ทำไมถั่วจึงเป็น Superfood ตามธรรมชาติ

ติดตาม Drugslib ได้ที่

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Drugs.com

โดย Robin Foster HealthDay Reporter

วันเสาร์ที่ 14 กันยายน 2024 -- บางครั้งถั่วอาจทำให้คุณรู้สึกมีแก๊ส แต่ผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งกล่าวว่านั่นไม่ควรหยุดคุณจากการหาวิธีที่จะรวมถั่วเหล่านี้ไว้ในอาหารของคุณ

ทำไม เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีส่วนช่วยให้มีสุขภาพที่ดี

“ถั่วจัดอยู่ในหมวดหมู่ที่ไม่ซ้ำกันเนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีน แต่ก็เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนด้วย” ดร. Mopelola Adeyemo นักโภชนาการคลินิกที่ UCLA Health ในลอสแอนเจลิส

ไม่เพียงเท่านั้น ถั่วยังนับเป็นผักอีกด้วย ตามแนวทางการบริโภคอาหารของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA)

ไม่มีอาหารอื่นใดที่สามารถอ้างคุณสมบัติทั้งหมดนี้ได้ Adeyemo กล่าว

ข่าวดีก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องกินถั่วอย่างไม่สิ้นสุดเพื่อเก็บเกี่ยวคุณประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย

“หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับถั่วคือปริมาณเส้นใยที่สูงมาก” Adeyemo กล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์ของ UCLA Health

ตัวอย่างเช่น ถั่วดำเพียงครึ่งถ้วยที่ให้บริการมีไฟเบอร์ 8 กรัม “นั่นคือประมาณ 25% ของไฟเบอร์ทั้งหมดที่คุณต้องการในหนึ่งวันในการเสิร์ฟนั้น” เธอกล่าว

ถั่วยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะ มังสวิรัติ วีแกน หรือแค่พยายามกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลง สิ่งสำคัญคือต้องหันไปหาแหล่งโปรตีนอื่นของคุณ

สารอาหารหลักอื่นๆ อีกมากมายยังพบได้ในถั่วเช่นกัน หนึ่งครึ่งถ้วยประกอบด้วยโพแทสเซียมระหว่าง 300 ถึง 500 มิลลิกรัม (ระดับแตกต่างกันไปตามประเภทของถั่ว) โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการช่วยควบคุมความดันโลหิต แต่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับโพแทสเซียมไม่เพียงพอจากอาหาร

ถั่วยังอุดมไปด้วย:

  • ทองแดง
  • กรดโฟลิก
  • ธาตุเหล็ก
  • แมกนีเซียม
  • วิตามินบี 6

    • ถึงกระนั้น ประโยชน์ด้านสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดของถั่วก็มาจากปริมาณไฟเบอร์สูง

    “ถั่วเนื่องจากมีไฟเบอร์จึงสามารถมีบทบาทสำคัญในการใช้อาหารเป็นยาได้” Adeyemo กล่าว “ไฟเบอร์ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ดูดซึมเมื่อคุณรับประทานอาหาร”

    ปริมาณเส้นใยสูงยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันอาการท้องผูก ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ และช่วยให้ผู้คนจัดการน้ำหนักได้ Adeyemo กล่าว

    “ส่วนผสมนี้จะช่วยเติมเต็มและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น “เธออธิบาย “การศึกษาพบว่าผู้ที่บริโภคถั่วเป็นประจำจะมีน้ำหนักตัวต่ำกว่าและมีรอบเอวเล็กกว่าผู้ที่ไม่รับประทาน”

    น่าเสียดายที่ใยอาหารทั้งหมดนั้นเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ถั่วทำให้เกิดอาการท้องอืดและมีแก๊ส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่คุ้นเคยกับการรับประทานเพียงพอ

    “เริ่มด้วยการเสิร์ฟเล็กน้อยหรือกระจายการบริโภคถั่วของคุณ ตลอดทั้งวัน” อเดเยโมแนะนำ “คุณไม่จำเป็นต้องกินทั้งมื้อในมื้อเดียวหรือกินทุกวันเพราะร่างกายของคุณเริ่มคุ้นเคยกับไฟเบอร์ที่เพิ่มเข้ามามากขึ้น”

    หากคุณใช้ถั่วแห้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืนเพื่อดึงสารประกอบที่ผลิตก๊าซออกมา เธอกล่าว การเพิ่มสมุนไพรที่ช่วยในการย่อยอาหารก็ช่วยได้เช่นกัน ยี่หร่า ผักชี ยี่หร่า และขิงล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี

    ถึงแม้ถั่วจะมีหลายประเภท แต่ถั่วทุกชนิดก็ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน “ความแตกต่างด้านเส้นใย โปรตีน และสารอาหารอื่นๆ มีน้อยมาก” Adeyemo กล่าวเสริม “ดังนั้น เลือกถั่วที่คุณชอบมากที่สุด”

    แหล่งที่มา: UCLA Health ข่าวประชาสัมพันธ์ 26 สิงหาคม 2024

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่ เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    ที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2024-09-15 00:00

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำสำคัญยอดนิยม