สมองของคุณใส่ใจหากอาหารจากพืชของคุณไม่ดีต่อสุขภาพ นักวิจัยรายงาน

ติดตาม Drugslib ได้ที่

โดย Dennis Thompson HealthDay Reporter

ตรวจสอบทางการแพทย์โดย Carmen Pope, BPharm อัปเดตล่าสุดเมื่อวันที่ 10 เมษายน 2026

ผ่าน HealthDay

วันศุกร์ที่ 10 เมษายน 2026 — คุณภาพของอาหารจากพืชอาจช่วยหรือเป็นอันตรายต่อสมองที่แก่ชราได้

การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักในวัยกลางคนอาจช่วยลดความเสี่ยงของ โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมรูปแบบอื่นๆ นักวิจัยรายงานเมื่อวันที่ 8 เมษายนในวารสาร ประสาทวิทยา

คำหลักนี้ดีต่อสุขภาพ — ผู้ในการศึกษาที่รับประทานอาหารที่ทำจากพืชที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น เฟรนช์ฟรายส์และน้ำผลไม้ จริงๆ แล้วมีความเสี่ยงสูงต่อการเป็นโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม

“การศึกษาของเราพบว่าคุณภาพของอาหารที่ทำจากพืชมีความสำคัญ โดยอาหารที่มีคุณภาพสูงขึ้นจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง และอาหารที่มีคุณภาพต่ำลงจะสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น” นักวิจัยหลัก Song-Yi Park นักระบาดวิทยาแห่งมหาวิทยาลัยฮาวายกล่าวในข่าวประชาสัมพันธ์

การศึกษาไม่ได้พิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักสามารถป้องกันโรคสมองเสื่อมได้ เพียงแต่มีความเชื่อมโยงเท่านั้น นักวิจัยพบว่า แต่การเปลี่ยนอาหารให้ดีขึ้นหรือแย่ลงสามารถลดความเสี่ยงหรือเพิ่มความเสี่ยงอัลไซเมอร์ได้

“เราพบว่าการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก แม้จะเริ่มตั้งแต่อายุที่มากขึ้น และการละเว้นอาหารจากพืชคุณภาพต่ำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคอัลไซเมอร์และโรคสมองเสื่อมอื่นๆ” ปาร์คกล่าว

สำหรับการศึกษาใหม่นี้ นักวิจัยได้คัดเลือกผู้คนเกือบ 93,000 คนที่อาศัยอยู่ในฮาวายและแคลิฟอร์เนีย รวมถึงผู้เข้าร่วมแอฟริกันอเมริกัน ญี่ปุ่นอเมริกัน ลาติน ฮาวายพื้นเมือง และคนผิวขาว

ผู้เข้าร่วมตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหาร และจากข้อมูลดังกล่าว นักวิจัยติดตามรูปแบบการกิน 3 รูปแบบ:

  • อาหารที่ทำจากพืชโดยเฉลี่ยให้ความสำคัญกับการกินผักและผลไม้มากกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ นม และไข่
  • อาหารที่ทำจากพืชเพื่อสุขภาพให้ความสำคัญกับธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ ผัก น้ำมันพืช ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ชาและกาแฟ
  • การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักนั้นรวมถึงการเติมน้ำตาล น้ำผลไม้ ธัญพืชขัดสี และผลิตภัณฑ์ฟาสต์ฟู้ดหรือมันฝรั่งแปรรูป เช่น มันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งทอด

    • “การรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักแสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง แต่ยังไม่ค่อยมีใครทราบเกี่ยวกับความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมอื่นๆ” ปาร์คกล่าว

    ผู้เข้าร่วมมีอายุโดยเฉลี่ย 59 ปีเมื่อเริ่มการศึกษา และพวกเขาได้รับการติดตามโดยเฉลี่ย 11 ปี ในช่วงเวลานั้น มีผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์หรือภาวะสมองเสื่อมเกือบ 21,500 ราย

    โดยรวมแล้ว ผู้ที่รับประทานอาหารที่ทำจากพืชมากที่สุดมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมลดลง 12% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารน้อยที่สุด

    นักวิจัยยังพบว่าผู้ที่บริโภคอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมลดลง 7% ในขณะที่ผู้ที่รับประทานอาหารจากพืชที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดจะมีความเสี่ยงสูงกว่า 6%

    ผู้เข้าร่วมกลุ่มเล็กๆ ประมาณ 45,000 คนได้ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับอาหารรอบที่ 2 หลังจากผ่านไป 10 ปี

    การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมลดลง 11% ในขณะที่ผู้ที่รับประทานอาหารที่แย่ลงจะมีความเสี่ยงสูงขึ้น 25%

    โดยทั่วไปแล้ว อาหารจากพืชสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและส่งเสริมการสูงวัยโดยรวมที่มีสุขภาพดีได้ นักวิจัยกล่าวในบันทึกเบื้องหลัง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์

    อย่างไรก็ตาม อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำผลไม้หรือธัญพืชขัดสีสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ ทำให้บุคคลมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานมากขึ้น

    “การค้นพบของเราเน้นย้ำว่าไม่เพียงแต่จะต้องรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าอาหารนั้นมีคุณภาพสูงด้วย” พาร์คกล่าว

    แหล่งข้อมูล

  • American Academy of Neurology, ข่าวประชาสัมพันธ์, 8 เมษายน 2026
  • ประสาทวิทยา 8 เมษายน 2569

    • ข้อจำกัดความรับผิดชอบ: ข้อมูลทางสถิติในบทความทางการแพทย์ให้แนวโน้มทั่วไปและไม่เกี่ยวข้องกับบุคคล ปัจจัยส่วนบุคคลอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขอคำแนะนำทางการแพทย์เฉพาะบุคคลเสมอเพื่อการตัดสินใจด้านการดูแลสุขภาพส่วนบุคคล

    แหล่งที่มา: HealthDay

    โพสต์แล้ว : 2026-04-11 08:56

    อ่านเพิ่มเติม

    ข้อจำกัดความรับผิดชอบ

    มีความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้แน่ใจว่าข้อมูลที่ให้โดย Drugslib.com นั้นถูกต้อง ทันสมัย -วันที่และเสร็จสมบูรณ์ แต่ไม่มีการรับประกันใดๆ เกี่ยวกับผลกระทบดังกล่าว ข้อมูลยาเสพติดที่มีอยู่นี้อาจจะเป็นเวลาที่สำคัญ. ข้อมูล Drugslib.com ได้รับการรวบรวมเพื่อใช้โดยผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพและผู้บริโภคในสหรัฐอเมริกา ดังนั้น Drugslib.com จึงไม่รับประกันว่าการใช้นอกสหรัฐอเมริกามีความเหมาะสม เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นโดยเฉพาะ ข้อมูลยาของ Drugslib.com ไม่ได้สนับสนุนยา วินิจฉัยผู้ป่วย หรือแนะนำการบำบัด ข้อมูลยาของ Drugslib.com เป็นแหล่งข้อมูลที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยเหลือผู้ปฏิบัติงานด้านการดูแลสุขภาพที่ได้รับใบอนุญาตในการดูแลผู้ป่วยของตน และ/หรือเพื่อให้บริการลูกค้าที่ดูบริการนี้เป็นส่วนเสริมและไม่ใช่สิ่งทดแทนความเชี่ยวชาญ ทักษะ ความรู้ และการตัดสินด้านการดูแลสุขภาพ ผู้ปฏิบัติงาน

    การไม่มีคำเตือนสำหรับยาหรือยาผสมใด ๆ ไม่ควรตีความเพื่อบ่งชี้ว่ายาหรือยาผสมนั้นปลอดภัย มีประสิทธิผล หรือเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยรายใดรายหนึ่ง Drugslib.com ไม่รับผิดชอบต่อแง่มุมใดๆ ของการดูแลสุขภาพที่ดำเนินการโดยได้รับความช่วยเหลือจากข้อมูลที่ Drugslib.com มอบให้ ข้อมูลในที่นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ครอบคลุมถึงการใช้ คำแนะนำ ข้อควรระวัง คำเตือน ปฏิกิริยาระหว่างยา ปฏิกิริยาการแพ้ หรือผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ทั้งหมด หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับยาที่คุณกำลังใช้ โปรดตรวจสอบกับแพทย์ พยาบาล หรือเภสัชกรของคุณ

    คำหลักยอดนิยม