Làm thế nào để từ bỏ văn hóa ăn kiêng và học cách tin tưởng vào tín hiệu của cơ thể bạn

Theo dõi Drugslib trên

“Tự do lương thực” — đó là một thuật ngữ phức tạp, với các định nghĩa khác nhau, từ việc từ bỏ văn hóa ăn kiêng và chế độ ăn kiêng hạn chế đến việc đạt được sức khỏe tốt và an ninh lương thực thông qua việc tự trồng thực phẩm.

Nó được tiếp thị như một cách tiếp cận để giải quyết vấn đề rối loạn ăn uống đối với một số người và như một cách để thúc đẩy việc giảm cân có chủ đích đối với những người khác.

Tuy nhiên, trong lĩnh vực sức khỏe và thể chất, đó là một khái niệm mang tính cách mạng, mới nổi, thách thức các chuẩn mực xã hội về chế độ ăn kiêng và lý tưởng gầy gò.

Nó được ủng hộ bởi các chuyên gia sức khỏe đầy nhiệt huyết và những người thay đổi cuộc chơi, chẳng hạn như Shana Spence (@thenutritiontea) . Spence là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, người thực hiện phương pháp tiếp cận sức khỏe không cần ăn kiêng, bao gồm cả cân nặng.

Cô ấy sử dụng nền tảng của mình để xác định lại ý nghĩa của “sức khỏe” — khác biệt với những tiêu chuẩn thường không thể đạt được của ngành ăn kiêng.

Một nhà vô địch mạnh mẽ và đầy nhiệt huyết khác về tự do thực phẩm là Dr. Kera Nyemb-Diop (@black.nutritionist), người đã tạo ra một không gian đề cao sự tôn trọng cơ thể, ăn uống mà không cảm thấy tội lỗi và khôi phục di sản ẩm thực văn hóa của bạn như một phần không thể thiếu trong lối sống lành mạnh của bạn.

Trong bài viết này, chúng ta khám phá quyền tự do thực phẩm, giải thích thế nào là ăn uống theo trực giác và ăn uống có chánh niệm, đồng thời thảo luận về vai trò của chúng (nếu có) trong việc theo đuổi mục tiêu giảm cân có chủ đích.

Tự do lương thực là gì?

Khuôn khổ tự do lương thực có nhiều định nghĩa và ứng dụng khác nhau, bao gồm nhưng không giới hạn ở (1, 2):

< ul>
  • tự do khỏi sản xuất thực phẩm công nghiệp
  • một cách tiếp cận để tăng cường chủ quyền về lương thực
  • ẩm thực — khoa học tìm hiểu các món ăn mang tính văn hóa lịch sử và tác động của chúng đối với sức khỏe con người
  • một hành trình tâm linh để vượt qua “nghiện thực phẩm”
  • một phần giải phóng của các chương trình giảm cân như Whole30

    • Trong các bối cảnh khác, tự do thực phẩm đề cập đến việc từ bỏ văn hóa ăn kiêng và chế độ ăn kiêng hạn chế bằng cách cho phép bản thân thưởng thức tất cả các loại thực phẩm ở mức độ vừa phải (trừ khi dị ứng hoặc nhu cầu y tế khiến bạn không thể ăn một số loại thực phẩm nhất định).

    Trong đó áp dụng quyền tự do lương thực, những người thực hành coi thực phẩm không chỉ là nhiên liệu. Họ tìm cách xây dựng mối quan hệ tích cực và không phán xét với tất cả các loại thực phẩm, trong đó cảm giác tội lỗi không được coi là một thành phần trong trải nghiệm ăn uống.

    Quan điểm về tự do thực phẩm này bao gồm việc ăn uống theo trực giác và ăn uống có chánh niệm, hai triết lý nuôi dưỡng sự tự tin trong việc lựa chọn thực phẩm và bác bỏ những hạn chế không cần thiết.

    Ăn uống trực quan và ăn uống có chánh niệm thường được sử dụng để hỗ trợ quá trình phục hồi sau khi ăn các rối loạn như chán ăn tâm thần và chứng cuồng ăn, các bệnh tâm thần mãn tính ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng dinh dưỡng và mối quan hệ của bạn với thực phẩm (3, 4, 5).

    Nhìn chung, tự do thực phẩm có thể giúp mọi người vượt qua văn hóa ăn kiêng hoặc tạo ra sự linh hoạt để giảm cân có chủ ý.

    Bởi vì cách tiếp thị đa dạng và chồng chéo về thuật ngữ “tự do thực phẩm” có thể dẫn đến một số nhầm lẫn, các vấn đề về bối cảnh. Bài viết này sẽ tập trung vào vấn đề tự do thực phẩm như một phương pháp tiếp cận không cần ăn kiêng đối với sức khỏe và dinh dưỡng.

    Cảnh báo

    Rối loạn ăn uống và rối loạn ăn uống có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai, bất kể bản dạng giới, chủng tộc, tuổi tác, tình trạng kinh tế xã hội hoặc các bản dạng khác.

    Chúng có thể được gây ra bởi bất kỳ sự kết hợp nào của các yếu tố sinh học, xã hội, văn hóa và môi trường — không chỉ do tiếp xúc với văn hóa ăn kiêng.

    Nếu bạn cảm thấy mình có thể quan tâm quá mức đến cân nặng hoặc bận tâm đến thức ăn hoặc nếu bạn cảm thấy choáng ngợp khi nghĩ đến việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, không cảm thấy tội lỗi, hãy trao đổi với chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ.

    Chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhà trị liệu đã đăng ký có thể giúp bạn vượt qua cảm giác tội lỗi hoặc lo lắng, đồng thời xây dựng thói quen ăn uống hỗ trợ sức khỏe cả về thể chất và tinh thần của bạn.

    Bạn cũng có thể trò chuyện, gọi điện hoặc nhắn tin ẩn danh với các tình nguyện viên đã được đào tạo tại đường dây trợ giúp miễn phí của Hiệp hội Rối loạn Ăn uống Quốc gia hoặc khám phá các tài nguyên miễn phí và chi phí thấp của tổ chức.

    Tóm tắt

    Thuật ngữ “tự do thực phẩm” có nhiều định nghĩa khác nhau, bao gồm việc từ bỏ văn hóa ăn kiêng và nuôi dưỡng niềm tin vào việc lựa chọn thực phẩm. Phương pháp tự do thực phẩm đã được sử dụng để hỗ trợ cả quá trình phục hồi chứng rối loạn ăn uống và một số chương trình giảm cân có chủ đích.

    Nguồn gốc của khái niệm tự do thực phẩm

    Tự do thực phẩm như một phương pháp trị liệu để phục hồi chứng rối loạn ăn uống xuất phát từ nhu cầu về các phương pháp điều trị không dùng thuốc, nhấn mạnh đến sự thay đổi hành vi, chẳng hạn như hình ảnh cơ thể tích cực và thái độ ăn uống lành mạnh (3, 6).

    Một nghiên cứu năm 2017 đã chứng minh rằng ăn kiêng - đi kèm với sự không hài lòng về cơ thể và theo đuổi thân hình gầy gò - làm tăng nguy cơ phát triển chứng cuồng ăn, rối loạn ăn uống vô độ và rối loạn thanh lọc (7).

    Ngay cả việc ăn kiêng ở những người vốn đã gầy cũng làm tăng nguy cơ mắc chứng chán ăn tâm thần (7).

    Ngành công nghiệp ăn kiêng trị giá hàng tỷ đô la thúc đẩy "lý tưởng gầy gò" với các hành vi quản lý cân nặng không lành mạnh, có khả năng khuyến khích các kiểu ăn uống không điều độ có thể góp phần vào sự phát triển của chứng rối loạn ăn uống (7, 8).

    Có bằng chứng cho thấy việc ăn kiêng cũng không giúp ích gì cho những người đang muốn giảm cân lâu dài.

    Việc tăng cân trở lại trong vòng 1–5 năm là điều thường gặp ở những người ăn kiêng mãn tính và khoảng 33% người ăn kiêng lấy lại cân nặng nhiều cân hơn mức họ đã giảm ban đầu (8).

    Việc hạn chế ăn kiêng góp phần khiến việc ăn uống không điều độ. Mặt khác, tự do lương thực lại tìm cách chống lại điều này (5).

    Tự do thực phẩm như một phương pháp thực hành dựa trên chánh niệm có thể giải quyết chứng rối loạn ăn uống, bao gồm cả chứng ăn uống theo cảm xúc và chứng rối loạn ăn uống vô độ. Nó cũng có thể giúp bạn tránh ăn theo các tín hiệu bên ngoài, chẳng hạn như hình ảnh hoặc mùi thức ăn, khi cơ thể bạn không đói (6, 9).

    Đặc biệt, việc ăn uống trực quan có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tâm lý và thể chất cũng như ít hạn chế hơn về chế độ ăn uống (5, 10).

    Tóm tắt

    Tự do thực phẩm nảy sinh từ nhu cầu thay đổi hành vi tiếp cận nhấn mạnh hình ảnh cơ thể tích cực và thái độ ăn uống lành mạnh thay vì hạn chế ăn kiêng. Nó có thể hỗ trợ mọi người phục hồi sau chứng rối loạn ăn uống hoặc rối loạn ăn uống lâm sàng.

    Tự do thực phẩm, ăn uống trực quan và ăn uống có chánh niệm: Có gì khác biệt?

    Mặc dù ba thuật ngữ này thường được sử dụng thay thế cho nhau nhưng bạn có thể thắc mắc liệu về cơ bản chúng có giống nhau hay không. Có những khác biệt nhỏ giữa các nguyên tắc chủ đạo của họ.

    Ví dụ: ăn uống có chánh niệm bắt nguồn từ việc thực hành chánh niệm và sống có ý thức và có ý định của Phật giáo (11, 12).

    Đó là một phương pháp thiền định được xây dựng trên sự kết nối giữa tâm trí và cơ thể và thúc đẩy trạng thái nhận thức không phán xét, thu hút các giác quan của bạn — thị giác, khứu giác, vị giác và cảm nhận — trong bữa ăn (11, 12).

    Chú ý ăn uống là nghệ thuật hiện diện trong khi bạn ăn.

    Tương tự như vậy, ăn uống trực quan nuôi dưỡng mối liên hệ giữa tâm trí và cơ thể, nhưng nó bắt nguồn rõ ràng từ cách tiếp cận sức khỏe có tính đến cân nặng và đóng vai trò là cốt lõi của Mô hình Sức khỏe ở mọi kích cỡ (10).

    Ăn uống trực quan được hướng dẫn bởi 10 nguyên tắc, bao gồm tôn trọng cơ thể, từ chối văn hóa ăn kiêng, hòa hợp với thực phẩm và tôn trọng sức khỏe thông qua chế độ dinh dưỡng nhẹ nhàng.

    Tuy nhiên, tự do lương thực chưa được xác định rõ ràng. Nó có thể đại diện cho các hình thức thực sự của việc ăn uống theo trực giác hoặc ăn uống có chánh niệm hoặc có thể cố gắng thu hẹp khoảng cách giữa việc giảm cân có chủ ý, hạn chế calo và tăng cường tính linh hoạt khi ăn.

    Bất chấp những khác biệt này, có một điểm chung giữa chúng ba thuật ngữ: Tất cả đều tìm cách giảm bớt những hạn chế không cần thiết về chế độ ăn uống và cải thiện mối quan hệ của bạn với thực phẩm.

    Mục đích của chúng là loại bỏ cảm giác tội lỗi, xấu hổ và cảm xúc tiêu cực liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm “bị cấm” hoặc “có hại”.

    Tóm tắt

    Thuật ngữ “tự do thực phẩm” “ăn uống trực quan” và “ăn uống có chánh niệm” có thể được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng có những khác biệt giữa những thực hành này. Tuy nhiên, tất cả đều tìm cách giảm bớt các hạn chế về chế độ ăn kiêng và tăng tính linh hoạt.

    Các mẹo để theo đuổi tự do thực phẩm

    Tự do thực phẩm, khi được sử dụng như một phương pháp tiếp cận sức khỏe không cần ăn kiêng, sẽ tìm cách giải phóng bạn khỏi văn hóa ăn kiêng và lý tưởng gầy gò, hành vi giảm cân hoặc quản lý cân nặng không an toàn cũng như chế độ ăn kiêng yo-yo.

    Cho dù bạn chọn áp dụng phương pháp thiền định với việc ăn uống có chánh niệm hay thực hiện theo 10 nguyên tắc ăn uống trực quan, bạn vẫn có thể thoát khỏi sự hạn chế và phán xét.

    Dưới đây là một số mẹo:

  • Làm việc với một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, người được chứng nhận về ăn uống trực quan hoặc người thực hiện các kỹ thuật ăn uống chánh niệm để hướng dẫn bạn.
  • Hãy nỗ lực loại bỏ những kiến ​​thức đó ý tưởng rằng thực phẩm là “tốt” hoặc “xấu”. Thay vào đó, hãy tập trung vào mục đích mà thực phẩm phục vụ tại một thời điểm nhất định (chẳng hạn như niềm vui, năng lượng hoặc sự nuôi dưỡng).
  • Tương tự như vậy, hãy loại bỏ ý tưởng về đạo đức khỏi thực phẩm. Hãy hiểu rằng bạn không phải là người xấu khi ăn một món ăn ngon và việc lựa chọn thực phẩm đó không nên khiến bạn cảm thấy thấp kém hay vượt trội so với người khác.
  • Hãy cho phép bản thân thường xuyên thưởng thức những món ăn ngon miệng. Bằng cách này, bạn sẽ không cảm thấy mất kiểm soát đối với một số loại thực phẩm nhất định.
  • Tập trung vào các thói quen tăng cường sức khỏe như uống đủ nước và tham gia các hoạt động thể chất thú vị. Sức khỏe không chỉ là con số trên thang đo.
  • Điều chỉnh các tín hiệu bên trong của bạn, chẳng hạn như cảm xúc và cảm giác no và đói, thay vì chỉ đơn giản là các tín hiệu ăn uống bên ngoài (chẳng hạn như ăn vì đó là một thời gian cụ thể trong ngày hoặc vì bạn cảm thấy mình phải ăn hết thức ăn trên đĩa của mình).
  • Ăn chậm, không bị phân tâm và thưởng thức món ăn của mình.
  • Tập trung vào cách thức ăn tạo ra bạn cảm thấy và chọn nhiều thực phẩm khiến bạn cảm thấy dễ chịu hơn.

    • Tóm tắt

    Tự do thực phẩm như một cách tiếp cận dinh dưỡng không cần ăn kiêng bao gồm việc điều chỉnh các tín hiệu bên trong của bạn về cảm giác no và đói, loại bỏ đạo đức khỏi thực phẩm và tập trung vào các hành vi tăng cường sức khỏe hơn là quy mô.

    Sử dụng việc ăn uống trực quan một cách có chủ đích giảm cân

    Giảm cân có chủ ý là nỗ lực tích cực nhằm thay đổi trọng lượng cơ thể của bạn, với mục tiêu giảm con số trên cân.

    Mặc dù các nghiên cứu cho thấy rằng ăn uống trực quan có liên quan đến việc giảm cân và khối lượng cơ thể thấp hơn về cốt lõi, chỉ số BMI (BMI), về cốt lõi, ăn uống trực quan không phải là một phương pháp giảm cân (10).

    Một chương trình ăn uống trực quan thực sự sẽ không quảng cáo kết quả giảm cân vì một số người có thể giảm cân trong khi những người khác có thể tăng hoặc duy trì cân nặng.

    Ăn uống trực quan cho phép cơ thể bạn tìm thấy “cân nặng lý tưởng, ” hoặc trọng lượng điểm đặt được xác định về mặt sinh học.

    Tương tự như vậy, các nguyên tắc cơ bản của việc ăn uống chánh niệm không tập trung vào việc giảm cân — mặc dù một số chương trình giảm cân đã áp dụng thông điệp về chánh niệm (11).

    Các chương trình khác hoạt động để thu hẹp khoảng cách bằng cách tập trung vào thói quen tăng cường sức khỏe đồng thời thiết lập mức thâm hụt lượng calo nhỏ để thúc đẩy quá trình giảm cân chậm mà không tránh hoàn toàn những thực phẩm dễ chịu nhưng có thể không giàu dinh dưỡng hoặc ít calo.

    Tóm tắt

    Các nguyên tắc ăn uống trực quan và ăn uống chánh niệm không tập trung vào việc giảm cân có chủ ý, mặc dù việc giảm, tăng cân hoặc duy trì cân nặng có thể xảy ra khi bạn áp dụng chúng. Thay vào đó, họ tập trung vào việc cho phép cơ thể bạn đạt được trọng lượng tự nhiên “hạnh phúc”.

    Điểm mấu chốt

    “Tự do lương thực” là một thuật ngữ được tiếp thị rộng rãi với nhiều định nghĩa khác nhau, từ khắc phục văn hóa ăn kiêng và chế độ ăn kiêng hạn chế cho đến thực hiện chủ quyền lương thực. Vì vậy, bối cảnh rất quan trọng.

    Là một phương pháp tiếp cận dinh dưỡng không cần ăn kiêng, tự do thực phẩm bao gồm việc điều chỉnh các tín hiệu bên trong về cảm giác no và đói, tách rời thực phẩm và đạo đức, đồng thời tập trung vào các hành vi tăng cường sức khỏe — chứ không chỉ ở quy mô.

    Về cốt lõi, các nguyên tắc ăn uống theo trực giác và ăn uống chánh niệm không tập trung vào hoặc thúc đẩy việc giảm cân có chủ ý. Thay vào đó, chúng giúp bạn khám phá và thực hiện các thói quen tăng cường sức khỏe có thể giúp giảm, tăng cân hoặc duy trì cân nặng.

    Những khuôn khổ này giúp mọi người nuôi dưỡng mối quan hệ tích cực với thực phẩm và cơ thể của họ được xây dựng dựa trên sự tự tin và lòng trắc ẩn thay vì lý tưởng mỏng manh.

    Chỉ một điều

    Hãy thử điều này ngay hôm nay: Trong bữa ăn tiếp theo, hãy thử loại bỏ những thứ gây xao lãng, chẳng hạn như TV hoặc điện thoại của bạn. Nhai kỹ thức ăn (ít nhất 20 lần) để thu hút các giác quan và kết nối với tín hiệu no bên trong.

    Đã đăng : 2024-05-28 14:36

    Đọc thêm

    Tuyên bố từ chối trách nhiệm

    Chúng tôi đã nỗ lực hết sức để đảm bảo rằng thông tin do Drugslib.com cung cấp là chính xác, cập nhật -ngày và đầy đủ, nhưng không có đảm bảo nào được thực hiện cho hiệu ứng đó. Thông tin thuốc trong tài liệu này có thể nhạy cảm về thời gian. Thông tin về Drugslib.com đã được biên soạn để các bác sĩ chăm sóc sức khỏe và người tiêu dùng ở Hoa Kỳ sử dụng và do đó Drugslib.com không đảm bảo rằng việc sử dụng bên ngoài Hoa Kỳ là phù hợp, trừ khi có quy định cụ thể khác. Thông tin thuốc của Drugslib.com không xác nhận thuốc, chẩn đoán bệnh nhân hoặc đề xuất liệu pháp. Thông tin thuốc của Drugslib.com là nguồn thông tin được thiết kế để hỗ trợ các bác sĩ chăm sóc sức khỏe được cấp phép trong việc chăm sóc bệnh nhân của họ và/hoặc phục vụ người tiêu dùng xem dịch vụ này như một sự bổ sung chứ không phải thay thế cho chuyên môn, kỹ năng, kiến ​​thức và đánh giá về chăm sóc sức khỏe các học viên.

    Việc không có cảnh báo đối với một loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc nhất định không được hiểu là chỉ ra rằng loại thuốc hoặc sự kết hợp thuốc đó là an toàn, hiệu quả hoặc phù hợp với bất kỳ bệnh nhân nào. Drugslib.com không chịu bất kỳ trách nhiệm nào đối với bất kỳ khía cạnh nào của việc chăm sóc sức khỏe được quản lý với sự hỗ trợ của thông tin Drugslib.com cung cấp. Thông tin trong tài liệu này không nhằm mục đích bao gồm tất cả các công dụng, hướng dẫn, biện pháp phòng ngừa, cảnh báo, tương tác thuốc, phản ứng dị ứng hoặc tác dụng phụ có thể có. Nếu bạn có thắc mắc về loại thuốc bạn đang dùng, hãy hỏi bác sĩ, y tá hoặc dược sĩ.

    Từ khóa phổ biến