การหาอาหารคืออะไร และคุณเริ่มต้นอย่างไร?

ติดตาม Drugslib ได้ที่

หากคุณสนใจที่จะมีวิถีชีวิตที่ยั่งยืนมากขึ้น การหาอาหารอาจกลายเป็นงานอดิเรกใหม่ที่คุณชื่นชอบ การปฏิบัตินี้อาจช่วยให้คุณลองอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ เพิ่มปริมาณสารอาหาร และลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนได้ด้วย

ดังที่กล่าวไปแล้ว การให้ความรู้ตัวเองเกี่ยวกับการหาอาหารอย่างปลอดภัยก่อนที่จะเริ่มต้นถือเป็นสิ่งสำคัญ

ฉันเริ่มสนใจการหาอาหารเป็นครั้งแรกหลังจากเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดป่าที่กินได้ ภาพด้านล่างแสดงเห็ดแผงคอสิงโตที่สามีของฉันและฉันพบขณะเดินป่าในรัฐเมน

บทความนี้จะอธิบายพื้นฐานการหาอาหาร แสดงรายการอาหารที่หาโดยทั่วไป และให้เคล็ดลับในการเริ่มหาอาหารทั้งในชนบทและในชนบท สภาพแวดล้อมในเมือง

Jillian Kubala กับเห็ดแผงคอสิงโตแชร์บน Pinterest ผู้เขียนกับเห็ดแผงคอสิงโตที่เธอหาอาหาร / ได้รับความอนุเคราะห์จาก Jillian Kubala

การหาอาหารคืออะไร

ในสมัยโบราณ มนุษย์ได้รับอาหารโดยการล่าสัตว์และตกปลา หรือรวบรวมอาหารป่า เช่น พืช ผลเบอร์รี่ และเมล็ดพืช

วิธีที่เราได้รับอาหารในปัจจุบันแตกต่างกันมาก ในประเทศอุตสาหกรรม เช่น สหรัฐอเมริกา คนส่วนใหญ่ได้รับอาหารจากร้านขายของชำหรือบริการจัดส่งอาหาร

นอกเหนือจากการวางมันลงในรถเข็นของชำ การเตรียมมัน และการรับประทานอาหารนั้น คุณอาจมีส่วนร่วมหรือมีความเกี่ยวข้องส่วนตัวเพียงเล็กน้อยกับอาหารที่คุณกิน

อย่างไรก็ตาม มีการเคลื่อนไหวด้านสิ่งแวดล้อมที่กำลังขยายตัวซึ่งเน้นการเติบโต อาหารของคุณเองและสนับสนุนการเกษตรในท้องถิ่น การหาอาหารหรือการค้นหาอาหารป่าก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้ที่สนใจการกินอย่างยั่งยืนมากขึ้น

แม้ว่าคุณอาจคิดว่าการหาอาหารสามารถทำได้เฉพาะในพื้นที่ป่า เช่น ป่าเท่านั้น แต่ก็เป็นไปได้ในสภาพแวดล้อมในเมือง เช่น เมือง เช่นกัน

นั่นเป็นเพราะแม้แต่พื้นที่ในเมืองส่วนใหญ่ก็ยังมีพื้นที่สีเขียว รวมถึงสวนสาธารณะและสนามหญ้าที่สามารถปลูกพืชป่าได้ ในพื้นที่ชนบทและพื้นที่รกร้างว่างเปล่า พืชที่กินได้ เช่น เห็ด ผลเบอร์รี่ และผักใบเขียวมีอยู่มากมาย

คุณอาจสนใจที่จะหาอาหารด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงการพักผ่อนหย่อนใจ ความรู้สึกใกล้ชิดกับธรรมชาติ หรือประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่หาได้จากในท้องถิ่น (1)

สรุป

การหาอาหารเกี่ยวข้องกับการค้นหาพืชป่าที่กินได้ เช่น เห็ดหรือผักใบเขียว ในพื้นที่ชนบทและในเมือง

คุณสามารถหาอาหารอะไรได้บ้างขณะหาอาหาร

ผู้หาอาหารมักจะแสวงหาอาหารป่าจำนวนเท่าใดก็ได้ บางคนมุ่งความสนใจไปที่การค้นหาอาหารเฉพาะ เช่น เห็ด ในขณะที่บางคนก็รวบรวมอาหารป่าที่มีอยู่ในพื้นที่ของตน

ต่อไปนี้คืออาหารยอดนิยมบางส่วนที่เป็นเป้าหมายของผู้ที่ชื่นชอบการหาอาหาร

เห็ด

เห็ดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้หาอาหาร

เห็ดป่าหลายชนิดปลอดภัยต่อการบริโภคและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมถึงไก่ป่าหรือที่เรียกว่าไมตาเกะ (Grifola frondosa) และเห็ดนางรม (Pleurotus ostreatus) (2, 3 ).

การหาเห็ดต้องใช้ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับการจำแนกเห็ด เนื่องจากสัตว์ป่ามีพิษหลายชนิดมักเข้าใจผิดว่าเป็นพันธุ์ที่กินได้ ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องค้นหาเห็ดด้วยนักหาอาหารผู้เชี่ยวชาญซึ่งสามารถระบุชนิดที่กินได้อย่างปลอดภัย

ผักใบเขียว

ผักใบเขียวที่กินได้มีอยู่มากมายในป่าและอาจเติบโตในสวนหลังบ้านของคุณเองด้วยซ้ำ อันที่จริง สิ่งที่บางคนคิดว่าวัชพืชคือผักใบเขียวที่คุณสามารถนำไปรวมไว้ในอาหารจานอร่อยได้ (1)

ผักกาดหอม ป่ามาลโลว์ ผักใบแดนดิไลออน ยี่หร่าหวาน กล้าย ผักใบเขียว เนื้อแกะ และหญ้าลูกไก่เป็นผักป่าเพียงไม่กี่ชนิดที่คุณสามารถรับประทานได้ (1).

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักใบเขียว อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย

การศึกษาชิ้นหนึ่งที่ทดสอบผักป่าที่หาได้ในแคลิฟอร์เนีย พบว่าด็อค 1 ถ้วย (Rumex Crispus) เกินปริมาณวิตามินเอที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ ในขณะที่ชบา 1 ถ้วย (Malva sylvestris) มีแคลเซียมมากกว่า 27% เมื่อเทียบกับปริมาณวิตามินเอที่เท่ากัน นมสด (1)

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่า ยกเว้นวิตามินซี ผักป่าที่ทดสอบโดยทั่วไปมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักคะน้า (1)

ผลเบอร์รี่และผลไม้

คุณสามารถพบผลเบอร์รี่และผลไม้ป่าอื่นๆ เช่น พาวพาวและองุ่นได้ในหลายพื้นที่ของสหรัฐอเมริกา

แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ บิลเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ ลิงกอนเบอร์รี่ แบร์เบอร์รี่ และคราวเบอร์รี่ เป็นเพียงผลเบอร์รี่บางส่วนที่เติบโตในป่า

การศึกษาพบว่าผลเบอร์รี่ป่าและผลไม้ป่าอื่นๆ ที่หากินได้นั้นมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ โดยมีสารประกอบต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ (4, 5).

อาหารอื่นๆ ที่เป็นอาหารสัตว์ทั่วไป< /h3>

แม้ว่าเห็ด เบอร์รี่ ผลไม้อื่นๆ และผักใบเขียวจะเป็นอาหารยอดนิยมที่สุด แต่คุณสามารถรวบรวมและรับประทานอาหารป่าอื่นๆ ได้หลากหลาย ราก ถั่ว เมล็ดพืช และแม้แต่สัตว์ที่มีเปลือกแข็งเป็นอาหารที่สามารถหาได้ในป่า ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน

หอย เช่น หอยกาบและหอยแมลงภู่เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยมหลายชนิดและสามารถเก็บได้ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลบางแห่ง

ยิ่งกว่านั้น นักหาอาหารจำนวนมากยังเก็บหัวหอมป่า รวมถึงรากของหญ้าเจ้าชู้ ชิโครี และแดนดิไลออนอีกด้วย รากที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้สามารถเติมลงในอาหารได้หลากหลาย

ผู้หาอาหารบางคนชอบเก็บถั่วและเมล็ดพืช เช่น วอลนัท พีแคน ลูกโอ๊ก และถั่วสน

สรุป

คุณสามารถหาผักใบเขียว เบอร์รี่ หอย เห็ด และถั่วบางชนิดได้ ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณอาศัยอยู่

ความปลอดภัยในการค้นหาอาหาร

แชร์บน Pinterest รูปภาพของ ClarkandCompany/Getty

ก่อนที่คุณจะเริ่มหาอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารป่าในพื้นที่ของคุณ และให้ความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยและมารยาทในการหาอาหารด้วยตนเอง แม้ว่างานอดิเรกนี้จะสนุกสนานและให้รางวัล แต่ก็มีอันตรายหลายประการที่เกี่ยวข้อง

คนหน้าเหมือนมีพิษ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น หากคุณกำลังมองหาอาหารป่าที่กินได้ซึ่งมีคนหน้าเหมือนมีพิษหรือกินไม่ได้ เช่น เบอร์รี่หรือเห็ด สิ่งสำคัญคือต้องหาอาหารร่วมกับผู้ที่มีประสบการณ์ในการระบุอาหารที่กินได้จากธรรมชาติเสมอ

การระบุอาหารที่กินได้ในป่าอย่างไม่ถูกต้องอาจนำไปสู่การเจ็บป่วยที่รุนแรงและถึงขั้นเสียชีวิตได้หากคุณรับประทานพืช ผลเบอร์รี่ หรือเชื้อราที่มีพิษเข้าไป (6, 7, 8)

แม้แต่ผู้หาอาหารที่มีประสบการณ์ก็สามารถทำผิดพลาดได้ ที่จริงแล้ว กฎทองในชุมชนหาอาหารคือคำพูดที่ว่า “อย่ากินสิ่งที่คุณไม่รู้” คุณยังนึกถึงคำพูดที่ว่า “อย่าเคี้ยวโดยลางสังหรณ์”

นักหาอาหารมือสมัครเล่นและผู้มีประสบการณ์ควรตระหนักถึงความเสี่ยงและใช้ความระมัดระวังสูงสุดเสมอ

ความเสี่ยงในเขตเมือง

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารป่าบางชนิดที่รับประทานได้ในเขตเมืองนั้นไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน ตัวอย่างเช่น เห็ดที่โผล่ขึ้นมาตามทางหลวงที่พลุกพล่านและผักใบเขียวที่เติบโตในพื้นที่ที่มียาฆ่าแมลงหรือสารกำจัดวัชพืชควรทิ้งไว้ตามลำพัง (9, 10, 11)

สิ่งที่น่าสนใจคือการศึกษาชิ้นหนึ่งพบว่าผักป่าที่เก็บในพื้นที่เขตเมืองอุตสาหกรรม การใช้งานแบบผสมผสาน และการจราจรหนาแน่นในแคลิฟอร์เนียมีระดับของยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช และโพลีคลอริเนต ไบฟีนิล (PCB) ต่ำกว่าขีดจำกัดที่ตรวจพบได้

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าหลังจากล้างแล้ว แม้แต่ผักใบเขียวจากดินที่มีโลหะหนักสูงก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย (1)

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าอาหารป่าทั้งหมดที่ปลูกในเขตเมืองจะปลอดภัย ไม่ว่าคุณจะหาอาหารที่ไหนก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องล้างอาหารที่กินได้ตามธรรมชาติ เช่น ผักใบเขียวให้สะอาดก่อนรับประทาน เพื่อลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนทางเคมีหรือโลหะหนัก

สรุป

การหาอาหารอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากการสัมผัสกับทั้งพืชมีพิษและสารเคมีที่เป็นพิษ ดังนั้นทั้งผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญควรปฏิบัติตามระเบียบปฏิบัติด้านความปลอดภัยที่เหมาะสม

เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มหาอาหาร

หากคุณสนใจการหาอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจความเสี่ยงและใช้เวลาเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารป่าในท้องถิ่นก่อนที่จะออกสำรวจหาอาหารครั้งแรก

เคล็ดลับบางประการสำหรับผู้หาอาหารมือใหม่มีดังนี้:

  • ขอความช่วยเหลือจากผู้หาอาหารที่มีประสบการณ์ ผู้เริ่มต้นควรจับคู่กับผู้หาอาหารผู้เชี่ยวชาญที่สามารถสอนพวกเขาเกี่ยวกับอาหารป่าในท้องถิ่นและสัตว์หน้าตามีพิษได้
  • เข้าร่วมชมรมหาอาหาร บางภูมิภาคมีชมรมหาอาหารซึ่งทั้งผู้เริ่มต้นและผู้หาอาหารที่มีประสบการณ์สามารถพบปะและเชื่อมโยงกันเพื่อทัศนศึกษาเป็นกลุ่ม
  • อ่านและศึกษา ลองอ่านคู่มือสำหรับผู้เริ่มต้นก่อนออกเดินทางครั้งแรกเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการจำแนกสัตว์ที่กินได้ในธรรมชาติ นำคู่มือระบุตัวตนติดตัวไปด้วยเสมอเมื่อออกทริปหาอาหาร
  • รู้จักช่องว่างที่ไม่จำกัด แม้ว่าพื้นที่หลายแห่งจะเปิดให้นักล่าหาอาหาร แต่หลายพื้นที่ก็ไม่เปิด เป็นความรับผิดชอบของคุณที่จะต้องเรียนรู้ว่าอนุญาตให้หาอาหารในสถานที่ที่คุณต้องการไปหรือไม่ ขออนุญาตหาอาหารในทรัพย์สินส่วนตัวเสมอ
  • เตรียมพร้อม จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องนำเสื้อผ้า รองเท้า อุปกรณ์หาอาหาร อาหาร และน้ำที่เหมาะสมมาด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังหาอาหารใน พื้นที่ป่า
  • ให้ความเคารพ เคารพผู้หาอาหารรายอื่นและพื้นที่ที่คุณกำลังหาอาหารเสมอ มีความสุภาพ ไม่ทิ้งขยะ เคารพสัตว์ป่า และอยู่ในเส้นทางตามที่จำเป็น โปรดจำไว้ว่าไม่อนุญาตให้หาอาหารในอุทยานแห่งชาติและเขตอนุรักษ์สัตว์ป่าบางแห่ง
  • อย่าใช้ทรัพยากรมากเกินไป เมื่อคุณหาอาหาร อย่าลืมทิ้งทรัพยากรบางส่วนไว้สำหรับสัตว์ป่าในท้องถิ่น สัตว์มักอาศัยอาหารป่า เช่น ผลเบอร์รี่ ดังนั้นคุณควรรับประทานเฉพาะเท่าที่คุณต้องการเท่านั้น

    • สุดท้ายนี้ โปรดจำกฎทองของการหาอาหาร: "อย่ากินสิ่งที่คุณไม่รู้" หากคุณไม่แน่ใจ 100% ว่าอาหารนั้นปลอดภัยที่จะรับประทาน ก็ปล่อยมันไว้เฉยๆ

    สรุป

    แสวงหาความช่วยเหลือจากผู้หาอาหารที่มีประสบการณ์ เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารป่าที่หาได้ในท้องถิ่น เตรียมเครื่องมือและเสื้อผ้าที่เหมาะสมให้ตนเอง และเคารพผู้หาอาหารรายอื่น รวมถึงดินแดนที่คุณอยู่ ล้วนเป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มหาอาหาร

    บรรทัดล่างสุด

    การหาอาหารเป็นแนวทางปฏิบัติที่คุ้มค่าซึ่งคุณสามารถทำได้มากที่สุดทุกที่ แม้แต่ในเขตเมือง อาหารป่าที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ ได้แก่ ผักใบเขียว เห็ด เบอร์รี่ และราก

    การหาอาหารอย่างปลอดภัยและมีความรับผิดชอบสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้เชี่ยวชาญเป็นสิ่งสำคัญ ผู้เริ่มต้นควรจับคู่กับผู้หาอาหารที่มีประสบการณ์เสมอเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับการระบุพันธุ์พืชที่เหมาะสมและแนวทางปฏิบัติที่สำคัญอื่นๆ

    แม้ว่าการหาอาหารต้องใช้ความอดทน แต่ก็เป็นงานอดิเรกที่ให้ผลตอบแทนสูงสำหรับผู้ที่สละเวลาและความพยายาม

    เพียงสิ่งเดียว

    ลองเลยวันนี้: หากคุณเป็นมือใหม่ด้านการหาอาหาร แหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้แก่ หนังสือ ชมรม และแม้แต่แอป หากคุณอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา ลองดู คู่มือการค้นหา

    วิธีที่ดีที่สุดในการเรียนรู้เกี่ยวกับการหาอาหารคือการเชื่อมโยงกับผู้หาอาหารที่มีประสบการณ์ ซึ่งคุณอาจพบได้จากกลุ่มหาอาหารในท้องถิ่นหรือการค้นหาโดย Google อย่างรวดเร็ว ขอให้สนุกกับการหาอาหาร!

    โพสต์แล้ว : 2024-08-29 10:50

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำสำคัญยอดนิยม