Tìm kiếm thức ăn là gì và bạn bắt đầu như thế nào?

Theo dõi Drugslib trên

Nếu bạn muốn có một lối sống bền vững hơn thì việc tìm kiếm thức ăn có thể trở thành sở thích mới của bạn. Cách thực hành này có thể giúp bạn thử những món ăn mới và thú vị, cải thiện lượng chất dinh dưỡng hấp thụ và thậm chí giảm lượng khí thải carbon của bạn.

Điều đó nói lên rằng, điều cần thiết là bạn phải tự trang bị kiến ​​thức về an toàn khi tìm kiếm thức ăn trước khi bắt đầu.

Lần đầu tiên tôi bắt đầu quan tâm đến việc tìm kiếm thức ăn là sau khi tìm hiểu thêm về các loại nấm hoang dã có thể ăn được. Bức ảnh bên dưới chụp tôi với một cây nấm bờm sư tử mà tôi và chồng tìm thấy khi đi bộ đường dài ở Maine.

Bài viết này giải thích những kiến ​​thức cơ bản về tìm kiếm thức ăn, liệt kê các loại thực phẩm thường được tìm kiếm và cung cấp các mẹo về cách bắt đầu tìm kiếm thức ăn ở cả vùng nông thôn và môi trường đô thị.

Jillian Kubala với nấm bờm sư tửChia sẻ trên Pinterest Tác giả với cây nấm bờm sư tử mà cô kiếm được / Ảnh do Jillian Kubala cung cấp

Tìm kiếm thức ăn là gì?

Vào thời cổ đại, con người kiếm được thực phẩm bằng cách săn bắt động vật và cá hoặc thu thập những thực phẩm hoang dã như thực vật, quả mọng và hạt.

Cách chúng ta kiếm được thức ăn ngày nay rất khác. Ở các nước công nghiệp hóa như Hoa Kỳ, hầu hết mọi người mua thực phẩm từ các cửa hàng tạp hóa hoặc dịch vụ giao đồ ăn.

Ngoài việc đặt nó vào xe đẩy hàng tạp hóa, chuẩn bị và ăn nó, bạn có thể ít có liên quan hoặc có mối liên hệ cá nhân nào với thực phẩm bạn ăn.

Tuy nhiên, có một phong trào môi trường đang phát triển nhấn mạnh đến việc phát triển thực phẩm của riêng bạn và hỗ trợ nông nghiệp địa phương. Việc tìm kiếm thức ăn hoang dã cũng ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là với những người quan tâm đến việc ăn uống bền vững hơn.

Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng việc kiếm ăn chỉ có thể diễn ra ở những khu vực hoang dã như rừng, nhưng điều đó cũng có thể xảy ra ở môi trường đô thị, chẳng hạn như thành phố.

Đó là bởi vì ngay cả hầu hết các môi trường đô thị đều có không gian xanh, bao gồm cả công viên và sân bãi, nơi các loài thực vật hoang dã có thể phát triển. Ở những vùng nông thôn và vùng hoang dã, có rất nhiều loại thực vật ăn được như nấm, quả mọng và rau xanh.

Bạn có thể quan tâm đến việc tìm kiếm thức ăn vì nhiều lý do, bao gồm cả việc giải trí, cảm giác gần gũi với thiên nhiên hơn hoặc những lợi ích sức khỏe liên quan đến việc ăn thực phẩm được tìm kiếm tại địa phương (1).

Tóm tắt

Việc tìm kiếm thức ăn bao gồm việc tìm kiếm các loài thực vật hoang dã, ăn được, chẳng hạn như nấm hoặc rau xanh, ở cả khu vực nông thôn và thành thị.

Bạn có thể tìm thấy những loại thực phẩm nào khi đi kiếm ăn?

Người kiếm ăn thường tìm kiếm bất kỳ loại thức ăn hoang dã nào. Một số tập trung vào việc tìm kiếm các loại thực phẩm cụ thể như nấm, trong khi những người khác thu thập bất kỳ loại thực phẩm hoang dã nào có sẵn trong khu vực của họ.

Dưới đây là một số loại thực phẩm phổ biến nhất mà những người đam mê tìm kiếm thức ăn nhắm đến.

Nấm

Nấm cực kỳ phổ biến đối với những người kiếm ăn.

Nhiều loại nấm hoang dã an toàn để tiêu thụ và có giá trị dinh dưỡng cao, bao gồm cả nấm gà mái, còn được gọi là nấm maitake (Grifola frindosa) và nấm sò (Pleurotus ostreatus) (2, 3 ).

Việc tìm kiếm nấm đòi hỏi kiến ​​thức chuyên sâu về nhận dạng nấm, vì nhiều loài hoang dã có độc dễ bị nhầm lẫn với các giống nấm ăn được. Vì vậy, điều cần thiết là phải tìm kiếm nấm với một người tìm kiếm chuyên nghiệp, người có thể xác định các loại nấm ăn được một cách an toàn.

Rau xanh

Rau xanh ăn được có rất nhiều trong tự nhiên và thậm chí có thể mọc ở sân sau nhà bạn. Trên thực tế, thứ mà một số người coi cỏ dại là các loại rau dại mà bạn có thể kết hợp thành các món ăn ngon (1).

Rau diếp dại, cẩm quỳ, rau bồ công anh, thì là, chuối, rau răm, thịt cừu và cỏ xanh chỉ là một số loại rau dại mà bạn có thể ăn (1).

Đáng chú ý là các loại rau dại rất giàu chất dinh dưỡng.

Một nghiên cứu kiểm tra rau dại được tìm kiếm ở California cho thấy rằng 1 cốc dock (Rumex Crispus) vượt quá lượng vitamin A được khuyến nghị dành cho người lớn, trong khi 1 cốc cẩm quỳ (Malva sylvestris) chứa nhiều canxi hơn 27% so với cùng một lượng sữa nguyên chất (1).

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, ngoại trừ vitamin C, các loại rau dại được thử nghiệm nhìn chung có nhiều dinh dưỡng hơn cải xoăn (1).

Quả mọng và trái cây

Bạn có thể tìm thấy các loại quả mọng và các loại trái cây hoang dã khác như móng chân và nho ở nhiều khu vực của Hoa Kỳ.

Quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi, quả nam việt quất, quả việt quất, quả lý chua, quả nam việt quất, quả dâu tây và quả quạ chỉ là một số loại quả mọc hoang.

Các nghiên cứu lưu ý rằng các loại quả mọng dại và các loại trái cây dại có thể ăn được khác đặc biệt bổ dưỡng, chứa nhiều hợp chất chống viêm và chất chống oxy hóa có thể có lợi cho sức khỏe của bạn (4, 5).

Các loại thực phẩm thường được kiếm ăn khác< /h3>

Mặc dù nấm, quả mọng, các loại trái cây và rau xanh khác là những loại thực phẩm kiếm được phổ biến nhất, nhưng bạn có thể thu thập và ăn nhiều loại thực phẩm hoang dã khác. Rễ, quả hạch, hạt và thậm chí cả động vật có vỏ đều có thể kiếm được trong tự nhiên, tùy thuộc vào nơi bạn sống.

Các loài động vật có vỏ như trai và trai là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời và có thể được thu thập ở một số khu vực ven biển.

Hơn nữa, nhiều người hái lượm còn thu thập hành dại, cũng như rễ cây ngưu bàng, rau diếp xoăn và bồ công anh. Những loại rễ giàu dinh dưỡng này có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau.

Một số người hái lượm cũng thích thu thập các loại hạt và hạt như quả óc chó, quả hồ đào, quả đấu và hạt thông.

Tóm tắt

Bạn có thể tìm kiếm một số loại rau xanh, quả mọng, động vật có vỏ, nấm và các loại hạt tùy thuộc vào nơi bạn sống.

An toàn khi tìm kiếm thức ăn

Chia sẻ trên Pinterest ClarkandCompany/Getty Images

Trước khi bắt đầu tìm kiếm thức ăn, bạn cần phải tìm hiểu về các loài thực vật hoang dã trong khu vực của mình và tự tìm hiểu về các quy tắc và an toàn khi tìm kiếm thức ăn. Mặc dù sở thích này có thể thú vị và bổ ích nhưng cũng có một số nguy hiểm đi kèm.

Những loài trông có độc

Như đã đề cập ở trên, nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn hoang dã có vẻ ngoài độc hại hoặc không ăn được, chẳng hạn như quả mọng hoặc nấm, điều quan trọng là phải luôn tìm kiếm thức ăn với người có kinh nghiệm trong việc xác định các loại thực phẩm hoang dã.

Việc xác định sai thực phẩm hoang dã có thể dẫn đến bệnh nặng và thậm chí tử vong nếu bạn ăn phải thực vật, quả mọng hoặc nấm có độc (6, 7, 8).

Ngay cả những người kiếm ăn có kinh nghiệm cũng có thể mắc sai lầm. Trên thực tế, nguyên tắc vàng trong cộng đồng kiếm ăn là câu nói: “Đừng ăn những gì bạn không biết”. Bạn cũng có thể ghi nhớ câu nói “Đừng nhai theo linh cảm”.

Những người kiếm ăn nghiệp dư và có kinh nghiệm nên nhận thức được những rủi ro và luôn thực hiện các biện pháp phòng ngừa tối đa.

Rủi ro ở khu vực thành thị

Ngoài ra, điều quan trọng cần biết là một số món ăn hoang dã ở môi trường thành thị không an toàn khi ăn. Ví dụ: nên để yên những loại nấm mọc dọc theo các đường cao tốc đông đúc và rau xanh mọc ở các khu vực được xử lý bằng thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ (9, 10, 11).

Thật thú vị, một nghiên cứu đã phát hiện ra rằng rau dại được thu thập ở các khu công nghiệp, khu vực sử dụng hỗn hợp và đô thị có mật độ giao thông cao ở California có hàm lượng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ và biphenyl polychlorin hóa (PCB) dưới mức giới hạn có thể phát hiện được.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, sau khi rửa sạch, ngay cả rau xanh từ đất chứa nhiều kim loại nặng vẫn an toàn để ăn (1).

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả các loài thực vật hoang dã mọc ở khu vực thành thị đều an toàn. Bất kể bạn tìm kiếm chúng ở đâu, điều quan trọng là phải rửa kỹ các thực phẩm hoang dã như rau xanh trước khi ăn để giảm nguy cơ ô nhiễm hóa chất hoặc kim loại nặng.

Tóm tắt

Việc kiếm ăn có thể nguy hiểm do bạn tiếp xúc với cả thực vật độc hại và hóa chất độc hại, vì vậy, những người mới bắt đầu cũng như các chuyên gia đều nên thực hành các quy trình an toàn thích hợp.

Mẹo dành cho người mới bắt đầu tìm kiếm

Nếu bạn quan tâm đến việc tìm kiếm thức ăn, điều quan trọng là bạn phải hiểu những rủi ro và dành thời gian tìm hiểu về các loài thực vật hoang dã ở địa phương trước khi bắt đầu chuyến thám hiểm tìm kiếm thức ăn đầu tiên.

Dưới đây là một số mẹo dành cho những người mới bắt đầu tìm kiếm thức ăn:

  • Tìm kiếm sự trợ giúp của người hái lượm có kinh nghiệm. Những người mới bắt đầu nên kết hợp với một người hái lượm có kinh nghiệm, người có thể dạy họ về các loài ăn được hoang dã ở địa phương và những loài có vẻ ngoài độc hại.
  • Tham gia câu lạc bộ kiếm ăn. Một số khu vực có câu lạc bộ tìm kiếm thức ăn, trong đó những người mới bắt đầu và những người tìm kiếm có kinh nghiệm có thể gặp nhau và liên kết với nhau để tham gia các chuyến du ngoạn theo nhóm.
  • Đọc và nghiên cứu. Hãy xem sách hướng dẫn dành cho người mới bắt đầu trước chuyến tham quan đầu tiên của bạn để tìm hiểu về cách nhận dạng thực phẩm hoang dã. Luôn mang theo người hướng dẫn nhận dạng trong các chuyến đi tìm kiếm thức ăn.
  • Biết không gian giới hạn. Mặc dù nhiều khu vực mở cửa cho người kiếm ăn nhưng nhiều khu vực thì không. Bạn có trách nhiệm tìm hiểu xem việc kiếm ăn có được phép ở những nơi bạn muốn đến hay không. Luôn xin phép để kiếm ăn trên đất riêng.
  • Hãy chuẩn bị sẵn sàng. Điều cần thiết là mang theo quần áo, giày dép, dụng cụ kiếm ăn, thức ăn và nước uống phù hợp — đặc biệt nếu bạn đang kiếm ăn ở các khu vực hoang dã.
  • Hãy tôn trọng. Luôn tôn trọng những người kiếm ăn khác và khu vực mà bạn đang kiếm ăn. Hãy lịch sự, không xả rác, tôn trọng động vật hoang dã và đi đúng hướng khi cần thiết. Hãy nhớ rằng việc kiếm ăn không được phép ở một số công viên quốc gia và khu bảo tồn động vật hoang dã.
  • Đừng chiếm đoạt tài nguyên. Khi bạn tìm kiếm thức ăn, hãy nhớ để lại một số tài nguyên cho động vật hoang dã địa phương. Động vật thường phụ thuộc vào thức ăn hoang dã như quả mọng, vì vậy bạn chỉ nên lấy những gì bạn cần.

    • Cuối cùng, hãy nhớ nguyên tắc vàng khi tìm kiếm thức ăn: “Đừng ăn những gì bạn không biết”. Nếu bạn không chắc chắn 100% rằng thực phẩm đó có an toàn để ăn hay không, hãy để yên.

    Tóm tắt

    Tìm kiếm sự giúp đỡ của những người hái lượm có kinh nghiệm, tìm hiểu về các thực phẩm hoang dã sẵn có ở địa phương, trang bị cho mình những công cụ và quần áo phù hợp cũng như tôn trọng những người hái lượm khác cũng như vùng đất mà bạn đang ở trên, đều là những lời khuyên hữu ích dành cho những người mới bắt đầu kiếm ăn.

    Dòng mấu chốt

    Tìm kiếm thức ăn là một hoạt động bổ ích mà bạn có thể thực hiện ở hầu hết mọi nơi, ngay cả ở khu vực thành thị. Những thực phẩm hoang dã mà bạn có thể thu hoạch bao gồm rau xanh, nấm, quả mọng và rễ cây.

    Điều cần thiết đối với người mới bắt đầu cũng như các chuyên gia là phải tìm kiếm thức ăn một cách an toàn và có trách nhiệm. Những người mới bắt đầu nên luôn kết hợp với một người kiếm ăn có kinh nghiệm để tìm hiểu về cách xác định thực vật thích hợp và các phương pháp quan trọng khác.

    Mặc dù việc tìm kiếm thức ăn đòi hỏi sự kiên nhẫn nhưng đó là một sở thích mang lại nhiều lợi ích cho những ai dành thời gian và công sức.

    Chỉ một điều

    Hãy thử điều này ngay hôm nay: Nếu bạn là người mới tìm hiểu, các tài nguyên hữu ích bao gồm sách, câu lạc bộ và thậm chí cả ứng dụng. Nếu bạn ở vùng Đông Bắc Hoa Kỳ, hãy xem hướng dẫn tìm kiếm.

    Cách tốt nhất để tìm hiểu về tìm kiếm thức ăn là liên kết với một người tìm kiếm có kinh nghiệm, người mà bạn có thể tìm thấy thông qua các nhóm tìm kiếm thức ăn ở địa phương hoặc tìm kiếm nhanh trên Google. Chúc bạn kiếm ăn vui vẻ!

    Đã đăng : 2024-08-29 10:50

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến