.

    Lycopene. Chất này tạo màu đỏ hoặc hồng cho:

  • Cà chua
  • Dưa hấu
  • Bưởi hồng

    • Lycopene có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

    Lutein và zeaxanthin. Những chất này có thể giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, là hai loại vấn đề về mắt.

    Nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng thực vật này là các loại rau xanh như:

  • Rau bina
  • Cải xoăn
  • Cải xanh

    • Axit ellagic được tìm thấy trong một số loại quả mọng và thực phẩm thực vật khác, đặc biệt là:

  • Dâu tây
  • Quả mâm xôi
  • Lựu

    • Axit ellagic có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư theo nhiều cách khác nhau. Ví dụ, nó có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Và nó có thể giúp gan vô hiệu hóa các hóa chất gây ung thư trong cơ thể bạn. Nhưng các nghiên cứu về loại axit này chủ yếu được thực hiện trong phòng thí nghiệm nên lợi ích của nó đối với sức khỏe con người vẫn chưa được biết rõ.

     

    Một lượng lớn chất dinh dưỡng thực vật thuộc nhóm flavonoid. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thực vật.

    Các loại flavonoid bao gồm:

    Catechins.Trà xanh là nguồn cung cấp catechin đặc biệt tốt. Thức uống này có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.

    Hesperidin. Được tìm thấy trong các loại trái cây họ cam quýt, loại flavonoid này hoạt động như một chất chống oxy hóa, làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể, giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính.

    Flavonol. Quercetin là một loại flavonol được nghiên cứu kỹ lưỡng. Nó được tìm thấy trong:

  • Táo
  • Quả mọng
  • Cải xoăn
  • Hành

    • Nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn, một số loại ung thư và bệnh tim mạch vành cho con người.

    Resveratrol được tìm thấy trong:

  • Nho
  • Nước ép nho tím
  • Rượu vang đỏ

    • Nó hoạt động như một chất chống oxy hóa và chống viêm.

    Một số nghiên cứu cho thấy resveratrol có thể đóng vai trò làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư. Và nó có thể giúp kéo dài tuổi thọ, các nghiên cứu trên động vật đã cho thấy. Nhưng cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người để thiết lập mối quan hệ rõ ràng.

     

    Glucosinolates được tìm thấy trong các loại rau họ cải, bao gồm:

  • Cải Brussels
  • Bắp cải
  • Cải xoăn
  • Bông cải xanh

    • Chúng mang lại cho những loại rau này mùi và hương vị sắc nét. Glucosinolate biến thành các hóa chất khác trong quá trình nấu và trong khi bạn tiêu hóa những thực phẩm này. Những hóa chất này có thể giúp kiểm soát sự phát triển và tăng trưởng của bệnh ung thư.

    Do cấu trúc của chúng, phytoestrogen có thể phát huy tác dụng giống estrogen. Chúng cũng có thể ngăn chặn tác động của việc cung cấp estrogen tự nhiên cho bạn.

    Thực phẩm đậu nành có chứa isoflavone - một loại phytoestrogen. Một số bằng chứng cho thấy thực phẩm đậu nành có thể liên quan đến:

  • Giảm nguy cơ ung thư nội mạc tử cung
  • Giảm nguy cơ mất xương ở phụ nữ

    • Cơ thể bạn chuyển đổi lignan, một loại dinh dưỡng thực vật khác, thành các hóa chất có một số tác dụng giống estrogen. Hai nguồn lignan đặc biệt tốt là:

  • Hạt lanh
  • Hạt vừng

    • Tuy nhiên, nghiên cứu ủng hộ vai trò của lignan trong việc ngăn ngừa ung thư nội mạc tử cung hoặc loãng xương còn hạn chế.

    Đã đăng : 2023-12-05 13:53

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến