採集とは何ですか?どうやって始めますか?

より持続可能なライフスタイルに興味があるなら、採集があなたの新しいお気に入りの趣味になるかもしれません。この習慣は、新しくて興味深い食べ物を試し、栄養素の摂取量を改善し、さらには二酸化炭素排出量を削減するのに役立ちます。

とはいえ、始める前に採餌の安全性について学ぶことが不可欠です。

私が初めて採集に興味を持ったのは、食用の野生のキノコについて詳しく学んだ後です。下の写真は、夫と私がメイン州でハイキング中に見つけたライオンのたてがみキノコを持った私を示しています。

この記事では、採餌の基本を説明し、一般的に採餌される食べ物をリストし、田舎と地方の両方で採餌を始める方法のヒントを提供します。都市環境。

Pinterest で共有採集したライオンのたてがみキノコを持つ著者 / 写真提供：ジリアン・クバラ

採集とは何ですか?

古代、人間は動物や魚を狩ったり、植物、果実、種子などの野生の食用物を集めたりして食料を入手していました。

今日、私たちが食べ物を手に入れる方法は大きく異なります。米国のような先進国では、ほとんどの人が食料品店や食品配達サービスから食料を入手しています。

買い物かごに食品を入れ、準備して食べること以外、あなたは自分が食べる食品とほとんど関わりや個人的なつながりを持っていないかもしれません。

しかし、成長を重視する環境保護運動が急成長しています。自分の食べ物を作り、地元の農業を支援します。採集、つまり野生の食べ物を探すことも、特により持続可能な食生活に関心のある人々の間で人気が急上昇しています。

採餌は森林などの野生地域でのみ行われると思われるかもしれませんが、都市などの都市環境でも同様に可能です。

それは、ほとんどの都市環境にも緑地があるためです。野生の食用植物が育つ公園や庭も含まれます。田舎や自然地域には、キノコ、ベリー、野菜などの食用植物が豊富にあります。

レクリエーション、自然を身近に感じる、地元で採れた食べ物を食べることによる健康上の利点など、さまざまな理由で採餌に興味があるかもしれません (1)。

概要

採集には、農村部と都市部の両方でキノコや野菜などの野生の食用植物を探すことが含まれます。

採餌中に見つけられる食べ物は何ですか?

狩猟採集者は、多くの場合、野生の食用物をいくらでも探し求めます。キノコのような特定の食べ物を見つけることに集中する人もいれば、自分の地域で入手可能な野生の食用物を集める人もいます。

ここでは、採餌愛好家がターゲットとする最も一般的な食品をいくつか紹介します。

キノコ

キノコは採集者の間で非常に人気があります。

マイタケ (Grifola frondosa) とも呼ばれる森のメンドリやヒラタケ (Pleurotus ostreatus) (2, 3 ).

多くの有毒野生種は食用種と間違われやすいため、キノコの採集にはキノコの識別に関する深い知識が必要です。したがって、食用に適した種類を安全に識別できる専門の採集者と一緒にキノコを採集することが不可欠です。

緑

食用の緑は野生界に豊富にあり、自宅の裏庭にも生えているかもしれません。実際、一部の人が雑草と考えているものは、おいしい料理に取り入れることができる野生の野菜です (1)。

野生のレタス、アオイ科の植物、タンポポの葉、スイートフェンネル、オオバコ、スベリヒユ、子羊の四分の一、ハコベなどは、食べられる野生の野菜のほんの一部です (1).

特に、野生の野菜多くの栄養素が豊富に含まれています。

カリフォルニアで採れた野生の野菜をテストしたある研究では、ドック (ルメックスクリスパス) 1 カップが成人のビタミン A 推奨摂取量を超え、ゼニアオイ (Malva sylvestris) 1 カップには同量のビタミン A よりも 27% 多くのカルシウムが含まれていることがわかりました。全乳 (1）。

この研究では、ビタミン C を除いて、テストされた野生の野菜は一般的にケールよりも栄養価が高いことも示されました (1)。

ベリーとフルーツ

米国の多くの地域で、ベリーやポーポー、ブドウなどの野生の果物を見つけることができます。

ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリー、クラウドベリー、クランベリー、ビルベリー、カラント、リンゴンベリー、ベアベリー、クロウベリーそれらは野生で育つベリーのほんの一部です。

研究によると、ワイルドベリーやその他の採餌可能な野生の果物は非常に栄養価が高く、健康に役立つさまざまな抗炎症化合物や抗酸化物質が含まれていることがわかっています (4、5).

その他の一般的に採取される食品< /h3>
キノコ、ベリー、その他の果物、野菜は最も人気のある食料ですが、その他にもさまざまな野生の食料を集めて食べることができます。住んでいる場所によっては、根、木の実、種子、さらには貝類さえも野生で採集できます。
ハマグリやムール貝などの貝類は、多くの栄養素の優れた供給源であり、特定の沿岸地域で採取できます。
さらに、多くの採集者は野生のタマネギだけでなく、ゴボウ、チコリ、タンポポの根も集めています。これらの栄養豊富な根は、さまざまな料理に加えることができます。
採集者の中には、クルミ、ピーカンナッツ、ドングリ、松の実などの木の実や種子を集めるのが好きな人もいます。
概要
住んでいる場所に応じて、特定の野菜、ベリー、貝類、キノコ、ナッツを採集できます。

採餌の安全性

Pinterest で共有 ClarkandCompany/Getty Images

採餌を始める前に、お住まいの地域の野生の食用植物について学び、採餌の安全性とエチケットについて学ぶことが不可欠です。この趣味は楽しくやりがいのあるものですが、いくつかの危険も伴います。

有毒な類似品

上で述べたように、有毒または食べられない類似品を持つ野生の食用植物を探している場合は、ベリーやキノコなど、野生の食用物を識別することに慣れている人と一緒に採集することが常に重要です。

野生の食用植物を誤認すると、有毒な植物、果実、または菌類を摂取した場合、重篤な病気や死に至る可能性があります (6、7、8)。

経験豊富な採集者でも間違いを犯すことがあります。実際、採食コミュニティにおける黄金律は、「知らないものは食べてはいけない」ということです。また、「予感を抱いてはいけない」ということわざも心に留めておくとよいでしょう。

アマチュアおよび経験豊富な採集者は、リスクを認識し、常に最大限の予防措置を講じる必要があります。

都市部におけるリスク

さらに、都市部にある野生の食用食材の中には、安全に食べることができないものがあることを知っておくことが重要です。たとえば、交通量の多い高速道路の脇に出現するキノコや、農薬や除草剤が使用された地域で育つ野菜は、放っておく必要があります (9、10、11)。

興味深いことに、ある研究では、カリフォルニア州の工業地帯、混合用途、交通量の多い都市部で収集された野生の野菜には、農薬、除草剤、ポリ塩化ビフェニル (PCB) のレベルが検出限界以下であることが判明しました。

この研究では、重金属を多く含む土壌で採れた野菜でも、すすいだ後は安全に食べられることも示されました (1)。

ただし、都市部で生育するすべての野生の食用植物が安全であるという意味ではありません。どこで採ってきたかに関係なく、化学物質や重金属による汚染のリスクを減らすために、野菜などの野生の食用物を食べる前に徹底的に洗うことが重要です。

概要

採餌は有毒植物や有毒化学物質の両方にさらされるため危険を伴う可能性があるため、初心者も専門家も同様に適切な安全手順を実践する必要があります。

採集を始めるためのヒント

採集に興味がある場合は、初めての採集遠征に出かける前に、リスクを理解し、時間をかけて地元の野生の食用植物について学ぶことが重要です。

初心者向けの採集のヒントをいくつか紹介します。

経験豊富な採集者の助けを求めてください。 初心者は、地元の野生の食用植物や有毒な類似物について教えてくれる熟練の採集者とペアになる必要があります。

採集クラブに参加してください。 一部の地域には、初心者と経験豊富な採集者が集まり、グループ旅行に参加できる採集クラブが存在します。

読んで勉強しましょう。 初めての遠出の前に初心者用ガイドブックを読んで、野生の食用植物の識別について学びましょう。採餌旅行には必ず識別ガイドを持参してください。

立ち入り禁止のスペースを知る。 多くの地域は採集者に開放されていますが、多くの地域はそうではありません。行きたい場所で採餌が許可されているかどうかを知るのはあなたの責任です。私有地で採餌する場合は、必ず許可を求めてください。

準備を整えてください。 適切な衣服、履物、採餌用具、食料、水を持参することが不可欠です。特に内で採餌する場合は、

敬意を払う 他の採餌者と自分が採餌しているエリアに常に敬意を払います。礼儀正しく、ポイ捨てをせず、野生動物に敬意を払い、必要に応じてトレイルから離れないようにしてください。一部の国立公園や野生動物保護区では採餌が許可されていないことに注意してください。

資源を独り占めしないでください。 採餌するときは、地元の野生動物のために資源を残しておくことを忘れないでください。動物はベリーなどの野生の食材に依存していることが多いため、必要なものだけを摂取する必要があります。

最後に、食料調達の黄金律を思い出してください。「知らないものは食べない」。食品が食べても安全であるという確信が 100% ない場合は、放っておいてください。

概要

経験豊富な採集者の助けを求め、地元で入手可能な野生の食用物について学び、適切な道具と衣服を備え、他の採集者と自分のいる土地を尊重します。以降、すべて採集初心者にとって役立つヒントです。

結論

採集は、都市部であっても、ほとんどの場所で行うことができるやりがいのある行為です。収穫できる野生の食用植物には、野菜、キノコ、ベリー、根菜などが含まれます。

初心者も専門家も同様に、安全かつ責任を持って採餌することが不可欠です。初心者は常に経験豊富な採集者とペアになって、適切な植物の識別方法やその他の重要な実践方法について学ぶ必要があります。

採集には忍耐が必要ですが、時間と労力を費やす人にとっては非常にやりがいのある趣味です。

ただ 1 つだけ

今すぐ試してみましょう: 採集の初心者の場合は、書籍、クラブ、さらにはアプリなどの役立つリソースが役立ちます。米国北東部にお住まいの場合は、採集ガイド。

採餌について学ぶ最善の方法は、経験豊富な採集者と協力することです。地元の採集グループや Google 検索で見つけることができるかもしれません。楽しく採集しましょう!

投稿しました : 2024-08-29 10:50

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