Ai sẽ được khỏe mạnh?

Theo dõi Drugslib trên

Một cuộc kiểm tra cá nhân về sự phân biệt chủng tộc có hệ thống trong chế độ ăn kiêng và dinh dưỡng.

Ngành công nghiệp chế độ ăn kiêng không ngừng phát triển khi ngày càng nhiều người trong chúng ta nhận thức được tác động của việc tiêu dùng đối với cuộc sống của chúng ta. hạnh phúc. Tuy nhiên, ở Hoa Kỳ, ngành này vẫn chủ yếu là người da trắng.

Theo thống kê gần đây, 77,8 phần trăm chuyên gia dinh dưỡng là người da trắng — và toàn bộ ngành nghề dường như ít chú ý đến những người có cơ thể và chế độ ăn kiêng nằm ngoài những gì được coi là phổ biến và có thể chấp nhận được — nói cách khác, mỏng và trắng.

Hơn nữa, ngành này có thể gây khó khăn cho người da màu trong việc trở thành chuyên gia dinh dưỡng.

Với những sự chênh lệch này, người ta phải tính toán xem những người bị gạt ra ngoài lề xã hội đang bị loại khỏi phương trình dinh dưỡng như thế nào –– với tư cách là bệnh nhân và chuyên gia. Đó là bởi vì sức khỏe và chế độ ăn uống không chỉ dừng lại ở việc yêu thích rau củ.

Việc thiếu hướng dẫn dinh dưỡng đa dạng về văn hóa và phù hợp về mặt văn hóa do lĩnh vực này là lĩnh vực độc canh đã ngăn cản nhiều chuyên gia dinh dưỡng da trắng kết nối và giúp đỡ bệnh nhân da màu một cách có ý nghĩa. Điều này đặc biệt đáng tiếc vì họ thường là những người cần nó nhất.

Tỷ lệ nghèo của cộng đồng Da đen gần như gấp đôi tỷ lệ quốc gia và có khả năng cao gấp đôi thực phẩm không an toàn so với người Mỹ da trắng. Ngoài ra, các cộng đồng Da đen, bản địa và gốc Tây Ban Nha có nhiều khả năng phải đối mặt với các tình trạng liên quan đến chế độ ăn uống như bệnh tiểu đường, tăng huyết áp và béo phì. 

Một vấn đề lớn đối với bệnh nhân là họ thường có cảm giác như chỉ có một cách duy nhất để ăn uống lành mạnh và tốt cho sức khỏe, bao gồm ăn những thứ như cá hồi, salad và sinh tố — “đồ ăn của người da trắng,” nói cách khác. Cách tiếp cận dinh dưỡng dựa trên nhân tài này nói rằng để ăn uống lành mạnh hơn, bạn cần ăn ít hơn, chỉ ăn thực phẩm tươi, nguyên chất để có được cơ thể và sức khỏe như mong muốn.

Nhưng điều đó không có nghĩa là mọi người không cần phải từ bỏ những món ăn văn hóa của mình để được khỏe mạnh. Người ta cũng không tính đến rằng nhiều hoàn cảnh kinh tế và xã hội ảnh hưởng đến sức khỏe của mọi người - chẳng hạn như khả năng tiếp cận, chấn thương thế hệ và phân biệt chủng tộc có hệ thống - và việc khỏe mạnh có vẻ khác nhau đối với những người khác nhau. 

Tất cả các loại thực phẩm đều phù hợp — ngay cả những loại thực phẩm có tính văn hóa

Thay vì khuyến khích kết nối văn hóa, các chương trình ăn kiêng và chuyên gia dinh dưỡng da trắng lại có lịch sử xem xét kỹ lưỡng các món ăn dân tộc. Ví dụ: Tamara Melton, RDN , người đồng sáng lập của Đa dạng hóa chuyên gia dinh dưỡng, đã viết trên tạp chí Self vào năm 2018 về kinh nghiệm học tập để trở thành một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký và nhận ra rằng nền giáo dục về chế độ ăn kiêng truyền thống của cô không bao gồm các nền văn hóa khác. 

Cô viết: “Mức độ giáo dục về năng lực văn hóa của chúng tôi cực kỳ hạn chế. “Chúng tôi thường được dạy để duy trì ý tưởng rằng mô hình ăn uống Châu Âu là con đường duy nhất dẫn đến việc ăn uống lành mạnh, rằng việc ăn uống lành mạnh chỉ có một điều duy nhất.” 

Một chuyên gia dinh dưỡng da trắng đã tiến xa hơn khi tạo ra một phiên bản ẩm thực dân tộc “sạch” bằng cách mở nhà hàng đồ ăn Trung Quốc của riêng mình , coi ẩm thực truyền thống của người Mỹ gốc Hoa là món ăn khiến bạn cảm thấy “chướng bụng và khó chịu”. Thực đơn của cô thiếu các món ăn truyền thống của Trung Quốc và nhà hàng của cô phải đóng cửa chỉ sau 8 tháng trong bối cảnh có nhiều phản ứng dữ dội. 

Trong một thời gian dài, tôi đã tự mình tiếp thu một số niềm tin rằng các món ăn văn hóa không tốt cho sức khỏe và có hại cho bạn. Trong nỗ lực trở nên khỏe mạnh của riêng mình - tôi đã từng phải vật lộn với chứng rối loạn ăn uống - tôi đã phải vật lộn với nhiều lễ kỷ niệm của người Da đen trong đời, trong đó đồ ăn luôn là trung tâm.

Tôi đã gặp khá nhiều chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết là người da trắng, để được giúp đỡ trong những khó khăn của tôi. Và kế hoạch bữa ăn mà họ đã đề xuất cho tôi, bao gồm các loại thực phẩm như bánh mì nảy mầm, thanh protein ít đường không hương vị và khoai tây chiên lòng trắng trứng, hoàn toàn trái ngược với thực đơn tại những lễ kỷ niệm này. 

Đối với những người không quen với hàm Đen, chúng có một bộ quy tắc nghiêm ngặt. Các sự kiện của nhà thờ thường kết thúc bằng món gà rán, đậu xanh và một lát bánh ngọt do bà của ai đó làm. Điều tương tự cũng xảy ra với bữa tiệc tang lễ. Một người nào đó được giao nhiệm vụ làm salad khoai tây, mac nướng và pho mát, hoặc trứng luộc. Bất cứ điều gì bạn chưa được ủy quyền, bạn sẽ không thực hiện.  

Một quy tắc khác là bạn không xúc phạm người đã nỗ lực để có được đóng góp tuyệt vời của họ. Nghiêm túc. Bạn có biết phải mất bao lâu để gọt hết số khoai tây đó để làm món salad khoai tây không? Mặc dù thực tế là có rất nhiều tình yêu thương được nướng trong từng miếng ăn, nhưng việc thưởng thức những món ăn văn hóa này trong khi cố gắng giữ gìn sức khỏe có thể khiến bạn cảm thấy tội lỗi.

Và các buổi học về dinh dưỡng thường không giúp bạn chuẩn bị cho cảm giác tội lỗi đó hoặc đưa ra giải pháp, chẳng hạn như cách vượt qua ranh giới lịch sự trong khi vẫn bám sát các mục tiêu sức khỏe của mình. 

Một chuyên gia dinh dưỡng mà tôi gặp trong môi trường bệnh nhân nội trú là người Da đen và cô ấy đã lập một kế hoạch bữa ăn có lượng calo cao hơn để cung cấp các món ăn cho người Da đen, chẳng hạn như bữa sáng thịnh soạn gồm trứng, bột kiều mạch và bánh mì nướng thay vì ngũ cốc. Vào thời điểm đó, thành thật mà nói, tôi thấy nó hơi vô lý. Nhưng nhìn lại, tôi đánh giá cao cách tiếp cận của cô ấy.

Cô ấy giải thích rằng điều quan trọng đối với tôi là có thể ngồi thưởng thức một bữa ăn văn hóa thoải mái để cảm thấy gắn kết với gia đình và quá trình nuôi dạy của mình, thay vì chỉ ăn đậu xanh và salad đậu nành Nhật Bản hoặc bánh mì nướng Ezekiel với bơ đậu phộng, mà tôi không có lịch sử. Lời khuyên của cô ấy chắc chắn đã khiến bữa tối Lễ Tạ ơn với gia đình tôi trở nên dễ dàng hơn vì tôi có thể đưa ra những lựa chọn lành mạnh mà vẫn ăn những món ăn yêu thích, như món bánh khoai lang của bà tôi. 

Chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Texas Starla Garcia, RD, cũng chọn tập trung vào các món ăn dân tộc với khách hàng của mình. Sau khi chiến đấu với chứng biếng ăn với tư cách là một vận động viên chạy bộ ở trường đại học, cô phải tìm cách để trở nên khỏe mạnh mà không cố gắng xóa bỏ nền văn hóa Mexico của mình. Khi làm hòa, cô được nhắc nhở rằng cô cần biết bao lương thực nuôi sống gia đình qua nhiều thế hệ.

“Tôi học được rằng khi nhớ nhà, ăn đồ ăn của gia đình đã giúp tôi chữa lành vết thương,” cô nói. “Bạn cần phải chữa lành vết thương cho bản thân và nuôi dưỡng tinh thần của mình bằng thức ăn của tổ tiên. Làm như vậy cho phép bạn mang chúng theo bên mình.” 

Ngoài ra, các thành phần cơ bản của các loại thực phẩm văn hóa khác nhau không phải là không tốt cho sức khỏe - cho dù đó là ngô của người Mỹ bản địa, mướp đắng Trung Quốc hay khoai lang, một món chủ yếu của văn hóa người da đen.

“Có nhiều lý do tại sao có xương rồng ở Mexico,” Garcia nói. “Những thực phẩm văn hóa này đã được duy trì cho cộng đồng và chúng chứa đầy chất xơ, nước, tất cả những chất dinh dưỡng mà chúng ta cần để có quá trình tiêu hóa bình thường và đều đặn.” 

Một số người bị hạn chế tiếp cận các lựa chọn thực phẩm tươi sống hơn

Một trở ngại khác khiến những người cần sức khỏe nhất không thể tiếp cận được những lựa chọn đó là khả năng tiếp cận. Trong khi sa mạc lương thực — những khu vực bị hạn chế hoặc không có khả năng tiếp cận với thực phẩm bổ dưỡng — ảnh hưởng đến mọi người thuộc mọi chủng tộc, các gia đình Da đen và Da nâu có nhiều khả năng sống ở đó nhất, theo US. Sở Nông nghiệp.

Sa mạc lương thực xảy ra do thiếu các siêu thị quy mô lớn và phương tiện vận chuyển đến các siêu thị thực sự. Ở khu vực thành thị, các cửa hàng thường cách xa hơn nửa dặm, còn ở khu vực nông thôn, một cửa hàng có thể cách đó 10 dặm. 

Điều đó có nghĩa là các gia đình đang mua sắm tại các cửa hàng đô la và cửa hàng tiện lợi chỉ bán các loại hàng có sẵn trên kệ, đông lạnh hoặc đóng hộp. Các cửa hàng tiện lợi có thể thỉnh thoảng cung cấp cà chua hoặc salad đóng gói sẵn, nhưng chúng thường có giá cao hơn cả một bữa ăn đóng gói. 

Khắc phục tình trạng sa mạc lương thực luôn là một thách thức — đó là thách thức mà Fredric Byarm, người sáng lập Tổ chức Thành phố Bất khả chiến bại, đang nỗ lực giải quyết vấn đề thông qua tổ chức của mình.

Một cách tiếp cận là mang thực phẩm tươi sống đến các cộng đồng thu nhập thấp thay vì ngược lại, cách này tốn kém và không phải lúc nào cũng hiệu quả, theo Bản tin NYU. Các dịch vụ của Byarm bao gồm chương trình giao hàng cung cấp sản phẩm giá cả phải chăng cho các gia đình và cửa hàng bán lẻ ở Camden và Salem, New Jersey. 

Ngoài ra còn có Sáng kiến ​​Cửa hàng Góc Khỏe mạnh, một chương trình do tổ chức phi lợi nhuận The Food Trust tài trợ, giúp các chủ cửa hàng ở góc phố tăng lượng thực phẩm lành mạnh tồn kho trong cửa hàng của họ.

Kể từ khi ra mắt vào năm 2004, chương trình đã đạt được thành công lớn ở Philadelphia, nơi theo tổ chức phi lợi nhuận, “mạng lưới gồm 660 cửa hàng ở góc đường cam kết vì sức khỏe sự thay đổi đã giới thiệu 25.000 sản phẩm tốt cho sức khỏe hơn trên các kệ hàng.” Điều này giúp các gia đình ở cộng đồng thu nhập thấp có chế độ ăn uống lành mạnh dễ dàng và dễ tiếp cận hơn.

Những chương trình như thế này đang thay đổi cuộc chơi nhưng một số nhà hoạt động cho rằng việc tìm giải pháp cho tình trạng sa mạc lương thực không phải lúc nào cũng đủ nếu xét đến mức độ nghiêm trọng của vấn đề.

Nhà hoạt động thực phẩm lâu năm Karen Washington thích thuật ngữ “phân biệt chủng tộc thực phẩm”. Đó là một thuật ngữ mang tính liên kết hơn để xem xét toàn bộ hệ thống thực phẩm, bao gồm địa lý, chủng tộc, kinh tế, v.v.

“Bạn nói 'phân biệt chủng tộc thực phẩm' và bạn sẽ hiểu được nguyên nhân cốt lõi của một số vấn đề xung quanh hệ thống thực phẩm,” Washington đã nói với Guernica trong một cuộc phỏng vấn vào năm 2018. “ Khi chúng ta nói 'phân biệt chủng tộc thực phẩm', cuộc trò chuyện thực sự có thể bắt đầu.”

Tổn thương thế hệ có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe con người

Khoảng cách giàu nghèo ở Hoa Kỳ có thể dẫn đến việc ngày càng có nhiều người Da đen gặp khó khăn sau Đại suy thoái và Thế chiến thứ hai, trong khi các gia đình da trắng được trao công cụ để phát triển. Theo Báo cáo năm 2016.

Loại bất bình đẳng chủng tộc này thường dẫn đến hậu quả trong nghèo đói và lớn lên trong nghèo đói có thể khiến con người đưa ra những lựa chọn thực phẩm dẫn đến sức khỏe kém. Garcia cho rằng điều quan trọng đối với các chuyên gia dinh dưỡng khi làm việc với nhóm khách hàng này là phải thừa nhận các vấn đề mang tính hệ thống dẫn đến việc các cá nhân bắt đầu ăn những thứ rẻ tiền và dễ dàng.

“Không phải họ chọn những thực phẩm này,” cô nói. “Đây là những nguồn lực mà họ có được khi bận rộn và kiệt sức vì làm việc nhiều giờ.” 

Ăn uống kém cũng có thể là một thói quen sinh tồn, thường được truyền qua nhiều thế hệ.

Đối với con cái của những người nhập cư hoặc những gia đình đông con nghèo khó, các em có thể đã hình thành những thói quen như ăn hết đĩa của họ, ngay cả khi họ đã no hoặc ăn những gì hợp túi tiền nhất, ngay cả khi họ có thu nhập khá. Những thói quen này có thể khó phá bỏ, Nghiên cứu năm 2016 cho biết.

Cần phải tính đến sự phân biệt chủng tộc có hệ thống khi xem xét sức khỏe của ai đó

Điều cũng có thể bị bỏ qua trong cuộc thảo luận về sức khỏe là hậu quả của sự phân biệt chủng tộc có hệ thống đối với cơ thể một người. 

Thời tiết là rất thực tế, theo Nghiên cứu năm 2014. Nó được định nghĩa là tổn thất sinh lý đối với người Da đen do căng thẳng thường xuyên của nạn phân biệt chủng tộc.

Một Nghiên cứu năm 2014 phát hiện ra rằng việc tiếp xúc thường xuyên với căng thẳng có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2. Theo Đại học Rochester và nghiên cứu năm 2016, tương ứng.

Không có gì ngạc nhiên khi những tình trạng này và những tình trạng khác phổ biến hơn ở cộng đồng người da màu so với cộng đồng người da trắng, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC).

Chuyên gia dinh dưỡng có thể không xem xét đến ảnh hưởng của sự phân biệt chủng tộc và căng thẳng khi đánh giá sức khỏe của ai đó.

Ngay cả khi chỉ số BMI cao hơn gây ra vấn đề về sức khỏe cho ai đó, Supriya Lal, RD, MPH giải thích rằng nhiều yếu tố có thể góp phần vào cân nặng của một người, bao gồm:

  • tình trạng học vấn
  • hạn chế nắm bắt được dinh dưỡng
  • tình trạng kinh tế xã hội thấp
  • một số tình trạng y tế nhất định
  • thuốc
  • lịch sử gia đình và di truyền
  • thể chất mức độ hoạt động
  • tuổi
  • giới tính
  • tình trạng mất an ninh lương thực
  • khu vực địa lý

    • Lal gợi ý rằng các chuyên gia dinh dưỡng nên lưu ý đến tiền sử và những hạn chế của khách hàng trước khi đưa ra cho họ mục tiêu giảm cân hoặc ăn uống lành mạnh. Điều này rất quan trọng đối với Lal.

    “Bất cứ khi nào tôi đánh giá một bệnh nhân, tôi hiếm khi chỉ tập trung vào một tình trạng sức khỏe đơn lẻ khi điều trị cho họ,” cô nói. “Tôi đánh giá sức khỏe tổng thể và quan trọng nhất là tính đến các mục tiêu cá nhân của họ trước khi đề xuất bất kỳ giải pháp nào.”

    Sức khỏe có vẻ khác nhau đối với những người khác nhau 

    Lal cũng giải thích rằng một người nào đó không tự động “không khỏe mạnh” vì họ được chẩn đoán dựa trên tiêu dùng, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2 hoặc béo phì. Một 2017 nghiên cứu cho thấy những người thừa cân và tập thể dục không tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

    Sống trong một cơ thể to lớn hơn không phải lúc nào cũng cho thấy hình ảnh về mức độ năng động hoặc khỏe mạnh của một người.

    Rất nhiều cá thể có thân hình to lớn cũng năng động như những người gầy. Hãy xem xét Jessamyn Stanley, một huấn luyện viên yoga, và Mirna Valerio, một vận động viên chạy siêu marathon. Hãy nghĩ xem có bao nhiêu người bạn biết với thân hình gầy gò đang phải vật lộn để chạy được 3 dặm, chứ chưa nói đến hơn 26 người.

    Ngoài ra, hãy xem xét người bạn da trắng gầy gò của tôi, người đang ở giữa chặng chạy (chính xác là hơn 500 ngày chạy liên tục), người có hàm lượng cholesterol cao. Bác sĩ của cô cho rằng đó là do di truyền, trong khi một người nào đó có thân hình to lớn hơn, và đặc biệt là người da đen lớn hơn, có thể sẽ được yêu cầu giảm cân. 

    Ngành công nghiệp ăn kiêng đang đa dạng hóa như thế nào — và những rào cản vẫn còn tồn tại

    Mặc dù kinh nghiệm của tôi với chuyên gia dinh dưỡng Da đen giúp tôi kết hợp các loại thực phẩm văn hóa vào chế độ ăn uống của mình có thể rất hiếm vào năm 2009, nhưng Lal tin rằng các chương trình ăn kiêng sắp ra mắt sẽ tập trung vào việc điều trị cho bệnh nhân thuộc mọi hoàn cảnh. Cô đang tận mắt chứng kiến ​​ngành công nghiệp đang phát triển có thể tác động như thế nào đến cuộc sống của các nhóm bị thiệt thòi.

    Trong khi Hoa Kỳ và quê hương Canada của Lal chậm trễ trong việc xác định các yếu tố quyết định xã hội và các vấn đề mang tính hệ thống, Lal thừa nhận rằng, trong 5 năm qua, “BIPOC đã có nỗ lực có ý thức hơn [Da đen, Bản địa, và People of Color] chuyên gia dinh dưỡng để tạo không gian cho nhiều người da màu hơn trở thành chuyên gia dinh dưỡng, tạo cơ hội cố vấn, tiếp cận các chương trình một cách công bằng hơn và nâng cao nhận thức hơn về năng lực văn hóa.”

    Lal vừa hoàn thành khóa thực tập về chế độ ăn kiêng tại Hệ thống Y tế Đại học Duke vào tháng 6 năm 2020 và cô cho biết rằng năng lực văn hóa đã được đưa vào chương trình giảng dạy. Điều đó bao gồm khả năng giao tiếp thông qua một phiên dịch viên và tư vấn cho những bệnh nhân có hoàn cảnh khác với cô.

    “Chúng tôi đã học được cách giải quyết các loại thực phẩm phù hợp với văn hóa trong các đề xuất của mình,” cô nói.

    Tuy nhiên, Lal cảm thấy rằng con đường trở thành một chuyên gia dinh dưỡng là “tốn thời gian, khó khăn và tốn kém” và quá trình đó sẽ tăng lên. Nhiều người có đặc quyền không nhận ra tất cả các yếu tố chi phí, bao gồm sách, gia sư, tư cách thành viên và chi phí đi lại.

    “Mỗi bước trong hành trình này đều có những chi phí phát sinh nhất định, dao động từ vài trăm đô la đến nhiều nghìn đô la, tùy thuộc vào cơ sở giáo dục theo học,” cô nói. “Như vậy, lĩnh vực dinh dưỡng phục vụ theo nhiều cách cho những người có đủ khả năng chi trả và chịu những chi phí bổ sung này.”

    Một rào cản khác sẽ bắt đầu vào năm 2024, khi yêu cầu về bằng cấp để tham gia kỳ thi đăng ký dành cho chuyên gia dinh dưỡng sẽ thay đổi thành bằng tốt nghiệp từ cử nhân.

    Mặc dù đạt được thành công cuối cùng nhiều năm trước đó, Garcia tin rằng con đường trở thành chuyên gia dinh dưỡng có thể rất khác biệt , cũng vậy. Cô đã phải chiến đấu với những rào cản kinh tế xã hội, từ những kỳ thi tốn kém và những công việc thực tập lương thấp và khó có được cơ hội. Việc thực tập được trả lương thấp hoặc không được trả lương về lâu dài có thể gây tốn kém cho người da màu, nếu xét đến số nợ mà họ có thể đang gánh.

    Phụ nữ da đen có số nợ vay sinh viên cao nhất so với bất kỳ nhóm nào khác, theo Báo cáo năm 2021. Và mặc dù người Mỹ bản địa có thể vay ít hơn nhưng khoản thanh toán hàng tháng của họ lại cao hơn các nhóm dân tộc khác. Họ có nhiều khả năng phải trả hơn 350 đô la một tháng cho khoản nợ.

    Điều đó nói lên rằng, Garcia rất mong nhận được nhiều sự hỗ trợ hơn dành cho những sinh viên da màu muốn theo học ngành dinh dưỡng, bao gồm cả học bổng và cơ hội cố vấn.

    Đa dạng hóa chế độ ăn kiêng (DD) là một tổ chức phi lợi nhuận đang tìm cách trao quyền cho các chuyên gia dinh dưỡng da màu trong tương lai theo những cách này.

    Tổ chức này tìm cách giúp người da màu vượt qua các rào cản khác nhau để tham gia lĩnh vực này, cung cấp học bổng và tổ chức các sự kiện phù hợp để tiếp thị bản thân và thậm chí đáp ứng nhu cầu của những bệnh nhân bị thiệt thòi.

    Năm ngoái, Lal làm cố vấn cho tổ chức, hỗ trợ những người được cô cố vấn lựa chọn nguồn lực và giới thiệu, kết nối mạng, v.v. 

    Trong khi DD được khởi xướng bởi phụ nữ Da đen, phong trào Black Lives Matter đã khiến các chương trình khác tập trung vào hoàn cảnh của các chuyên gia thiểu số. Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng và All Access Dietetics đã tăng cường tập trung vào sự đa dạng và toàn diện dành cho chuyên gia dinh dưỡng và sinh viên.

    Điều đó bao gồm:

  • a báo cáo về công bằng y tế hướng tới Các thành viên của Học viện (còn gọi là chuyên gia dinh dưỡng và dinh dưỡng), nói về các yếu tố xã hội quyết định sức khỏe
  • hai Học bổng trị giá 25.000 USD sẽ được trao cho học sinh da màu theo đuổi con đường học vấn của mình tại Học viện
  • a hướng dẫn đa dạng dành cho các chuyên gia dinh dưỡng trong quá trình đào tạo từ All Access Dietetics

    • Garcia bày tỏ rằng, mặc dù vẫn cần phải làm việc thực hiện trong lĩnh vực ăn kiêng, các đồng nghiệp da trắng của cô đã lên tiếng về sự cần thiết của năng lực văn hóa. Cô cũng khẳng định rằng giáo dục đa dạng và hòa nhập có thể dẫn đến những thay đổi lâu dài về chế độ ăn kiêng và các đồng nghiệp của cô phải hỏi: “Tôi có thể học hoặc làm gì khác để thực sự thu hẹp khoảng cách? Nguồn lực của tôi hoặc những điều tôi đang nói đến có nhạy cảm về mặt văn hóa với khách hàng của tôi không?”

    Cô nói thêm: “Giống như cách mà các nền văn hóa phải hiểu lịch sử của họ ở mức độ sâu sắc để hiểu họ sẽ đi về đâu, tôi nghĩ rằng các đồng nghiệp của tôi cũng cần xem xét ngành này theo cách tương tự”. 

    Lal hy vọng về tương lai của ngành ăn kiêng.

    “Tôi tin rằng xu thế đang trở nên nhạy cảm hơn trước những rào cản mà các nhóm bị thiệt thòi phải đối mặt trong hành trình trở thành RD [chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký],” cô giải thích, đồng thời chỉ ra các cơ hội học bổng và cố vấn ngày càng mở rộng, cũng như sự gia tăng nhấn mạnh vào việc giúp đỡ những người đến từ các cộng đồng hoặc hoàn cảnh khó khăn.

    “Tôi hy vọng rằng nhận thức ngày càng tăng sẽ tiếp tục,” cô nói. 

    Tôi cũng vậy. 

    Tonya Russell là một nhà văn đến từ New Jersey với niềm đam mê về sức khỏe và thể chất. Khi cô ấy không viết, có lẽ cô ấy đang đi bộ đường dài với những chú chó của mình hoặc tập luyện cho một cuộc chạy marathon. 

    Đã đăng : 2024-08-29 10:50

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến